Obsah
Pripraviť si doma malinový džem s celými bobuľami nie je vlastne ľahké, pretože počas procesu prípravy sa plody veľmi rozpadajú. Nie každý pozná tajomstvo priehľadného, lahodného dezertu, kde každé bobule pláva osobitne v sladkom sirupe. Pre zjednodušenie postupu mnoho ľudí pokrýva maliny kryštálovým cukrom a potom dlho varí, kým sa nedosiahne hustá bobuľová hmota. Ak existuje túžba získať chutný a krásny džem, musíte sa vyzbrojiť určitými vedomosťami.
Vlastnosti prípravy malinového džemu s celými bobuľami
Aby samotné maliny zostali celé a krásne, musí byť dezert rýchlo uvarený. Deň po daždi je potrebné zbierať maliny na džem, pretože bobule musia byť suché.
Ak plody nie sú zakúpené, ale z vlastnej záhrady, nemôžete ich umyť, aby nedošlo k narušeniu celistvosti. Z bezpečnostných dôvodov je často nemožné preskočiť proces prania. Preto sú bobule ponorené do misky, naliate vodou a po objavení sa odpadu sa maliny opatrne vyberú a spustia do inej nádoby. Ak súčasne pridáte do misky soľ, potom všetok hmyz, ktorého je v plodoch veľa, vystúpi na povrch vody.
Čím viac cukru budete do misky potrebovať, tým bude džem hustejší. Hrúbka misky sa dá zafixovať pomocou želatíny, pektínu a závisí to aj od času varenia. Ak na konci pridáte trochu citrónovej šťavy alebo jej kôru, hotové jedlo sa ukáže ako voňavé a farba bude rubínová.
Existuje jedna metóda na určenie pripravenosti misky. Potrebujete odkvapkať džem na tanieriku. Ak sa kvapka nerozšíri, ale pomaly sa šíri do strán, potom je jedlo hotové.
Recepty s malinovým džemom a celými bobuľami
Existuje niekoľko spôsobov, ako získať tento džem. Jedná sa o päťminútový čas a hustý malinový džem s celými bobuľami a recept, v ktorom sa proces varenia skladá z troch etáp. Do prísad sa často pridáva citrón, škorica, klinčeky a ďalšie korenie.
Jednoduchý recept na malinový džem s celými bobuľami
Budete potrebovať:
- maliny - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
Jedná sa o jednoduchý a ľahký recept, ktorého hlavnou požiadavkou je, aby boli plody veľké, celé, sladké. Neodporúča sa ani varenie väčšieho množstva džemu naraz. Je vhodné robiť to po dávkach, aby boli bobule navzájom menej v kontakte.
Proces varenia:
- Hlavné ingrediencie sa dávajú do hrnca na výrobu džemu jeden po druhom a nechajú sa stáť, kým sa neobjaví prvý džús.
- Potom sa výsledná šťava naleje do inej nádoby, postaví sa na sporák a počká sa, kým zovrie. Po 10 minútach je oheň vypnutý.
- Plody sa odošlú do džúsu a spolu sa varia ešte 20 minút na miernom ohni.
- Sklenené nádoby a viečka sa varia.
- Horúca pripravená miska sa naleje do nádob, tesne uzavretých viečkami.
- Zabaľte sa teplou prikrývkou. To je nevyhnutné na získanie neobvyklej, bohatej prírodnej farby hotového pokrmu.
Vo výsledku sa málo času venuje sladkému jedlu, ale ukáže sa to ako chutné, krásne a aromatické.
Hustý malinový džem s celými bobuľami
Krásny, hustý malinový dezert môžete získať pomocou nasledujúcich produktov:
- maliny - 1kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 600 g;
- kyselina citrónová - 1/3 lyžičky
Proces varenia:
- Musíme roztriediť maliny.Použijú sa iba celé, husté a zrelé bobule.
- Opatrne opláchnite v miske s vodou a osušte.
- Naliať cukor do vody a uvariť sirup. Počkajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia, a pridajte kyselinu citrónovú.
- Do sirupu jemne vložte maliny, jemne premiešajte, aby ste nepoškodili bobule. Po uvarení povaríme ďalších 5 minút.
- Výslednú penu odstráňte, povarte ďalšiu minútu a nalejte do sterilných nádob.
- Zabalíme, necháme vychladnúť.
- Skladujte na chladnom mieste.
Hustý malinový dezert s celými bobuľami je hotový.
Päťminútový malinový džem s celými bobuľami
Požadovaný:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Proces varenia:
- Pripravte bobule: vyberte to najlepšie, opláchnite, osušte.
- Všetky bobule dajte do misy a podlejte polovicou pripraveného kryštálového cukru.
- Zapneme najmenší oheň, privedieme k varu a dusíme 5 minút. Dajte si prestávku dve až tri hodiny.
- Znovu zapaľte a po uvarení znova povarte 5 minút. Vypnite sporák, nechajte v takomto stave cez noc.
- Ráno pridajte zvyšný cukor, zapnite horák, vložte panvicu do ohňa a varte, kým sa cukor nerozpustí.
- Pripravte nádoby pomocou akejkoľvek vhodnej sterilizačnej metódy.
- Nalejte hotový džem do zaváracích pohárov a zatvorte viečka, môžete silon.
Citrónový malinový džem s celými bobuľami
Tento recept na lahodný malinový džem s celými bobuľami zahŕňa varenie v troch krokoch. Metóda 100% zaručuje bezpečnosť sladkého dezertu po celú zimu.
Požadované výrobky:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- citrón - polovica.
Kroky varenia:
- Pripraviť jedlo. Za týmto účelom sú bobule umyté, sušené, vložené do hrnca a pokryté cukrom. Dáva sa tam aj polovica citrónu.
- Nechajte dve až tri hodiny, aby sa bobule lúhovali, dali šťavu.
- Dajte na minimum oheň, ale neprivádzajte do varu. Zároveň odstráňte penu a jedlo ochlaďte.
- Znovu ho dajú na kachle, zohrejú, ale nenechajú zovrieť. Odstráňte výslednú penu, vypnite oheň a ochlaďte.
- Tretíkrát postavte na sporák, zohrejte a priveďte do varu. Varte po uvarení ďalších 5 minút.
- Nalejte do sterilných nádob, zrolujte strojom a zabaľte teplým uterákom.
- Skladujte na chladnom mieste.
Táto metóda pomáha udržiavať bobule neporušené a džem bude hustý.
Podmienky skladovania
Aby sa hotový džem nezhoršil a dlho skladoval, je dôležité vedieť, ako ho skladovať, za akých podmienok a pri akej teplote. Čas použiteľnosti hotového výrobku často priamo závisí od zvolenej nádoby a od viečok.
Na konzervovanie džemov sú vhodné pollitrové sklenené dózy s lakovanými kovovými viečkami. Nádoby musia byť sterilizované buď vo vriacej vode alebo v elektrickej rúre. Pred nalievaním dezertu do zaváracích pohárov je potrebné ich vysušiť.
Ak džem nie je potrebné dlho skladovať, môžu sa použiť nylonové viečka.
Ak sa dezert ukáže ako sladký, hustý, pridajte doň trochu kyseliny citrónovej, aby počas skladovania „nevybuchol“. Čím je džem hustejší, tým menej sa kazí.
Skladujte ho na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Potom bude hotový výrobok stáť tri roky. Pri pozitívnych teplotách trvá trvanlivosť konzervovaného sladkého produktu asi rok. Ak veko „nafúkne“, znamená to, že v dezerte sú kovové častice, alebo je pripálené a prilepené k stenám nádoby.
Záver
Malinový džem s celými bobuľami je zásobárňou vitamínov a výživných látok. Maliny obsahujú kyselinu salicylovú, citrónovú, jablčnú a vínnu. Dezert je profylaxia proti nachladnutiu, zmierňuje horúčku a zmierňuje zápaly. Vďaka vitamínom A, B, C, E v malinách je tento nápoj vždy jedinečný. Vskutku je vždy príjemné pohodlne si posedieť v obývacej izbe v chladný, kašovitý deň a dopriať ľuďom srdcu blízkym horúci čaj s malinovým džemom.
