Na varenie džemu na zimu sú vhodné rôzne bobule, ovocie a dokonca aj zelenina. Ale z nejakého dôvodu veľa žien v domácnosti ignoruje červený kalina. Najskôr dôvod nedôvery v bobule spočíva v prítomnosti semien. Ale tento problém je možné v prípade potreby ľahko vyriešiť. Aj keď je potrebné poznamenať, že nezkazia chuť obrobkov, najmä preto, že aj samotné kosti obsahujú užitočné látky.
Džem z kaliny na zimu je možné získať odkôstkovaný trením hmoty cez sito alebo preosením bobúľ cez odšťavovač. Džem z kaliny možno variť pridaním ďalších prísad, aby sa vytvoril jedinečný džem s rôznymi príchuťami. Bobule sa používajú na prípravu ovocných nápojov, džemov, kompótov. Mnoho žien v domácnosti kalinu suší a ukladá ju v tejto podobe. Povieme vám podrobne, ako variť džem z kaliny na zimu, výhody a nebezpečenstvo hotového výrobku.
Dobrý alebo zlý
Stojí za to venovať pozornosť džemu z kaliny, pretože je to veľmi cenný produkt s užitočnými vlastnosťami.
Na čo sa teda používa kalina:
- Tepelnou úpravou sa neničia živiny, nieto ešte surový „džem“.
- Džem z kaliny má rovnaké antipyretické a diaforetické vlastnosti ako malinový džem, takže je užitočné ho používať počas prechladnutia na zvýšenie imunity.
- Používanie kaliny pomáha zlepšovať stav pokožky, toxíny a toxíny sa vylučujú z tela.
- Polotovary kaliny sú užitočné pri črevných poruchách, exacerbácii peptického vredového ochorenia, gastritíde.
- Vynikajúci prostriedok na prevenciu urolitiázy.
Je možné uviesť zoznam priaznivých vlastností a výhod bobúľ a výrobkov z nich vyrobených po dlhú dobu, nebudeme však mlčať, že džem z viburnum je okrem toho, že je prospešný, aj škodlivý. Nemali by ho jesť ľudia s vysokou zrážanlivosťou krvi, s chronickým ochorením obličiek, ani ženy, ktoré očakávajú narodenie dieťaťa.
Džem z kaliny na zimu: recepty
Pred poskytnutím možností receptu vás upozorňujeme na skutočnosť, že po prvom zmrazení musíte zbierať bobule na varenie džemu na zimu. V opačnom prípade sa časť vitamínov stratí. Horkosť v lekvári by však mala byť cítiť.
"Surový" džem - jednoduchý recept
Jam od predpis kalina na zimu pripojenú nižšie sa také dá nazvať iba podmienečne, pretože neprejde tepelným spracovaním, teda varením.
Varenie je také jednoduché, že ho dokáže uvariť každá začínajúca gazdinka. Jedinou výhradou je, že banky kaliny budú musieť byť sterilizované.
Na výrobu džemu budete potrebovať:
- bobule kaliny - 500 gramov;
- cukor - 1 kg.
Ponúkame vám krok za krokom recept s obrázkami.
Krok jedna
Odstráňte vetvičky z červených bobúľ, dôkladne ich opláchnite v studenej vode, dôkladne osušte na uteráku alebo v cedníku.
Krok dva
Čistý a suchý viburnum na výrobu džemu na zimu rozprestrieme do mixéra a prerušíme v zemiakovej kaši spolu so semiačkami.
Krok tretí
Pridajte kryštálový cukor, premiešajte a nechajte pôsobiť niekoľko hodín (najlepšie cez noc). Počas tejto doby by sa mal cukor rozpustiť.
Krok štvrtý
Nádoby dôkladne opláchnite a oparte nad parou a rozložte džem z kaliny, sterilizujte 15 minút a uložte.
V zime, najmä v chrípkovom období, je čaj s džemom z červeného kalina najlepším liekom na udržanie imunity. Pridáva sa do mierne ochladeného nápoja, aby sa zachovali živiny.
„Päť“ minút a džem je pripravený
Ak chcete zachovať neporušené bobule, skúste na zimu pripraviť džem z kaliny Pyatiminutka.
Zásobte sa týmito ingredienciami vopred:
- 500 gramov kaliny;
- 750 gramov kryštálového cukru;
- 120 ml čistej (nechlórovanej) vody.
Ako pripraviť džem
Ako rýchlo vyrobiť džem z kaliny:
- Bobule očistíme od stopiek a na 5 minút ich ponoríme do vriacej vody na blanšírovanie, potom vodu necháme odtiecť.
- Varenie sladkého sirupu z vody a cukru. Aby nekryštalizoval, neustále miešame, kým zovrie.
- Kalinu vložíme do vriaceho sirupu a varíme od okamihu varu najviac 5 minút a odstavíme zo sporáka.
Keď sme džem z kaliny uvarili tretíkrát, okamžite ho vložíme do sterilných nádob, pevne ho uzavrieme skrutkovacími alebo plechovými viečkami a vložíme pod kožuch, kým úplne nevychladne. Dostaneme lahodný a aromatický džem z kaliny so semiačkami.
Samozrejme, chápete, že názov „Pyatiminutka“ je prehnaný. Výroba džemu bude trvať trochu viac času.
Kalina s jablkami
Teraz si povieme, ako si na zimu vyrobiť džem z kaliny s jablkami. V recepte nie je nič zložité a ingrediencie sú dosť dostupné:
- 1 kg 500 gramov bobúľ kaliny;
- 5 kg jabĺk;
- 5 kg kryštálového cukru;
- 500 ml vody.
Funkcie varenia
- Podľa tohto receptu vytlačte pomocou odšťavovača šťavu z vytriedeného a umytého kaliny.
- Jablká umyjeme v studenej vode, olúpeme šupku, vykrojíme semienka. Vložte jablká nakrájané na tenké plátky do smaltovanej nádoby, pridajte vodu a cukor. Je nežiaduce používať chlórovanú vodu z vodovodu.
- Privedieme do varu a chvíľu povaríme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Keď jablkový džem trochu vychladne, prilejte šťavu z kaliny. Znova ju položte na sporák. Hneď ako obsah prevarí, prepnite prepínač na mierny oheň a varte ho, kým jablká nezmäknú.
- Hotový džem z kaliny preložíme do sterilných nádob, zvinieme.
Po vychladnutí pošleme na uskladnenie do chladničky alebo pivnice. Je nemožné nechať poháre na slnečnom svetle: priaznivé vlastnosti sú znížené.
Tento džem sa môže podávať na raňajky a pripraviť maslový sendvič. Presne to, čo potrebujete - chutné aj zdravé. Lekári navyše neodporúčajú používať výrobok vo veľkom množstve.
Pridajte pomaranče
Džem podľa tohto receptu tiež nemusí byť varený. Podáva sa na čaj alebo sa ovocný nápoj pripravuje pridaním lyžice džemu do pohára vody. Ukázalo sa to dobre, len vynikajúco, pretože zložky sa navzájom dopĺňajú a zvyšujú tak prospešné vlastnosti džemu.
Vezmeme si litrovú plechovku kaliny a kryštálového cukru, jednu pomarančovú.
Niektoré ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, či je možné listovať v mlynčeku na mäso. Áno, tento recept umožňuje také mletie. Kalina a pomaranče sú navyše mleté.
Obidve zložky spojíme, pridáme kryštálový cukor a premiešame. Nechajte to cez noc, aby sa cukor rozpustil. Potom dajte surový džem do čistých a suchých nádob.
Nezvyčajný tekvicový džem
Pripravíme džem z nasledujúcich surovín:
- kalina a tekvica - každá po 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg 500 gramov;
- voda - 250 ml.
A teraz o tom, ako pripraviť džem.
Fázy práce:
- Olúpte šupky z tekvice, vyberte dužinu so semiačkami. Nakrájame ho najskôr na pásiky, až potom na kocky. Obrobok vložíme do nádoby na varenie (smaltovanej) a varíme, kým tekvica nezmäkne.
- Rozdrvte mixérom dohladka. Ak takéto zariadenie neexistuje, môžete použiť mlynček na mäso umiestnením jemného roštu.
Umyté bobule najskôr blanšírujte, potom rozdrvte cez sito, aby ste odstránili jadierka a olúpali.
Pripravené komponenty zmiešame, pridáme kryštálový cukor. Dve hodiny občas premiešajte obsah panvice, aby sa cukor rozpustil.
Potom to dáme na sporák. Varíme 40 minút na nízkej teplote. Na povrchu sa objaví pena, ktorú je potrebné odstrániť. Džem neustále miešajte, aby sa nespálil.
Horúce príprava kaliny na zimu vložte do sterilných nádob, uzavrite plechovými viečkami. Dobrú chuť.
Zhrňme si to
Dali sme vám do pozornosti rôzne recepty na zdravé a chutné džemy z kaliny. A tu je postup, ako pripraviť džem, pozrite sa na video:
Skúste uvariť a vyberte si vlastnú verziu. Pamätajte však, že kalina by sa mala jesť s mierou, podľa rady starých ľudí, že jedna lyžica je liek a plná šálka rovnakého produktu je jed.
Červené bobule a džem z nich vyrobený sú vynikajúcim prostriedkom na čistenie pečene. Denné použitie 50 gramov čistí krvotvorný orgán od toxínov po 7 dňoch. Kalina nielen obnovuje pečeň, ale zlepšuje aj videnie.
Nádoba so zdravým džemom by mala byť preto vždy v chladničke.
