Obsah
Hríb môžete variť samostatne alebo spolu s inými výrobkami: bylinkami, mäsom alebo zeleninou. Na varenie sa používa nielen čerstvý, ale aj mrazený produkt, ktorý musí byť najskôr správne uvarený. Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, tento druh je výrazne lepší ako iné huby, takže je užitočné ich jesť celoročne.
Vlastnosti masla na varenie
Varenie masla nezaberie veľa času, pretože huby si nevyžadujú dlhú predbežnú prípravu. Čerstvo natrhané ovocie by sa malo na tri hodiny ponoriť do mierne osolenej vody. Tento postup im pomôže zbaviť sa horkosti. Ak do tekutiny pridáte trochu kyseliny citrónovej, potom plody nestmavnú.
Ruky sú pri zbere a lúpaní plodov pokryté čiernym mastným povlakom, ktorý hlboko preniká do pokožky a nie je zmytý. Preto by sa pri príprave húb mali používať rukavice.
Lesné plody sú zle skladované a okamžite v nich začnú červy. Ak to nie je možné okamžite spracovať, je povolené ich bez čistenia skladovať v chladničke najviac 15 hodín. Zhromaždené huby je zakázané dlho uchovávať vo vedre alebo košíku. Pri kontakte sa oveľa rýchlejšie zahrejú a zhoršia. Pre väčšiu bezpečnosť sa odporúča, aby ste ich na noviny rozložili v jednej vrstve.
Ako správne variť hríby
Pred varením hríbov ich musíte dôkladne očistiť od lesných zvyškov. Nezabudnite odstrániť film z uzáverov. Je to ona, ktorá dáva ovociu pri varení horkú chuť a stáva sa tvrdou.
Pred vyčistením nemôžete huby namočiť, inak bude čiapočka šmykľavá a film sa nebude dobre odstraňovať. Musia byť očistené dosucha a až potom namočené v osolenej vode.
Mladé ovocie sa čistí ľahko a rýchlo, ale zrelé vzorky majú hustý film, ktorý sa ľahko láme. Aby ste uľahčili postup, musíte najskôr urobiť rez od okraja huby, rozbiť čiapku a potiahnuť do strany, odstrániť pokožku. Potom prejdite procesom s druhou polovicou.
Koľko času uvariť maslo
Huby musia byť pred pridaním do polievky uvarené. Vždy sa varia najskôr ako prvé. Doba varenia masla pre nasýtený vývar je pol hodiny, po ktorej sa podľa receptúry pridajú všetky potrebné prísady.
Pred vyprážaním a pridaním do iných jedál povarte aspoň pol hodinu, aby zmäkli. Malé mladé huby by mali byť varené 20 minút. Keď sa varí dlhšie ako stanovený čas, lesné plody budú kaučukovité.
Čo sa dá uvariť z masla
Varený polotovar je vhodný na morenie, solenie, vyprážanie a pridávanie do polievok. Ukázalo sa, že veľmi chutné zemiaky s maslom a jednoduché vyprážanie s cibuľou.
Čo sa dá uvariť z čerstvého masla
Čerstvé huby sa pridávajú do akejkoľvek misky. Môžete si uvariť čerstvé maslo so zeleninou, mäsom, syrom, vajcami. Veľmi chutné polievky a kastróly sa získavajú ich použitím. Lesné ovocie je vynikajúcim doplnkom akejkoľvek pizze, domáceho slaného pečiva.
Varia sa nielen na sporáku, ale aj v rúre, v ktorej sa získa vynikajúce pečené a výdatné jedlo.
Čo sa dá pripraviť z mrazeného masla
Spôsoby prípravy mrazeného masla sú rovnaké ako pri čerstvom. Sú vopred rozmrazené v chladiacom priestore, potom sa vypustí všetka tekutina. Nerozmrazujte ich vo vode, pretože absorbujú veľa tekutiny a sú vodnaté. Po pridaní do polievky nemôžete produkt rozmraziť, ale ihneď ho pridať do vývaru.
Príprava mrazeného hríbu z obchodu je tiež jednoduchá. Stačí ich povariť 20 minút, ochladiť a pridať do požadovaného pokrmu.
Maslové recepty
Ak sa zozbiera bohatá úroda húb, potom sa vďaka rozmanitosti receptov na varenie masla ukáže, že každý deň poteší príbuzných novým lahodným jedlom. Môžete ich uvariť, vložiť do vrecúšok a zamraziť. Takto sa aj v zime ukáže, ako uvaríte chutné maslo, a nebudú horšie ako čerstvé.
Vyprážaný hríb s mäsom
Najrýchlejší a najlepší recept na vyprážané maslo je s mäsom. Pripravte jedlo veľmi rýchlo, ukáže sa to voňavé a chutné. Ako príloha sú ideálne varené zemiaky alebo pohánka.
Budete potrebovať:
- bravčové mäso - 650 g;
- korenie;
- olej - 50 ml;
- kôpor - 20 g;
- hríb - 650 g;
- vývar - 100 ml;
- soľ;
- cibuľa - 350 g;
- kyslá smotana - 170 ml.
Ako variť:
- Odstráňte film z uzáverov. Opláchnite a ak je to potrebné, nakrájajte maslo. Varte 20 minút v osolenej vode.
- Pošlite na panvicu a duste na strednom ohni, kým sa neodparí všetka tekutina.
- Nakrájajte cibuľu. Pošlite do panvice. Varíme, kým nie je zelenina zlatohnedá.
- Zalejeme kyslou smotanou. Dochutíme soľou a posypeme. Zmiešať. Nechajte tri minúty horieť.
- Bravčové mäso nakrájame na porcie. Samostatnú panvicu rozohrejeme na rozpálenom oleji. Pridajte mäso. Smažte na silnom ohni do zlatista.
- Zalejeme vývarom, ktorý môžeme podľa potreby nahradiť obyčajnou vodou. Zatvorte veko a duste ho na minimálnom plameni 45 minút.
- Kombinujte vyprážané jedlá na panviciach. Varíme 15 minút. Posypeme nasekaným kôprom.
Krupicová polievka
Bohatá výdatná polievka vám pomôže spestriť stravu. Ocení to všetci členovia rodiny. V zime sa dá pokrm pripraviť z mrazeného masla. V takom prípade musia byť najskôr zmrazené.
Budete potrebovať:
- varené maslo - 100 g;
- soľ;
- varený hríb - 100 g;
- krupica - 60 g;
- voda - 500 ml;
- varené lišky - 50 g;
- čierne korenie;
- cibuľa - 180 g;
- olivový olej - 40 ml;
- mrkva - 80 g;
- mlieko - 600 ml;
- zemiaky - 460 g.
Ako variť:
- Nakrájajte cibuľu. Nastrúhajte zemiaky, potom mrkvu.
- V hrubostennom kastróle rozpálime olej. Vložte cibuľu a mrkvu. Smažte päť minút.
- Pridajte huby. Miešajte a duste päť minút.
- Spojte vodu s mliekom a nalejte do hrnca. Keď zovrie, po častiach za intenzívneho miešania pridáme krupicu.
- Posypeme korením. Soľ. Vypnite oheň na minimum a povarte 10 minút. Podávame s nasekanými bylinkami.
Dusené so zemiakmi
Ak potrebujete rýchlo uvariť maslo, potom bude tento recept spásou pre ženy v domácnosti.
Budete potrebovať:
- varené maslo - 450 g;
- korenie;
- zemiaky - 450 g;
- soľ;
- zeleň;
- cibuľa - 280 g;
- paradajková pasta - 20 ml;
- olej - 60 ml.
Ako variť:
- Zemiaky nakrájajte na kocky a cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Kombinujte s hubami.
- Vložte do panvice s horúcim olejom. Dochutíme soľou a korením. Zmiešať.
- Zatvorte veko a nechajte dusiť na najnižšom stupni, kým zelenina nezmäkne.
- Nalejte paradajkovú pastu. Zmiešať. Varíme dve minúty. Podávame posypané posekanými bylinkami.
Kastról s kukuricou
Varenie masla doma nie je ťažké, ak budete postupovať podľa podrobného popisu. Aby sa zabránilo vysušeniu riadu, je potrebné striktne dodržať uvedený čas varenia.
Budete potrebovať:
- varené maslo - 1 l;
- čierne korenie - 5 g;
- cibuľa - 160 g;
- soľ - 10 g;
- olivový olej - 40 ml;
- vajíčko - 3 ks .;
- konzervovaná kukurica - 230 g;
- múka - 40 g;
- mlieko - 400 ml.
Ako variť:
- Vložte huby do suchej panvice. Varíme, kým sa tekutina neodparí.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a prilejte olej. Keď je zelenina mäkká, odstavte ju z tepla a vychladnite. Primiešame kukuricu.
- Vložte do pekáča.
- Pripojte zvyšné produkty. Nalejte do formy.
- Pošlite do rúry. Varíme jednu hodinu. Teplota - 200 ° C.
Hubová omáčka zo sušených húb
Ak správne varíte maslové huby, môžete získať úžasnú omáčku, ktorá zdôrazní chuť mäsových jedál. Výborne sa hodí aj k zemiakom, cestovinám a cereáliám.
Budete potrebovať:
- sušený hríb - 40 g;
- korenie;
- krém - 250 ml;
- soľ;
- mlieko - 250 ml;
- olivový olej - 40 ml;
- cibuľa - 40 g;
- koňak - 20 ml;
- cesnak - 4 strúčiky.
Ako variť:
- Zahrejte mlieko a nalejte maslo. Nechajte to cez noc.
- Nakrájajte strúčiky cesnaku a cibuľu a orestujte na oleji. Nalejte brandy. Stmavujte, kým sa vlhkosť neodparí.
- Vypustite mlieko z húb. Nakrájame na kocky. Premiešame so zeleninou a zašľaháme v mixéri.
- Preložíme na panvicu. Zalejeme smotanou. Soľ. Pridajte korenie. Varíme za stáleho miešania štyri minúty.
Užitočné tipy na varenie masla
Aby boli maslové jedlá najchutnejšie, musíte dodržiavať jednoduché odporúčania:
- pred pridaním mrazeného maslového oleja do riadu musia byť varené päť minút;
- pre celistvosť ovocia a zachovanie krásneho vzhľadu je potrebné do vody určenej na varenie pridať trochu soli;
- na vylúčenie možného nepríjemného zápachu musia byť huby povarené;
- aby bol vývar v polievke priehľadný, pred naliatím masla je potrebné pridať kyselinu citrónovú alebo trochu poliať citrónovou šťavou.
Záver
Varenie masla nie je ťažké, ak presne dodržiavate všetky odporúčania. Ak je to žiaduce, je dovolené pridať vaše obľúbené korenie, zeleninu, bylinky a korenie. Všetky jednoduché jedlá z masla sú výdatné, výživné a majú jedinečnú chuť.
