Obsah
Želé z ríbezlí na zimu je pochúťka svetlej jantárovej farby s pikantnou chuťou a jemnou letnou arómou. Pochúťka bude dobrým doplnkom k prelamovaným palacinkám, jemným krémovým syrom, toastovému chlebu alebo omáčkam na polievanie. Dezert sa porovnáva s ostatnými polotovarmi s príjemnou kysnutosťou a svetlou priehľadnou textúrou.
Užitočné vlastnosti bieleho ríbezle želé
Voňavé biele ríbezle sú menej populárne ako červené a čierne ríbezle, ale ich výhody sú rovnako veľké. Pozitívny vplyv na telo:
- Prevencia prechladnutia z dôvodu vysokého obsahu vitamínu C.
- Zlepšenie krvného obrazu v dôsledku železa v kompozícii.
- Posilnenie srdcového svalu, zabránenie vzhľadu nafúknutých vreciek kvôli schopnosti odvádzať tekutinu.
- Urýchlenie metabolických procesov, čistenie od troskových hmôt, solí škodlivých kovov a toxických látok.
Ako si vyrobiť želé z bieleho ríbezle
Na výrobu ríbezle z bieleho ríbezle môžete pridať zahusťovadlá alebo použiť metódu varu.
Biele ríbezle želé so želatínou
V plechovkách žiari voňavá hustá hmota, zatiaľ čo želatína poskytuje stabilnú textúru.
Sada výrobkov:
- 3 lyžice. l. rýchlo pôsobiaci želatínový prášok;
- 100 ml prevarenej riediacej kvapaliny;
- 1 kg umytých bobúľ;
- 1 kg kryštálového cukru.
Krok za krokom pokyny na konzervovanie želé z ríbezlí na zimu:
- Blanšírujte hlavný produkt na miernom ohni v 100 ml vody po dobu 10 minút, aby tenká pokožka praskla.
- Dužinu pretrieme cez sitko a pridáme cukor, premiešame.
- Zmes sa varí 20 minút na strednom ohni, pridá sa napučaná želatína a teplota sa zníži, aby nedošlo k varu.
- Sladkú hmotu pretrieme cez sito, aby sa do konzervy nedostali hrudky.
- Ihneď nalejte do sterilných pohárov až po vrch a utesnite ich kovovými viečkami varenými vo vode po dobu 5 minút.
Sladký hustý dezert je pripravený. Po ochladení uložte konzerváciu do suterénu alebo skrine.
Želé z bieleho ríbezle s agarom
Práškový agar-agar umožňuje, aby sa maškrty „chytili“ oveľa rýchlejšie a pevnejšie.
Výrobky na varenie:
- ríbezle - 5 kg;
- cukor - 800 g na každý 1 liter šťavy;
- 4 lyžice. l. práškový agar agar.
Metóda krokového varenia:
- Šťavu vytlačte cez odšťavovač, zmiešajte s cukrom v určenom pomere.
- Varte na strednom ohni, kým sa kryštály neroztopia.
- Agar-agar zmiešajte s malým množstvom cukru, aby sa nezmenil na hrudky. Nalejte prášok po častiach, za stáleho miešania hmoty.
- Zmes privedieme k varu a dusíme najviac 5 minút.
- Nalejte obrobok do vyprážaných nádob a uzavrite ich.
Jemná sladkokyslá zmes v zime zasýti vitamínmi a dá kúsok leta.
Bez gélotvorných látok
Ak varíte rôsol z bieleho ríbezle, pri dodržaní špeciálneho teplotného režimu, nemusíte pridávať stabilizačné prášky.
Komponenty:
- bobule ríbezle - 500 g;
- rafinované - 400 g.
Príprava konzervácie:
- Odšťavovačom vytlačte šťavu a preceďte ju zo semien.
- Pridáme cukor a hrniec odložíme na mierny oheň.
- Počkajte, kým zovrie, a varte 30-40 minút, aby hmota zhustla a viskózne.
- Vložte sladkú hmotu do sterilných nádob a zrolujte.
Krásne jantárové želé z bielych bobúľ je dobrým dezertom pre dieťa a vynikajúcou polevou na hrianky alebo tartaletky.
Recepty želé z bieleho ríbezle na zimu
Chuť dezertu je vyvážená a nie sladká. Môže sa podávať kedykoľvek počas roka v miskách, zdobených šľahačkou a mätovou ratolesťou.
Jednoduchý recept na želé z ríbezlí na zimu
Najjednoduchšia a najintuitívnejšia metóda varenia nevyžaduje ďalšie komponenty.
Potrebovať:
- 2 kg bobúľ;
- 2 kg rafinovaného cukru.
Konzervovanie pozostáva z nasledujúcich etáp:
- Prepláchnuté bobule zalejte 50 ml vody a za stáleho miešania povarte 4 minúty, aby pokožka praskla a dužina pustila šťavu.
- Preosievajte cez sito, kým nevznikne svetlá svetelná hmota.
- Po častiach pridáme cukor, premiešame a povaríme 5-6 minút.
- Horúcu zmes odstavíme z ohňa a rozdelíme do sterilizovaných nádob, ktoré uzavrieme plechovými viečkami. Ochlaďte sa a schovajte sa do chladu.
Dezert sa ukáže ako stredne sladký, aromatický a zdravý.
Biele ríbezle želé bez varenia
Zdravé studené ríbezle z bieleho ríbezle bude nielen chutným dezertom k čaju, ale vďaka vysokému obsahu vitamínov tiež posilní vaše zdravie. Absencia tepelného spracovania vám umožňuje uložiť všetky vitamíny v hmote.
Produkty:
- 1 kg umytých ríbezlí;
- pár pomarančov;
- 2 kg rafinovaného cukru.
Varenie bez varu:
- Zabite bobule cez mlynček na mäso.
- Pomaranče umyte, nakrájajte na kúsky a tiež otočte mlynčekom na mäso.
- Plody posypeme cukrom a miešame, kým sa nerozpustia.
- Rozložte sladkú hmotu do sterilných sklenených nádob a zakryte ju nylonovými viečkami.
Biele ríbezle želé s citrónom
Dvojitá dávka vitamínu C vo voňavom citrusovom prípravku bude mať pozitívny vplyv na organizmus. Dezert má príjemnú vôňu a citrónovú príchuť.
Sada produktov na varenie:
- 1 kg ríbezlí a bobúľ;
- ½ pohára pitnej vody;
- 2 citróny.
Kulinársky proces:
- Nalejte ovocie vodou a parou na sporáku pod zatvoreným vekom, rozomlejte cez sitko, až kým nebude konzistencia pyré.
- Citróny zabite kôrou mixérom alebo mlynčekom na mäso.
- Citróny zmiešame s ríbezľami.
- Nalejte ½ cukru do zemiakovej kaše, zahrejte, kým sa zrná neroztopia.
- Prilejte zvyšný cukor, miešajte dohladka.
- Zmes zazátkujte do sterilných nádob a zabaľte.
Husté želé sa ukáže až po úplnom ochladení.
Želé z bieleho ríbezle v pekárni Mulinex
Domáca pekáreň je jednotka, ktorá uľahčuje proces varenia pochúťok. Ukáže sa, že je bohatý, jantárový a veľmi chutný.
Požadovaná sada produktov:
- ½ kg bobúľ;
- 300 g kryštálového cukru;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Metóda varenia krok za krokom:
- Bobule zabite mixérom, nalejte do pekárne, pridajte cukor a citrónovú šťavu.
- Premiešajte, zapnite program Jam a stlačte tlačidlo Štart.
- Po 1 hodine a 20 minútach bude aromatická pochúťka hotová.
- Hmotu rozdeľte na banky a ihneď zakonzervujte.
Biele ríbezle želé s mätou
Neobvyklé ríbezle z bieleho ríbezle sa dajú pripraviť pridaním tajných prísad: cesnaku s korením a mäty.
Potrebné produkty na varenie:
- 7-8 kg ríbezlí;
- 5-6 kg cukru;
- 200 g čerstvých listov mäty;
- 2 sušené čili;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 vavrínové listy.
Varenie želé z ríbezlí s prídavnými látkami pozostáva z týchto krokov:
- Z bobúľ vytlačte šťavu, preceďte ju zo šupiek a semien.
- Mätu opláchnite, osušte na uteráku a nakrájajte na malé kúsky.
- Spojte ½ mäty s ríbezľami v miske, pridajte cesnak, lavrushku, čili.
- Naplňte obrobok vodou tak, aby kvapalina pokryla komponenty o 2/3 objemu.
- Varte 15 minút, odstráňte cesnak a korenie, preceďte tekutinu.
- Pridajte 1/1 cukru a dajte nádobu na oheň.
- Varte, kým sa cukor neroztopí, pridajte zvyšnú mätu a vypnite oheň.
- Premiešajte, počkajte na ochladenie a hmotu vložte do sterilných nádob.
- Utesnite viečkom a uložte na chladné tmavé miesto.
Biele ríbezle želé s oranžovou
Pre väčšiu sladkosť a chuť môžu byť ríbezle kombinované s inými prísadami.
Sada výrobkov:
- umyté ríbezle - 1 kg;
- 2 pomaranče;
- 2 lyžice. l. čerstvo stlačená citrónová šťava;
- kryštálový cukor - 1,3 kg.
Recept na želé z bieleho ríbezle podobný džemu:
- Prejdite bobule a oranžové ovocie cez mlynček na mäso.
- Miešajte pyré a polejte citrónovou šťavou.
- Zmes dáme na oheň a dusíme 5 minút.
- Nalejte hmotu do sterilnej nádoby a zrolujte vrchnáky.
Po ochladení v miestnosti by mal byť dezert uložený na pivničnej poličke alebo v tmavej skrini.
Biele ríbezľové želé s malinami
Maliny dodávajú konzervácii zvláštnu sladkosť, lesnú arómu a hustotu textúry.
Potrebovali by ste:
- 4 kg červených bobúľ;
- 5 kg bieleho ríbezle;
- 1 kg zrelých malín;
- 7 kg kryštálového cukru.
Schéma varenia dezertov:
- Varte bobule pod vekom 10 minút, rozomlejte, premiešajte s cukrom.
- Varte, kým sa objem hmoty nezníži na 2 krát.
Kulinársky proces pozostáva z etáp:
- Bobule posypte cukrom a držte 8 hodín v chlade.
- Dajte hmotu na oheň, za občasného miešania ju zahrievajte, kým sa cukor neroztopí. Varíme pol hodiny.
- Zmes preceďte cez sitko, zozbierajte šťavu a povarte ju na miernom ohni 20 - 25 minút.
- Rozdávajte horúce dobroty do sklenených nádob a uzavrite viečkami.
Voňavá pochúťka môže zachovať všetky chute a vitamíny bobúľ. Maliny dodajú sladkosť, biele ríbezle - kyslosť a červené - jas.
Obsah kalórií
Čerstvý výrobok obsahuje 0,5 g bielkovín, 8,7 g sacharidov na 100 g a nemá žiadny tuk. Výživové zloženie sa mení pridaním cukru, ovocných prísad a vystavením teplote. Obsah kalórií v čistej želé je 200 kcal / 100 g.
Podmienky skladovania
Trvanlivosť konzervácie priamo závisí od kvality spracovania bobúľ, čistoty, sterility plechoviek a správneho utesnenia. Ak sú dodržané všetky normy, šev sa môže skladovať 6-7 mesiacov v chlade a pri absencii priameho slnečného žiarenia.
Záver
Želé z ríbezlí na zimu je dezert s jemnou chuťou, príjemnou vôňou bobúľ a hladkou textúrou. Priesvitnú jantárovú pochúťku je možné pripraviť s malinami, mätou, citrusovými plodmi a dokonca aj s cesnakom. Konzervácia je ideálna na pečenie a prípravu slaných dezertov.
