Vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou: ako variť na panvici, v pomalom sporáku, šampiňónovú omáčku, omáčku

Šampiňóny v kyslej smotane na panvici sú chutné a výživné jedlo, ktoré podporuje dobré vstrebávanie potravy a stimuluje chuť do jedla. Môžete použiť čerstvé alebo mrazené huby. Z malého množstva výrobkov bude hosteska schopná uvariť úžasnú omáčku a nakŕmiť rodinu originálnou večerou s príjemnou vôňou.

Šampiňónová omáčka s kyslou smotanou

Ako variť šampiňóny s kyslou smotanou na panvici

Dokonca aj začínajúci kuchár nebude mať počas varenia žiadne ťažkosti, ak budete postupovať podľa jednoduchých pravidiel:

1. Šampiňóny sa zriedka lúpajú. Najčastejšie stačí ošetriť čiapky kuchynskou špongiou pod tečúcou vodou a odstrániť tmavé miesta.
2. Je lepšie nakrájať šampiňóny na kúsky rôznych veľkostí: malé dodajú chuť a veľké - chutia.
3. Keď sa kyslá smotana pridá do horúcej panvice, môže sa krútiť. Tomu sa dá vyhnúť, ak ho najskôr vyberiete a necháte zohriať na izbovú teplotu alebo zriedite v teplej vode.

Cibuľa, syr, bylinky a čierne korenie sa často používajú ako ďalšie prísady. S koreninami musíte byť opatrní, aby ste neprerušili chuť a arómu húb.

Klasický recept na šampiňóny v kyslej smotane na panvici

Šampiňóny v klasickej verzii v kyslej smotanovej omáčke sú najjednoduchšou možnosťou, ktorú mladá gazdinka zvládne. Kŕmiť štyri osoby bude možné len za 25 minút.

Šampiňónová omáčka s kyslou smotanou podľa klasického receptu

Sada výrobkov:

• cibuľa - 2 ks .;
• šampiňóny - 500 g;
• maslo, rastlinný olej - 1,5 lyžice. l;
• kyslá smotana - 500 ml;
• podľa chuti soľ a čierne korenie.

Sprievodca krok za krokom:

1. Huby opláchnite pod kohútikom, odrežte začiernené miesta a odložte nabok, aby vysušili.
2. Odstráňte šupky z žiaroviek, nakrájajte ich na pol krúžky. Odošlite do predhriatej panvice s obidvomi druhmi oleja.
3. Keď zelenina dozlatista zhnedne, pridáme huby, ktoré treba najskôr tvarovať na plátky.
4. Smažte na silnom ohni, kým sa tekutina neodparí, potom znížte plameň.
5. Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie.
6. Dusíme za stáleho miešania niekoľko minút.

Ako príloha sa dokonale hodia cestoviny, pohánka alebo varená ryža.

Šampiňónová omáčka s kyslou smotanou

Jemná chuť hubovej omáčky je vhodná k mäsovým jedlám alebo ich nahrádza vo vegetariánskom jedálničku.

Šampiňónovú omáčku môžete podávať ako samostatné jedlo

Zloženie:

• čerstvé šampiňóny - 400 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• cibuľa - 1 ks;
• čistená voda - 120 ml;
• kyslá smotana 20% - 120 g;
• múka - 1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky;
• korenie.

Recept krok za krokom:

1. Hubové šampiňóny očistite hubkou pod tečúcou vodou, utrite obrúskom a poškodenú časť, ak je, vyberte z dolnej časti nohy. Nakrájajte na plátky.
2. Na rozpálenú panvicu dajte nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte ju do priehľadnosti, pričom smažte.
3. Pridáme huby, prikryjeme a dusíme na veľkom ohni.
4. Múku rozpustíme vo vode a zmiešame s kyslou smotanou do hladka. Nalejte pripravenú kompozíciu do zvyšku výrobkov.
5. Dochutíme korením a soľou.
6. Za stáleho miešania varte na miernom ohni do zamatovej textúry.

Ak je to potrebné, môžete hmotu pred podávaním pomlieť mixérom a ozdobiť bylinkami.

Šampiňóny dusené na cibuľke v kyslej smotane

Podľa tohto receptu sa šampiňóny v kyslej smotane môžu konzumovať ako samostatné jedlo, podávať ako občerstvenie alebo k obľúbenej prílohe.

Jemná chuť šampiňónovej omáčky s kyslou smotanou telo dobre zasýti

Zloženie:

• fermentovaný mliečny výrobok - 100 g;
• šampiňóny - 250 g;
• múka - 1 polievková lyžica. l;
• cesnak - 1 strúčik;
• cibuľa - ½ ks .;
• slnečnicový olej - 30 ml.

Podrobný návod:

1. Pripravte si huby. V tejto verzii riadu budú musieť byť vyprážané. Bez opláchnutia sa zaobídete, ak čiapku vyčistíte a špičkou noža odstránite nečistoty zo stonky. Malé exempláre rozdeľte na polovice a veľké na štvrtiny.
2. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite ju a nakrájajte na pol krúžky.
3. Vložte panvicu na silný oheň, zohrejte olej a pošlite tam pripravené jedlo.
4. Smažte bez veka asi 5 minút, kým sa vyvinutá šťava neodparí a nezíska sa drobná kôrka.
5. Posypeme múkou cez sitko, posolíme a obľúbene okoreníme. Udržujte v ohni minútu, premiešajte.
6. Dajte kyslú smotanu, priveďte obsah do varu a trochu pod pokrievkou duste.
7. Po 4 minútach pridáme nasekaný strúčik cesnaku, vypneme sporák a necháme zovrieť.

Šampiňónová omáčka s kyslou smotanou a bylinkami

Hubová omáčka s čerstvými šampiňónmi, bylinkami a kyslou smotanou vám urobí nezabudnuteľné potešenie.

Zelení v hubovej omáčke nielen zdobia jedlo, ale aj nasýtia užitočnými látkami

Sada produktov:

• kôpor, petržlen - každý ½ zväzku;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 50 ml;
• šampiňóny - 600 g;
• kyslá smotana 15% - 300 ml;
• maslo - 40 g.

Recept krok za krokom:

1. Na panvici rozohrejeme maslo, kde speníme očistenú a nakrájanú cibuľu.
2. Použité iba šampiňónové čiapky, ktoré je potrebné najskôr umyť, odstráňte biely film. Potom nakrájajte na malé kúsky a pošlite na praženie.
3. Akonáhle sa tekutina uvoľnená hubami úplne odparí, obsah osolíme, posypeme čiernym korením.
4. Trochu uhasíme pod vekom.
5. Nakrájajte bylinky, premiešajte s kyslou smotanou a vodou, pridajte k obsahu panvice.
6. Dusíme niekoľko minút, odstavíme z ohňa a prerušíme mixérom.

Podávame ozdobené vetvičkou petržlenovej vňate.

Šampiňónová omáčka s kyslou smotanou na cestoviny

Cestoviny s hubovou omáčkou je možné pripraviť na romantickú večeru pre dvoch alebo ľahké rodinné občerstvenie.

Cestoviny so šampiňónovou omáčkou sú najobľúbenejším jedlom v mnohých krajinách

Zloženie:

• kyslá smotana - 450 ml;
• cesnak - 2 strúčiky;
• tvrdý syr - 150 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• šampiňóny - 400 g;
• múka - 2 lyžice. l;
• rastlinný olej - 2,5 lyžice. l.

Podrobný popis receptu:

1. Umyté a sušené huby nakrájajte na taniere a pošlite ich na panvicu predhriatú olejom. Smažte bez veka na silnom ohni.
2. Olúpanú cibuľu nasekáme na kocky a pridáme k hubám. Všetko spolu smažte štvrťhodinu, pričom mierne znížte plameň.
3. Pridajte múku a poriadne premiešajte.
4. Po pár minútach pridáme kyslú smotanu a soľ, privedieme k varu.
5. Pridajte strúhaný syr a ihneď vypnite sporák (inak sa omáčka jednoducho zvlní). Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Do tejto doby by už mali byť cestoviny uvarené až do polovice.Nalejte ich do panvice, premiešajte a ihneď dajte na taniere.

Ako variť mrazené huby v kyslej smotane na panvici

Recept sa hodí, keď je balenie mrazených húb v chladničke a musíte si rýchlo pripraviť ľahkú večeru.

Zmrazený polotovar z húb príde na pomoc hostiteľke

Sada výrobkov:

• šampiňóny - 400 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica .;
• maslo - 40 g;
• citrónová šťava - 1 lyžička

Sprievodca varením:

1. Rozpálime panvicu a rozpustíme v nej kúsok masla.
2. Vložte balíček šampiňónov a varte ich na prudkom ohni, kým sa neodparí všetka tekutina.
3. Pridajte trochu čierneho korenia a soľ.
4. Pridajte teplý fermentovaný mliečny výrobok a zalejte citrónovou šťavou, ktorá nielen zriedi chuť, ale po tepelnej úprave aj osvieži farbu húb.
5. Huby trochu orestujte na panvici s kyslou smotanou a nechajte ich pod pokrievkou povariť.

Ozdobte ozdobu na tanieroch a polejte horúcou omáčkou.

Celé šampiňóny v kyslej smotane na panvici

Miska je ideálna na slávnostný stôl. Možno podávať ako občerstvenie.

Plnené šampiňóny varené v kyslej smotanovej omáčke ozdobia sviatočný stôl

Zloženie:

• malá cibuľa - 1 ks .;
• kyslá smotana - 150 g;
• žĺtok - 1 ks .;
• stredne veľké šampiňóny - 500 g;
• syr - 100 g;
• cibuľa - 1 ks .;
• maslo - 2 lyžice. l;
• korenie.

Podrobný recept:

1. Pripravte huby opláchnutím a očistením. Utierajte obrúsky.
2. Oddeľte nohy a nakrájajte nadrobno. Podusíme s nakrájanou cibuľou na 1 polievkovú lyžičku. l. maslo, soľ a dáme na tanier.
3. Najskôr vyprážajte čiapky kožou nahor, otočte ich a naplňte pripravenou hubovou plnkou.
4. Žĺtka rozšľaháme vidličkou s kyslou smotanou, zmiešame s korením a jemne nalejeme do panvice.
5. Necháme zovrieť, posypeme strúhaným syrom a prikryté na miernom ohni povaríme.

Podávame po častiach položením na spoločný tanier.

Dusené šampiňóny na kyslej smotane s cesnakom

Pridaním byliniek a korenia do klasického receptu získate novú chuť známeho jedla.

Podávanie omáčky na stole

Zloženie omáčky:

• cesnak - 3 strúčiky;
• červená cibuľa - ¼ hlavy;
• šampiňóny - 5 veľkých exemplárov;
• voda - 1 polievková lyžica. l;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• paprika - ½ lyžičky;
• rafinovaný olej - 30 ml;
• zeleň (cibuľové perie, kôpor, petržlen).

Podrobný popis všetkých krokov:

1. Rozohrejte panvicu s olejom a smažte, až kým nebude pažítka hnedá, potom ju vyberte.
2. Do vriaceho tuku nalejte korenie a papriku. Okamžite vložte nakrájané šampiňóny, vopred umyté, nakrájanú červenú cibuľu.
3. Po 5 minútach zalejte kyslou smotanou zriedenou s vodou, duste pod pokrievkou.
4. Na koniec pridáme nasekanú zeleň.

Miska sa môže podávať teplá alebo studená.

Šampiňóny v kyslej smotane so zeleninou

Farebné jedlo osloví ľudí, ktorí uprednostňujú ľahké jedlo, ktoré nasýti telo užitočnými látkami.

Hubová omáčka so zeleninou sa ukáže s bohatou chuťou

Sada produktov:

• pór - 1 ks;
• šampiňóny - 500 g;
• červená paprika - 1 ks .;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• čerstvá paradajka - 2 ks .;
• kyslá smotana - 100 g;
• zelené.

Sprievodca krok za krokom:

1. Olúpte a opláchnite papriky. Tvar do slamiek.
2. Paradajky sparte, ošúpte a nakrájajte.
3. Nasekajte pór.
4. Pripravenú zeleninu dáme na panvicu rozpálenú na oleji a restujeme do mäkka.
5. Huby opláchnite vodou z vodovodu, osušte obrúsky a nakrájajte na plátky.
6. Pridajte do výpeku, spolu s kyslou smotanou a korením.
7. Dusíme štvrť hodiny na miernom ohni zakryté.

Na konci posypeme bylinkami a poukladáme na taniere.

Ako variť šampiňóny v kyslej smotane s cibuľou a mrkvou

K tomuto jedlu ako prílohu uvaríme ryžu alebo zemiaky.

Na výrobu lahodnej hubovej omáčky je potrebný malý výber výrobkov

Zloženie omáčky:

• stredná mrkva - 1 ks .;
• čerstvé šampiňóny - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 hlava;
• maslo, rastlinný olej - každý po 20 g;
• kyslá smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 0,2 kg.

Popis receptu:

1. Šampiňóny umyte, vylejte všetku tekutinu a nakrájajte na kocky.
2. Rozpálime panvicu s rastlinným olejom, vložíme huby a varíme ich na strednom ohni, kým sa neodparí vlhkosť.
3. Olúpanú zeleninu nakrájajte nadrobno a pošlite ju pražiť.
4. Pridáme maslo, a keď je rozpustené, osolíme a okoreníme.
5. Šampiňóny podusíme s cibuľou a kyslou smotanou na panvici ešte pár minút na miernom ohni.

Jedlo na stole ozdobia čerstvé bylinky.

Šampiňóny vyprážané na kyslej smotane a masle

Absencia rastlinného oleja zvýrazní krémovú chuť pokrmu, ktorý sa výborne hodí k ryži a vareným rybám.

Hubová omáčka dopĺňa jednoduchú prílohu

Zloženie:

• šampiňóny - 10 veľkých exemplárov;
• čerstvo stlačená citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
• kyslá smotana - 1/3 lyžice .;
• petržlen.

Sprievodca krok za krokom:

1. Šampiňóny umyte pod tečúcou vodou, pričom špongiou dobre prepracujte uzáver. Vlhkosť odstráňte obrúskom. Odrežte spodnú časť nohy a začiernené miesta. Vytvarujte taniere.
2. Hríbové kolieska osmažte a na prudkom ohni rozohrejte panvicu s maslom.
3. Keď sa tekutina odparí, zalejeme citrónovou šťavou, osolíme a pridáme zvyšné ingrediencie.
4. Stíšime plameň a trochu uhasíme.

Šampiňóny, vyprážané na panvici v kyslej smotane, sú pripravené na podávanie.

Bravčové mäso s hubovou kyslou smotanou

Zložitejší recept, ktorý sa častejšie používa pri zvláštnych príležitostiach, vždy poteší hostí a príbuzných.

Na sviatočný stôl je možné pripraviť výdatné a aromatické jedlo

Požadovaná sada produktov:

• olivový olej - 60 ml;
• čerstvé šampiňóny (najlepšie kráľovské) - 150 g;
• cibuľa repa - 1 ks .;
• mäsový vývar - 200 ml;
• kyslá smotana - 150 g;
• múka - 20 g;
• bravčové filé (chudé) - 250 g;
• cesnak - 1 strúčik.

Podrobný popis prípravy šampiňónovej omáčky so zakysanou smotanou:

1. Opláchnite kúsok mäsa, vypustite všetku tekutinu a zbavte ju žíl a filmov. Nakrájajte na tyčinky a opečte na panvici na polovici oleja, pričom plameň nastavte na maximum.
2. Na zvyšnom tuku osobitne osmažte cibuľové polkrúžky, kým nie sú priehľadné. Pridajte huby, umyté a nasekané na veľké kúsky. Múku nasypte cez sitko a ihneď energicky premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Zmes zalejeme rozohriatym mäsovým vývarom, pridáme vyprážané bravčové mäso, teplú kyslú smotanu, soľ, prelisovaný cesnak a korenie.
4. Zakryte panvicu a duste ďalších 25 minút.

Podávajte po častiach, alebo položte na vrchnú časť oblohy na veľký tanier.

Kuracie mäso so šampiňónmi, kyslá smotana na panvici

Kuracie mäso varené v omáčke s hubami a kyslou smotanou sa stane obľúbeným pokrmom v rodine.

Príprava výdatného jedla trvá len 30 minút

Zloženie:

• huby - 300 g;
• stehná - 4 ks .;
• cibuľa - 1 hlava;
• korenie na kuracie mäso - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 80 ml;
• olivový olej - 1 polievková lyžica l;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica.

Pokyny krok za krokom:

1. Kuracie stehná po opláchnutí osušte, zalejte olivovým olejom a marinujte aspoň štvrť hodinu.
2. Smažte z oboch strán, kým nezískate lahodnú kôrku.
3. Na samostatnej väčšej panvici duste nakrájanú cibuľu s nakrájanými hubami do mäkka.
4. Dochutíme soľou, pridáme kuracie korenie s kyslou smotanou a miešame. Poukladáme mäso a prikryjeme.
5. Stíšime plameň a dusíme 25 minút.

Väčšina ľudí dáva prednosť konzumácii tohto jedla bez prílohy.

Dusené šampiňóny v kyslej smotane s parmezánom

Varianta hubovej omáčky, ktorá sa najviac podobá julienne, podávaná v drahých reštauráciách.

Julienne - ľahká hubová omáčka so syrom

Sada produktov:

• Parmezán - 100 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• cibuľa - 1 ks .;
• surový žĺtok - 1 ks;
• šampiňóny - 0,5 kg;
• olivový olej na vyprážanie.

Podrobný návod:

1. Čerstvé huby dôkladne očistite vlhkou handričkou. Nakrájajte na veľké plátky.
2. Smažte na panvici s prídavkom oleja spolu s tenkými kolieskami cibule, kým sa všetka šťava úplne neodparí.
3. Posypeme čiernym korením a soľou.
4. Pridajte teplú kyslú smotanu, zmes jemne premiešajte špachtľou, aby ste nepoškodili kúsky húb.
5. Dusíme 12 minút na miernom ohni a vložíme do panvice pokrievku.
6. Odstavíme z plameňa a za stáleho miešania pridáme vyšľahaný žĺtok.

Pri podávaní posypte každé jedlo strúhaným parmezánom. To produkt rozjasní a zvýši jeho chuť.

Ako variť šampiňóny v kyslej smotane v pomalom sporáku

Recept na vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou v pomalom sporáku sa mierne líši v technológii varenia.

Multivarkár uľahčuje hosteske v kuchyni

Zloženie misky:

• veľká mrkva - 1 ks;
• huby - 1 kg;
• fermentovaný mliečny výrobok - 1 polievková lyžica .;
• prvotriedna múka - 2 lyžice. l;
• rafinovaný olej - 30 ml;
• cibuľa - 2 ks .;
• korenie a bylinky - voliteľné.

Varenie na etapy:

1. Huby olúpte, opláchnite pod kohútikom a utrite kuchynskou utierkou. Nakrájajte na veľké plátky. Nastavte režim "Quenching" na multivarke na 1 hodinu a vložte ho do misky so zohriatym olejom.
2. Odstráňte šupky z cibule a vrchné šupky z mrkvy. Nakrájajte nadrobno a po 10 minútach pridajte k hubám. Všetky výrobky musia byť počas varenia premiešané.
3. Po ďalšej štvrtine hodiny pridáme múku, soľ a kyslú smotanu. Dusíme do mäkka.

Po signáli môžete vyložiť na taniere.

Recept na šampiňónovú omáčku z húb s kyslou smotanou v pomalom sporáku

Jemnú hubovú omáčku môžete rýchlo pripraviť pomocou multivarkára. Skvelou prílohou bude pohánka, ryža, zemiaky alebo cestoviny.

Bohatá aróma šampiňónovej omáčky s kyslou smotanou osloví každú rodinu

Zloženie:

• cibuľa - 1 ks .;
• šampiňóny - 450 g;
• múka - 1,5 lyžice. l. (bez šmýkačky);
• syr - 100 g;
• teplá prevarená voda - 1 polievková lyžica .;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l;
• maslo.

Krok za krokom varenie:

1. Šampiňóny dôkladne opláchnite, nechajte vyschnúť a nakrájajte na kocky rôznych veľkostí.
2. Cibuľu olúpte a nakrájajte.
3. Nastavte režim „Pečenie“ na multivarke na 40 minút. Roztopte malý kúsok masla a vyprážané jedlo pražte 20 minút, otvorte veko a premiešajte.
4. Nalejte múku a všetko spojte silikónovou stierkou.
5. Kyslú smotanu rozpustite v teplej vode, výslednú kompozíciu nalejte do multivarku. Dochutíme korením, soľou a pridáme bobkový list.
6. Niekoľko minút pred signálom vopred naplňte strúhaný syr, počkajte, kým sa nerozpustí.

Podávame ihneď po uvarení. Horúce naukladajte na taniere, kým syr nezostane vláčny a mäkký.

Záver

Šampiňóny v kyslej smotane na panvici sú chutným pokrmom pre celú rodinu, ktorý domácnosť ocení. To je skvelá voľba pre omáčku alebo omáčku, ideálna pre každodenné menu alebo sviatočný stôl. Recepty prídu vhod hosteske, ktorá má nejaké ďalšie skúsenosti. Mnohé z nich vám pomôžu rýchlo pripraviť chutnú večeru.

Odporúčané položky

Brusnicová omáčka na mäso

Omáčka z čerstvých uhoriek: recepty na zimu

Hlivová omáčka so smotanou: recepty s fotografiami

Líšková omáčka so smotanou: recepty krok za krokom s fotografiami

Recepty z avokádovej majonézovej omáčky

Recept na tatarák z tuniaka z avokáda

Avokádová omáčka: recept s guacamole s fotografiou

Hrušková omáčka na zimu s mäsom

Arónia na mäso