Obsah
Džem z dule má jasnú chuť a výhody pre organizmus. Skladuje užitočné látky, ktoré posilňujú imunitný systém, podporujú trávenie a znižujú krvný tlak.
Na spracovanie je vhodný akýkoľvek druh dule: s koláčom a sladkou chuťou, veľký i menší. Na výrobu lekvárového džemu potrebujete cukor a vodu. Pridanie orechov, škorice, jabĺk a tekvice pomôže diverzifikovať domáce prípravy.
Jednoduché recepty na džem z dule
Plody dule sú veľmi tvrdé. Aby boli mäkké, musíte varenie opakovať niekoľkokrát alebo ich nechať v sirupe. Príliš tvrdé ovocie môžete predbežne blanšírovať, najmä ak sa pri varení používa iné ovocie a zelenina.
Najchutnejší džem
Pri nedostatku času na varenie môžete použiť recept, ktorý nevyžaduje zdĺhavé tepelné ošetrenie. Proces varenia je rozdelený do dvoch etáp a čas varenia je až pol hodiny.
Postup výroby jednoduchého džema z dule zahŕňa niekoľko etáp:
- Zrelé plody s celkovou hmotnosťou 1 kg by sa mali dobre umyť a nakrájať na plátky. Jadro ovocia by malo byť rezané.
- Výsledné suroviny sa dajú do hrnca a nalejú sa do pohára s vodou.
- Varte dule 20 minút. Keď zmäkne, pokračujte do ďalšej fázy.
- Potom je potrebné pridať cukor. Množstvo použitého ovocia vyžaduje 1,2 kg kryštálového cukru. Pridávanie prebieha v niekoľkých fázach, aby sa zabezpečilo postupné rozpúšťanie cukru.
- Keď hmota zovrie, varí sa 5 minút.
- Kastról sa odstaví z ohňa a nechá sa stáť 7 hodín. Proces varenia môžete začať večer a dokončiť ho ráno.
- Po stanovenom čase musí byť hmota opäť strávená.
- Hotový dezert sa rozloží do sterilizovaných nádob.
Sirupový recept
Proces výroby lekvárového džemu možno rozdeliť na varenie samotných plodov a prípravu sirupu. Krok za krokom je recept na džem z dule:
- Dule (1,5 kg) sa rozreže na štyri kúsky, ošúpe a zbaví semien. Dužinu nakrájame na plátky.
- Výsledná hmota sa naleje s vodou (0,8 l) a zapáli sa. Po varení musíte stáť 20 minút, aby plody zmäkli.
- Cedníkom oddeľte vývar od buničiny.
- Tri šálky tekutiny vyžadujú 0,8 kg kryštálového cukru. Ak vývar nestačí, môžete doliať čistú vodu.
- Sirup sa varí na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Tento krok trvá až 10 minút.
- Keď tekutina zovrie, pridá sa k nej dule. Hmota musí byť varená 5 minút, potom vyberte nádobu zo sporáka.
- Dule sa nechá v sirupe 4 hodiny, aby vstrebala cukor.
- Potom sa proces varenia opakuje: pridá sa 0,4 kg cukru, hmota sa privedie k varu a nechá sa 4 hodiny lúhovať.
- Studený džem zostáva rozdeliť medzi poháre.
Džem z dule
Lahodný džem sa pripravuje na základe plodov dule, ktoré sa môžu stať nezávislým dezertom alebo náplňou na pečenie.
Proces varenia je rozdelený do konkrétnych etáp:
- Kilogram zrelého dule je olúpaný z kôry, semien a jadra.
- Výsledná buničina sa naseká nožom, pomocou strúhadla, mlynčeka na mäso alebo mixéra. Častice môžu mať ľubovoľnú veľkosť.
- Hmota sa vloží do hrnca, pridá sa pohár cukru a položí sa na kachle.
- Postup varenia trvá na miernom ohni asi 10 minút. Neustále miešajte, aby džem neprihorel.
- Džem je položený do pohárov a pokrytý viečkami.
Džem z dule s orechmi
Rýchlym spôsobom môžete pripraviť vynikajúci dezert, ktorý kombinuje výhody dule a orechov. Poradie práce je v tomto prípade nasledovné:
- Kilogram dule je odlúpnutý z jadra a potom rozdrvený vhodným spôsobom, aby sa získala homogénna hmota.
- Buničina je pokrytá cukrom (1 kg) a nechá sa extrahovať šťava.
- Nádoba s dule sa zapáli a varí 10 minút.
- Vlašské alebo lieskové orechy, lieskové orechy alebo ich zmes (1 šálka) sa musia vyprážať na panvici bez pridania oleja. Ďalšou možnosťou spracovania orechov je použitie rúry. Orechy sa drvia na konzistenciu múky alebo sa drvia na malé kúsky.
- Do lekváru sa pridajú pripravené orechy, ktoré sa varia 10 minút.
- Horúca hmota sa distribuuje medzi banky.
Recept na tekvicu a jablká
Dule sa výborne hodí k tekvici a jablkám, takže sa z nich pripravuje aj chutný džem na zimu. Pre tento variant polotovarov sa vyberajú husté jablká neskorých odrôd.
Postup výroby džemu má nasledujúcu formu:
- Čerstvý dule (0,6 kg) by sa mal umyť, nakrájať na kúsky a nakrájať na plátky alebo kocky. Odporúča sa opustiť šupku, potom džem získa bohatšiu chuť.
- Jablká (0,2 kg) sa krájajú rovnakým spôsobom ako dule. Semenné semená musia byť odstránené. Aby ste zabránili varu jabĺk, môžete zvoliť nezrelé vzorky.
- Tekvica je nakrájaná na kúsky a olúpaná zo semien a šupiek. Na zaváranie sa odoberie 0,2 kg tekvice, ktorú je potrebné nakrájať na malé kúsky.
- Ďalšou ingredienciou tohto receptu je šťava z červeného ríbezle (3 šálky). Je možné ho získať z čerstvých bobúľ, ktoré budú vyžadovať 0,5 kg. Šťava sa získava pomocou kuchynského vybavenia alebo sa vytláča pomocou gázy.
- Do ríbezľovej šťavy pridáme 1,5 kg cukru a dáme ju na mierny oheň. Keď sa cukor úplne rozpustí, kvapalina sa privedie k varu a potom sa oheň zníži. Keď má sirup svetlejšiu farbu, pokračujte ďalším krokom.
- Pripravené komponenty sa vložia do horúceho sirupu, zmiešajú sa a nechajú sa stáť 6 hodín.
- Potom začnú znovu variť. Jeho trvanie je 7 minút.
- Potom sa hmota nechá stáť 12 hodín, potom sa proces varenia opakuje, až kým komponenty nezmäknú.
Recept na škoricu
Jednoduchý a chutný džem je vyrobený z dule s prídavkom škorice. Aby ste to dosiahli, musíte vykonať nasledujúcu postupnosť akcií:
- Kilogram veľkého dule je potrebné umyť a nakrájať na štyri časti. Jadro sa odstráni a buničina sa rozreže na plátky.
- Komponenty sa dajú do hrnca a zalejú sa vodou. Kvapalina by mala prekrývať ovocie o pár centimetrov.
- Nádoba sa zapáli a varí, až kým sa nerozvarí. Potom sa zníži teplota ohrevu.
- Po dobu 20 minút musíte hmotu povariť a občas ju premiešať.
- Potom pridáme 100 g cukru, 15 ml citrónovej šťavy a štipku mletej škorice.
- Znížte oheň na minimum a pokračujte vo varení džemu pol hodiny.
- Hotový produkt sa distribuuje medzi banky.
Oranžový recept
Kombinácia dule a oranžovej vám umožní získať neobvyklú chuť. Takýto džem sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:
- Dule (3 kg) je olúpaná a jadrovník. Dužinu nakrájame na kocky.
- Kôra a nakrájané semená sa zalejú vodou a varia sa 20 minút.
- Výsledný sirup musí byť filtrovaný a pridaný do nádoby s dužinou dule.
- Komponenty sa zmiešajú a zapália. Po varení sa hmota udržiava na sporáku ďalších 10 minút.
- Sirup sa z dule scedí, pridá sa 2,5 kg cukru a znova sa povarí.
- Dužinu zalejeme horúcim sirupom, ktorý necháme 12 hodín.
- Po stanovenej dobe pomaranč nakrájajte na kocky a vložte do džemu.
- Nádoba sa zapáli a varí ďalších 40 minút.
Recept na multivarku
Ak máte multivarku, môžete výrazne zjednodušiť postup prípravy džema z dule:
- Kilogram čerstvých plodov dule sa musí spracovať odstránením jadra a poškodených oblastí.
- Buničina je nakrájaná na plátky. Kôra môže byť ponechaná.
- Cukor (1 kg) sa naleje do ovocnej hmoty.
- Nádoba s dule sa nechá dva dni, aby vynikla šťava. Hmotu dvakrát pretrepte, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozdelenie cukru.
- Keď sa cukor rozpustí, dule sa prenesie do misky s multivarkami. Na 30 minút zapnite režim „Hasenie“.
- Po skončení varenia sa džem ochladí, potom sa postup opakuje ešte dvakrát. V takom prípade je doba varenia 15 minút.
- Pre vzorku sa odoberie kvapka sirupu. Ak sa nerozšíri, môžete džem odložiť na zimné obdobie.
Záver
Džem z dule sa dá pripraviť jednoduchým spôsobom, ktorý zahŕňa spracovanie ovocia a jeho následné varenie. Minimálny čas sa strávi džemom z dule, ktorý sa rýchlo uvarí na požadovanú konzistenciu. Počas varenia môžete pridať citrusy, škoricu, orechy, tekvicu a jablká.
