Citrónová tinktúra: vodka, alkohol

Citróny z celej rodiny citrusov majú najstaršiu históriu použitia. Dve najstaršie civilizácie, čínska a indická, bojujú za právo nazývať sa vlasťou citrónov. Samotné citróny sú schopné zušľachtiť a dať osobitnú chuť každému jedlu alebo nápoju. Citrónová vodka nie je výnimkou. Žiadna alkoholová tinktúra na citrónoch však bude žiadaná, najmä preto, že existuje veľa receptov na výrobu takýchto nápojov doma.

Výhody a škody na citrónovej tinktúre

Historicky sa v Rusku akákoľvek alkoholová tinktúra na citróne považovala výlučne za liek. Málokto si myslel, že to pije len tak. A to nie je náhoda. Koniec koncov, citróny obsahujú značné množstvo najcennejších látok pre ľudský organizmus: vitamín C, rôzne stopové prvky, organické kyseliny (citrónová, jablčná, mravčia), citronela, citrónový éterický olej, pektín, hesperidín, fellandren a ďalšie.

Citrónová tinktúra sa najčastejšie používa na liečbu nedostatku vitamínov, rôznych prechladnutí a celkovej slabosti tela. Ale kruh jej uzdravovania sa neobmedzuje iba na toto.

1. Citrónová tinktúra pomáha očistiť telo od rôznych toxických látok a vedie k jeho celkovému omladeniu.
2. Znižuje objem plynov v črevách a tým pomáha vyrovnať sa s nadúvaním v bruchu.
3. Užívanie s mierou má priaznivý vplyv na činnosť žalúdka a pečene, normalizuje trávenie a pomáha zmierňovať zápchu.
4. Tinktúra je osvedčeným liekom na posilnenie krvných ciev a zníženie krvného tlaku.
5. Zmierňuje prejavy úzkosti a úzkosti a podporuje optimistický pohľad na život.
6. Posledné štúdie preukázali, že citrónová tinktúra, najmä s použitím kôry, môže zabíjať rakovinové bunky a je dobrým prostriedkom na prevenciu rakoviny.

Je pravda, že vodka s citrónom môže okrem jednoznačných výhod priniesť aj hmatateľné škody. Malo by sa pamätať na to, že akákoľvek alkoholová tinktúra by sa nemala podávať deťom, tehotným a dojčiacim ženám, ako aj ľuďom s akútnymi ochoreniami žalúdka, pečene a obličiek. Možný je aj výskyt alergických reakcií na zložky, ktoré sú obsiahnuté v tinktúre.

Domáce tajomstvá citrónovej tinktúry

Citróny v súčasnosti patria medzi ovocie, ktoré je k dispozícii absolútne kedykoľvek počas roka. Preto je možné z nich pripraviť liečivú tinktúru v akomkoľvek vhodnom čase. Mimochodom, toto je jedna z ďalších výhod tohto nápoja, ktorá mu pomáha získavať osobitnú popularitu.

Sila tinktúry sa môže pohybovať od 10 do 60%, v závislosti od použitého alkoholu a množstva vody, s ktorými sa podľa potreby riedi. Množstvo pridaného cukru sa tiež môže líšiť.V niektorých tradičných receptoch nie je zvykom pridávať cukor vôbec, ale aj napriek tomu jeho malé množstvo zlepšuje chuť nápoja. Existujú ale recepty na citrónovú tinktúru, kde môže hrať cukrovku významnú úlohu. V tomto prípade možno nápoj pripísať skôr likérom alebo likérom.

Vodka s citrónom, ktorá je správne vyrobená doma, sa javí ako priesvitná a jej farebný odtieň závisí predovšetkým od druhu použitého ovocia. Koniec koncov, samotné citróny môžu byť buď svetlé alebo tmavo žlté, s hrubou alebo tenkou šupkou.

Dodatočné prísady v receptoch môžu tiež zafarbiť tinktúru v akejkoľvek farbe.

Všeobecne platí, že pri poklese teploty okolia sa tinktúra na citrónoch, rovnako ako na iných citrusových plodoch, stáva mierne zakalená. Je to spôsobené prítomnosťou éterických olejov vo veľkom množstve. Keď teplota stúpne, transparentnosť nápoja sa obnoví.

Najčastejšie sa z citrónovej šťavy vyrába tinktúra spolu s predtým oddelenou kôrou. Niekedy, ale zriedka, sa používa iba dužina alebo citrónová šťava.

Granulovaný cukor sa tiež zriedka používa v pôvodnej podobe. Najčastejšie sa z neho vyrába sirup, ktorý sa následne používa na zriedenie alkoholu.

Malo by sa chápať, že použitie vodky alebo alkoholu v rôznych receptoch na tinktúru závisí aj od toho, aké vlastnosti citrónu si chcete predovšetkým uchovať. Napríklad vitamín C sa zničí, ak trvá na silnom alkohole, ale z citrónov sa v čo najkratšom čase vylúhuje maximálne množstvo éterických olejov. Preto infúzia citrónov na vodku umožňuje zachovať obsah vitamínu C, ale zvyšuje čas extrakcie ďalších užitočných prvkov na niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov. Mimochodom, z tohto dôvodu sa tinktúra z čistej citrónovej šťavy alebo dužiny bez kôry vyrába iba s vodkou, v žiadnom prípade s alkoholom.

Pretože celé ovocie citrónov sa najčastejšie používa na výrobu tinktúr, je ich príprava nasledovná:

1. Citróny musia byť dôkladne umyté pomerne tuhým štetcom, aby sa uvoľnili z ochrannej voskovitej škrupiny, ktorou sú plody pokryté pre lepšiu konzerváciu.
2. Potom sú citróny obarené vriacou vodou, aby sa úplne odstránili všetky baktérie z povrchu šupky.

Kôra sa dá z citrónov krájať ostrým nožom, škrabkou alebo jednoducho nastrúhať na obyčajnom strúhadle s malými otvormi.

Keď sa na infúziu používa citrónová dužina, musia sa z nej extrahovať semená, pretože nesú aj horkosť.

Pri miešaní rôznych tekutín je hlavnou vecou dodržiavanie základného pravidla: pridať silnejší nápoj k menej silnému a nie naopak.

Pre tých, ktorí vyrábajú citrónovú tinktúru prvýkrát, sa odporúča dodržiavať presné pomery uvedené v konkrétnom recepte. Už po naliehaní po prvom ochutnaní sa môžete pokúsiť vylepšiť chuť tinktúry pridaním cukru alebo vody, alebo naopak silného alkoholu.

Okrem priameho pitia citrónovej vodky ako relaxačného alebo zdravého nápoja sa často používa na pridanie do cesta alebo cukroviniek. Citrónovú tinktúru možno tiež poliať pečeným mäsom alebo hydinou pre atraktívnu arómu a zlatohnedú kôrku.

Klasická citrónová tinktúra

Nápoj pripravený podľa tohto receptu bude trochu pripomínať klasický taliansky likér Limoncello. Ale aj začiatočník sa dokáže vyrovnať s jeho výrobou a zároveň si môžete byť úplne istý prírodnosťou použitých ingrediencií.

Budete potrebovať:

• 500 ml kvalitnej vodky;
• 5 stredne veľkých citrónov;
• 200 ml vody;
• 250 g cukru.

Výroba:

1. Citróny sa pripravujú vyššie uvedeným spôsobom, sušia sa alebo sa utierajú čistým uterákom.
2. Odstráňte kôru z jedného citróna a vytlačte šťavu zvlášť.
3. Kôra sa odstráni aj zo zvyšných štyroch citrónov, odreže sa a odstráni sa biela kôra zospodu a dužina sa pokrája na malé kúsky, nezabudnite z nej odstrániť semená.
4. Voda sa zahreje na + 100 ° C, pridá sa cukor a šťava vytlačená z jedného citróna. Varte niekoľko minút na miernom ohni, odstráňte výslednú penu. Ochlaďte na teplotu + 30-40 ° C.
5. Sirup sa naleje do pripravenej suchej a čistej nádoby, pridajú sa plátky citróna, nasekaná kôra a všetko sa zaleje vodkou.
6. Zatvorte veko a obsah nádoby niekoľkokrát dobre pretrepte.
7. Plech z tinktúry vložte do chladničky na 4 - 5 dní.
8. Potom výslednú tinktúru prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy a vaty tak, aby sa ukázala byť takmer priehľadná.
9. Fľašované, zapečatené a umiestnené na chladnom mieste.

Výslednú vodku môžete ihneď ochutiť citrónom, hoci podľa mnohých získava zvláštnu chuť po niekoľkých ďalších týždňoch skladovania na chladnom mieste.

Nápoj sa používa ako dezertný alkohol. Pri vhodných podmienkach skladovania je doba použiteľnosti neobmedzená.

Jednoduchý citrónový nálev s alkoholom

Rýchlu citrónovú tinktúru je možné pripraviť s alkoholom pomocou veľmi jednoduchého receptu.

Budete potrebovať:

• 500 ml 96 ° potravinového (lekárskeho) alkoholu;
• 1 veľký citrón;
• 750 ml vody;
• ½ lyžičky kryštálový cukor pre každú 0,5 litrovú fľašu.

Výroba:

1. Voda sa zahreje na teplotu varu, odstaví sa z ohňa a takmer okamžite sa k nej opatrne pridá alkohol.
2. Citrón je umytý, nakrájaný na tenké plátky.
3. Do pripravených, čistých, sušených fliaš dáme cukor podľa receptu a pár plátkov citróna.
4. Zalejte ich výsledným zriedeným alkoholom, pretrepte a uzavrite zátkou.
5. Trvajte na chladnom mieste po dobu 1-2 dní, potom sa citrónové plátky odstránia, aby sa neobjavila ďalšia horkosť.

Výsledná citrónová vodka sa môže skonzumovať takmer okamžite.

Tinktura z citrónovej vodky: recept s medom

V receptoch na domácu výrobu citrónovej vodky sa cukor často nahrádza medom, čo mu dodáva ďalšiu atraktívnu arómu a chuť.

Budete potrebovať:

• 1 liter vodky;
• 2 citróny;
• 2-3 st. l. med.

Výroba:

1. Kôra a šťava z citrónov sa naleje s vodkou, nechá sa týždeň na chladnom mieste bez svetla.
   
2. Potom pridajte med, dôkladne premiešajte a trvajte na rovnakých podmienkach ďalších 5-6 dní.
3. Tinktura sa prefiltruje, naleje do fliaš, zazátkuje a odošle na uskladnenie.

Domáca vodka s citrónovou šťavou

Je ľahké pripraviť vodku z čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Ako už bolo spomenuté, v džúse nie sú prakticky žiadne éterické oleje, ale je v ňom veľa vitamínu C. Infúzia na vodke pomôže udržať ju bezpečnú a zdravú, ale pre jej úplné vylúhovanie je vhodné nápoj vydržať aspoň 4 týždne.

Budete potrebovať:

• šťava zo 4 citrónov;
• 500 ml vodky;
• 150 g cukru;
• škoricová tyčinka na dochutenie.

Postup výroby je veľmi podobný tomu, ktorý je popísaný v klasickom recepte, len aby sa do neho nápoj dochutil, namiesto kôry sa doň pridá škoricová tyčinka. Po naliehaní sa extrahuje z vodky.

Recept na alkoholovú tinktúru s citrónovou kôrou

Doma nie je ťažké vyrobiť skutočnú citrónovú tinktúru na alkohole, ktorú je potom samozrejme potrebné zriediť sirupom na silu bežnej vodky.

Budete potrebovať:

• 500 g citrónov;
• 250 ml lekárskeho alkoholu, sila 96 °;
• 180 g cukru;
• 450 ml vody.

Pretože tento recept na citrónovú tinktúru používa iba citrusovú kôru, často sa vynára otázka, kam dať citrónovú dužinu. Ak to v súčasnosti nie je potrebné na prípravu akýchkoľvek jedál, najlepšie je vložiť ich do malých hermeticky uzavretých vreciek a vložiť do mrazničky.Ak ale potrebujete citrónovú šťavu, môžete získať potrebné množstvo a kedykoľvek ho použiť.

Výroba:

1. Z pripravených citrónov sa odstráni tenká žltá vrstva šupky (kôry) a zaleje sa alkoholom.
   
2. Trvajte na tmavom mieste po dobu 5-6 dní.
   Poradenstvo! Tinktúru každý deň pretrepte.
3. O týždeň neskôr sa z vody a cukru pripraví sirup, ktorý sa ochladí.
4. Alkohol precedíme z citrónovej kôry a zalejeme ho vychladeným sirupom.
5. Trvajte na tom asi týždeň.
6. Po chvíli možno na povrchu nápoja pozorovať film éterického citrónového oleja.
7. Ak sa po týždni tinktúra opatrne vypustí cez tenkú trubicu, potom sa olej môže zhromaždiť zo stien nádoby.
8. Výsledná citrónová tinktúra je navyše filtrovaná a môžete ju liečiť s priateľmi a známymi.

Ako si vyrobiť citrónovú grapefruitovú tinktúru

Grapefruit dodáva likéru extra exotický nádych s jemnou horkosťou. V recepte sa na výrobu tejto citrónovej vodky doma používa alkohol. Ale keďže medzi prísadami je prítomná dužina oboch citrusových plodov, musí sa alkohol pred infúziou zriediť na 40 °, aby sa nestratil vitamín C.

Budete potrebovať:

• 1 liter alkoholu 96%;
• 1 500 ml destilovanej vody;
• 1 citrón;
• 1 grapefruit;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 2-3 púčiky karafiátu;
• tuba škorice.

Výroba:

1. Kôru z citróna a grapefruitu odlúpnite tenkou vrstvou, nakrájajte na kúsky a vložte do 3-litrového pohára.
2. Olúpte obidve plody bielej kôry a vyhoďte ich. A potom nakrájajte zvyšnú dužinu na plátky, ktoré pridajte do tej istej nádoby.
3. Všetko zalejeme cukrom, premiešame.
4. Nápoj s menšou silou sa pripravuje z vody a alkoholu a naleje do nádoby.
5. Trvajte na tom, aby ste pod vekom trvali 10 dní.
6. Napäté a fľaškové.
7. Konzumované chladené.

Recept na tinktúru vanilkovej citrónovej kôry

Pomocou klasickej technológie prípravy si môžete pripraviť citrónovú vodku aj doma s prídavkom vanilínu. Obzvlášť harmonicky sa bude chuť tohto korenia kombinovať so sladkými verziami nálevov.

Pomer použitých zložiek je nasledovný:

• 500 ml vodky;
• 1 citrón;
• 200 g cukru;
• ¼ h. L. vanilín.

Recept na vodku s citrónom a mätou

A tento recept dáva takú jedinečnú kombináciu chutí, že je nemožné ho zabudnúť.

Budete potrebovať:

• 5 citrónov;
• 150 g čerstvých listov mäty alebo 50 g sušených;
• 1 liter vodky;
• 200 g cukru alebo 100 g medu.

Výroba:

1. Žltá kôra sa z citrónov odstráni akýmkoľvek vhodným spôsobom. Zvyšná dužina so šťavou sa použije do iných jedál alebo sa zmrazí.
2. Mätu nakrájajte nadrobno, zmiešajte s citrónovou kôrou a cukrom, podlejte vodkou, zakryte a pretrepte.
3. Potom trvajú na tom, aby sa v tmavej miestnosti nachádzalo asi 8 - 10 dní, pričom sa nezabudlo každý deň pretrepávať obsah nádoby.
4. Filtrované cez gázu a filter z vaty, plnené do fliaš.

Nezvyčajný recept na citrónovú tinktúru

Na rozdiel od obvyklého spôsobu výroby tinktúr, keď sa suroviny zalejú alkoholom, podľa tohto receptu s ním citrón ani nepríde do styku. Hotová tinktúra má však atraktívny svetlo žltý odtieň a bohatú chuť a arómu. Najzaujímavejšie je, že citrónovú vodku podľa tohto receptu nie je ťažké vyrobiť ani v bežných domácich podmienkach.

Budete potrebovať:

• 350 ml 70% alkoholu;
• 1 veľký zrelý citrón;
• 200 ml vody.

Pri lúhovaní sa alkohol v žiadnom prípade neriedi, jeho koncentrované pary lepšie absorbujú citrónové éterické oleje.

Výroba:

1. Citrón sa kefkou dôkladne opláchne v teplej vode a potom sa otrie dosucha papierovou utierkou.
2. Alkohol sa naleje do čistej sklenenej nádoby.
3. Citrón je v strede prepichnutý ihlou, cez ktorú prešla niť a ktorá je zavesená drôtom v hornej časti nádoby, aby sa nedotýkal alkoholu, ale visel priamo nad ním.
   
4. Nádoba je uzavretá pevným vekom a umiestnená na tmavom mieste s teplotou +18 ° C až +22 ° C.
5. Po trvaní pridajte do alkoholu vodu, dôkladne ju premiešajte.
6. Tinktura sa s najväčšou pravdepodobnosťou zakalí, ale po niekoľkých dňoch by sa mala znova rozjasniť.
7. V tejto fáze sa ochutnáva, ak sa to požaduje, pridá sa viac cukru.

Skladujte v chlade bez svetla asi 3 roky.

Zdravá citrónová tinktúra s cesnakom, medom a šípkou

Táto tinktúra sa skladá zo zložiek, ktoré, dokonca aj každý jednotlivo, sú schopné odolávať sezónnym prechladnutiam a výrazne zvyšujú imunitu ľudského tela. Ak sa spoja v jednej tinktúre, budú mať na človeka silný liečivý účinok a dodajú mu silu odolávať v boji proti akýmkoľvek vírusom. Bohaté vitamínové a minerálne zloženie navyše pomôže vyrovnať sa so všetkými prejavmi nedostatku vitamínov.

Budete potrebovať:

• 1 kg citrónov;
• 2 litre vodky;
• 500 ml čistenej vody;
• 300 g cesnaku;
• 1 liter medu;
• 250 g suchých šípok.

Výroba:

1. Citróny sa umyjú, sušia, nakrájajú na plátky, odstránia sa z nich semienka a spolu so šupkou sa nasekajú nadrobno.
2. Cesnak sa rozdelí na strúčiky a rozdrví sa pomocou lisu na cesnak.
3. Šípky sa tiež nakrájajú na polovice.
4. Citróny, cesnak a šípky sú umiestnené vo veľkej nepriehľadnej nádobe. Môžete tiež použiť veľkú 5-litrovú nádobu, ktorá však v takom prípade musí byť zabalená do fólie, aby nehasila.
5. Zmes jemne nalejte do nádoby s vriacou vodou, premiešajte.
6. Zakryte viečkom, zabaľte a počkajte, kým vychladne na + 40 ° C.
7. Pridajte med, premiešajte a všetko naplňte vodkou.
8. Pevne zatvorte veko a trvajte na tmavom mieste v miestnosti asi 10 dní.
9. Potom sa tinktúra prefiltruje cez gázu s vatou, po ktorej sa môže fľaškovať a uložiť na chladnom mieste.

Tinktura sa používa profylakticky počas obdobia sezónnych infekčných chorôb a na lekárske účely 2-3 krát denne po jedle v objeme najviac 50 ml súčasne.

Tinktura z tajgy na alkohole s citrónmi s medom a bylinkami

Táto tinktúra si vďaka svojmu bohatému zloženiu a zložitej výrobe získala právo nazývať sa balzamom.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg citrónov;
• 700 ml lekárskeho alkoholu (96%);
• 900 g kvetového medu;
• 330 ml čistenej vody;
• 50 g šťavy z kaliny;
• 30-40 g sušených šípok, pomarančová kôra; malinové listy a bobule, harmanček, brezové púčiky, korene ženšenu, korene kalamusu; listy plantain; listy mäty.

Podľa receptu musíte nájsť ešte 9 malých nádob alebo fliaš (každá po 70-100 ml).

Výroba:

1. Každý druh suchej trávy, koreňa alebo ovocia sa umiestni do vlastnej nádoby a naplní sa asi 50 ml alkoholu. Miešajte a hermeticky uzavreté umiestnite na 2 týždne na infúziu na tmavé miesto.
2. Po uplynutí tohto obdobia sa každá tinktúra prefiltruje a spojí. Necháme ich na tmavom mieste lúhovať ďalších 18-20 dní.
3. Súčasne s citrónmi sa kôra očistí, rozdrví a naplnená zvyšným alkoholom sa nechá rovnaké obdobie lúhovať.
4. Dužina citrónov sa spojí s vodou, zahreje sa na teplotu varu a po ochladení sa k nim pridá med.
5. Výsledná zmes sa zmrazí, kým sa nestihnú pripraviť obe tinktúry.
6. Keď príde dlho očakávaná chvíľa, obe tinktúry sa prefiltrujú cez filter, spoja sa a pridá sa k nim rozmrazená medovo-citrónová zmes.
7. Dôkladne premiešajte, fľašované, hermeticky uzavreté.

Výsledný liečivý balzam môže zmierniť stav mnohých chorôb.

Aromatická citrónová tinktúra na vodke so šafranom

Šafran je veľmi vzácne a najdrahšie korenie. Aj jeho veľmi malé množstvo môže citrónovej tinktúre dodať nezabudnuteľnú arómu.

Budete potrebovať:

• 750 ml pšeničnej vodky;
• 200 g citrónovej kôry;
• 80-100 ml čerstvej citrónovej šťavy;
• 250 ml vody;
• 3 g šafranu;
• 150 g cukru.

Výroba:

1. Kôra z citrónov sa zomelie v mixéri a zaleje sa vodkou.
2. Po 2 týždňoch infúzie sa výsledná tinktúra prefiltruje.
3. Súčasne sa cukor rozpustí vo vriacej vode a pridá sa tam šafran. Po uvarení odstavíme z ohňa a zalejeme citrónovou šťavou.
4. Sirup sa ochladí a zmieša s výslednou tinktúrou.
5. Trvajte na ďalších 4-5 dňoch na tmavom mieste.
6. Preceďte a rozdeľte do fliaš.

Ako skladovať domácu citrónovú vodku

Domáca tinktúra z citrónovej vodky sa môže skladovať na takmer akomkoľvek tmavom mieste najmenej 2 roky. V chladných podmienkach suterénu alebo pivnice môže byť jeho trvanlivosť od 3 do 5 rokov, alebo dokonca prakticky bez obmedzení.

Záver

Citrónová vodka je nápoj, ktorý sa vám bude hodiť za každých podmienok. A to domáca večera a na večeri. Nie je ani hanba brať to ako darček, najmä ak je vyrobený podľa špeciálneho liečebného receptu.

Odporúčané položky

Ako si vyrobiť tinktúru z kaliny

Ostružinová tinktúra (likér) doma: na mesačnom svite, na alkohole, recepty

Vodkový likér z mandarínky

Tinktura z čerešní na mesačnom svite: recepty na sušené, mrazené, čerstvé, na slnku sušené bobule

Čerešňová tinktúra s alkoholom: recepty na varenie na čerstvých, sušených, mrazených bobuliach, na kostiach

Tinktura mrazeného čierneho ríbezle: na vodke, mesačnom svite, alkohole

Tinktura egreše s vodkou, alkoholom, mesačným svitom: recepty na varenie doma

Tinktura z červeného ríbezle doma

Polievanie (tinktúra) z čučoriedok doma: 8 receptov