Obsah
Vlasť feijoa - juh afrického kontinentu. Pre nás je toto bobule, ktoré svojou vôňou a chuťou pripomína jahody a kivi, exotické. Tropické ovocie je cenené pre vysoký obsah jódu, vitamínu C, sacharózy, pektínu, vlákniny a rôznych organických kyselín.
V Rusku sa bobule objavujú v predaji na jeseň. Feijoa sa dá konzumovať čerstvé alebo pripravené na zimu, aby ste svojej rodine dodali vitamíny a zachránili vás pred chorobami. O tom, ako sa pripravuje feijoa potretá cukrom, sa pokúsime nielen porozprávať, ale aj predstaviť obrázky a videá našim čitateľom.
Ako si vybrať a pripraviť feijoa
Skôr ako začnete s varením feijoa s cukrom bez tepelnej úpravy, mali by ste niečo vedieť.
Po prvé, samotné bobule sú zložité. Ak urobíte chyby, tak zber ich feijoa môže kvasiť, a to nijako nezlepší náladu. Preto venujte náležitú pozornosť čistote a množstvu kryštálového cukru.
Po druhé, nie je také ľahké nájsť bobule požadovanej kvality. Koniec koncov, už sme si všimli, že plody rastú v subtrópoch. V Rusku sa feijoa pestuje v Soči a v rozľahlej Abcházsku. Je zrejmé, že táto exotika sa nepredáva vo všetkých regiónoch Ruska.
Takže ste v obchode videli feijoa a rozhodli ste sa ich kúpiť na mletie s cukrom, aby ste si mohli pripraviť vitamínový prípravok na zimu. Ako sa nemýliť s výberom:
- Snažte sa venovať pozornosť drobnému ovociu, pretože veľké je menej aromatické a chutné.
- Kôra kvalitného feijoa by mala byť zo všetkých strán zelená, škvrny a preliačiny sú neprijateľné.
Pred zomletím sú bobule roztriedené, iba celé, bez čiernoty a poškodenia, sú ponechané a dôkladne umyté, pričom vodu niekoľkokrát vymieňame. Po orezaní je možné zo zvyškov plodov pripraviť kompót alebo džem, pretože sú tepelne upravené.
Techniky brúsenia Feijoa
Ak chcete feijoa pomlieť s cukrom, musíte si najskôr pripraviť zemiakovú kašu. Poďme zistiť, aké nástroje je možné na to použiť:
- Ak je málo feijoa, používa sa bežné strúhadlo. Plody z boku zomelieme s veľkými bunkami. Je zrejmé, že je nepohodlné týmto spôsobom nasekať veľké množstvo bobúľ. Okrem toho by mohlo dôjsť k poraneniu prstov.
- V mlynčeku na mäso je transformácia bobúľ na zemiakovú kašu rýchlejšia a hmotnosť je homogénna. Ale sú tu určité komplikácie. Elektrický mlynček na mäso sa na tieto účely nepoužíva, pretože tvrdá pokožka feijoa upcháva mlynček na mäso a nôž nezvláda svoju úlohu a stráca ostrosť. Buničina so šťavou naplní vnútro mlynčeka na mäso a musí sa vyberať ručne. Ak nemáte bežný mlynček na mäso, potom musíte použiť sieťku s veľkými otvormi a trochu vrhnúť bobule.
Hmota sa ukázala byť heterogénna, kúsky rôznych veľkostí. - Feijoa sa najlepšie zomelie v mixéri. Bobule, nakrájané na kúsky, sú prerušené súčasne s cukrom. S touto prípravou ovocia sa získa homogénna konzistencia. Navyše je hmota vzdušná a jemná.
Je na vás, aby ste sa rozhodli, aký spôsob sekania feijoa použijete, odporúčame však použiť mixér na výrobu feijoa strúhaného s cukrom.
Varenie pre kulinárske špeciality
Najčastejšie sa feijoa pripravuje bez akýchkoľvek prísad. A to nie je prekvapujúce, pretože ich chuť a aróma pripomínajú jahody a ananás. Aj keď niektorí labužníci uprednostňujú varenie v kaši s bobuľami feijoa cukru s rôznymi druhmi ovocia, bobúľ a korenia.V článku uvedieme niekoľko možností receptov.
Feijoa s cukrom
Nastrúhaný s cukrom sa feijoa nazýva aj surový alebo studený džem. Jedná sa o to, že nie je potrebné tepelné ošetrenie. Nie je vôbec ťažké ho pripraviť a bude to trvať minimum času.
Exotické ovocie zomelieme na kašovú hmotu.
Pridajte cukor. Môžete pridať rovnaké množstvo kryštálového cukru na 1 kg ovocia, alebo dvakrát toľko. Všetko závisí od vašich chuťových preferencií.
Nechajte niekoľko hodín, kým sa cukor nerozpustí. Na urýchlenie procesu zmiešajte hmotu. Nalejte mletie do sterilných nádob a zakryte viečkami.
Ak pripravujete malé množstvo surového džemu z feijoa (nie na dlhodobé skladovanie), môžete použiť nylonové viečka.
S vlašskými orechmi
Originálne feijoa strúhané s cukrom je možné získať pridaním orechov. Najideálnejšou možnosťou sú vlašské orechy.
Berieme teda:
- kilogram feijoa a kryštálového cukru;
- 200 alebo 400 gramov vlašských orechov.
Proces prípravy feijoa je identický s prvým receptom. Vlašské orechy sú nasekané súčasne s bobuľami. Takýto chutný džem sa podáva nielen k čaju, ale sa pridáva aj do kaše.
S pomarančom a vlašskými orechmi
Ak chcete vylepšiť chuť a zdravosť studeného džemu, môžete doň pridať pomaranče a vlašské orechy. Zemiaková kaša je v zime vynikajúcim prostriedkom na boj proti nachladnutiu, pretože zvyšuje imunitný systém. Toto prázdne miesto je navyše užitočné nielen pre dospelých, ale aj pre deti bez ohľadu na vek.
Pripravme si teda:
- 1 000 gramov zeleného ovocia;
- 1 000 gramov kryštálového cukru;
- 200 gramov jadier vlašských orechov;
- jeden oranžový.
Funkcie varenia
- Z feijoa sme odrezali chvosty, ale pokožku nemusíte odstraňovať, pretože obsahuje väčšie množstvo výživných látok.
- Na sporáku prevaríme vodu a zalejeme ňou ovocie, potom ju nakrájame na kúsky.
- Z umytého pomaranča vyberte kôru, nakrájajte a vyberte semienka.
- Orechy namočte do horúcej vody a nechajte asi 60 minút. Potom zlúčime vodu a vymyjeme jadierka.
- Suroviny zomelieme, kým nevznikne pyré, pridáme kryštálový cukor a dôkladne premiešame pomocou drevenej lyžice. Panvicu odstavíme a počkáme, kým sa cukor rozpustí.
- Teraz môžete zabaliť do pohárov. Chladný džem z feijoa, nastrúhaný s cukrom, uložíme do chladničky.
S citrónom a zázvorom
Takýto prípravok, bohatý na vitamíny, sa často nazýva džem na dlhovekosť. Vraj preto, lebo používa koreň zázvoru.
Na výrobu surového džemu z feijoa, ktorý je podľa receptúry rozdrvený s cukrom, je potrebné doplniť:
- exotické ovocie - 0,6 kg;
- citrón - 1 kus;
- kryštálový cukor - 0,6 kg;
- čerstvý zázvor - 1 až 3 polievkové lyžice.
Feijoa uvaríme ako obvykle a pomelieme ho.
Citrón dôkladne umyjeme, prípadné nečistoty je lepšie odstrániť štetcom. Kôru odstráňte pomocou strúhadla, potom ju ošúpte, rozdeľte na plátky, odstráňte biele filmy. Môžete zomlieť na mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
Všetky suroviny zmiešame, pridáme cukor a počkáme, kým sa rozpustí.
Strúhané feijoa s cukrom je vynikajúce vitamínové zloženie, ktoré pomôže vyrovnať sa s prechladnutím. Aj keď sa neoplatí čakať na chorobu, môžete si s celou rodinou na prevenciu vziať surový džem.
S koreňom chrenu a hruškou
Exotické ovocie roztlačené s cukrom sa hodí nielen do čaju. Asi vás prekvapí, ale mäso sa dá jesť aj s feijoa. Vaši hostia navyše nebudú môcť okamžite odhadnúť, aká sladká a kyslá omáčka bola pripravená.
V našej verzii sa hrušky používajú ako ďalšia prísada. Môžete ale pridať aj brusnice, brusnice, morušky. Ukázalo sa to úžasne chutné!
Omáčky do omáčky:
- 0,6 kg tropického ovocia;
- jedna hruška;
- 100 gramov kryštálového cukru;
- 1 alebo 2 lyžice koreňa chrenu.
Proces varenia je úplne rovnaký ako v predchádzajúcich receptoch. Všetky ingrediencie sú zomleté v mlynčeku na mäso alebo pomleté v mixéri, zmiešané s cukrom. To je všetko.
Dôležitá poznámka
Ako vidíte, kaša feijoa má podľa receptúry minimálny obsah cukru. A toto už predstavuje určité nebezpečenstvo pre skladovanie. Preto musíte nahliadnuť do chladničky a skontrolovať, či sa začína kvasenie.
Aby ste zabránili oxidácii vrchnej vrstvy surového džemu, pred uzatvorením nádob nalejte na vrch hrubú vrstvu cukru, čím vytvoríte korok, ktorý neprepustí kyslík.
Exotický výrobok s medom:
Funkcie úložiska
Dozvedeli ste sa, ako sa exotické ovocie natiera kryštálovým cukrom. A teraz o tom, ako správne uložiť obrobok. Aj keď, úprimne povedané, nastrúhané bobule sa zjedia okamžite. Na skladovanie používajte chladničku alebo pivnicu. V teple zmizne, bude rýchlo kvasiť.
Mnohých asi zaujíma, ako dlho sa dá surový džem skladovať. Ak dodržiavate teplotný režim - + 5- + 8 stupňov, potom tri mesiace.
Niekedy zelený džem zhnedne. Nemali by ste sa báť takýchto zmien. Faktom je, že ovocie má vysoký obsah železa a jódu a pri kontakte so vzduchom sa oxiduje. Z tohto sa výživové vlastnosti nemenia. Len pri prenose obrobku na nádoby ich čo najviac naplňte. Potom sa dá vyhnúť hnednutiu.
Pri dodržaní všetkých požiadaviek môžete svojich príbuzných pohostiť lahodným aromatickým džemom - feijoa, rozotretým s cukrom.
