Obsah
Juniper vodka je lahodný a aromatický nápoj. Nie je to len relaxačný alkohol, ale pri rozumnom použití aj liek, ktorý si môžete pripraviť doma z bobúľ zbieraných vlastnými rukami. Pri dodržaní všetkých etáp technologického procesu bude možné pripraviť v stenách domácej kuchyne balzam, ktorý je obľúbený medzi znalcami vysoko kvalitného alkoholu.
Ako sa volá borievková vodka
Juniper vodka je pomerne populárny nápoj, ale veľa ľudí ho pozná ako „holandský gin“. Alkoholický likér je dielom dánskych výrobcov. V origináli je to vodka hutnej konzistencie a intenzívnej arómy.
Počas výrobného procesu sú plody borievky spolu s ďalšími zložkami ponorené do obilnej mladiny pred destiláciou. Alternatívne je možné z bylinnej zmesi extrahovať základové oleje.
Silný borievkový džin je vo svete populárny a podáva sa chladený v tyčinkách bez ďalších prísad alebo v malom množstve ako prísada do koktailu.
Výhody a škody na tinktúre vodky z borievky
Juniper vodka je silný alkoholický nápoj, takže výhody jeho pitia sú možné iba pri rozumnom použití. Pomocou domácej tinktúry na liečivé účely môžete na vlastnej koži vyskúšať jej nasledujúce liečivé vlastnosti:
- tonikum;
- odstránenie zápalu;
- regenerujúce;
- antiseptikum;
- antireumatikum;
- spazmolytikum;
- sedatívum;
- diuretikum;
- expektorans;
- bronchodilatátor.
Tinktura z borievky sa používa na liečbu bolesti zubov, pečene a pľúc. Je účinný pri dermatologických patológiách (svrab, dermatitída). Domáci alkohol na bobuliach borievky pomáha vyrovnať sa s kašľom, bronchitídou, astmatickými záchvatmi. S malými odchýlkami od normy môže vodka na plodoch voňavého kríka normalizovať krvný tlak.
Alkoholová tinktúra má široké spektrum účinku. Je účinný na vonkajšie použitie a môže sa tiež užívať interne na terapeutické účely. Vodka z borievky odstraňuje príznaky prechladnutia a používa sa na inhaláciu. Pre hematómy sú kompresie vyrobené z tinktúry. Pridaním nápoja do kúpacieho kúpeľa sa dajú zastaviť prvé príznaky neuralgie a depresie.
Ako každá látka s liečivými vlastnosťami, aj tinktúra z borievky má zoznam kontraindikácií, ktoré by sa mali brať do úvahy, aby nespôsobovali nenapraviteľné poškodenie zdravia. Silný nápoj nemôžete použiť v nasledujúcich prípadoch:
- choroby tráviaceho systému (vredy, erózia, gastritída, akútna kolitída);
- so zápalovými procesmi v obličkách a inými patologickými stavmi orgánov (glomerulonefritída, nefróza, zápal obličiek);
- počas tehotenstva;
- pri dojčení;
- ak existuje imunita voči zložkám alebo alergia na byliny;
- keď je diagnostikovaný alkoholizmus;
- ak sú v anamnéze závažné patológie nervového systému.
Tinktura z borievky sa používa so zvláštnou opatrnosťou na liečbu detí a starších ľudí.
Ako si vyrobiť borievkovú vodku doma
Juniper vodka sa pripravuje na základe bobúľ rastliny. Ak máte túžbu pripraviť silný nápoj doma, musíte pochopiť, že nie všetky odrody sú vhodné na použitie na potravinárske účely.
Plody kozieho kríka obsahujú v štruktúre bobúľ sabinový olej, ktorý je v podstate toxický a nebezpečný pre ľudský život. Látka obsiahnutá v tele môže nepriaznivo ovplyvniť funkciu obličiek, spôsobiť spontánny potrat a viesť k mdlobám.
Aby sa pripravil domáci borievkový likér s chuťou pravého ginu, rozhoduje sa o plodoch borievky obyčajnej. Považujú sa za najúspešnejšie riešenie a majú modré alebo modro-hnedé bobule so striekaním.
Známky toho, že je krík vhodný na výrobu vodiek a tinktúr, sú tieto:
- počet semien v bobule - 3 kusy;
- nedostatok výrazného zápachu terpentínu;
- listy obyčajného borievky pripomínajú ihličie.
Ak na mieste sú kríky trnitého borievky s bohatými červeno-hnedými bobuľami, možno z nich pripraviť nápoj. Dajú sa kúpiť aj v sieťach drogérií.
Niektorí ľudia majú záujem vykonávať všetky fázy výroby borievkovej vodky vlastnými rukami. To vedie k nezávislému „lovu“ surovín. Pred zberom bobúľ v parkových oblastiach, obmedzeniach miest, musíte poznať niektoré nuansy:
- Zber plodov borievky by sa mal vykonávať mimo priemyselných centier, ciest, miest aktívnej ľudskej činnosti.
- Plodina sa považuje za vhodnú na použitie až po úplnom dozretí - riadi sa farbou.
- Pri sušení zberu by mali byť zabezpečené všetky podmienky (prístrešok, suchá, vetraná miestnosť).
Na výrobu kvalitnej borievkovej tinktúry s príjemnou dochuťou sa vo výrobnom procese používa silný alkohol:
- vodka s vynikajúcimi vlastnosťami;
- vopred zriedený etylalkohol;
- mesačný svit dvojitého čistenia bez fúznych olejov a vône.
Aby ste zvýraznili chuť a dodali nápoju špeciálne poznámky, môžete do surovín pridať nasledujúce prísady:
- cukor, med, fruktóza;
- korenie a korenie;
- liečebné poplatky;
- mandle alebo vlašské orechy;
- citrusová kôra.
Recepty na výrobu borievkovej vodky sú identické, ale každá žena v domácnosti má svoju vlastnú chuť, ktorá dodáva niečo zvláštne a jedinečné.
Tinktura z borievky s vodkou
Nie je ťažké pripraviť tinktúru na bobule, za predpokladu dodržania pokynov. Na prípravu domáceho nápoja budete potrebovať:
- sušené plody borievky - 10 ks .;
- kvalitná vodka - 500 ml;
- citrónová kôra - z polovice ovocia;
- kryštálový cukor alebo med - podľa preferencie;
- voda - ak je to potrebné (100 ml).
Pred prípravou tinktúry z borievky na vodke vyberte základ požadovanej sily. Keď sa bobule vzdajú éterických olejov, pridávanie vody sa neodporúča, pretože táto činnosť môže viesť k zakaleniu nápoja. Pridanie cukru sa považuje za voliteľné, ale jeho prítomnosť v recepte zjemňuje chuť a citrusová kôra dodáva štipku sviežosti.
Krok za krokom recept:
- Plody borievky sú rozdrvené, vložené do nádoby na starnutie a naliate vodkou.
- K hlavným ingredienciám sa pridá kôra z vopred umytého citrónu.
- Nádoba je uzavretá a trvá na nej 2 týždne pri izbovej teplote bez prístupu slnečného žiarenia.
- Každé 3 dni sa banka pretrepáva, takže bobule lepšie dávajú svoje prospešné vlastnosti.
- Hotový koncentrát je filtrovaný, bobule sú mierne stlačené.
- Podľa chuti sa do hotového nápoja pridá cukor, a ak je to potrebné, voda.
Po absolvovaní všetkých fáz prípravy sa nápoj na borievke plní do fliaš a uchováva sa pod tesne uzavretým vekom. Pri pridávaní sladidiel musí nápoj stáť v chlade, aby sa stabilizovala chuť.
Tinktura z kôry koreňa borievky
Liečivú tinktúru je možné pripraviť z kôry a koreňov borievky. Táto kompozícia má silný terapeutický účinok. Užívanie 30 ml pol hodiny pred jedlom po dobu 60 dní je možné vyhladiť príznaky obličkových kameňov a dokonca ich rozpustiť.
Na varenie budete potrebovať:
- borievková kôra a korene - pohár naplnený na vrchol (100 g);
- kvalitná vodka - 400 ml.
Podrobný návod:
- Liečivá zbierka sa naleje do infúznej nádoby.
- Doplňte 0,5 l plechovku vodky, pevne uzatvorte.
- Udržujte 14 dní bez prístupu svetla pri izbovej teplote.
- Nádobu pretrepávajte každé 3 dni.
Výstupom je tinktúra, ktorá farbou pripomína silne uvarený čaj.
Tinktura z borievky s alkoholom
Ak chcete získať opojnú ginovú dochuť, mali by ste použiť alkohol. Ak chcete pripraviť alkoholovú tinktúru borievky s takou neobvyklou chuťou, budete potrebovať:
- bobule borievky —25 g;
- alkohol s koncentráciou 96% - 610 g;
- koriander - 3 lyžičky;
- kmín - 2 lyžičky
Podrobný návod:
- Alkohol sa naleje do dvoch nádob (330 a 280 g).
- Z väčšej časti sa naleje 70 ml vody, privedú sa bobule - pripraví sa borievkový alkohol.
- Do menšej časti, kde je 60 ml vody, pridáme koriander, kmín.
- Tieto dve kompozície sa uchovávajú 5 dní na tmavom mieste, pričom sa pravidelne intenzívne trepú.
- Obidve zmesi sa filtrujú oddelene a každý objem sa 1,5-násobne zvýši pridaním vody.
- Kvapaliny by sa mali tiež destilovať autonómne, kým sa neodparí 260 g z každého objemu.
- Až v tomto štádiu sa obe zmesi spoja a pridá sa prevarená voda (1 l).
Pred začiatkom ochutnávky musí byť nápoj trvať na týždni na chladnom mieste.
Tinktura z listov borievky
Alternatívna medicína dobre využíva všetky zložky rastliny. Na vyliečenie vodnateľnosti a na zlepšenie kvality krvi sa odporúča pripraviť si tinktúru z mladých listov a stoniek borievky.
Na varenie budete potrebovať:
- nasekaný zber - 10 g;
- studená voda - 200 ml.
Spojte tieto dve zložky a inkubujte ich až 8 hodín. Hotová tinktúra sa filtruje a konzumuje sa pred jedlom na 1 polievkovú lyžičku. l. trikrát za deň.
Tinktura z borievky a kardamónu
Ak chcete získať produkt, ktorý evokuje chuť London Dry Gin, musíte sa trochu pohrať s prípravou domácej vodky. Pred pristúpením k druhej destilácii sa do alkoholu pridá bobule borievky, kardamón, citrónová kôra, škorica, koriander, aníz, koreň púpavy. Z najrôznejších bylín a korenín sú karamel a kardamón dôležité pre prirodzenejšiu príchuť Plymouthu. Výsledkom je príjemný nápoj bez zjavnej borievkovej chuti a horkosti.
Juniper vodka s chrenom
Klasikou žánru je zvyčajne vodka s korením, ale praví gurmáni vedia, že s chrenom a borievkami sa tinktúra javí ako celkom pikantná a zaslúži si pozornosť.
Na varenie budete potrebovať:
- kvalitná vodka - 0,5 l;
- semená feniklu - 25 g;
- bobule borievky - 20 g;
- koreň chrenu - 20 g;
- hrubá soľ - 5 g;
- čierne, mleté korenie - 1 g.
Podrobný návod:
- Chren je očistený a rozdrvený.
- Spojte všetky ingrediencie, zalejte vodkou, pretrepte.
- Stanovené na tmavom mieste s izbovou teplotou - po dobu 2 týždňov.
- Zmes sa pravidelne mieša.
Po 14 dňoch sa nápoj prefiltruje a uskladní na chladnom mieste pod tesne uzavretým vekom.
Infúzia borievky s anízom
Ak pridáte trochu anízu počas prípravy borievkového likéru, potom bude nápoju dodaná chuť pikantného ginu.
Na varenie budete potrebovať:
- vodka, moonshine - 1 l;
- plody borievky - 10 bobúľ;
- semená anízu - 3 ks .;
- škorica - 3 g;
- citrónová kôra - z 1 ovocia;
- koriander - 3 g.
Varenie nie je ťažké: všetky ingrediencie sa zmiešajú, trvajú týždeň na tmavom mieste, filtrujú sa. Konzumované chladené.
Tinktura z borievky s medom
Môžete pridať zvláštnu chuť a zlepšiť priaznivé vlastnosti prípravou tinktúry na plodoch borievky s prídavkom medu a zázvoru. Na prípravu nápoja budete potrebovať:
- vodka alebo mesačný svit - 1,8 litra;
- prírodný med - 6 lyžice. l;
- plody borievky - 10 bobúľ;
- zázvor - 140 g.
Vodka sa naleje do nádoby na infúziu, tam sa tiež pridá strúhaný zázvor, drvené bobule borievky. Všetky zložky by mali byť dôkladne premiešané, kým sa med úplne nerozpustí. Nádoba je hermeticky uzavretá a ponechaná po dobu 14 dní bez prístupu svetla. Výsledkom je jedinečná kombinácia arómy borievky a horkosladkej chuti.
Recept na vodku zo suchých bobúľ borievky
Ak nebolo možné získať bobule jednoduchého borievky, poplatky v lekárni odporúčajú vyskúšať plody opuncie, treba však poznamenať, že v dôsledku toho môže byť v nápoji prítomná vôňa liekov. Môžu sa použiť akékoľvek recepty, ingrediencie sa dajú harmonicky kombinovať. Je tiež celkom možné kombinovať polievkovú lyžicu liečivej kolekcie s vodkou (1 l) a trvať na tmavom mieste 14 dní.
Aplikácia tinktúry borievky
Je nežiaduce používať infúziu borievky s vodkou ako alkoholický nápoj, pretože ide o liečivú kompozíciu so skladom prospešných inklúzií. Dobrý terapeutický účinok majú kvapky hodnotnej látky pridanej do čaju alebo mlieka. Produkt je vynikajúcim imunostimulačným činidlom, zlepšuje výkonnosť. Medzi domáce lieky patrí kloktanie, trenie a obklady. Trochu borievkovej tinktúry pridanej do kúpeľa zmierni únavu a napätie.
Ako piť borievkovú vodku
Domáca borievková vodka musí byť konzumovaná správne. Je obzvlášť dobre chladený bez ďalších prísad. Znalci dobrého alkoholu tvrdia, že iba tak pocítite všetky chuťové tóny nápoja. Pár hodín pred podávaním sa do chladničky vloží fľaša domáceho ginu.
Poháre sa nalievajú po 30 až 50 g a opíjajú sa bez toho, aby sa rozťahovalo potešenie. Chuťová hodnota tohto alkoholu sa prejaví o niečo neskôr - sviežosť v ústach a teplo v žalúdku.
Alkoholický nápoj z borievky sa užíva pred jedlom ako aperitív, pretože stimuluje chuť do jedla.
Pre tých, ktorí nemajú radi silné nápoje, sa odporúča zriediť borievkovú vodku neperlivou minerálnou vodou alebo brusnicovým džúsom. Citrónová, grapefruitová šťava je tiež vynikajúca ako riedidlo. Ak je v živote priestor na experimentovanie, mali by ste vedieť, že borievková vodka je harmonicky kombinovaná so sódovou vodou a bielym vermutom.
Ako občerstvenie a tinktúra z borievky sa odporúča nepiť, ale na občerstvenie je vhodná široká škála jedál. Môže to byť ovocné rezne alebo mäso, ryby, šaláty, dezerty.
Podmienky skladovania
Balený borievkový alkohol je vložený do hniezdnych búdok. Nápoj sa odporúča skladovať pri 10-20 stupňoch v miestnostiach s relatívnou vlhkosťou vzduchu 85%. Maximálna doba použiteľnosti za optimálnych podmienok je 12 mesiacov. Čím viac ďalších prísad a cukrov, tým kratšia je trvanlivosť tinktúry.Odborníci odporúčajú použiť liečivú kompozíciu do 6 mesiacov.
Záver
Juniper vodka je príjemný povzbudzujúci nápoj s charakteristickou chuťou a arómou. Je obľúbený a má svoju vlastnú históriu, ale stále si ho môžete vyrobiť doma a cítiť jemnú vôňu smrekových konárov a štipľavú dochuť. Pri dodržaní všetkých stupňov technologického procesu sa remeselníkom podarí pre svoju potešenie a prekvapivo hostí dostať elitný nápoj.
