Obsah
Džem je jednou z najobľúbenejších zimných príprav. Tento lahodný dezert k nám prišiel z Európy. Maliny dokonale tolerujú tepelné ošetrenie, zachovávajú si jasnú arómu a vynikajúcu chuť. Bezsemenný malinový džem na zimu sa ukáže ako veľmi jemná konzistencia, drží tvar, je ľahké ho rozmazať. Môže sa jesť ako samostatné jedlo, pridáva sa do zmrzliny a pečiva, podáva sa s palacinkami, palacinkami a hriankami. Tento spôsob konzervácie je najlepšou voľbou na konzervovanie šťavnatých, odkôstkovaných sladkých malín po celý rok.
Vlastnosti prípravy malinového džemu na zimu bez semien
Maliny sú šťavnaté a jemné, rýchlo sa deformujú a dávajú šťavu. Existuje názor, že pred zimou sa džem nemusí oplachovať. Prach a iné nechutné prísady však nezlepší kvalitu konečného produktu. Preto je potrebné opláchnuť, aj keď sa zhromažďuje v jeho oblasti.
Vytrieďte zhromaždené alebo zakúpené maliny. Odstráňte malý vrh, stopky. Podlejeme studenou vodou a necháme 15 - 30 minút postáť. Opatrne preložte do cedníka a opláchnite tečúcou vodou. Nádobu odložte na bočnú stranu hrnca na 20 - 30 minút, aby mohla odtiecť voda. Bobule sú teraz pripravené na prípravu vykosteného malinového džemu.
Dózy a viečka umyté sódou by sa mali sterilizovať najpohodlnejším spôsobom. Môžete vložiť do rúry na 15 minút, zaliať vriacou vodou a zavrieť viečka, alebo naparovať vo vodnom kúpeli.
Hmota by sa nemala dlho variť, stratí svoju bohatú farbu a arómu. Bezsemenný malinový džem s cukrom dokonale zhustne bez použitia ďalších želírovacích prostriedkov.
Zloženie
Na prípravu bezsemenného malinového džemu na zimu potrebujete iba dve ingrediencie:
- zrelé maliny. Ak je zakúpený na trhu, mali by ste starostlivo preskúmať navrhovaný produkt. Čerstvo natrhané bobule by mali byť husté, nerozpadávať sa, nevytekať zo šťavy;
- kryštálový cukor. Zvyčajne sa užíva v pomere 1: 1 alebo 1: 1,5. Po získaní skúseností s varením podľa klasického receptu môžete experimentovať s množstvom cukru podľa chuti. Niekedy skúsené ženy v domácnosti znížia jeho obsah na polovicu a produkt je perfektne konzervovaný na celú zimu.
Ak chcete zachovať bohatú šarlátovú farbu a dať malinám kyslosť, môžete pridať trochu kyseliny citrónovej alebo prírodnú citrónovú šťavu. Táto prísada sa pridáva na konci varenia a prispieva k dlhšej trvanlivosti produktu.
Recept na malinový džem bez semien na zimu
Toto je klasický spôsob, ako pripraviť na zimu vynikajúci hustý malinový dezert bez kôstok.
Požadované prísady:
- zrelé maliny - 2,8 kg;
- kryštálový cukor - 2,8 kg;
- voda - 400 ml.
Metóda varenia:
- Umyté maliny zakryte kryštálovým cukrom a nechajte 1-4 hodiny pri izbovej teplote, aby bobule dali šťavu.
- Pridajte vodu a dajte na najmenší oheň, aby sa cukor postupne rozpustil.
- Varíme za občasného miešania 10-20 minút.
- Hmotu nastrúhajte cez malé kovové cedidlo alebo pretlačte cez gázu zloženú na štyri.
- Malinovo-cukrovú zmes oslobodenú od semienok dáme na oheň a varíme do zhustnutia 30-40 minút.Pripravenosť skontrolujte pomocou chladného tanierika. Pridajte trochu horúcej hmoty a pridržte okraj lyžice. Ak sa okraje nerozmazávajú, džem je pripravený.
- Do pohárov nalejte vriaci malinový džem, ktorý naliaty do misiek, pevne utesnite a nechajte pod hustou prikrývkou pomaly vychladnúť.
Lahodne chutné, topiace sa v ústach, je ideálne na domáce koláče s čajom alebo kávou. S takouto prísadou deti zjedia aj tú najneobľúbenejšiu kašu. Malinový džem na stole je každý deň sviatkom.
Podmienky skladovania
Malinový bezsemenný džem udržuje dobre. V hermeticky uzavretých sterilizovaných nádobách nestráca chuťové a výživové vlastnosti dlhšie ako rok. Hlavnými podmienkami sú tieňované miesto bez priameho slnečného žiarenia, strednej alebo nízkej vlhkosti a chladu.
Skladovacie obdobia:
- pri teplote od 4 do 12 rokovo C - 18 mesiacov;
- pri teplote od 15 do 20 rokovo Od - 12 mesiacov.
Záver
Bezsemenný malinový džem na zimu je úžasný dezert, ktorý je možné podávať na sviatočnom stole, je vhodný aj na každodenné použitie. Vďaka svojej neporovnateľnej chuti je malinový džem veľmi zdravý. Je nenahraditeľný v zime a na jar, keď telo potrebuje podporu, deti ho veľmi milujú. Malina pomáha vyrovnať sa s vírusovými infekciami, posilňuje imunitný systém, stabilizuje činnosť srdca a krvných ciev. Recept na prípravu džemu je veľmi jednoduchý a prístupný aj pre neskúsených ľudí. Podľa pokynov je ľahké pripraviť si na zimu niekoľko nádob so zdravými dobrotami. Ak dodržíte podmienky skladovania, džem sa perfektne uskladní celú zimu až do ďalšej úrody.
