Obsah
Pasta z červeného ríbezle je tradičné ruské jedlo. Na prípravu tohto dezertu použite šľahanú jablkovú omáčku a dužinu bobúľ vrátane červených ríbezlí. Recepty z čiernych ríbezlí sú populárne.
Príprava marshmallow je jednoduchá a v každej domácnosti sú k dispozícii ďalšie prísady do jedla: vajcia, cukor alebo med. Na prípravu dezertu si nemusíte kupovať nič exotické.
Užitočné vlastnosti marshmallow červeného ríbezle
Červené ríbezle obsahujú veľké množstvo užitočných makro- a mikroelementov, kyselín a vitamínov, ktoré sú takmer bez strát uložené v domácich pastilkách. To určuje dosť širokú škálu užitočných vlastností hotového výrobku:
- pochúťka z červeného ríbezle pomáha normalizovať tráviaci trakt;
- pravidelná mierna konzumácia ríbezľovej paštičky slúži ako prevencia mnohých chorôb kardiovaskulárneho systému;
- ríbezle posilňujú imunitný systém, pomáhajú telu zotaviť sa z choroby;
- dezert je užitočný pri prepuknutí vírusov a prechladnutí, pretože má baktericídne a dezinfekčné vlastnosti;
- pochúťka účinne odstraňuje toxíny a toxíny z tela;
- med často používaný v zložení marshmallows normalizuje metabolizmus.
Recepty z marshmallow z červeného ríbezle
Domáci dezert z červeného ríbezle je mäkká, ale zároveň dosť elastická látka sladkokyslej chuti s bohatou ovocnou arómou. Pripravuje sa „rozotrením“ pyré z bobúľ na rovný povrch, čo je základom pre názov pokrmu. Potom sa pastilka suší tak, aby získala viskóznu konzistenciu.
Z červených ríbezlí sa získava produkt sýtej tmavočervenej farby, niekedy s fialovým odtieňom. Na prípravu marshmallow sa používajú veľké aj malé bobule. Hlavná vec je, že ríbezle sú z odrody s tenkou šupkou a sú úplne zrelé. Prezreté ríbezle robia marshmallow príliš sladkou, ale tiež je lepšie nepoužívať nezrelé ríbezle. Všeobecný tón hovorí o stupni zrelosti - bobule by mali mať rovnomernú farbu bez škvŕn nazelenalého odtieňa. Je to známka nezrelosti alebo choroby.
V sušičke
Najvýhodnejšie je pripraviť marshmallow červeného ríbezle pomocou špeciálnej sušičky.
Zloženie:
- 250 g cukru;
- 300 g červených ríbezlí;
- 50 g krupicového cukru;
- 1-2 lyžice. l. zemiakový alebo kukuričný škrob.
Recept:
- Granulovaný cukor sa naleje do nádoby s umytými a sušenými bobuľami. To všetko sa zmieša a nechá sa stáť 30 minút, aby sa vytvorila šťava.
- Výsledná hmota sa prenesie do hrnca a dá sa na mierny oheň. Z času na čas sa bobuľová hmota mieša. Keď zmes vrie, udržujte ju na sporáku ďalších 5-8 minút, potom odstavte z ohňa.
- Keď vychladne, prenesie sa do mixéra a pripraví sa hladké pyré.
- Potom musíte na podložku sušičky vložiť 1 - 2 listy pergamenu. Na jeho vrchole je starostlivo položená bobuľová hmota, ktorá je rovnomerne rozložená špachtľou po celej ploche.
- Sušíme 4-6 hodín pri teplote 60 ° C. Vysušená tkanina sa vyberie zo sušičky a umiestni sa na zmes prášku a škrobu.V tomto okamihu možno jedlo považovať za hotové.
V rúre
V rúre sa marshmallow červeného ríbezle pripravuje podľa nasledujúcej schémy:
- 1 kg červených ríbezlí sa dôkladne umyje a vysuší.
- Potom sa suroviny pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso privedú do stavu tekutého pyré.
- Potom sa výsledná hmota pretrie cez sito, aby sa získala jednotnosť.
- Ďalším krokom je pridanie 500 g cukru do červeného ríbezle. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- Potom sa zmes cukru a bobúľ dá na stredný oheň a udržiava sa na sporáku, kým sa nerozvarí. Potom sa oheň zníži na minimum a základňa pre marshmallow sa varí ďalších 5 minút.
- Ochladená hmota je mierne šľahaná, potom rozdelená na plech na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý pergamenom.
- Uchováva sa pri teplote 60 ° C počas 8 - 10 hodín.
Čo ešte môžete pridať k ríbezliam marshmallow
Domáce ríbezle marshmallow v čistej forme bez pridania ďalších produktov majú bohatú sladkokyslú chuť. Niekedy sa dôraz kladie na kyslosť, takže malým deťom sa táto pochúťka nemusí vždy páčiť. Na druhej strane môže byť dezert vždy osladený.
Môžete to urobiť rôznymi spôsobmi.
- Banán sa pridáva do surovín na pochúťky v pomere 1: 1. Dodá pokrmu jemnosť, jemnosť a sladkosť.
- Jedným z najbežnejších sladidiel pre marshmallow je granulovaný cukor, ktorý je však zo všetkých prídavných látok najmenej prospešný. Ak to navyše preženiete s cukrom, ošetrenie môže byť príliš tuhé a krehké.
- Namiesto cukru sa často používa med. Tento produkt dodáva pokrmu bohatú medovú príchuť. Nie je možné použiť všetky druhy medu, pretože niektoré z nich bránia stuhnutiu pastilky. Najmä je nežiaduce miešať akáciový med s bobuľami. Najlepšie sa hodí repkový med, ktorý sa do základu pridáva v množstve 500 g na 1 kg bobúľ.
- Zmes bobúľ a jabĺk dodáva miske jednotnosť. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené hroznovou buničinou.
Obsah kalórií
V priemere je obsah kalórií v dezerte na 100 g 327 kcal. Tento údaj sa môže mierne líšiť v závislosti od toho, aké potravinárske prísady sú v hotovom jedle: med, orechy, pomarančový džús alebo iné.
Pastila zďaleka nie je dietetickým produktom, ale je zdravšia ako čokoláda a iné sladkosti.
Podmienky skladovania
Pastila neznáša vysokú vlhkosť. Stlačením tlačidla môžete skontrolovať, či je vlhký. Správne uskladnený produkt je odolný a nepraská. Ak je materiál lepkavý a voľný, potom sa ošetrenie zhoršilo.
Po uvarení sa sladkokyslá utierka pokrája na malé pláty, ktoré sa zložia a uložia do sklenenej nádoby. Je veľmi výhodné skladovať marshmallow ríbezlí vo forme malých roliek, ktoré sú zabalené do potravinovej fólie. Ak každú trubicu nezateplíte, môžu sa zlepiť. Potom sa role tiež umiestnia do sklenenej nádoby alebo do utesnenej plastovej nádoby.
Pri správnom skladovaní je trvanlivosť 8 - 12 mesiacov.
Záver
Pasta z červeného ríbezle je chutné a zdravé jedlo. Okrem toho sa dá použiť ako samostatný dezert aj ako sladká prísada do varenia čaju. Taniere so sladkokyslým plátnom sa dobre hodia k pečivu, takže z nich niekedy urobia vrstvu v domácich koláčikoch a rožkoch. Tiež kúsky marshmallow červeného ríbezle sa pridávajú do zloženia rôznych tinktúr a kompótov.
Ďalej sa z videa dozviete, ako pripraviť marshmallow ríbezlí:
