Obsah
Po vyskúšaní surového feijoa veľa gazdiniek premýšľa o tom, ako si tento zdravý mňam uchovať na zimu. Faktom je, že ovocie sa uchováva čerstvé najviac týždeň. A ako to chcete získať v zime feijoa a hodujte na nich. Odporúčame vám pripraviť džem z feijoa bez varenia.
O užitočných vlastnostiach
Začnime popisom. Zrelé ovocie feijoa má šťavnatú dužinu, pripomína želé. Semená sú malé, oválneho tvaru. Koža by mala byť rovnomerne zelená, bez čiernych škvŕn, s vôňou kolínskej vody. Ale milovníci feijoa tomu nevenujú pozornosť, pretože to nekazí chuť.
- Šupka Feijoa je bohatá na antioxidanty, ktoré zabraňujú rakovine. Feijoa obsahuje aj vo vode rozpustné zlúčeniny jódu, ich absorpcia je 100%. Ak budete jesť dve plody feijoa denne, potom problémy s nedostatkom jódu v tele zmiznú.
- Vláknina obsiahnutá v ovocí odstraňuje toxíny, obnovuje črevá a zlepšuje metabolizmus.
- Feijoa nespôsobuje alergie.
- Zoznam chorôb, pri ktorých lekári odporúčajú používať feijoa, je rozsiahly: problémy s gastrointestinálnym traktom; ateroskleróza, nedostatok vitamínov, pyelonefritída a mnoho ďalších.
- Užitočné sú nielen plody, ale aj všetky časti rastliny.
Ako si vybrať feijoa
Bez ohľadu na to, aký recept použijete, na džem bez varenia musíte brať iba zrelé ovocie. Na čo musíte venovať pozornosť:
- Zrelé feijoa majú matný drsný povrch.
- Kôra by mala byť tmavozelená a jednotnej farby. Ak sú jasne zelené škvrny, potom je ovocie nezrelé. Prítomnosť tmavých škvŕn naznačuje, že plody boli dlho trhané, zatuchnuté alebo prezreté.
- Neprítomnosť stopky naznačuje, že ovocie prirodzene dozrelo, spadlo na zem a bolo z neho zozbierané. Ak stopka zostane, potom bolo ovocie vyrezané z kríkov nezrelé.
- Dužina ovocia feijoa by mala byť priehľadná. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú kúpiť feijoa z trhu, pretože sa tam krája ovocie, aby presvedčilo kupujúcich o kvalite produktu.
Veľkosť plodu nemá vplyv na zrelosť, všetko závisí od času zrenia, odrodovej príslušnosti.
Recepty na džem z Feijoa bez varenia
Feijoa je jedinečné ovocie, z ktorého si môžete pripraviť veľa rôznych pochúťok: džem, zaváraniny, džem, marshmallow, kompóty, rovnako ako víno, aromatické omamné nápoje. Povieme si o lekvári. Je pripravený ako tepelne upravený, tak aj bez varenia, surového vitamínového džemu.
Dávame vám do pozornosti niekoľko rôznych receptov na džem bez tepelnej úpravy, kde sa okrem feijoa pridávajú aj rôzne prísady. Nebudeme variť tradičným spôsobom, aby sa zachovalo čo najväčšie množstvo užitočných vlastností, ale džem z feijoa si pripravíme bez varenia.
Recept 1 - feijoa s cukrom
Na prípravu vitamínového produktu bez varenia potrebujeme:
- Zrelé feijoa - 1 kg;
- Granulovaný cukor - 2 kg.
Ako pripraviť surový džem:
- Plody umyjeme v studenej vode, odrežeme chvosty, ako aj škvrny, ak existujú, na povrchu.
Potom feijoa nakrájame na kúsky, aby sa nám ľahšie krájalo.
Na mletie používame mlynček na mäso (najlepšie ručný) alebo mixér. Konzistencia bude iná, ale ako sa vám páči.
V mixéri je hmota homogénna a na mlynčeku na mäso sú viditeľné kúsky. - Naplníme kryštálový cukor, ale nie naraz, ale po častiach, aby sa pohodlnejšie miešalo.
Po rozpustení cukru sa džem získaný bez varenia rozloží do malých vopred sterilizovaných nádob.
Lepšie raz vidieť, ako počuť a čítať:
Recept 2 s prísadami
Mnoho gazdiniek zmieša feijoa s rôznymi druhmi ovocia, bobúľ a orechov, aby zlepšili kvalitu produktu a zlepšili jeho prospešné vlastnosti. Taký džem bez varenia dokonca mení svoju farbu.
S pomarančom a vlašskými orechmi
Zloženie:
- feijoa - 1 200 gramov;
- granulovaný cukor - 1000 gramov;
- oranžová - 1 kus;
- vlašské orechy (jadrá) - 1 pohár.
Spôsob varenia bez varenia je jednoduchý:
- Umyté plody feijoa zalejte vriacou vodou. Je zrejmé, že to zmení farbu, ale je to celkom prirodzené.
Pred uvarením lekváru šupku z feijoa neodstránime, iba odrežeme chvosty a miesto, kde je kvetina pripevnená. Potom veľké ovocie nakrájame na 4 plátky a malé na dva. - Pomaranč umyjeme, olúpeme na plátky, odstránime filmy a semiačka.
- Naplňte jadierka vriacou vodou na 2 - 3 minúty, potom preceďte a opláchnite v studenej vode. Roztierame ho na suchý uterák na sklo vody. Odstráňte film z každého jadierka, inak bude džem chutiť trpko.
- Dáme ingrediencie do mixéra, zapneme na sekanie.
Potom vložte homogénnu hmotu do smaltovanej misky požadovanej veľkosti a pridajte cukor. - Na miešanie použite drevenú alebo plastovú lyžičku. Zakryte čistou utierkou a počkajte, kým sa zrná cukru úplne nerozpustia.
- Zatiaľ čo sa vitamínový džem pripravuje bez varu, poháre opláchneme v horúcej vode so sódou, opláchneme a sparíme nad varnou kanvicou.
- Prekrytý džem zakryte pomarančmi a vlašskými orechmi sterilizovaným nylonom alebo skrutkovacími viečkami. Odložíme do chladničky.
- Takýto džem z feijoa bez varenia je vhodný na výrobu želé, želé, na plnenie koláčov a muffinov.
Exotické ovocie s citrónom
Niekto má rád kyslý džem, ale chýba mu kyslosť vo feijoa. Preto si môžete pripraviť exotický džem aj bez varenia s citrónom.
Berieme:
- 1 kg feijoa;
- pol citróna;
- pol kila cukru.
Pravidlá varenia:
- Plody umyjeme, osušíme na utierke. Nakrájajte na plátky a vložte do mixéra. Kašu natrieme do smaltovanej misy.
- Potom naberieme citrón. Odstráňte šupku a dužinu a kôru rozdrvte v mixéri.
- Obe ingrediencie spojíme a necháme niekoľko minút lúhovať. Potom pridáme cukor a premiešame. Tento postup sa musí vykonať niekoľkokrát, kým sa všetky kryštály nerozpustia.
- Hotový džem bez tepelnej úpravy balíme do zaváracích pohárov.
Feijoa s medom
Existuje veľa receptov na prípravu džemu bez varenia s medom, dva z nich vám dávame do pozornosti.
Metóda 1
- Na prípravu živého džemu bez varenia budete potrebovať iba dve zložky - čerstvé ovocie a prírodný med. Navyše berieme obe zložky v rovnakom množstve.
- Plody z oboch strán odkrojíme, opláchneme a pripravíme z nich zemiakovú kašu akýmkoľvek pohodlným spôsobom - cez mlynček na mäso alebo pomocou mixéra.
- Pridajte med, premiešajte.
Metóda 2
Feijoa bez varenia podľa tohto receptu sa ukazuje ako oveľa zdravšia ako prvá metóda, pretože sa pridávajú orechy. Potrebujeme:
- exotické ovocie - 500 gramov;
- vlašské orechy - 150 gramov;
- citrón - 1 kus;
- med - 300 gramov.
Funkcie varenia
- Po opláchnutí a odrezaní koncov dáme feijoa do mixéra. Pridajte citrón nakrájaný na plátky so šupkou, ale bez semien. Ingrediencie dôkladne rozdrvte, aby ste získali homogénnu hmotu.
- Vlašské orechy zalejte vriacou vodou, osušte a zľahka opečte na suchej panvici. Potom pomelieme. Okrem vlašských orechov môžete pridať mandle tak, že ich budete brať v rovnakom pomere.
- Do celkovej hmoty pridáme orechy, znova premiešame.
Vznikne nám hustý lekvárový džem bez prevarenia. Surový džem z feijoa bez varenia s medom podľa ľubovoľného receptu sa uchováva iba v chladničke najviac šesť mesiacov.
Feijoa s brusnicami
Môžete tiež variť živý džem bez varenia s rôznymi bobuľami: čučoriedky, čierne ríbezle, brusnice. Všeobecne môžete experimentovať a sami meniť a dopĺňať recept. Samozrejme, ak niečo skúšate, urobte všetko v minimálnych množstvách. Ak všetko vyjde, môžete prísady zvýšiť. Ale v takom prípade sa nezabudnite podeliť o svoje zistenia s našimi čitateľmi.
Navrhujeme pripraviť feijoa bez tepelnej úpravy s brusnicami:
- exotické ovocie - 1 kg;
- kryštálový cukor - 0,7 kg;
- brusnice - 0,5 kg.
Ako variť:
- Príprava plodov feijoa prebieha ako obvykle. Rozdiel je iba v tom, že šupka je nakrájaná podľa receptu. Je nepohodlné to robiť nožom, na lúpanie zeleniny je lepšie použiť nôž. Vďaka nemu bude rez tenký.
- Brusnice roztriedime, odstránime listy a opláchneme. Vložíme späť do cedníka, aby bol pohár voda.
- Olúpte ovocie, nakrájané na ovocie, pridajte umyté bobule a na mixéri prerušte homogénnu hmotu alebo prejdite mlynčekom na mäso.
- Pridajte cukor, poriadne premiešajte, aby nezostali nerozpustené kryštály. Zabalíme ho do sterilných nádob, zakryjeme viečkami a odložíme do chladničky na uskladnenie. Bohužiaľ, bez varenia sa brusnicový džem dlho neuchováva.
Posilniť užitočné vlastnosti feijoa s brusnicami bez varenia, môžete použiť med, ktorý pridáte namiesto kryštálového cukru. V takom prípade bude prírodný sladký produkt potrebovať asi 400 gramov.
Vitamínová „bomba“ na prechladnutie
Nikto by netvrdil, že pomaranče, citróny a zázvor obsahujú veľa výživných látok. Ak ale k tejto trojici pridáte feijoa, získate skutočnú „bombu“ vitamínov, ktorá vydrží nachladnutie. Nádoba s takýmto vitamínovým kokteilom by mala byť vždy v chladničke, najmä ak sú v dome malé deti.
Živý džem bez varenia zvyšuje imunitu, dodáva telu energiu a elán. Otvorená nádoba s džemom s oranžovo-citrónovou arómou nenechá ľahostajným ani gurmánov.
Čo si teda musíte kúpiť, aby ste mohli pripraviť úžasne chutný džem podľa receptu:
- 4 plody feijoa;
- 1 oranžová;
- tretina citrónu (čo najmenej);
- 5 gramov čerstvého koreňa zázvoru;
- 150 gramov kryštálového cukru.
Správne varenie:
- Plody dôkladne opláchnite a vyložte na suchý uterák. Potom odrežeme tretiu časť z citrónu, nakrájame ju bez olúpania šupky. To isté urobíme s pomarančom. Semená určite odstráňte, inak bude džem horký.
- Z plodov feijoa nakrájajte tenkú vrstvu kože, nakrájajte na plátky.
- Olúpte a opláchnite čerstvý zázvor.
- Všetky pripravené suroviny zomeliete pomocou ručného mlynčeka na mäso.
- Preložíme na smaltovanú panvicu alebo umývadlo, podlejeme cukrom. Zakryte uterákom a nechajte pôsobiť štyri hodiny. V tomto čase je potrebné hmotu premiešať, aby sa cukor rýchlejšie rozpustil.
- Balíme do sterilných pohárov a skladujeme v chladničke.
- Feijoa bez varenia s citrusovými plodmi a zázvorom je vynikajúcim liekom na prechladnutie. Okrem toho sa môže použiť ako preventívne opatrenie proti chrípke a ARVI chorobám.
Záver
Ako vidíte, nie je také ťažké pripraviť exotické ovocie bez tepelnej úpravy. Hlavnou vecou je pozorovať čistotu a vlastnosti technológie. Výroba džemu bez varenia trvá veľmi málo času. A rodine môžete poskytnúť rozmanitosť.
Áno, je tu ešte jedna vec, ktorá nebola zaznamenaná: počas skladovania na živom džeme sa môže priamo pod vekom objaviť tmavšia vrstva. Nebojte sa toho, pretože feijoa obsahuje veľa železa a oxiduje sa. To neovplyvní chuť a kvalitu produktu.
