Citrónový džem: 11 receptov

Citrónový džem je vynikajúci dezert, ktorý je známy nielen svojou neobvyklou chuťou, ale aj prospešnými vlastnosťami. Najzaujímavejšie je, že na rozdiel od iných sladkostí, na prípravu tohto dezertu nemusíte čakať na nástup obdobia dozrievania bobúľ a ovocia. Citróny sa dajú kúpiť kedykoľvek počas roka a môžete začať pripravovať aromatický džem.

Výhody citrónového džemu

Nie je jediný človek, ktorý by nevedel o výhodách kyslých citrusových plodov. Toto ovocie sa pridáva do čaju pri nachladnutí a vyrábajú sa z neho tinktúry. Bohužiaľ je len málo ľudí, ktorí jedia čerstvé citróny.

Existuje skvelá alternatíva - uvariť si lahodný aromatický džem:

1. V hotovom výrobku sú zachované všetky užitočné vlastnosti a vitamíny.
2. Pomocou citrónového džemu môžete znížiť vysokú teplotu, zbaviť sa bolesti v krku, zmierniť zápal.
3. Citrónový džem posilní imunitný systém, pretože obsahuje obrovské množstvo vitamínu C.
4. Malé množstvo sladkokyslých pochúťok zníži zlý cholesterol.
5. Jam je vynikajúcim profylaktickým prostriedkom pre kardiovaskulárny systém, ktorý zmierňuje opuchy.

Napriek liečivým vlastnostiam citrónového džemu by sa malo chápať, že nie všetci ľudia z neho budú mať úžitok. Pre množstvo chorôb existujú kontraindikácie:

• s cukrovkou a obezitou, pretože cukor neutralizuje kyselinu;
• pre ženy počas obdobia kŕmenia dieťaťa sú citrónové dezerty tiež kontraindikované;
• neodporúča sa užívať džem na vredy, zápal žalúdka, pankreatitídu.

Ako pripraviť citrónový džem

Na varenie vyberajte čerstvé citrusy bez poškodenia a známok hniloby. Aby ste pochopili, či je ovocie zrelé, čerstvé alebo nie, stačí šupku pretrieť prstom. Kvalitné citróny začnú vylučovať koláčovú arómu. Ak je vôňa sotva počuteľná, takéto ovocie už vyschlo, nie sú vhodné na zaváranie.

Musíte variť v nehrdzavejúcej alebo smaltovanej nádobe bez triesok a prasklín. Faktom je, že pri kontakte s kyselinou sa jedlá oxidujú, z čoho sa džem stáva nepoužiteľným. Sladký dezert premiešajte drevenou vareškou.

Pri vkladaní džemu do zaváracích pohárov musíte nechať voľný priestor, aby veka neprišli do styku s hotovým výrobkom.

Rada:

1. Pre zvýraznenie arómy citrusov odporúčajú skúsení kuchári celé ovocie ponoriť na 1 - 2 minúty do vriacej vody.
2. Neodporúča sa piť vodu z vodovodu, pretože obsahuje chlór. Lepšie je používať fľaškové, ak nie je studňa.
3. Na džem by ste si nemali kupovať prezreté citrusové plody, ktoré sa počas tepelnej úpravy premenia na kašu.
4. Semená z ovocia musia byť odstránené.
5. Pri varení používajte minimálnu teplotu.
6. Pena musí byť odstránená, inak by sa džem rýchlo stal nepoužiteľným.

Jednoduchý recept na citrónový džem cez mlynček na mäso

Ak neradi krájate ovocie, môžete na krájanie použiť mlynček na mäso. Hotový výrobok potom bude konzistenciou pripomínať cukrársky tovar alebo džem.

Požadované výrobky:

• citróny - 1 kg;
• čistá (nie chlórovaná!) voda - 350 ml;
• kryštálový cukor - 1,2 kg.

Nuance receptu:

1. Po niekoľkonásobnom umytí citrusových plodov vo vode musíte kôru odrezať jemným strúhadlom. Potom rukami vyberte bielu časť.
2. Ovocie rozrežte na polovicu, vyberte všetky semiačka, pretože citrónovému džemu dodávajú zbytočnú horkosť.
3. Pripravte si mlynček na mäso. Tryska by nemala byť príliš plytká.
4. Výsledné citrónové pyré nalejte do hrnca, pridajte nastrúhanú kôru.
5. Nalejte množstvo vody uvedené v recepte do inej nádoby, priveďte do varu a postupne pridávajte cukor. Varenie sladkej tekutiny trvá asi 3 minúty, zatiaľ čo sa odstráni pena.
6. Sirup odstavíme zo sporáka, mierne ochladíme (až na 80 stupňov, nie nižšie).
7. Nalejte sladkú tekutinu do zemiakovej kaše, od okamihu varu povarte 5 minút. Potom nechajte voňavú hmotu vychladnúť.
8. Sirup preceďte cez sitko a znova povarte 10 minút.
9. Nalejte citróny so sirupom, stojte ešte 1 hodinu.
10. Hmotu za stáleho miešania opäť povaríme 20 minút, pretože džem do tejto doby silno zhustne.
11. Hotový výrobok vložte do malých zaváracích pohárov a ihneď zrolujte. Ochlaďte pod uterákom a uložte.

Päťminútový džem z citrónov na zimu

Celá práca od začiatku prípravy ovocia a až kým sa džem nevyleje do zaváracích pohárov, trvá 50 minút.

Na zaváranie potrebujete minimum produktov:

• citrusy - 3-4 ks .;
• cukor - 1 kg.

Fázy práce:

1. Opláchnite citrusové plody, ošúpte, nakrájajte na kúsky a rozdrvte mixérom.
2. Citróny zasypte cukrom, premiešajte a počkajte 10-15 minút, kým nevytečie šťava.
3. Potom musíte hmotu prevrieť, potom znížiť teplotu a variť 5 minút. Ak sa použije želírovací cukor, doba varenia je iba 1 minúta.
4. Horúce nalejte do pohárov, zrolujte.

Originálny džem z citrónovej kôry

Nie je potrebné tráviť čas lúpaním citrusových plodov, pretože existujú recepty, ktoré používajú ovocie spolu so šupkou. Mnoho ľudí si myslí, že v takom prípade bude dezert trpko chutiť. Výsledkom je zlatý džem: stredne aromatický a chutný. Takýto džem bude, ako je nemožné, mimochodom, na konci jesene a zimy, keď sa začne sezóna prechladnutia. Aby bolo jasnejšie, nižšie bude uvedený recept na citrónový džem s fotografiami krok za krokom.

Zloženie:

• citrón - 1 kg;
• granulovaný cukor - 700-800 g (v závislosti od preferencií chuti);
• stolová soľ - 1 polievková lyžica. l.

Postup varenia krok za krokom:

1. Opláchnite citróny, nakrájajte na 4 kusy. Nalejte studenú vodu do širokého umývadla, rozpustite v nej soľ. Potom vyložte štvrtiny ovocia. Po dobu 3 dní musíte vymeniť vodu, ale bez soli. Tento proces odstráni horkosť zo šupky.
   
2. 4. deň odrežeme kožu od plátkov citróna, vložíme ju do hrnca, zalejeme vodou a povaríme. Po uvarení tekutinu scedíme, dolejeme studenou vodou a opäť na sporáku. Takže opakujte 3x.
   
3. Potom vypustite kvapalinu a hmotu nechajte prejsť mixérom.
   
4. Z každého citrónového klinu odstráňte priehľadné priečky a biele vlákna. Citrón nakrájajte na malé kúsky.
   
5. Zmiešajte šupkové pyré a nasekané citrusové plody, vložte do misy, pridajte kryštálový cukor.
   
6. Varenie citrónového džemu za stáleho miešania trvá 30-40 minút. Hotový džem je hustý.
   
7. Kým hmota nevychladne, musí sa preniesť do zaváracích pohárov a zrolovať. Je potrebná ďalšia sterilizácia, ale nie tepelná, ale pod silným krytom.
   

Lahodný džem z citrónovej kôry

Citrónový džem so šupkou má horkú chuť. Pokiaľ vám ale táto chuť nevyhovuje, problém sa dá ľahko vyriešiť: uvarte si voňavý dezert bez šupky.

Na výrobu džemu budete potrebovať:

• citróny - 9 ks .;
• kryštálový cukor - 1,5 kg;
• voda - 1 polievková lyžica.

Pravidlá varenia:

1. Plody umyte, šupku odrežte. To je možné vykonať pomocou strúhadla alebo noža.
2. Olúpané citrusové plody vložte do studenej vody a namočte na 15 minút.
3. Nakrájajte na rovnomerné kruhy.
4. V hrnci zmiešajte horúcu vodu a cukor, ale nevarte ho, ale počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
5. Vložte citróny do hrnca a duste ich 10 minút.
6. Po 8 hodinách pokračujte v procese varenia ďalších 10 minút.
7. Výsledkom je jemný, mäkký dezert, ktorý by sa mal horúce nalievať do malých nádob.

Citrónový džem s vanilkou a levanduľou

Levanduľa sa výborne hodí k citrusom, ale neruší ich arómu, ale naopak ju dopĺňa a zušľachťuje.

Pre túto možnosť zaseknutia receptu budete potrebovať:

• citróny - 3 ks .;
• cukor - 0,8 kg;
• sušené kvety levandule - 1 lyžička;
• vanilka - 1 štipka;
• voda - 1 polievková lyžica.

Ako správne variť:

1. Umyté plody sa nelúpajú, nakrájajú na plátky alebo kocky.
2. Citróny vložte do hrnca, na pár hodín podlejte cukrom, aby vynikla citrónová šťava.
3. Len čo začne hmota vrieť, pridáme levanduľu a vanilku. Neznižujte oheň, varte tretinu hodiny, potom ďalších 30 minút pri nízkej teplote.
4. Bez zloženia zo sporáka sa citrónový džem rozloží do pripravených nádob.

Recept na citrón a banánový džem

Citróny a banány sa výborne dopĺňajú. Ukázalo sa, že dezert s jemnou textúrou a vynikajúcou arómou a chuťou. A ako chutné vyzerajú plátky banánu!

Zloženie džemu:

• citróny - 1 kg;
• zrelé banány - 5 ks .;
• kryštálový cukor - 6 kg.

Vlastnosti receptu:

1. Banány sa umyjú pod tečúcou vodou, očistia a nakrájajú na plátky.
2. Umyté citróny spolu s kožou prechádzajú mlynčekom na mäso.
3. Spojte banány a citróny v jednej miske, posypte ich kryštálovým cukrom. Zmes odstavte a počkajte, kým sa objaví šťava.
4. Džem uvaríme na miernom ohni za stáleho miešania obsahu (35 minút).
5. Horúci citrónový dezert je rozložený v pohároch a zrolovaný.

Rýchly recept na citrónový džem bez varenia

Ak potrebujete rýchlo pripraviť džem, môžete použiť tento recept:

• citróny - 1 kg;
• kryštálový cukor - 700-900 g (podľa chuti).

Ako variť:

1. Aby ste odstránili horkosť, ponorte citróny na 10 sekúnd do vriacej vody.
2. Nakrájajte na kúsky, odstráňte semienka.
3. Podlejeme cukrom.
4. Po 30 minútach mlieť.

To je všetko, tým sa dokončí proces varenia, môžete piť čaj alebo sa nechať prechladnúť.

Aromatický citrónový džem s datľami

Tento džem je neobvyklý, môžete ho trochu zjesť, napríklad natrieť na sušienky alebo s ním piť čaj. Prvýkrát by sa malo použiť malé množstvo jedla. Ak sa vám páči, môžete si to kedykoľvek zopakovať.

Zloženie:

• datle - 350 g;
• citrusy - 500 g;
• kryštálový cukor - 500 g;
• voda - 200 ml.

Vlastnosti receptu:

1. Varte sirup.
2. Odstráňte semená z datlí, dužinu nakrájajte.
3. Nalejte datle do sirupu.
4. Polovicu citrusov olúpte a nakrájajte, vložte do hrnca. Varíme na miernom ohni, kým zmes nezačne hustnúť.
5. Ak máte radi džem s kúskami ovocia, môžete ho nechať taký, aký je. Ak je to žiaduce, rozomlejte mixérom. Potom dostanete datľovo-citrónový džem.
6. Aranžujte horúce do zaváracích pohárov, skladujte na chladnom mieste.

Ako variť citrónový džem na zimu v pomalom hrnci

Prítomnosť multivarky uľahčí prácu hostesky pri príprave citrónového džemu.

Zloženie receptu:

• voda - 2,3 l;
• kryštálový cukor - 2,5 kg;
• citróny - 2 kg;
• med - 50 g;
• vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Pravidlá používania multivarku:

1. Citróny umyjeme a dáme na pár minút do horúcej vody (aby sme odstránili horkosť z kôry).
2. Ovocie nakrájajte na tenké kolieska, pričom semienka popri tom vyhadzujte.
3. Voda sa naleje do misky multivarkára, pridajú sa citróny, ktoré sa nastavia na varenie po dobu 1 hodiny v režime "Stew".
4. Potom pridajte zvyšok prísad, premiešajte a pokračujte v varení ďalšiu 1 hodinu.

Zostáva len aranžovať do zaváracích pohárov.

Recept na citrónový džem z mikrovlnnej rúry

Práve tento druh kuchynského vybavenia pomôže pripraviť lahodný a aromatický džem. Doba varenia - 30 minút.

Čo potrebuješ vedieť:

1. Odstráňte všetky semená z citrónov.
2. Vložte mikrovlnnú rúru do výkonného režimu.
3. Vezmite pohár iba s držiakmi na hrnce.
4. Obsah občas premiešajte.
5. Pred vložením džemu do mikrovlnnej rúry musíte cukor úplne rozpustiť.

Zloženie receptu:

• citróny - 500 g;
• voda - 300 ml;
• kryštálový cukor - 3 lyžice.

Príprava:

1. Citróny nakrájajte spolu s kôrou veľmi na tenké plátky.
2. Z dužiny vyberte kosti a dajte do misky požadovanej hĺbky, podlejte vodou.
3. Vložte húštinu na 10 minút a počkajte, kým zovrie. Vyberte nádobu a pridajte kryštálový cukor.
4. Dôkladne premiešajte, aby sa piesok čo najviac rozpustil. Varte citrónový džem ďalších 8 minút, hmotu určite premiešajte.
5. Opatrne vyberte nádobu z mikrovlnnej rúry. Po 5 minútach nalejte do pohárov a zrolujte.

To je všetko, citrónový džem v mikrovlnnej rúre je pripravený.

Ako skladovať citrónový džem

Na skladovanie si vyberte chladnú a tmavú miestnosť, kde musíte udržiavať teplotu + 9 ... +15 stupňov. Ak bol džem podrobený tepelnému spracovaniu, potom sa jeho užitočné a chuťové vlastnosti zachovajú až 2 roky.

Záver

Citrónový džem sa dá ľahko pripraviť. Takýto dezert by mal byť v každej domácnosti, najmä preto, že sa dá kedykoľvek variť.

Odporúčané položky

Jahodový džem s celými bobuľami

Lahodný džem z lesných jahôd

Ako pripraviť vynikajúci džem zo zelených paradajok

Tomel jam - recept s fotografiou

Tomel džem recept

Púpavový džem s citrónom

Rebarborový džem, chutné recepty na zimnú zemiakovú kašu a želé

Džem z čerešní a malín na zimu

Čerešňová marmeláda doma: recepty na agare, so želatínou