Obsah
Vyprážané huby sú vynikajúcim jedlom s vysokým obsahom bielkovín. Pomôže diverzifikovať každodennú stravu alebo zdobiť sviatočný stôl. Chuť vyprážaných húb priamo závisí od toho, ako dobre sa dodržiavajú pravidlá ich prípravy. Dôležité sú aj ďalšie prísady.
Robte huby smažte huby
Najčastejšie sa huby nakladajú a konzervujú na zimu. Pokiaľ ale varíte vyprážané huby, môžete si toto jedlo skutočne zamilovať. Existuje niekoľko možností na vyprážanie, z ktorých každá pomáha obohatiť chuť hotového výrobku. Vo väčšine prípadov je výrobok vyprážaný s cibuľou. Hotové jedlo sa ukáže ako voňavé a neuveriteľne chutné.
Existujú dva hlavné druhy húb - smrek a borovica. Druhy borovíc sa považujú za vzhľadovo atraktívnejšie. Je menšia pravdepodobnosť, že ich napadnú červy, pretože nerastú vo vlhkých oblastiach. Z hľadiska výživovej hodnoty sú obe odrody rovnaké. Chuťovo sa prakticky nelíšia.
Prvé huby sú pripravené na zber v júli. Najväčší počet z nich je však zaznamenaný v polovici augusta. Koncom septembra hubári prestávajú zbierať huby, pretože v tomto období je takmer nemožné ich nájsť.
Ako pripraviť huby na vyprážanie
Aby ste neboli sklamaní z konečného výsledku, je potrebné šampiňóny správne osmažiť. Osobitná pozornosť by sa mala venovať zberu a príprave. Je dôležité naučiť sa ich odlíšiť od vĺn. Hlavným rozlišovacím znakom je klobúk. Nemalo by na tom byť delo. Keď sú huby nakrájané, vylučujú mliečnu šťavu. Samotná farba huby na mieste rezu zhnedne.
Pred dovarením sa suroviny dôkladne očistia od lesných nečistôt a listov. V klobúku sa môžu hromadiť chyby a rôzne steblá trávy. Preto je dôležité ich dôkladne opláchnuť. Ak tomu nevenujete dostatočnú pozornosť, môže sa pri žuvaní objaviť charakteristická kríza.
Všetky suroviny musia byť vložené do hlbokej nádoby naplnenej vodou. Výrobky sa čistia od trosiek pomocou špeciálnej kefy. Pre zjednodušenie úlohy môžete produkt okamžite rozrezať na štyri časti. Predvarenie nie je potrebné. Ale to nijako neovplyvní chuť. Niektorí milovníci húb ich preto varia 15 minút v slanej vode.
Ako variť vyprážané huby šampiňóny
Vo varení čerstvých, iba natrhaných húb nie je nič zložité. Stačí zvoliť správne korenie. V niektorých prípadoch sa do misky pridajú bylinky alebo zelenina. Najjednoduchšie je šampiňóny orestovať na panvici na troche oleja. Ale na tento účel môžete použiť aj kotol. Slnečnicový olej sa naleje do nádoby až potom, čo sa z húb odparí všetka tekutina. Veko nemusíte zatvárať. Je dôležité pravidelne vyprážané huby miešať pomocou drevenej lopatky. O ich pripravenosti svedčí vzhľad zlatej kôry. Je dovolené smažiť nielen čerstvé, ale aj konzervované druhy.V takom prípade je predvarenie zbytočné.
Je možné vyprážať huby surové
Huby môžu byť vyprážané surové. Ale čas varenia sa zvýši na 25-30 minút. Z tohto dôvodu nebudú horké. Je tiež pozoruhodné, že táto odroda nevyžaduje ďalšie namáčanie. Pripravujú sa úplne bezproblémovo.
Je možné vyprážať huby s inými hubami
Napriek tomu, že vyprážané huby majú skôr bohatú chuť, výborne sa hodia k iným odrodám húb. Môžu byť kombinované s mliečnymi hubami, hríbmi a dokonca aj s maslom. Z predložených exemplárov získate dobrý sortiment, ktorý je možné nielen vyprážať, ale aj soliť na zimu.
Koľko vyprážať huby na panvici včas
Čas varenia pokrmu závisí od toho, či bola hlavná surovina vopred uvarená. Ak nie, potom môže byť doba varenia pol hodiny. Ak bol produkt z huby varený, nemali by ste smažiť dlhšie ako 20 minút. V tejto veci je dôležitá aj sila kachlí.
Vyprážané recepty Camelina
Pred vyprážaním húb by ste sa mali oboznámiť s podrobným receptom. Existuje niekoľko možností ich prípravy. Každá z nich si zaslúži osobitnú pozornosť, mali by ste sa však zamerať na svoj vlastný vkus. Chuť vyprážaných hubových jedál je pekne doplnená kyslou smotanou, zelenou cibuľkou, cesnakom a korením.
Perníky vyprážané s cibuľou
Za jedno z najobľúbenejších jedál medzi hubármi sa považujú šafránové mliečne čiapky s cibuľou. Samotný proces varenia nie je komplikovaný. Čistenie surovín môže trvať dlhšie ako vyprážanie.
Komponenty:
- jedna cibuľa;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 500 g húb;
- soľ a korenie podľa chuti.
Proces varenia:
- Dôkladne umyté huby nakrájame na kocky a povaríme ich 15 minút.
- Po uvarení sa hlavná zložka vloží do cedníka, aby sa zbavila prebytočnej tekutiny.
- Ďalším krokom je hubové suroviny rozložené na predhriatej panvici. Keď sa všetka tekutina odparí, prilejeme olej.
- Po 10 minútach vyprážania sa do panvice hodí jemne nakrájaná cibuľa.
- Po výskyte zlatej kôry musíte zavrieť veko a vypnúť oheň.
Vyprážané šampiňóny na múke
Na prvý pohľad sa môže zdať, že varenie vyprážaných húb na múke je príliš náročné. Ale krok za krokom recept s fotografiou vám pomôže pripraviť lahodné vyprážané huby bez väčších ťažkostí.
Zloženie:
- 50 g múky;
- 60 ml rastlinného oleja;
- 500 g húb;
- 10 g soli;
- kopa zelene.
Recept:
- Hlavné komponenty sa dôkladne umyjú a vysušia pomocou papierových obrúskov.
- Klobúky musia byť oddelené od nôh.
- Múka v samostatnej nádobe sa zmieša so soľou.
- Klobúky a nohy sú opatrne zvinuté v múčnej zmesi a položené na rovný povrch. V tejto dobe by sa mal olej v panvici zahriať.
- Huby sú vyprážané z každej strany do zlatista. Potom sa 5 minút mučia pod uzavretým vekom.
- Vyprážané jedlo je pred podávaním zdobené bylinkami.
Perníky vyprážané na smotane
Krém dokonale nastaví hubovú chuť. Preto musí byť vyprážané jedlo podľa tohto receptu varené aspoň raz.
Komponenty:
- jedna cibuľa;
- 1 kg húb;
- 70 ml oleja;
- 200 ml krému;
- podľa chuti osolíme a okoreníme.
Algoritmus varenia:
- Hubové suroviny sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé kúsky.
- To isté urobte s cibuľou.
- Po dobu 10 minút sa huby vyprážajú do polovice varenia. Potom k nim pridajte cibuľu.
- Po ďalších 10 minútach sa do panvice naleje krém. Veko je zatvorené a teplo je znížené na minimum. V tomto stave sa pokrm varí ďalších 5-7 minút.
Kráľovské vyprážané huby
Ak chcete získať vynikajúce jedlo z húb, nemusíte používať vzácne jedlá. Recept na kráľovsky pražené huby zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:
- jedna hlava cibule;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- 400 g šafranového mliečneho uzáveru;
- pšeničná múka - podľa oka.
Proces varenia:
- Nadrobno nakrájané výrobky z húb sa varia a zbavia prebytočnej tekutiny.
- Pridajte k nim múku a soľ, poriadne ich premiešajte.
- Výsledná zmes sa rozloží na panvici a vypráža sa do zlatista.
- Na stole sa odporúča vyprážané jedlo podávať s kyslou smotanou.
Vyprážané stehná zo šafranového mliečneho uzáveru s vajcom
Môže sa to zdať čudné, ale produkt z lesa sa hodí k vajcu. Okrem zaujímavej chuti je receptom rýchle varenie. Toto vyprážané jedlo má vysoký obsah bielkovín.
Zloženie:
- štyri kuracie vajcia;
- 4 lyžice. l. mlieko;
- 200 g šafránového mliečneho uzáveru;
- 50 ml rastlinného oleja;
- soľ a korenie podľa chuti.
Algoritmus varenia:
- Huby sa umyjú a varia 7 minút v slanej vode.
- Medzitým sa v samostatnej nádobe rozšľahajú vajcia a mlieko.
- Varené huby sa posielajú na predhriatú panvicu.
- Po 7 minútach vyprážania sa zalejú vaječnou hmotou.
- Miska sa pripraví pod zatvoreným vekom na miernom ohni.
Perníky vyprážané s cesnakom
Cesnak môže zdobiť absolútne každé jedlo. Okrem baktericídneho účinku je známy svojou korenistou arómou. Cesnak perfektne dopĺňa jemnú hubovú príchuť. Zároveň nie je potrebné pridávať veľké množstvá, aby sa dosiahol požadovaný výsledok.
Zloženie:
- 500 g šafranového mliečneho uzáveru;
- zväzok zelenej cibule;
- ½ cibule;
- jeden strúčik cesnaku;
- 20 g kôpru;
- 40 g masla;
- soľ.
Princíp varenia:
- Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažíme na masle do polovice varenia.
- Huby nakrájané na kocky sa posielajú na panvicu.
- 5 minút pred varením musíte do misky pridať jemne nasekaný cesnak.
- Po vypnutí sporáka sa do panvice naleje zeleň a uzavrie ju vekom.
Vyprážané šampiňóny s mrkvou a cibuľou
Vďaka prídavku mrkvy a korenia získa pokrm v chuti pikantné tóny. Aby ste to s korením neprežili, mali by ste počas varenia pravidelne vyskúšať vyprážané huby. Musíte tiež starostlivo zvážiť výber mrkvy. Mal by byť bez podozrivých škvŕn a stôp po deformácii.
Zloženie:
- jedna mrkva;
- jedna cibuľa;
- 3 kg šafránového mliečneho uzáveru;
- podľa chuti soľ, koriander, oregano a aníz.
Proces varenia:
- Huby a zelenina sú opatrne olúpané a nakrájané na malé kúsky.
- Na predhriatú panvicu rozložíme huby a na vrch zeleninu.
- Nádoba je uzavretá vekom a ponechaná na miernom ohni 10 - 15 minút.
- Po stanovenom čase by ste mali pridať dochucovadlá a jedlo povariť ďalších 10-15 minút.
Obsah kalórií v vyprážaných hubách camelina
Vyprážané huby majú vysokú nutričnú hodnotu. Nasýtia telo bielkovinami a zmierňujú hlad na dlhú dobu. Zároveň je obsah kalórií na 100 g výrobku iba 17,4 kcal. Obsah tuku v tomto vyprážanom produkte je minimálny - iba 0,8 g. Objem bielkovín je takmer 2 g. Sacharidy zase obsahujú asi 0,5 g. Výhody vyprážaného produktu pre ľudský organizmus sú bohaté na vitamíny a minerály.
Záver
Vyprážané šampiňóny sú chutné a zdravé jedlo, ktoré môže zdobiť každú oslavu. Odborníci odporúčajú vyskúšať niekoľko receptov na ich prípravu naraz a zvoliť ten najvhodnejší. Po vyprážaní bude výrobok vynikajúcim doplnkom prílohy k jedlu v podobe zemiakov a ryže.
