Obsah
Melónová marmeláda je obľúbenou pochúťkou každého človeka, ale je oveľa lepšie, ak sa pripravuje doma. Vďaka prírodným ingredienciám a úplnej kontrole nad týmto procesom získate čistý nízkokalorický dezert, ktorý si môže vychutnať aj dieťa.
Nuance a tajomstvá výroby melónovej marmelády na zimu
Každá hosteska má svoje vlastné malé tajomstvá, ktoré pomáhajú prekvapiť hostí a domácnosti neuveriteľným vkusom alebo originálnou prezentáciou. Melónová marmeláda má tiež svoje vlastné nuansy. Tu sú niektoré z nich:
- Aby sa zabránilo tomu, že sa ovocie počas varu prilepí na dno panvice, je lepšie vziať smaltovanú misku s hrubým dnom a neustále miešať kompozíciu.
- Pre tých, ktorí sledujú svoju postavu alebo netolerujú zo zdravotných dôvodov potraviny s vysokým glykemickým indexom, je možné cukor v recepte nahradiť fruktózou. Telo to vníma o niečo lepšie, napriek tomu by ste sa nemali nechať uniesť ani pri takej sladkosti.
- Viacvrstvová marmeláda vyzerá výhodne: na jej prípravu môžete striedavo plniť zmesi rôznych farieb a čakať na vytvrdnutie každej vrstvy. Medzi jednotlivé vrstvy je možné vložiť kúsky ovocia, bobule, orechy alebo kokos.
- Korenie ako škorica, klinčeky a zázvor, rovnako ako citrónová alebo pomarančová kôra, urobia sladkosť oveľa chutnejšou.
- Aby ste zabránili prilepeniu želatíny na riad, je lepšie ju naliať do mokrej nádoby. Aby sa prášok dobre rozpustil, je lepšie naliať vodu do želatíny, a nie naopak.
- Mraznička je nesprávne miesto na to, aby marmeláda tuhla. Mal by postupne hustnúť a na to je lepšia chladnička.
- Agarový agar je náhrada želatíny. Je užitočnejšie kúpiť ho vo vločkách alebo v prášku, takže sa zvyšuje pravdepodobnosť stretnutia s prírodným produktom. Pri detských pochúťkach je lepšie zvoliť agar-agar - je to užitočnejšie pre gastrointestinálny trakt.
- Aby ste si vybrali chutný a zrelý melón, musíte ovoňať miesto, kde bol pedicel (tam je vôňa najintenzívnejšia): mal by voňať ako sladký a zrelý džús. Ak nie je takmer žiadny zápach alebo je slabý, potom ovocie ešte nie je zrelé.
Marmeláda je nielen chutný, ale aj zdravý produkt. Pektín, ktorý vzniká trávením vody z ovocia, je užitočný na zníženie zlého cholesterolu, bojuje proti infekciám v zažívacom trakte a pomáha pri čistení tela od ťažkých kovov. Pravidelná konzumácia prírodnej marmelády zlepšuje trávenie. Táto sladkosť obnovuje silu po únave a fyzickej námahe, stimuluje mozog vďaka vysokému obsahu glukózy a fruktózy. Bez ohľadu na to, aký užitočný je tento produkt, nemali by ho konzumovať vo veľkých množstvách deti a pacienti s diabetes mellitus.
Ingrediencie na melónovú marmeládu
Na výrobu melónovej marmelády budete potrebovať:
- melón - 0,5 kg;
- cukor - 4 lyžice;
- citrónová šťava - 2 čajové lyžičky alebo kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
- agar-agar - 8 g;
- voda - 50 ml.
Množstvo cukru je možné znížiť, ak je melón veľmi sladký, alebo naopak zvýšený.
Melónová marmeláda krok za krokom
Podrobný recept na výrobu marmelády vám pomôže, aby ste sa pri činnostiach nestali zmätení, a tipy vám povedia, ako uľahčiť a zefektívniť proces varenia.
- Opláchnite melón studenou vodou, rozrežte ho na polovicu a vyberte jadierka.Olúpte melón o centimeter hlbšie a popadnite tenkú vrstvu dužiny. Môžete ho nakrájať na stredne veľké kocky.
- Nalejte prevarenú teplú vodu do nádoby s agar-agarom, dôkladne premiešajte a nechajte 5-10 minút napučať.
- Melón môžete dať do hrnca, na vrch posypať kyselinou citrónovou, alebo poliať citrónovou šťavou. Pridajte cukor a miešajte, aby boli všetky kúsky rovnomerne pokryté pieskom.
- Pred vložením panvice do ohňa melón dôkladne rozdrvte ponorným mixérom dohladka, aby nezostali žiadne hrudky. Táto zemiaková kaša by mala byť varená na miernom ohni až do varu, potom by mala byť za občasného miešania varená 5 minút.
- Potom môžete pridať agar-agar a potom zahriať ďalšie 4 minúty. Počas tejto doby je dôležité pyré nepretržite miešať. Keď je hotové, môže sa nalievať do foriem na marmelády. Ak nie sú žiadne formy, zemiaková kaša sa môže naliať do obyčajnej malej nádoby, ktorá bola predtým obložená potravinovou fóliou, takže neskôr bude ľahšie získať marmeládu. Potom môže byť výrobok nožom nakrájaný na porcie.
- Formy by mali byť chladené 2 hodiny. Pri izbovej teplote bude dlhšie tvrdnúť. Ak chcete marmeládu odstrániť, môžete nožom vypáčiť jej okraj a potom ohnúť silikónovú formu. Hotové melónové gumy môžete stočiť do cukru alebo kokosu.
Hotovú marmeládu môžeme podávať hneď po stuhnutí.
Podmienky skladovania
Hotová melónová marmeláda sa môže skladovať až dva mesiace. Môže sa skladovať v chladničke, ale ani pri izbovej teplote sa neroztopí. Je dôležité skladovať ho v uzavretej nádobe, aby nevyschol a nestvrdol.
Záver
Melónová marmeláda je tradičná prírodná pochúťka. Ľahko sa pripravuje, má dlhú trvanlivosť a zloženie sladkosti si môžete byť istí, ak bola pripravená doma.
