Domáci egrešový likér: 5 receptov

Domáci egrešový likér si bude pamätať pre svoju jemnú chuť, príjemnú bobuľovú arómu a bohatý odtieň. Úroveň sladkosti sa dá v prípade potreby upraviť nezávisle. Technológia varenia je štandardná - zrelé ovocie trvá na silnom alkoholickom nápoji, po ktorom sa pridá cukrový sirup. Na domáci likér môžete použiť egreše čerstvé aj mrazené, pričom rozmanitosť môže byť úplne akákoľvek. Hlavná vec je, že bobule sú zrelé. Predpokladá sa, že najchutnejší nápoj sa získa pri použití odrôd červeného egreša.

Tajomstvo výroby domáceho egrešového likéru

Odporúča sa variť všetky prísady v sklenených nádobách, potom ich fľaškovať a odoslať na ďalšie uskladnenie. V niektorých prípadoch, ak je ovocie veľmi sladké, môžete vynechať použitie kryštálového cukru. Ak je to potrebné, potom jeho množstvo môže byť naopak viac ako uvedené v recepte.

Klasický egrešový likér

Ak plánujete pripraviť domáci alkoholický nápoj podľa klasického receptu, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• zrelé bobule - 1 kg;
• cukor - 300 g;
• alkohol 70% - 1 liter;
• čistá studená voda - 1 liter.

Podrobný algoritmus na vykonanie práce je nasledovný:

1. Zrelé plody sa dôkladne umyjú, odrezky sa vyberú, opatrne preložia do sklenenej nádoby (téglika) a pokryjú kryštálovým cukrom. Banka musí byť pokrytá gázou a umiestnená na teplé a tmavé miesto na 2 dni.
2. Hneď ako sa začal proces fermentácie (môžete vidieť uvoľnenie bublín), potom sa do nádoby pridá alkohol a odoberie sa na tmavé miesto po dobu 14 dní.
3. Po 2 týždňoch sa kvapalina vypustí, prefiltruje a odstráni sa. 1 liter vody sa naleje do zvyšných plodov a opäť sa dá na tmavé miesto.
4. Po 14 dňoch sa obe filtrované kvapaliny spoja.

Podľa potreby pridáme kryštálový cukor.

Jednoduchý recept na egrešový likér

Angreštový likér doma sa ľahko pripravuje, ak dodržíte recept. Tento recept je oveľa jednoduchší ako ten predchádzajúci. Existuje iba jedna nevýhoda - budete musieť vykonať dôkladnejšiu filtráciu, pretože môže zostať zrazenina.

Pre domáci alkohol budete potrebovať:

• zrelé bobule - 2 kg;
• alkohol 70% - 2 litre;
• cukor - 800 g;
• voda.

Proces varenia je nasledovný:

1. Čisté ovocie sa naleje do nádoby a premieša sa pomocou drevenej lyžice. Potom je nádoba naplnená alkoholom a odoslaná na 10 dní na tmavé a teplé miesto.
2. Kvapalina je vyčerpaná, dôkladne filtrovaná, do bobúľ sa pridáva cukor. Nádoba s cukrom by mala stáť ďalších 5 dní, kým sa neobjaví sirup.
3. Sirup je úplne scedený, plody sú vytlačené a vyhodené.
4. Musí sa odmerať množstvo sirupu. Aby ste sa napili na 25 stupňov, po odpočítaní objemu sirupu stojí za to pridať 1,8 litra vody.
5. Alkohol, sirup, voda sa spoja v jednej nádobe, dôkladne sa premiešajú a prefiltrujú.

V tomto stave by mal nápoj stáť ďalšie 3 týždne.

Recept na lahodný egrešový likér s pridaním vína

Na varenie budete potrebovať:

• egreše - 1,5 kg;
• vodka 50% - 2 l;
• cukor - 300 g;
• polosladké víno - 2,5 l.

Príprava:

1. Bobule sa nalejú do nádoby, naleje sa potrebné množstvo vodky a nechá sa 14 dní.
2. Výsledný ovocný nápoj sa scedí, prefiltruje, do zvyšných bobúľ sa naleje víno.
3. Po 7 dňoch sa víno scedí, pridá sa kryštálový cukor, zahreje sa na miernom ohni a privedie sa k varu.
4. Keď sa vínny sirup ochladí na izbovú teplotu, pridá sa filtrovaná vodka. Kvapaliny sa nechajú ochladiť a prefiltrujú sa.

Domáci nápoj sa môže konzumovať po 3 týždňoch.

Ríbezľovo-egrešový likér

Na varenie budete potrebovať:

• biely egreš - 2 kg;
• červený ríbezľ - 1 kg;
• čierne ríbezle - 1 kg;
• mesačný svit 50% - 4 l;
• cukor - 800 g

Proces varenia:

1. Všetky bobule sa dajú do nádoby, naplnenej mesiačikom, ponechanej na tmavom mieste 14 dní.
2. Výsledná infúzia sa vypustí, bobule sa rozložia do hrnca, naleje sa granulovaný cukor, pridá sa malé množstvo vody.
3. Varíme, kým bobule nezačnú prasknúť. Ochladený sirup sa spojí s mesiačikom.

Budúci domáci likér by sa mal lúhovať mesiac, potom sa prefiltruje.

Recept na egrešový a malinový likér

Predpis bude vyžadovať:

• egreše - 1 kg;
• maliny - 200 g;
• vodka 50% - 750 ml.

Pripravte nasledujúcim spôsobom:

1. Všetky zložky sa dajú do nádoby, tesne uzavrú a nechajú sa na tmavom mieste 4 týždne. Banka sa občas pretrepe.
2. Potom sa kvapalina vypustí, dôkladne sa prefiltruje. V prípade potreby sa pridá cukor.

Potom nechajte 2 týždne lúhovať.

Pravidlá skladovania a používania domáceho egrešového likéru

Na skladovanie stojí za to použiť sklenené nádoby - tégliky, tesne uzavreté viečkami alebo fľaše. Optimálny teplotný rozsah sa pohybuje od + 8 ° C do + 12 ° C. Aj keď domáci výrobok chutí oveľa lepšie, ak je skladovaný dlhší čas, neodporúča sa uchovávať ho dlhšie ako 12 mesiacov. Výsledný nápoj sa dá konzumovať s ovocnými plátkami v malom množstve, vychutnávajúc si chuť.

Záver

Angreštový likér je celkom chutný nápoj, ktorý si môžete pripraviť sami doma. Vďaka veľkému počtu receptov si môžete vybrať ľubovoľnú možnosť, ktorá sa vám najviac páči. Okrem toho je možné na želanie pridať ďalšie bobule alebo ovocie.

Odporúčané položky

Slivkový likér

Fínsky moruškový likér

Domáci brusnicový likér

Čierny aróniový likér s čerešňovými listami

Hruškový likér doma: recepty

Amaretto vtáčej čerešne doma

Kumkvatový likér

Likér z granátového jablka: recepty doma

Recepty na likéry z červeného ríbezle