Domáci broskyňový likér

Domáci broskyňový likér je veľmi aromatický nápoj, ktorý môže konkurovať luxusnému obchodnému alkoholu. Zachováva si prospešné vlastnosti ovocia, má žiarivo žltý odtieň a zamatovú štruktúru. Nápoj je ideálny na sprievodné slávnostné udalosti, ako aj na recepciu na liečivé účely.

Pravidlá výroby broskyňového likéru

Na výrobu broskyňového likéru doma je vhodné iba zrelé ovocie. Ich aróma je úplne odhalená a dodáva nápoju nezabudnuteľné bohatstvo.

Samotné ovocie má množstvo liečivých vlastností. Broskyňa je jedným z mála druhov ovocia, ktoré si zachováva svoje prospešné vlastnosti počas tepelnej úpravy, ako aj v kombinácii s alkoholom. Preto sú nektáre na báze broskýň cenené po celom svete. Tento nápoj je vhodný pre obličky a žalúdok. Broskyňový nápoj má upokojujúci účinok na nervový systém. Môže za to predovšetkým sladká vôňa (aromaterapia), zložky a slnečná farba ovocia, vďaka ktorej sa produkuje hormón šťastia.

Na prípravu broskyňového nápoja s nízkym obsahom alkoholu ženy v domácnosti často používajú broskyňové kôstky. Dodáva likéru príjemnú horkú chuť. Kosť je dobrá aj pre telo.

Príprava broskyňového likéru doma je dosť ľahká, ale existuje niekoľko jemností:

1. Na prípravu likéru nie je potrebné používať iba čerstvé ovocie. Môžu byť nahradené sušeným a mrazeným ovocím. V prvom prípade musí byť množstvo broskýň vložené do 2-krát menšieho množstva, ako je uvedené v recepte. V druhej - plody, najskôr rozmrazte pri izbovej teplote.
2. Je bezpodmienečne potrebné odstrániť z ovocia šupinatú šupku, pretože nízkoalkoholickému nápoju dodáva nepríjemnú horkosť. Za týmto účelom broskyne zalejte vriacou vodou po dobu 3 minút. Potom ich ochlaďte v studenej vode. Tento postup umožňuje ľahké oddelenie kože od dužiny.
3. Sladkosť nápoja môžete zmeniť podľa svojich predstáv. Približné množstvo cukru uvedené v recepte je možné zvýšiť alebo znížiť.
4. Pre alkoholový základ sa najčastejšie používajú: vodka, etylalkohol zriedený s vodou na 40%, rovnaká sila mesačného svitu alebo lacný koňak.
5. Broskyňový likér nemôže byť úplne priehľadný ani po dlhšej filtrácii. Prírodný produkt bude aj tak sedimentovať. Aby bola kvapalina ľahšia, musíte ju opakovane prechádzať cez vatu.

Existuje veľa druhov alkoholu. Aromatický odtieň je možné zmeniť pridaním všetkých druhov prísad. Aby ste si vybrali svoj obľúbený nápoj podľa svojich predstáv, musíte experimentovať s prípravou likéru podľa rôznych receptov.

Klasický recept na domáci broskyňový likér

Jednoduchý recept, ktorý harmonicky kombinuje jasné ovocie, alkoholový základ, cukrový sirup. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• broskyňa - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• kryštálový cukor - 1,5 lyžice .;
• voda (vriaca voda) - 0,5-1 lyžice.

Recept na domáci broskyňový likér:

1. Plody umyte. Odstráňte chvosty, kožu a kosti.
2. Na prípravu broskyňového pyré použite mixér alebo iný nástroj.
3. Zalejeme vriacou vodou. Hmotu premiešajte.
4. Tkaninu preložte do 3 vrstiev.
5. Získajte šťavu pretlačením ovocnej masy cez plátno.
6. Odstráňte výlisky. V tomto recepte nie sú užitočné (ženy v domácnosti ich často používajú na sladké pečivo).
7. Nalejte džús a vodku do praktickej nádoby na varenie. Zmiešať.
8. Pridáme kryštálový cukor. Zmiešať.
9. Utesnite nádobu.
10. Odstráňte na tmavé miesto po dobu 15 dní. Počas prvého desaťročia sa musí tekutina pretrepávať každý deň.
11. Hotový nápoj prefiltrujte.
12. Nalejte do vhodnej nádoby na uskladnenie. Zatvorte pevne viečkami.

Nápoj sa získava so silou 25 - 28%. V priebehu času sa na dne fliaš môže znova vytvoriť hustý sediment. Na jeho odstránenie musí byť kvapalina prefiltrovaná.

Recept na likér z broskyňovej kôry

Takýto nápoj bude mať mandľovú príchuť, ktorú dodá kôstka v ovocí.

Požadované prísady:

• broskyne - 5 ks .;
• alkoholová báza (40%) - 0,5 l;
• voda - 250 ml;
• kryštálový cukor - 1 polievková lyžica.

Spôsob prípravy likéru z broskyňových semien:

1. Po umytí a očistení plody pripravte.
2. Odstráňte kosti a nakrájajte.
3. Jadierka zalejte vriacou vodou po dobu 5 minút. Odstráňte tmavú pokožku.
4. Broskyňovú dužinu nakrájajte na malé kúsky.
5. Dužinu a jadrá preložte do nádoby.
6. Obsah nádoby nalejte liehovým základom tak, aby úplne zakryl.
7. Pevne zakryte viečkom. Vylúhujte tekutinu pri izbovej teplote 15-20 dní.
8. Nálev scedíme.
9. Dužinu vytlačte pomocou gázy zloženej do niekoľkých vrstiev. Odstráňte výlisky.
10. Pripravte sirup s vodou a cukrom. Varte ho 5 minút. na miernom ohni. Skim.
11. Sirup nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
12. Infúziu zmiešame so sirupom. Miešajte tekutinu. Korok.
13. Umiestnite na týždeň na chladné a tmavé miesto.
14. Vypustite likér pomocou trubice a zanechajte hustý sediment.
15. Kvapalinu prefiltrujte, nalejte do fliaš a odložte na uskladnenie.

Sila takéhoto nápoja bude približne 19-23%.

Domáci broskyňový likér s citrónovou a pomarančovou kôrou

Tento kokteil svojou chuťou poteší každého znalca nízkoalkoholických nápojov. Pripomína to amaretto. Harmonickejšiu chuť je možné získať použitím koňaku ako alkoholového základu. Citrusovú kôru treba brať sušenú. Príprava alkoholu je dosť jednoduchá.

Komponenty:

• plody broskýň - 5 ks .;
• citrónová kôra - 1 lyžička;
• oranžová kôra - 1 lyžička;
• koňak - 0,5 l;
• kryštálový cukor - 200 g;
• voda - 1 polievková lyžica.

Recept na citrusový broskyňový likér:

1. Pripravte broskyne, ošúpte. Ovocnú dužinu nakrájajte na malé kúsky.
2. Celé semiačka, nasekanú dužinu, pomarančovú a citrónovú kôru preložte do jednej nádoby na nálev.
3. Sirup uvarte kombináciou cukru a vody. Varte 3 - 5 minút. Odstráňte penu. Ochlaďte na izbovú teplotu.
4. Do nádoby s hlavnými surovinami pridajte sirup a koňak. Dôkladne premiešajte a zakryte viečkom.
5. Trvajte na tom, 1 mesiac. na tmavom mieste.
6. Filtrujte broskyňovú tekutinu, dužinu vytlačte pomocou tvarovky.
7. Nalejte hotový alkohol do vhodných fliaš a zatvorte.
8. Odložte na 2 týždne na chladné miesto, aby ste stabilizovali chuť.

Sila takéhoto nápoja bude 20%.

Ako si vyrobiť broskyňový likér so škoricou a badiánom

Princíp prípravy tohto nápoja je podobný klasickému receptu. Zvláštnosťou likéru je pridanie aromatických korení, vďaka čomu sa mení aróma a dochuť nápoja.

Komponenty:

• zrelé broskyne - 1 kg;
• alkoholová báza - 1 liter;
• cukor - 350 g;
• škorica (stredná veľkosť) - 1 tyčinka;
• badián - 1 ks. (hviezda);
• voda - podľa potreby.

Recept na výrobu broskyňového likéru so škoricou a badiánom doma:

1. Postupujte rovnako ako pri klasickom recepte.
2. Korenie sa pridáva, keď sa broskyňový džús kombinuje s vodkou.

Broskyňový likér: recept s mandľami

Mandľová príchuť v likéri sa objaví vďaka pridaniu marhuľových jadier.

Požadované prísady a proporcie:

• zrelé broskyne - 4-5 ks .;
• marhuľové jadro - 12 ks .;
• vodka - 500 ml;
• voda - 200 ml;
• kryštálový cukor - 200 g.

Príprava likéru z broskýň a marhuľových jadier:

1. Úplne dodržujte body receptu na výrobu likéru z broskyňových jadier.
2. Marhuľové kôstky sa spracovávajú rovnako ako kôstky broskýň. Stojí za to ich pridať k celkovej hmote súčasne.

Recept na najrýchlejší kondenzovaný mliečny broskyňový likér

Nápoj je jedinečný tým, že je veľmi ľahký a rýchly na prípravu. Za doslova hodinu bude krémový likér hotový. Netreba na tom trvať celé týždne. Tento recept sa tiež nazýva „lenivý“.

Zoznam komponentov:

• broskyne - 400 g;
• obyčajná koňaková brandy - 350 ml;
• kondenzované mlieko - 100 ml;
• mlieko - 60 ml;
• krém - 100 ml;
• vanilkový cukor - 5 g.

Recept:

1. Broskyňovú dužinu nakrájajte na plátky.
2. Rozdrvte ich mixérom.
3. Pridajte alkohol do hmoty, zatiaľ čo mixér nie je vypnutý.
4. Do nádoby postupne prilievame kondenzované mlieko, smotanu, mlieko, pridáme vanilkový cukor.
5. Mixér prepnite na minimálnu rýchlosť. Výsledná tekutina sa pretrepáva 1 minútu.
6. Dajte likér do chladničky najmenej na 30 minút.

Čo piť s broskyňovým likérom

Likér, rovnako ako akýkoľvek iný alkoholický nápoj, má svoje vlastné pravidlá prijímania. Broskyňový nektár je veľmi sladký, preto by sa mal podávať po hlavnom jedle ako dezert.

Pitie čerstvo uvareného čaju alebo kávy je dobrý nápad po pití domáceho broskyňového alkoholu. A tiež sa dá alkohol pridať priamo do šálky horúcich nápojov.

Ak chcete odstrániť prebytočnú sladkosť, môžete do nápoja pridať kocky ľadu. Nápoj bude teda viac osviežujúci.

Likér sa môže použiť na prípravu ďalších zložitejších nápojov - koktailov. V takom prípade bude slúžiť ako jedna z niekoľkých zložiek.

Pravidlá skladovania broskyňového likéru

Aby bol nápoj doma dlho konzervovaný, je potrebné pri jeho príprave dodržiavať všetky pravidlá. Uistite sa, že všetky viečka sú pevne uzavreté nádoby. Správne pripravený nápoj sa môže uchovávať až 3 roky. Ale zvyčajne sa pije počas roka.

Záver

Broskyňový likér je lahodný DIY nápoj. Každý hostiteľ chce prekvapiť svojich hostí. Tento nápoj nenechá nikoho ľahostajným, pretože z jednej plodiny je možné pripraviť likéry rôznych chutí.

Odporúčané položky

Slivkový likér

Fínsky moruškový likér

Ostružinový likér

Čierny aróniový likér s čerešňovými listami

Kumkvatový likér

Recepty na likéry z červeného ríbezle

Domáci egrešový likér: 5 receptov

Domáci likér z čiernych ríbezlí

Mandarínkový likér doma: recepty na vodku, z alkoholu