Obsah
Biela huba na ohni chutí ako mäso, je hustá a šťavnatá. Hubový kebab z nich je skutočnou lahôdkou. Korenie a marináda sú vybrané podľa vášho vkusu, najčastejšie sa používa cesnak, čierne korenie, majonéza a sójová omáčka. Všetky navrhované recepty sú vynikajúce a pozoruhodné.
Ako variť hríby na ohni
Hríb zhromaždený v lese sa umyje vo vedre alebo vo veľkej nádrži:
- Na 5 litrov studenej vody pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. hrubá soľ, aby sa lepšie zmyli nečistoty z úrody húb.
- Hríby nechajte 30 minút vo vode a potom nožom olúpte stehná a čiapky.
- Vodu vymeňte za čistú, znova ju na 20 minút namočte a všetko dobre opláchnite.
Mladé stredne veľké vzorky sa vyberú na grilovanie.
Grilované hríbiky sú obľúbené v talianskej kuchyni. Existujú dva spôsoby, ako uvariť hubovú pochúťku na ohni - upiecť ju na grile alebo na ražni. Obidve možnosti poskytujú vynikajúce výsledky.
Pred vyprážaním sú huby obyčajné natreté rastlinným olejom, majonézou alebo kyslou smotanou s korením a soľou, uchovávané týmto spôsobom niekoľko hodín a potom vyprážané nad tlejúcim uhlíkom. Doba varenia je 15-20 minút, všetko závisí od toho, aké silné je teplo. Kebab musí byť neustále otočený rôznymi smermi k ohňu. Hneď ako sa dozlatista stane, jedlo je hotové.
Recepty na hríby na ohni
Recepty na hríbiky na grile podľa fotografie a popisu sa príliš nelíšia. Korenie a marináda na báze tuku sú všade. Výnimkou je hubový kebab so slaninou. Ako príloha k hríbom vyprážaným na ohni sa najčastejšie podávajú zemiaky a zelenina.
Hubový kebab so slaninou
Hríbiky majú príjemnú silnú arómu, nepotrebujú veľa korenia. Namiesto klasického čierneho korenia možno použiť bylinky z Provence.
Produkty:
- hríbové huby - 500 g;
- bravčová masť - 100 g;
- Provensálske bylinky a soľ podľa chuti.
Príprava:
- Pripravené umyté a olúpané hríbiky sa solia a posypú olivovými bylinkami. Slanina je nakrájaná na kocky.
- Hríb je opatrne navlečený na špajle cez nohu a čiapku, aby sa nezlomil. Medzi nimi sú umiestnené malé kúsky slaniny.
- Smažte na grile do zlatista asi 20 minút.
Chuť tohto jednoduchého jedla nenechá nikoho ľahostajným. Hubový kebab je navyše veľmi zdravý.
Komentujte! Ak sa vám to nepáči, potom nemôžete škvarky jesť v hotovej podobe, ale dodajú pokrmu zvláštnu šťavnatosť a arómu.
Hubové špízy v cibuľovej marináde
Na ohni si môžete uvariť kebab z mladých hríbov. Zber húb zozbieraný v lese je vopred umytý a vytriedený. Vyberajú sa z nich malé husté vzorky, ktoré je vhodné vysadiť na špíz a opiecť na ohni.
Produkty:
- hríbové huby - 1 kg;
- cibuľa - 2-3 ks .;
- soľ - 0,5 lyžice. l;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- korenie na grilovanie;
- majonéza - 180 g.
Príprava:
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
- Vložte pripravený hríb do hrnca a pridajte cibuľu a mierne ju hnette rukami. Soľ, korenie, posypeme dochucovadlom podľa chuti. Dochutíme majonézou a dobre premiešame.
- Hríbiky ochutené marinádou necháme cez noc v chladničke.
- Na druhý deň bol hríb navlečený na kovových tyčiach a vyprážaný nad ohňom.
Ružové hríbiky s receptom sa vyberú zo špízu a na tanieri.
Grilované šampiňóny s majonézou a cesnakom
Jednoduchý recept na teplé predjedlo sa pripravuje pri ohni v lese alebo na vidieku. Toto vynikajúce jedlo môžete pripraviť za 30 minút.
Produkty
- hríby strednej veľkosti - 1 kg;
- kôpor - 1 zväzok;
- cesnak - 6 strúčikov;
- majonéza - 180 g;
- podľa potreby soľ a korenie.
Príprava:
- Umytý pripravený hríb sa dá do misy, aby sa zmiešal s marinádou.
- Kôpor je nasekaný.
- Cesnak je pretlačený cez drvinu na vrchu hríbika, posypeme kôprom.
- Pridajte majonézu do misy, korenie a soľ.
- Všetko dôkladne premiešajte rukami tak, aby sa cez hríb rozptýlil cesnak, korenie a majonéza. Nechajte 15 - 20 minút máčať
- Potom hríb položte na rošt a opečte ho na grile do zlatista z oboch strán.
Hríbové hríby varené na grile sú veľmi chutné a aromatické. Podávajú sa s pečenými zemiakmi, baklažánom, paradajkami a čerstvými bylinkami.
Huby v sójovo-cesnakovej omáčke
Pre tento recept je lepšie brať malé hríbiky. Veľké vzorky sa rozrežú na polovicu, aby boli dobre nasýtené marinádou. Okrem cesnaku a sójovej omáčky sa podľa vášho receptu používajú aj ďalšie koreniny, napríklad:
- paprika;
- Mleté čierne korenie;
- citrónová šťava;
- soľ.
Pri poslednom prídavku je potrebné postupovať opatrne, pretože sójová omáčka je už dosť slaná, marináda sa vo všeobecnosti nemôže soliť.
Produkty:
- hríbové huby - 1 kg;
- sójová omáčka - 250 ml;
- minerálna perlivá voda - 1,5 litra;
- cesnak - 1 hlava.
Príprava:
- Umytý a pripravený hríb sa dá do moriacej panvice.
- Pridá sa k nim prelisovaný cesnak, sójová omáčka a po naliatí minerálnou vodou ich ručne dobre premiešame.
- Dali na vrch tanier, položili náklad, napríklad plechovku s vodou.
- Hríb sa v marináde uchováva najmenej tri hodiny, maximálne jeden deň.
- Pokladajú sa na grile a pečú sa na všetkých stranách, až kým sa nedajú ľahko prepichnúť huby.
Hotové občerstvenie je veľmi šťavnaté. Zemiaky varené na ohni a čerstvá zelenina sú k tomu dokonalé.
Obsah kalórií v grilovaných hríboch
Kalorický obsah grilovaných hríbov je nízky - 100 g obsahuje asi 59 kcal. Výživová hodnota produktu je spôsobená veľkým množstvom bielkovín, minerálnych solí a vitamínov. Stogramová porcia obsahuje nasledujúce komponenty:
- sacharidy - 2 g;
- bielkoviny - 6 g;
- tuky - 3 g;
- vláknina - 3 g.
Boletus na grile je obzvlášť bohatý na vitamíny skupiny B, draslík, meď, selén, kobalt.
Záver
Hríbik na ohni je vynikajúcou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať počas celej hubárskej sezóny. Ale na to musíte tvrdo pracovať. Choďte do lesa na pokojný lov, zozbierajte úrodu húb medzi trávou a pod stromami na vrhu zhnitých listov. Nie je známe, čo je príjemnejšie - potulky lesom pri hľadaní cenného nálezu alebo vyprážanie ježiných ražniči bez varenia pri ohni, vychutnávanie vynikajúcich aróm. Bohužiaľ, nie každý má taký luxus, toľko gurmánov si robí grilovanie zo šampiňónov alebo používa výrobok z obchodu. Princíp varenia pre tieto huby je podobný.
