Obsah
Dnes je známe veľké množstvo všetkých druhov alkoholických nápojov. Každý si môže vybrať ten, ktorý sa mu páči. Existujú silnejšie a menej alkoholické, sladké a koláčové, jasne červené a priesvitné. Líšia sa tiež technológiou varenia a prísadami. Existujú ale nápoje, ktoré majú nielen príjemnú chuť a arómu, ale aj niektoré užitočné vlastnosti. Toto sú obľúbené tinktúry mnohých. Medzi najobľúbenejšie alkoholické tinktúry patrí Pertsovka, Medovukha, Ryabinovka a Anisovka. Recepty na výrobu týchto nápojov sú známe mnohým a ešte viac možností je k dispozícii na internete. Skúsení vinári majú svoje tajomstvá prípravy. V tomto článku by som chcel zvážiť vlastnosti a technológiu výroby tinktúry z kaliny.
Aká je zvláštnosť tinktúr
Tinktúry sa môžu líšiť silou a obsahom cukru. Chuť nápoja je tiež vždy iná, v závislosti od ingrediencií a spôsobu prípravy. Môžeme povedať, že likéry sú niečím podobné likérom, ale nie také sladké a silnejšie. Celé tajomstvo výroby tinktúr je obsiahnuté v názve nápoja. Pripravené výrobky jednoducho trvajú na vodke, alkohole alebo brandy. Nie je potrebné kupovať tinktúry, ktoré vyrábajú továrne na vodku. To sa dá urobiť aj doma.
Tinktúry sú milované pre svoju príjemnú chuť a arómu. Mnoho ľudí ich používa na liečivé účely. Medzi najrôznejšími druhmi je možné vyčleniť tinktúru na kaline. Má krásnu farbu a vôňu. Na jeho prípravu môžete použiť vodku aj alkohol. Je odporúčaný pre ľudí s problémami s krvným tlakom, aterosklerózou a zlým metabolizmom. Okrem toho je v zime veľmi užitočný a pomôže v boji proti chrípke alebo prechladnutiu.
Príprava kaliny
Na prípravu tinktúry je vhodný iba zrelý kalina. Bobule môžu byť dokonca zmrazené. Je zaujímavé, že kalina počas mrazu nestráca svoje vlastnosti. Naopak, bobule sú oveľa chutnejšie a horkosť zmizne. Ak ste na jeseň nemali čas na zbieranie kaliny, nebojte sa. Štetce môžete trhať až do jari. Tento kalina je vhodná aj pre likéry.
Najskôr je potrebné vyriešiť Kalinu. Všetky rozmaznané bobule by mali byť vyhodené. Zvyšné suroviny sa rozložia na uterák a nechajú sa vysušiť. V tejto forme by mali bobule stáť niekoľko hodín, kým neodtečie všetka prebytočná vlhkosť. Potom by sa mal suchý kalina naliať do čistej nádoby. K tomu sú vhodné sklenené dózy a fľaše.
Tinktura z kaliny na vodke - recept
Na výrobu nádhernej tinktúry z kaliny potrebujeme:
- liter vodky;
- kilogram bobúľ.
Musíte tiež pripraviť nádobu, ktorá je hermeticky uzavretá. Práve v ňom bude nalievaný nápoj. Najlepšie je sklo, ale nikdy by sa nemal používať plast.
Tinktura z kaliny na vodke sa pripravuje nasledovne:
- Prvým krokom je triedenie všetkých bobúľ. Sú odtrhnuté z konárov a triedené. Všetky zhnité bobule sú vyhodené. Malé vetvy môžu byť ponechané a veľké budú musieť byť zlikvidované. Potom by mal byť všetok pripravený kalina opláchnutý pod tečúcou vodou a vložený do cedníka. Po tom sú bobule sušené na papierovej utierke.
- Misky, do ktorých bude kalina nalievaná, sa musia opláchnuť a vysušiť.
- Do tejto nádoby sa naleje kalina a potom sa naleje pripravená vodka. Nalejte toľko, aby to úplne pokrylo bobule. Zvyšnú vodku sme odložili, bude sa nám stále hodiť. Potom sa nádoba uzavrie vekom a trvá na nej 24 hodín.
- Potom do nádoby znova pridajte vodku, teraz už celú. Nádoba sa uzavrie vekom a odloží sa na 2 alebo 3 týždne. V tejto forme môže tinktúra stáť dokonca až mesiac. Čím dlhšie je nápoj nalievaný, tým bohatšia bude jeho chuť. Vyberte si iba tmavú a chladnú miestnosť.
- Potom musí byť tinktúra filtrovaná. K tomu je vhodná obyčajná gáza.
- Hotový nápoj sa naleje do čistých sklenených fliaš alebo karafy.
Počet bobúľ v nápoji sa dá zmeniť. Kalina má mierne špecifickú chuť, ktorá sa nie každému páči. Preto sa mnohí snažia nepreháňať to pridaním bobúľ do nápoja. Ale v prípadoch, keď sa nápoj používa výhradne na lekárske účely, je obvyklé zvýšiť množstvo kaliny. Niektorí ľudia pridávajú dostatok bobúľ, aby ich vodka len mierne zakryla.
Prospešné vlastnosti tohto nápoja umožňujú jeho použitie na liečbu pľúcnych chorôb a hypertenzie. Tinktura je tiež jednoducho nenahraditeľná pri nachladnutí a nervových poruchách. Malo by sa pamätať na to, že je lepšie nekonzumovať viac ako 50 gramov denne. Do tinktúry z kaliny môžete pridať aj cukor, čo len zlepší chuť nápoja.
Tinktura z kaliny a medu
Na prípravu nápoja budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- viburnum - 2 kilogramy;
- kvalitný koňak - 500 mililitrov;
- prírodný med - pollitrová nádoba;
- ochladená prevarená voda - 1,5 litra.
Takže začnime s varením:
- Bobule kaliny sú vytriedené, umyté a sušené, ako v predchádzajúcom recepte.
- Potom sa nalejú do pripravenej sklenenej nádoby.
- Potom sa na to isté miesto naleje koňak, posunie sa med a všetko sa zaleje prevarenou vodou.
- V tejto forme by mal nápoj stáť v tmavej, chladnej miestnosti najmenej mesiac a pol.
- Potom sa prefiltruje a naleje do sklenených dekantérov alebo fliaš. Nápoj skladujte v chladničke alebo v pivnici.
Tento nástroj má neuveriteľne prospešné vlastnosti. Musí sa užiť v polievkovej lyžici počas jedla. Postupom času vidíte, že tlak sa začína normalizovať a zlepšuje sa celkový stav tela. Môže sa tiež použiť ako prostriedok na zmiernenie bolesti hlavy.
Lekári odporúčajú užívať ho na odstránenie edému, ktorý sa vyskytuje v dôsledku zhoršenej funkcie srdca a obličiek. Je to jednoducho nevyhnutné pre ľudí trpiacich gastritídou s nízkou kyslosťou. Nápoj je možné doma skladovať pomerne dlho. Med a koňak v tomto prípade zohrávajú úlohu konzervačných látok.
Záver
Podobná tinktúra na kaline sa dá pripraviť aj s mesiačikom a alkoholom. Bez ohľadu na to, s akým alkoholom si nápoj pripravíte, stále si zachová všetky prospešné vlastnosti čerstvých bobúľ. V tomto článku sa uvažovalo o tinktúre Viburnum s vodkou a koňakom. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, pretože nemusíte robiť žiadne odvary, vytlačiť šťavu a neustále niečo miešať do nápoja. Na výrobu tohto liečivého lieku stačí stráviť iba pol hodiny svojho času. Skúste si doma vyrobiť aj alkoholovú tinktúru z guelder-rose. Sme si istí, že s ňou ochoriete oveľa menej.
