Čerešňový džem s vykôstkovanou želatínou, so semenami: najlepšie recepty na zimu

Čerešňový džem s vykôstkovanou želatínou je vynikajúci dezert, ktorý sa dá nielen zjesť čistý, ale aj ako náplň do koláčov, ako poleva na zmrzlinu, oblátky alebo buchty. Želatína v kompozícii dodáva hotovému produktu hustejšiu konzistenciu, netečúcu a rôsolovitú.

Ako variť čerešňový džem so želatinou na zimu

Čerešne dozrievajú na vrchole leta, koncom júla. Sladkú pochúťku si ale môžete uvariť nielen z čerstvých produktov. Mrazené čerešne sú dokonale uložené v mrazničke, sú vhodné na výrobu chutného a zdravého dezertu kedykoľvek.

Zber na zimu sa varí z celých plodov alebo z vykôstkovaných čerešní. Druhá možnosť vám umožňuje vylúčiť zahrnutie červivých bobúľ do celkovej hmotnosti, čo môže pokaziť chuť a vzhľad dezertu. Ale ak je kvalita ovocia nepopierateľná, môžete si pripraviť čerešňový džem so semiačkami.

Samotná želatína nemusí byť jediným gélotvorným činidlom v receptoch. Mnoho žien v domácnosti používa agar alebo špeciálne vrecká zhelfix rôznych značiek. Pravidelná želatína sa predáva v dvoch formách - prášková a v tanieroch. Druhá možnosť je o niečo nákladnejšia a vyžaduje sa vo väčšom množstve, takže najjednoduchším spôsobom je použiť želatínový prášok akejkoľvek spoločnosti.

Jednoduchý čerešňový džem so želatínou

Klasický recept sa skladá iba z troch ingrediencií - čerešne, cukor a želatína. Počet plodov je 500 g, rovnaké množstvo cukru, asi 1 vrecúško želírujúcej látky.

Aromatické a husté čerešňové želé na zimu

Krok za krokom proces výroby bezsemenného čerešňového džemu s želatinou podľa klasického receptu:

1. Zhromaždené plody opláchnite, opatrne vytriedte, semená vyberte ručne alebo pomocou špeciálnych prístrojov, trochu prebytočnej šťavy vypustite.
2. Želatínu rozpustíme podľa pokynov na obale, dáme na mierny oheň a zohrejeme.
3. Pripravené bobule zakryte cukrom a nechajte pôsobiť 15-20 minút.
4. Džem varíme na miernom ohni za stáleho miešania pol hodiny.
5. Odstráňte obrobok z ohňa a po pár minútach nalejte pripravenú želatínu, dôkladne ju premiešajte.
6. Nalejte čerešňový dezert do sterilizovaných nádob a zrolujte vrchnáky.

Čerešňový džem s vykôstkovanou želatínou

V tomto recepte sa používajú rovnaké prísady ako pri klasickej príprave džemu, v pomeroch 1 až 1. Umyté čerešne musia byť pokryté cukrom, v čase varu pridáme do panvice trochu vody. Čerešňový džem so semiačkami s prídavkom želatíny nemožno použiť ako náplň do pečenia, ale je to skvelý nezávislý dezert pre horúci čaj.

Nie je potrebné odstraňovať semená z voňavých letných plodov.

Recept na džem z čerešní s marmeládou

Čerešňové želé alebo džem sa často nachádzajú na pultoch obchodov, ale v priemyselnom meradle sa dezert pripravuje s prídavkom príchutí, farbív a škodlivých konzervačných látok.Ak hosteska sama pripraví domáci džem, bude si istá jeho kvalitou a výhodami.

Potrebné prísady:

• vykôstkované čerešne - 2 kg;
• voda - 500 ml;
• cukor - 1 kg;
• želatína - 70 g.

Lahodný dezert podľa najjednoduchšieho receptu

Proces varenia:

1. Pri varení by ste mali triediť ovocie, odstraňovať kosti. Zalejte čerešne stanoveným množstvom vody a povarte ich asi 15 minút. Vypustite tekutinu a čerešne vyhoďte do cedníka.
2. Plody rozmixujte mixérom dohladka alebo prepadnite cez jemné sitko, kašu zalejte cukrom.
3. Želatínu namočte do vody, keď napučia, nechajte zohriať na mierny oheň.
4. Varte čerešňovú hmotu a povarte ju do zhustnutia asi 25 minút, lyžicu odstráňte vznikajúcu penu.
5. Džem odstavíme z ohňa a pridáme želatínovú zmes, premiešame, potom nalejeme do sterilizovaných nádob a zrolujeme.

V zime môžete podávať taký úžasný džem s akýmkoľvek dezertom - palacinky, palacinky, palacinky, croissanty.

Vykôstkovaný čerešňový džem so želatínou a sušenými slivkami

Sušené slivky pomôžu zriediť sladkosť čerešní a dodajú hotovému dezertu príjemnú kyslosť. Je tiež schopný zmeniť farbu džemu, urobiť ho menej priehľadným a tmavým.

Potrebné prísady:

• čerešňa - 1 kg;
• sušené slivky - 300 g;
• cukor - 500 g;
• prášková želatína - 30 g.

Čerešňový džem so sušenými slivkami

Hlavnou ingredienciou je spracovanie a odstránenie kostí. Sušené slivky opláchnite, osušte na papierových utierkach a ak je to potrebné, nakrájajte ich na viac kusov. Vložte jedlo do hrnca, posypte cukrom a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Keď je cukor úplne rozpustený, džem dajte na stredný oheň a priveďte do varu, varte najviac 15 minút.

Želatínu zalejeme vodou 30 minút, zahrejeme na požadovanú teplotu a pridáme k celkovej hmotnosti. Premiešajte, džem odstavte z ohňa a nalejte do čistých nádob. Keď je dezert úplne vychladnutý, jeho konzistencia bude hustá a rôsolovitá.

Čerešňový džem so želatínou a kakaom

Lahodná čokoládová príchuť pridá k bežnému džemu niekoľko lyžíc kakaového prášku. Čerešne a čokoláda sú jednou z najlepších kombinácií pri varení.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• čerešňa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• želatína - 30 g;
• kakaový prášok - 4 lyžice. l;
• škoricová tyčinka - 1 ks.

Proces výroby čerešňového džemu s kakaom

Je potrebné vziať 1 kg vykôstkovaných čerešní, podliať cukrom a nechať pôsobiť niekoľko hodín. Keď bobule pustia šťavu, pridajte kakao a škoricu, vložte hrniec na stredný oheň a zmes priveďte do varu. Vypneme, ochladíme a džem opäť povaríme. Pena musí byť odstránená a tiež dbajte na to, aby sa hmota nespálila.

Tento postup varu urobte trikrát. Nalejte tretíkrát želatínový prášok. Ak to tak nie je, použite obvyklé zloženie podľa pokynov na obale.

Čerešňový džem opäť privedieme do varu, dôkladne premiešame a nalejeme do sterilizovaných nádob. Chladné nádoby zabalte - vložte do pivnice alebo suterénu.

Zimný džem "Čerešňa v želatíne" s vanilkou

Džem bude oveľa aromatickejší, ak k nemu pridáte pár štipiek vanilkového cukru alebo pravého vanilkového extraktu. Potreboval by:

• čerešňa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• želatína - 25 g;
• vanilkový cukor - 20 g.

Možnosť podávania hotového dezertu

Postup varenia krok za krokom:

1. Oddeľte semená od čerešne, bobule zakryte cukrom v hlbokom hrnci.
2. Po niekoľkých hodinách položte obrobok na oheň a priveďte k varu.
3. Varte čerešňový džem 15 minút, odstráňte penu, keď sa objaví.
4. Zatiaľ čo sa hmota varí, namočíme želatínu do studenej vody.
5. Rozpustenú želatínu zahrejte na 65 stupňov, pridajte do džemu odstráneného z ohňa, nalejte na vrch určeného množstva vanilkového cukru, všetko dôkladne premiešajte.
6. Nalejte lekvár do sterilizovaných nádob.

Pravidlá ukladania

Čerešňový džem s bezsemennou želatínou alebo celým ovocím podľa ľubovoľného receptu by sa mal skladovať v čistých, sterilizovaných nádobách v suteréne alebo pivnici. Cukor pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok, takže do pohárov nie je potrebné pridávať ďalšie látky alebo tablety aspirínu.

V tomto stave si rôsolovitý džem zachováva svoju sviežosť a hustotu asi rok. Dezert je taký vynikajúci, že ho nemusíte dlho skladovať. V zime sa bude čerešňový džem jesť pred ostatnými.

Záver

Čerešňový džem so želatínou bez jadierok bude prospešný pre celú rodinu. Tento dezert obsahuje draslík, horčík, fosfor a kyselinu listovú. Tieto látky sú pre ženy počas tehotenstva nepostrádateľné. Čerešňový džem je tiež bohatý na vitamíny skupiny B a vo varení zaujíma čestné prvé miesto medzi podobnými výrobkami.

Odporúčané položky

Ostružinový džem, ostružinový džem a cukrovinky

Slivkový lekvár na zimu

Recepty na džem z drieku

Brusnicový džem

Dýňový džem na zimu

Džem z arónie: recepty cez mlynček na mäso

Džem z hlohu so semiačkami: 17 receptov na zimu

Džem z arónie na zimu: 15 receptov

Marmeláda z čiernych ríbezlí doma