Obsah
Letná sezóna je určená nielen na rekreáciu, ale aj na prípravu konzervácie na zimu. Väčšina žien v domácnosti sa snaží túto príležitosť nevynechať a má čas na to, aby si zrolovali čo najviac rôznych druhov zeleniny a ovocia. Konzervácia dokonale zachováva chuť a arómu letného ovocia. A hoci teraz mnohí prechádzajú na suché mrazenie, nič nebude pripomínať detstvo viac ako lahodný jahodový džem, hustý a aromatický.
Okrem domácich jahôd si môžete od jeho lesného „príbuzného“ uvariť aj vynikajúci džem. Zber nie je taký ľahký, okrem toho sú plody oveľa menšie ako domáce jahodyale viac ako jahody. Ale tá námaha stojí za to, pretože lesné bobule majú bohatšiu arómu a sladšiu chuť. Obsahuje oveľa viac vitamínu, pretože sama príroda ho vypestovala mimo hluku a prachu.
V tomto článku sa dozvieme, ako si pripraviť lesný jahodový džem na zimu. Aby sme to urobili, zvážime niekoľko receptov, ako aj všetky jemnosti, ako urobiť tento dezert chutnejším a zdravším.
Školenie
Po nazbieraní čerstvých bobúľ sa poponáhľajte, aby ste ich vytriedili a pustili sa do varenia, pretože lesné jahody dlho nevydržia. Je vhodné mať čas stihnúť všetko za deň. Banky musia byť sterilizované alebo obarené vriacou vodou. Vyberte malé zaváracie poháre, aby sa otvorený džem nepokazil. Aj keď je také báječné nepravdepodobné, že v chladničke dlho vydrží.
Možnosť varenia číslo 1
Zloženie:
- lesné jahody;
- cukor.
Vezmeme počet prísad v pomere 1: 1. Začíname s prípravou bobúľ, je potrebné z nich odobrať chvosty, umyť ich a nechať zaschnúť. Keďže jahody majú malú veľkosť, pripravte sa, že vám to zaberie veľa času. Ďalej dajte jahody do veľkej misy a podlejte cukrom.
Po niekoľkých hodinách by mali bobule dať šťavu a džem môžete dať na sporák. Hmotu priveďte do varu, počkajte 2 - 3 minúty a vypnite ju. Najlepšie je urobiť to večer, aby ste nádobu mohli nechať cez noc, kým úplne nevychladne. Teraz ho opäť položíme na oheň a tiež ho necháme pár minút prevrieť. Odložte na 2 - 3 hodiny trochu vychladnúť. Čakáme opäť na varenie, potom hmotu niekoľko minút povaríme a odoberieme. Počas tejto doby by mal váš džem už dobre zhustnúť. Vyberieme sterilizované tégliky a zalejeme horúcou.
Možnosť varenia číslo 2
Bez týchto prísad sa nezaobídete:
- lesné jahody - 1,6 kg;
- jeden a pol pohára vody;
- kryštálový cukor - 1,3 kg.
Nalejte do nádoby vodu a pridajte pripravených 1,2 kg kryštálového cukru. Dáme na oheň a uvaríme sirup. Počkáme, kým sa cukor úplne nerozpustí a rozmixujeme jahody. Priveďte obsah do varu, čas od času je potrebné odstrániť penu. Varíme asi 15 minút. Džem necháme deň odstáť a opäť povaríme 15 minút. Nalejeme do sterilizovaných nádob. Podľa tohto receptu sa hotový džem ukáže byť hustý.
Varenie číslo 3 - bez procesu varenia
Zloženie:
- lesné jahody - 1 kg;
- kryštálový cukor - 0,9 kg.
Tento džem sa pripravuje bez tepelného spracovania, čo znamená, že zostáva „nažive“, pretože si zachováva všetky užitočné mikroelementy. Je potrebné vyrobiť homogénnu kašu z jahôd pomocou akejkoľvek metódy vhodnej pre vás, drviny alebo mixéra. Pridajte do bobúľ cukor, premiešajte.Ďalej by mala hmota stáť v miestnosti asi 12 hodín. Po uplynutí tejto doby všetko nalejeme do plechoviek.
Možnosť číslo 4 - s prídavkom citrónu alebo kyseliny citrónovej
Požadované komponenty:
- Jahody - 1 kg.
- Granulovaný cukor - 1,6 kg.
- Jeden gram kyseliny citrónovej (alebo citrónovej šťavy podľa vášho výberu).
Nalejte pripravené jahody s kryštálovým cukrom a nechajte stáť 5 hodín, aby bobule začali nechávať šťavu. Ďalej dáme nádobu na sporák a povaríme na miernom ohni, pričom dbáme na to, aby sa džem nespálil. Po uvarení odstavte panvicu na 15 minút z ohňa. Toto opakujeme 4 krát. Keď je nádoba umiestnená štvrtýkrát, môžete pridať kyselinu citrónovú alebo citrón. Množstvo citrónovej šťavy bude závisieť od kyslosti citrónu a vašich preferencií chuti. Keď hmota vrie, vypnite a začnite nalievať do sterilizovaných nádob.
Varenie číslo 5 - v multivarke
Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- jahody - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 0,2 l.
Pripravíme si bobule, opláchneme ich, zbavíme ich stopiek a osušíme. Teraz rozložte jahody a cukor po vrstvách. Naplňte všetko vodou a zapnite multivarku, čím nastavíte režim hasenia. Takýto džem sa pripravuje veľmi rýchlo. Po 30 minútach môžete multivarku vypnúť a naliať ju do pohárov. Uzávery a poháre musia byť obarené vriacou vodou alebo sterilizované. Džem zabalíme do deky a necháme deň vychladnúť.
Varenie č. 6 - so stopkami
Zloženie:
- lesné jahody - 1,6 kg;
- granulovaný cukor - 1,3 kg;
- kyselina citrónová - 2 gramy.
Tento recept vám ušetrí veľa času, pretože triedenie bobúľ trvá najdlhšie. Bobule teda umyjeme spolu so sepálmi a necháme zaschnúť. Do veľkej misy po vrstvách ukladajte jahody a cukor po vrstvách. Nádobu necháme 10 hodín, aby bobule vydávali šťavu. Ďalej premiestnite riad na sporák a na miernom ohni ho priveďte k varu. Varíme ďalších 15 minút, 5 minút pred koncom pridáme kyselinu citrónovú. Vypnite oheň a nalejte hmotu do nádob.
Záver
Ak ste si našli čas na zber tohto zdravého a chutného bobuľového ovocia, potom si z neho na zimu určite pripravte džem. Takto sa vitamíny predĺžia na celý rok. A teraz už vieš, ako sa to varí.
