Džem z bieleho ríbezle: želé, päť minút, s oranžovou farbou

Pripravte si na zimu džem z bieleho ríbezle oveľa menej často ako z červeného alebo čierneho. Je to spôsobené tým, že nie každý na webe môže nájsť také neobvyklé bobule. Biele ríbezle nie sú o nič menej bohaté na živiny a vitamíny ako iné druhy, ale chutia sladšie a aromatickejšie.

Je možné uvariť džem z bieleho ríbezle

Tradičný zber na zimu je možné vyrobiť nielen z klasických čiernych a červených bobúľ, ale aj z bielych. Džem je jednoduchý, chutný prírodný dezert a krátke tepelné ošetrenie vám umožní zachovať väčšinu výživných látok a vitamínov v produkte. Vizuálne sa pochúťka z bieleho ríbezle ukáže byť menej jasná ako z iných odrôd. Ale absencia farbiacich pigmentov má pozitívny vplyv na chemické zloženie ľudskej krvi, prácu srdca, je hypoalergénna, takže aj deťom môže byť poskytnutá pochúťka z tohto bobuľového ovocia.

Ako pripraviť džem z bieleho ríbezle

Príprava každého jedla začína správnym výberom výrobkov a prísad. Sezóna zberu bielych ríbezlí sa začína v polovici júla a trvá do augusta. Plody sa z kríka odstránia spolu s konármi, pretože v tejto podobe je ľahšie ich prepravovať a udržiavať ich neporušené, ale pred dovarením sú odpojené od stopiek a do džemu sa dostanú iba samotné bobule.

Je pohodlnejšie to urobiť pod miernym tlakom studenej tečúcej vody a dať bobule do cedníka. Potom musíte zrná trochu prirodzeným spôsobom vysušiť a môžete prejsť do najzaujímavejšej fázy.

Recepty na džem z bieleho ríbezle

Podľa spôsobu prípravy sa džem z bieleho ríbezle takmer nelíši od receptov s použitím červeného alebo čierneho. Na prvý pohľad to môže pôsobiť vizuálne nenápadne až nechutne. Mnoho ľudí dáva prednosť kombinácii ďalších ingrediencií s bobuľami, takže existuje veľa spôsobov, ako pripraviť tradičný zimný dezert.

Klasický recept na lahodný džem z bieleho ríbezle

Najjednoduchší a najznámejší recept na pochúťku pozostáva z klasických ingrediencií a proporcií:

• 1 kg bieleho ríbezle;
• 1 kg kryštálového cukru;
• 1 pohár čistej vody.

Kroky varenia:

1. Nalejte cukor do veľkej nádoby, napríklad do smaltovaného umývadla, potom pridajte pohár vody.
2. Dajte riad na mierny oheň, obsah neustále pomaly miešajte.
3. Po varení sirupu by sa do neho mali pridať bobule.
4. Pena, ktorá sa vytvorí na povrchu, sa odstráni lyžičkou, aby mal džem krásnu jantárovo priehľadnú farbu.
5. Čas varenia závisí od požadovanej konzistencie pochúťky, v klasickej verzii to však netrvá dlhšie ako 15 minút.
6. Horúci džem sa naleje do nádob. Skladovacia nádoba musí byť kvalitne sterilizovaná, pretože od toho závisí trvanlivosť obrobku. Najjednoduchšie to urobíte vriacou vodou alebo parou.Pol litrové nádoby sa sterilizujú asi 15 minút, litrové nádoby dlhšie o 5 - 10 minút a veľké 3-litrové nádoby minimálne pol hodiny.

Želé ríbezľový džem

Ďalším charakteristickým znakom tohto cenného prírodného produktu je obsah prírodného pektínu. Táto látka umožňuje vyrábať rôsolovité obrobky bez použitia špeciálnych zahusťovadiel. Proces prípravy takejto pochúťky je prácnejší ako klasický, ale výsledok stojí za námahu.

Kroky varenia:

1. Bobule sú predprané, sušené a nasekané pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo odšťavovača. Na výbere domácich spotrebičov vlastne nezáleží, je dôležité zrná čo najviac zomlieť.
2. Pripravená kaša sa dodatočne pretrie cez kovové sito, aby sa nakoniec zbavila zŕn a zvyškov kože. Výsledkom by mal byť zlatý džús, ktorý sa zmieša s kryštálovým cukrom. Pomer je rovnaký ako pri klasickom zaváraní. Jeden kilogram džúsu zaberie rovnaké množstvo cukru.
3. Ingrediencie sa pridajú do veľkej misky, ktorá sa umiestni na stredné teplo, obsah sa varí asi 40 minút.
4. Pena, ktorá sa vytvorí počas varenia, sa odstráni lyžičkou.
5. Je veľmi ľahké skontrolovať pripravenosť pochúťky. Musíte si vziať trochu zahustenej tekutiny a nakvapkať ju na podšálku, ak sa nerozšíri ani po minúte, potom je pochúťka pripravená na odoslanie do sterilizovaných nádob.

Tento džem osloví nielen dospelých, ale aj deti, pretože v ňom nie sú žiadne semená. Rôsolovitá pochúťka je vhodná na palacinky, palacinky, tvarohové koláče, môže sa pridávať do cereálií, jesť s čerstvým pečivom alebo len tak k čaju.

Päťminútový džem z bieleho ríbezle na zimu

Ríbezľový džem spočíva v tom, že sa dá uvariť veľmi rýchlo, možno pre malú veľkosť zŕn. Ak nie je túžba tráviť veľa času tradičným džemom na zimu, potom použijú jednoduchý recept, ktorý nezaberie viac ako päť minút, je dôležité pripraviť si suroviny vopred.

Kroky varenia:

1. Bobule bieleho ríbezle sú dôkladne umyté, oddelené od stopiek a prirodzene vysušené.
2. Potom sa vybrané zrná opatrne nalejú do hlbokej nádoby.
3. Pridáva sa k nim cukor v pomere 1: 1 a mieša sa.
4. Keď bobule vylučujú šťavu a niektoré zrná cukru sa v nej rozpustia, obsah sa umiestni na kachle a privedie sa k varu na vysoký oheň. Bude to trvať asi 5 minút, v závislosti od množstva prísad.

Dôležitou výhodou takéhoto dezertu je, že krátkodobé tepelné ošetrenie umožňuje zachovať maximálne množstvo živín, vitamínov a mikroelementov pre bobule bieleho ríbezle.

Džem z bieleho ríbezle bez varu

Jednou z hlavných výhod tohto chutného a sladkého bobuľového ovocia je vysoký obsah vitamínu C, ktorého je dokonca viac ako citrónov alebo pomarančov. Bohužiaľ pri tepelnom spracovaní jeho množstvo vo výrobkoch takmer zmizne. Pre tých, ktorí chcú jesť nielen chutné, ale aj užitočné, existuje jednoduchý recept na sladkosti bez varu.

Kroky varenia:

1. Zrná ríbezlí sú skrútené mlynčekom na mäso alebo nasekané mixérom.
2. Kaša sa dôkladne zmieša s cukrom v štandardnom pomere 1: 1.
3. Neodporúča sa skladovať takýto výrobok v chladničke, pretože sa rýchlo zhorší, takže je zmrazený v mrazničke v plastových nádobách alebo iných nádobách.

Je ťažké nazvať taký pokrm obvyklým džemom, ale v skutočnosti ním je a jeho výhody sa dajú vďaka metóde studenej kuchyne niekoľkonásobne znásobiť.

Džem z bieleho ríbezle s pomarančom

Neuveriteľne sladké a aromatické biele ríbezle sa dobre hodia k kyslým citrusovým plodom, ako sú pomaranče. Túto pochúťku je možné pripraviť dvoma spôsobmi: studenou a teplou.

Prvá možnosť spočíva v zmiešaní všetkých ingrediencií v mixéri alebo kuchynskom robote.

Kroky varenia:

1. Ríbezle a pomaranče musia byť dôkladne umyté, vysušené, nakrájané na malé plátky.
2. Na jeden kilogram bobúľ vezmite dva stredné pomaranče a kilogram kryštálového cukru.
3. Všetky ingrediencie sú dôkladne zmiešané v mixéri alebo kuchynskom robote a odoslané do predsterilizovaných nádob.

Horúca metóda sa prirodzene líši od studenej.

Kroky varenia:

1. Vybrané a sušené zrnká bieleho ríbezle sa spoja s plátkami pomaranča opatrne olúpanými zo semienok, pokrytými cukrom. Pomer surovín je rovnaký ako pri studenej kuchyni.
2. Po 1-1,5 hodinách dajú ríbezle a pomaranče šťavu a cukor sa čiastočne rozpustí.
3. Ovocná a bobuľová kaša sa posiela na kachle a varí sa na strednom ohni asi 20 minút, pričom sa lyžica odstráni pena.

Nezvyčajný biely ríbezľový a egrešový džem

Ríbezle sa k egrešom hodia. Džem sa ukáže byť aromatický, mierne kyslý, s úplne jedinečnou chuťou.

Kroky varenia:

1. Bobule bieleho ríbezle olúpané zo stopiek sa rozdrvia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, výsledná hmota sa pretrie cez kovové sito, aby sa zbavila šupky a semien.
2. Egreše sú dôkladne umyté, dno a chvost sú odrezané ostrým nožom.
3. Pomer bobúľ v recepte pre každú gazdinku je iný, odpudzujú ich vlastné chuťové preferencie. Klasická možnosť je 1 až 1.
4. Pridajte cukor do hrnca s malým množstvom vody, miešajte ho na strednom ohni, kým sa nerozpustí. Čím viac egrešov, tým viac piesku sa pridá do receptúry. Klasický pomer všetkých ingrediencií je rovnaký - každá po jednom kilogramu.
5. Po úplnom rozpustení cukru vo vode sa do hrnca pridá šťava z ríbezlí a egreše.
6. Nastaví sa minimálny oheň, budúci džem sa pravidelne mieša a varí asi 20 minút.
7. V poslednej fáze sa horúci dezert naleje do malých sterilizovaných nádob.

Džem z bieleho a červeného ríbezle na zimu

Chuťou a zložením sa biely ríbezľ líši od červeného ríbezle menej ako od čierneho. Niektorí sa mylne domnievajú, že prvá je nezrelá verzia druhej. Táto podobnosť viedla k tomu, že duo kombinácie chutí týchto bobúľ sa ukázalo neuveriteľné. Svetlé šarlátové bobule robia zimný dezert vizuálne príťažlivým a chutným. Recept na výrobu takéhoto džemu je veľmi podobný klasickému, len časť bieleho ríbezle je nahradená červenou.

Kroky varenia:

1. Kilogram cukru a jeden pohár vody sa spoja vo veľkej mise. Výhodnejšie je použiť ako nádobu smaltovanú alebo medenú nádrž.
2. Na miernom ohni za stáleho miešania by mal vzniknúť hustý sirup.
3. Obsah sa privedie do varu, pridá sa jeden kilogram bobúľ. Klasický pomer zŕn ¾ bielej a ¼ červenej, ale prevaha v jednom alebo druhom smere nebude kritická a ťažko ovplyvní chuť takého dezertu.
4. Po dobu 25-30 minút na miernom ohni sa obsah varí v smaltovanej miske, potom sa horúca pochúťka naleje do sterilizovaných nádob.

Podmienky skladovania

Aby ste zabránili uviaznutiu džemu a znehodnoteniu počas celého chladného obdobia, musíte ho nielen udržiavať v správnych podmienkach, ale tiež nádobu kvalitne sterilizovať, používať iba celé riady bez poškodenia a prasklín.Ideálnou možnosťou pre tento dezert by bola malá pollitrová sklenená dóza.

Džem musíte skladovať buď na spodnej poličke chladničky, alebo v suteréne, ale správne pripravená pochúťka sa môže skladovať aj pri izbovej teplote, ak neprekročí + 20 ° C. Je tiež potrebné chrániť banky pred priamym slnečným žiarením, takže je lepšie zvoliť tmavé miesto.

Správne uvarený džem z bieleho ríbezle sa dá skladovať za správnych podmienok až niekoľko rokov. Takéto dlhé obdobie je možné vďaka tomu, že v bobuliach nie sú žiadne semená vylučujúce zdraviu nebezpečný jed - kyselinu kyanovodíkovú.

Ak je pochúťka pripravená studeným spôsobom, to znamená, že nie je uvarená, potom sa vloží do mrazničky alebo sa zje do týždňa.

Záver

Chutný a zdravý džem z bieleho ríbezle na zimu sa dá pripraviť na veľa spôsobov. Niektoré z nich vyžadujú doslova pár minút, iné tvrdú a starostlivú prácu, ktorá sa vyplatí chuťou a užitočnými vlastnosťami tejto pochúťky. Takáto rozmanitosť receptov umožní každému vybrať si ten, ktorý mu vyhovuje.

Odporúčané položky

Jahodový džem so želatínou

Recepty na výrobu jahôd vo vlastnej šťave na zimu

Ako pripraviť džem z divokých ríbezlí (repisa)

Čierne ríbezle na zimu, pretlačené cukrom: výhody, ako sa varí

Recepty na zimné želé z bieleho ríbezle

Domáca marmeláda z egreše: 8 najlepších receptov

Želé 5-minútové červené ríbezle

Džem z čiernych ríbezlí na mlynčeku na mäso

Broskyňový džem na zimu: 13 ľahkých receptov