Obsah
- 1 Výhody a škody na likéri z čiernych ríbezlí
- 2 Ako si vyrobiť domáci ríbezľový likér
- 3 Recepty na ríbezľový likér doma
- 3.1 Jednoduchý recept na likér z čiernych ríbezlí s vodkou
- 3.2 Recept na domáce likéry z čiernych ríbezlí s alkoholom
- 3.3 Recept na likér z čiernych ríbezlí na moonshine
- 3.4 Rýchlo sa nalievajúce čierne ríbezle
- 3.5 Nalievanie kvaseného ríbezle
- 3.6 Medový likér z čiernych ríbezlí s alkoholom
- 3.7 Pikantný ríbezľový likér s vodkou
- 3.8 Domáci ríbezľový likér na koňaku
- 4 Kontraindikácie
- 5 Podmienky skladovania
- 6 Záver
Čierne ríbezle sú lídrom v obsahu vitamínu C medzi ovocnými a bobuľovými plodinami. Plody navyše obsahujú organické kyseliny, glykozidy, vitamíny a minerály. Ríbezle majú rôzne účinky na ľudský organizmus: majú diaforetické, diuretické, regeneračné vlastnosti. Domáci ríbezľový likér s vodkou je nielen receptom na nápoj pre domáce jedlá, ale aj dobre známym liekom, ktorý si poradí s rôznymi chorobami.
Výhody a škody na likéri z čiernych ríbezlí
O výhodách a nebezpečenstvách domáceho likéru z čiernych ríbezlí sa dá hovoriť z hľadiska prospešných vlastností bobúľ, ktoré sa zvyšujú vplyvom etylalkoholu.
Čierne ríbezle sú bohaté na kyselinu askorbovú, obohatené o éterické oleje, fytoncidy, vitamíny skupiny B, mikro- a makroelementy, cukry, glykozidy. Pri príprave nápoja z čiernych ríbezlí berte do úvahy sprievodný účinok alkoholu na organizmus. Základným účinkom zostáva účinok bobule. Pomocou domácich tinktúr sa zmierňujú prejavy mnohých stavov tela:
- Avitaminóza. Prítomnosť kyseliny askorbovej a komplexu vitamínov B pomáha znižovať nedostatok výživných látok. Nasýti telo, zabráni rozvoju stavov nedostatku;
- Ateroskleróza. Domácemu likéru z čiernych ríbezlí sa pripisujú vlastnosti, ktoré podporujú rozšírenie krvných ciev v mozgu, normalizujú prietok krvi v tele a zabraňujú rozvoju stagnácie krvi. To zlepšuje celkový stav krvných ciev, robí ich pružnejšími, zabraňuje vývoju krehkosti;
- Anémia. Domáce liečenie pomáha vyrovnať sa s príznakmi tohto ochorenia, a to vďaka účinku na krvotvorný systém, ako aj príjmu rozsiahleho komplexu vitamínov do tela;
- Hemoroidy Toto ochorenie je charakterizované zhoršeným prietokom krvi, stagnáciou krvi a krvnými zrazeninami. Expanzia krvných ciev a normalizácia prietoku krvi do rôznych častí tela pomáha zmierniť príznaky hemoroidov, zabraňuje tvorbe hemoroidov;
- Horúčka a zimnica. Nalievanie sa často odporúča po dlhodobom vystavení teplotám pod bodom mrazu alebo po objavení sa príznakov nachladnutia. Baktericídne vlastnosti bobúľ ríbezlí, ako aj účinok pár etylalkoholu ovplyvňujú telesnú teplotu. Pôsobia tiež diaforeticky, čo umožňuje pokožke rýchlejšie odparovať vlhkosť a prirodzene znižovať telesnú teplotu.
O nebezpečenstvách domáceho receptu na likér z čiernych ríbezlí pre ľudské telo sa dá hovoriť z hľadiska škodlivých účinkov alkoholu. Nápoje na báze silného alkoholu sú kontraindikované pre ľudí s neznášanlivosťou na etylalkohol, ako aj pre tých, ktorí utrpeli zložité choroby spojené s poruchami srdcového rytmu alebo zmenami v krvnom obraze.
Alkoholické nápoje sú navyše kontraindikované pre tehotné ženy a deti.Nalievanie z čiernych ríbezlí podľa klasickej receptúry s prídavkom cukru a vodky môže byť nebezpečné pre ľudí, ktorým diagnostikovali diabetes mellitus akéhokoľvek typu. Obsah cukru v domácom likéri môže vyvolať zmeny v hladinách hemoglobínu v krvi.
Ako si vyrobiť domáci ríbezľový likér
Domáce recepty sa pripravujú s použitím alkoholu, vody a sladidiel. Pre nich sa plody používajú bez poškodenia a prepichnutia. Bobule sú podrobené ďalšiemu spracovaniu, ale ich celistvosť je dôležitá pre ďalšiu chuť kompozícií, ich štruktúru a odtiene. Domáce nápoje z čiernych ríbezlí s vodkou sa pripravujú s použitím iného silného alkoholického základu:
- mesačný svit;
- koňak;
- alkohol;
- gin, whisky.
Domáce recepty na výrobu ríbezľových likérov s vodkou znamenajú dlhé lúhovanie. Infúzia sa považuje za jednu z hlavných technológií výroby alkoholických nápojov. Táto metóda sa nazýva macerácia, počas ktorej kvapalná báza pridaná do bobúľ absorbuje účinné látky a vstupuje do určitých chemických reakcií s bázou. Budúci odtieň a chuť nápoja závisí od procesu macerácie. Domáce likéry na vodke sa nazývajú kompozície, ktorých sila sa meria o 18 a 20 stupňov.
Recepty na ríbezľový likér doma
Pri domácej príprave likéru z čiernych ríbezlí sa používajú rôzne sladidlá a ďalšie prísady. Bobule môžu byť navyše čerstvo natrhané, zmrazené alebo mierne fermentované.
Jednoduchý recept na likér z čiernych ríbezlí s vodkou
Ak chcete pripraviť domáci klasický recept na likér z čiernych ríbezlí s vodkou, vezmite si sklenenú nádobu s pevne priskrutkovaným vekom alebo korkom, ktorá sa dá pevne pripevniť k hrdlu fľaše.
Zloženie:
- 400 g čierneho ríbezle;
- 500 ml vodky.
Plody sú triedené, oddelené od vetvičiek, trosiek a stopiek. Potom sa umyla teplou vodou a vyliala do sklenených nádob. Nalejte na vrch lieh, pevne uzatvorte veko a vyberte ho na infúziu po dobu 14 dní. Po naliehaní sa sklenená nádoba otvorí, nápoj sa prefiltruje, odstráni sa koláč a malé kosti. Prefiltrovanou tekutinou je klasický likér z čiernych ríbezlí s vodkou bez pridania ďalších prísad.
Recept na domáce likéry z čiernych ríbezlí s alkoholom
Tento domáci recept používa sladidlo. Pre trvanie trvať:
- 400 g čierneho ríbezle;
- 200 ml vody;
- 300 g cukru;
- 500 ml 40% alkoholu.
Cukor a voda sa varia, do výslednej kvapaliny sa pridajú bobule. Varte asi 5 minút. Potom, čo sa bobule pomelú cez sito. Výsledná kvapalina sa zmieša s alkoholom. Nálev sa naleje do sklenených fliaš, tesne uzavrie a vyberie na 21 dní. Fľaše s domácim likérom sa pravidelne pretrepávajú, aby sa aktivoval proces macerácie.
Recept na likér z čiernych ríbezlí na moonshine
Na prípravu domáceho likéru z čiernych ríbezlí nie na vodke alebo alkohole, ale na moonshine sa používajú proporcie klasického receptu. Malo by sa vziať do úvahy, že mesačný svit je silnejší ako vodka alebo alkohol, preto sa musí riediť filtrovanou vodou v pomere 1: 1.
Rýchlo sa nalievajúce čierne ríbezle
Rýchly sladký domáci likér z čiernych ríbezlí s vodkou je pripravený za jeden deň.
Za týmto účelom rozdrvte 1 kg bobúľ, potom stlačte koláč, aby ste vytlačili šťavu. V samostatnom kastróle sa 1 kg cukru zriedi 300 ml vody a varí sa, kým sa kryštály nerozpustia. K výslednej horúcej zmesi sa pridá vylisovaná ríbezľová šťava. Po ochladení kvapaliny sa do nej pridá 700 ml vodky a varí sa, kým sa neobjavia malé bublinky.Výsledná zmes čierneho ríbezle a vodky sa niekoľko hodín ochladzuje, potom sa naleje do sklenených nádob a vyberie sa na uskladnenie v chladničke.
Nalievanie kvaseného ríbezle
Ak chcete pripraviť tento recept, pripravte si:
- cukor 200 g;
- vodka 500 ml;
- bobule 400g;
- voda.
Na dno sklenených nádob rozložíme umyté, pripravené ríbezle, cukor. Vrstvy sa opakujú, kým nedôjde ingrediencia. Výsledná vločkovitá zmes je pokrytá viečkom a odstránená na tmavé miesto. Po 3 dňoch, keď sa cukor rozpustí, pridajte do sklenenej nádoby vodku, znovu zatvorte veko a vyberte ju na infúziu. Po 2 mesiacoch sa obsah prefiltruje pomocou niekoľkých vrstiev gázy, pridá sa voda a naleje sa do pripravených nádob na ďalšie skladovanie.
Medový likér z čiernych ríbezlí s alkoholom
Recept má neobvyklú chuť s medovými tónmi. Na sladenie sa používa tekutý med kvetovej odrody.
- 500 g bobúľ;
- 1 polievková lyžica. l. med;
- 1 liter vodky.
Bobule sa umyjú, vytriedia, nalejú do trojlitrového pohára, na vrch sa naleje plná lyžica medu. Zmes sa naleje s vodkou tak, aby pokryla všetky bobule. Trvajte na tom, 2 týždne, po ktorom je kompozícia filtrovaná, ochladená. Ríbezľovo-medová domáca tinktúra má neobvyklú chuť a jemný ružovo-červený odtieň.
Pikantný ríbezľový likér s vodkou
Domáce alkoholické nápoje sa často pripravujú pomocou rôznych korenín. To zlepšuje chuť, obohacuje štruktúru a chuť.
Domáce recepty s prídavkom korenia sú obľúbené najmä u žien pre svoju jedinečnú arómu a neobvyklú chuť. Zloženie obsahuje:
- 800 g bobúľ;
- 500 g cukru;
- 400 ml vody;
- 1 lyžička škoricový prášok.
Sirup sa varí z cukru a vody, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Potom pridáme ovocie, varíme asi 5 minút bez varu. Po tom sú bobule rozdrvené drvinou alebo lyžičkou. Bobuľový sirup získaný po precedení sa naleje do sterilizovanej sklenenej nádoby, pridá sa alkohol a škorica. Nádoba je uzavretá vekom, potom jemne pretrepaná, kým sa škoricový prášok úplne nerozpustí. Nechajte vylúhovať 20 dní. Najlepšou možnosťou je denne nádobu pretrepať, ale ak to nie je možné, likérom niekoľkokrát po celú dobu potriasť. Hotová náplň sa filtruje, naleje na uskladnenie.
Domáci ríbezľový likér na koňaku
Jedným zo spôsobov, ako si vyrobiť domáci likér, je nálev s brandy. Na tento účel si vezmite akýkoľvek koňak, ktorý sa vám páči, zrelé bobule ríbezlí.
V nádobe s 300 g bobúľ nalejte pol litra brandy, nalejte 100 g cukru, zatvorte viečkom. Nádobu s prísadami intenzívne pretrepte, vyberte pre infúziu. Po 2 týždňoch sa nápoj precedí a naleje na ďalšie skladovanie. Domáca koňaková tinktúra sa môže skladovať viac ako rok, časom sa jej chuť stáva bohatšou a rozmanitejšou.
Kontraindikácie
Tradičná medicína tvrdí, že domáce nápoje s vodkou nemajú takmer žiadne kontraindikácie. Toto tvrdenie sa týka ľudí, ktorí vedia všetko o svojom zdraví. Domáce kompozície na etylalkohol sú úplne kontraindikované pre ľudí s niektorými diagnózami:
- Gastritída, žalúdočné vredy, iné zápaly zažívacieho traktu. Používanie alkoholických nápojov je zakázané najmä v období exacerbácií alebo v období rehabilitácie po operácii;
- Choroby krvi. Alkohol a bobule ríbezlí, ktoré majú aktívny účinok na telo, sú kontraindikované pre ľudí s odlišným krvným obrazom;
- Hypertenzia. Pri tlakových rázoch sú domáce kompozície na báze alkoholu úplne vylúčené. Neschopnosť kontrolovať procesy spojené s krvným tlakom môže viesť k vážnym následkom;
- Cukrovka. Sladidlo a alkohol ovplyvňujú zvýšenie parametrov hemoglobínu, vyvolávajú zložité diabetické stavy.
Používanie domácich alkoholických nápojov na čiernych ríbezliach a vodke je vylúčené pre tých, ktorí majú poruchy centrálneho nervového systému spojené s duševnými poruchami. Nalievanie je kontraindikované pre tehotné ženy, dojčiace matky a deti v akomkoľvek veku.
Podmienky skladovania
Domáca tinktúra z čiernych ríbezlí s vodkou sa uchováva 2 - 3 roky. Suterény, kde je nízka teplota vzduchu, sa považujú za vhodné miesto na skladovanie zatuchnutej kvapaliny. Aby sa zabránilo procesom chemických reakcií vo vnútri kvapaliny, pripravené domáce nápoje sa skladujú v sklenených nádobách, používajú sa tesne priliehajúce zátky alebo skrutkovacie uzávery. Tesnenie bráni vstupu vzduchu, bráni vystaveniu nápoja kyslíku. Počas ukladania sa berú do úvahy nasledujúce výnimky:
- domáce zlúčeniny sa neukladajú v blízkosti vykurovacích zariadení;
- domáce likéry z čiernych ríbezlí s vodkou sa neskladujú pri mínusových teplotách, ktoré umožňujú zmrazenie kvapaliny a ďalšie rozmrazovanie;
- počas skladovania sa vyhýbajte priamemu slnečnému žiareniu, ktoré môže vo vnútri kvapaliny aktivovať chemické reakcie.
Záver
Domáci ríbezľový likér s vodkou je nielen chutný nápoj, ale aj liek. Ak sa používajú na elimináciu prejavov rôznych chorôb, musia sa prijať preventívne opatrenia. Okrem toho je zloženie vynikajúcim doplnkom slávnostných hodov, má neobvyklú chuť, krásny odtieň a arómu. Výhodou prípravy domáceho likéru z čiernych ríbezlí s vodkou je nezávislá kontrola sily a sladkosti nápoja.
