Obsah
- 1 Pravidlá pre výrobu čierneho aróniového džemu s čerešňovými listami
- 2 Klasický recept na džem z čiernej arónie s čerešňovým listom
- 3 Džem z arónie: recept s čerešňovými listami a jablkami
- 4 Arónia čierna s čerešňovým listom a kyselinou citrónovou
- 5 Pravidlá pre skladovanie čierneho aróniového džemu s čerešňovými listami
- 6 Záver
Chokeberry je veľmi užitočné bobule, ktoré sa stáva čoraz populárnejším v zimnom zbere. Vyrábajú sa z neho sirupy, kompóty a džemy. Často, na zjemnenie mierne sladkej dochuti arónie čiernej, sú do polotovarov pridávané ďalšie prísady, ktoré dodávajú príjemnú arómu. Džem z čiernej arónie s čerešňovým listom je nielen zdravý, ale aj veľmi chutný. Ak človek nevie, z čoho je vyrobený, potom má určite istotu, že používa višňovú pochúťku.
Pravidlá pre výrobu čierneho aróniového džemu s čerešňovými listami
Je potrebné zbierať černice na zaváranie po prvom mraze. Potom je arónia menej chutná. Bobule by mali byť úplne zrelé a modročiernej farby. Pred zaváraním je bezpodmienečne nutné aróniu roztriediť a odobrať všetky choré a zhnité vzorky na zneškodnenie. Je potrebné produkt opláchnuť a odstrániť všetky zvyšky.
Na varenie budete potrebovať smaltované jedlá. V žiadnom prípade by ste nemali brať hliníkový riad. Bobule získajú nepríjemnú chuť vďaka oxidačným procesom. Odborníci odporúčajú ostružinu ani nezberať do hliníkovej nádoby, hlavne ju tam neskladovať.
Čerešňové listy sú potrebné malé, najlepšia možnosť je najmladšia zo stromu. Nezabudnite ich dobre opláchnuť.
Na džem musíte pripraviť a sterilizovať poháre. Sterilizáciu je možné uskutočňovať ako pod parou, tak aj v peci.
Klasický recept na džem z čiernej arónie s čerešňovým listom
Džem z čiernej arónie s čerešňovým listom podľa klasického receptu sa pripravuje z najjednoduchších surovín. Základné produkty pre takúto liečbu:
- černice - 2 kg;
- 200 g čerešňových listov;
- 1,5 kg kryštálového cukru;
- 300 ml čistej vody.
Pre mnohé ženy v domácnosti sa recept na varenie javí ako nepríjemný, ale zároveň je veľmi chutný a aromatický. Pokyny na varenie krok za krokom:
- Umytú černicu 6 hodín podlejeme vriacou vodou.
- Čerešňové prísady opláchnite a osušte.
- Vložte ich do hrnca a zalejte 300 ml vriacej vody.
- Varíme 15 minút na miernom ohni.
- Vytiahneme, zalejeme kryštálovým cukrom do vývaru.
- Za mierneho miešania povaríme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Ihneď pridajte bobule a povarte ich 5 minút.
- Vytvorí sa pena, ktorú je potrebné odstrániť.
- Vypnite oheň a nechajte lekvár 10 hodín.
- Po 10 hodinách by mala byť pochúťka uvarená ešte niekoľkokrát, nezabudnite ju cez prestávky nechať vychladnúť.
- Poukladajte do zaváracích pohárov a hermeticky zrolujte.
Potom by mali byť maškrty zabalené do prikrývky a ponechané na jeden deň vychladnúť. Potom ho môžete bezpečne uložiť do suterénu na uloženie.
Džem z arónie: recept s čerešňovými listami a jablkami
Džem z arónie a čerešňové listy sa výborne hodia k jablkám, hruškám a inému ovociu. Existuje veľa možností pre lahodné recepty s príjemnou vôňou.
Jedna z populárnych a jednoduchých možností darčekov obsahuje nasledujúce komponenty:
- 3 kg ostružiny;
- 50 čerešňových listov;
- 2 kg jabĺk a hrušiek;
- 1,5 kg kryštálového cukru;
- pohár vody.
Pokyny na varenie:
- Opláchnite bobule, nakrájajte ovocie na veľké kúsky.
- Varte čerešňové listy v pol pohári vody, potom ich nechajte vychladnúť;
- Zalejte černicu výsledným vývarom a povarte ju pol hodiny.
- Plody povaríme vo zvyšnej vode 10 minút.
- Dajte ovocie na bobule a podlejte kryštálovým cukrom.
- Všetko premiešame a na miernom ohni 5 minút povaríme.
Všetko nalejte do horúcich sterilizovaných nádob a potom hermeticky zrolujte. Po ochladení skladujte po celú zimu na chladnom a tmavom mieste.
Arónia čierna s čerešňovým listom a kyselinou citrónovou
Džem z arónie s čerešňovými listami môže byť príjemne kyslý, ak pridáte trochu kyseliny citrónovej. Jamové prísady:
- 1 kg arónie;
- 1,4 kg kryštálového cukru;
- 50-60 čerešňových listov;
- pohár vody;
- kyselina citrónová - čajová lyžička.
Podrobný algoritmus na prípravu zimnej pochúťky:
- Umyte čerešňové listy a bobule.
- Polovicu listov povaríme 15 minút v pohári vody.
- Vyberte listy z odvaru.
- Nalejte do vývaru polovicu cukru.
- Privedieme k varu a miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Vložte bobule a zvyšné čerešňové listy do sirupu.
- Vyberte čerešňové listy a džem povarte ďalších 5 minút.
- Vypnite džem a vložte na 3 hodiny.
- Počas druhého varenia pridajte zvyšný kryštálový cukor a kyselinu citrónovú.
- Varíme pol hodiny a potom necháme vychladnúť.
Až po vychladnutí je možné pochúťku naliať do horúcich sterilizovaných nádob, aby sa bobule úplne a rovnomerne rozložili po všetkých nádobách.
Pravidlá pre skladovanie čierneho aróniového džemu s čerešňovými listami
Džem z arónie s čerešňovými listami je pre takéto polotovary dokonale skladovaný za štandardných podmienok. Mal by byť tmavý a chladný. Akákoľvek konzervácia netoleruje priame slnečné svetlo. V zime by teplota v takejto miestnosti nemala klesnúť pod nulu. Existuje tiež maximálna teplotná hranica 18 ° C. Na stenách v pivnici by nemali byť žiadne stopy plesní a vysoká vlhkosť, inak by to negatívne ovplyvnilo skladovanie obrobku.
Pochúťku si môžete tiež uložiť v byte. Hodí sa na to nevykurovaná špajza alebo balkón s tmavou skrinkou, ktorá v zime nezamŕza.
Záver
Ostružinový džem s čerešňovým listom je neobvyklý recept s príjemnou vôňou a originálnou chuťou. Ak sa varí s prídavkom jabĺk alebo kyseliny citrónovej, potom len málo ľudí bude venovať pozornosť miernej trpkosti. Varenie takejto pochúťky nie je vôbec ťažké a pri správnom skladovaní bude džem stáť celé chladné obdobie. Je potrebné použiť kvalitné suroviny, rovnako ako sterilizované tégliky. Džem môžete v zime použiť ako na rodinné pitie čaju, tak aj na pridanie do pečiva, koláčov a dezertov. Výhody bobúľ sú jednoducho neoceniteľné pre zdravie, dokonale posilňujú imunitný systém a dodávajú silu telu.
