Čučoriedkový džem na zimu doma: 7 receptov

Čučoriedkový džem je vynikajúcim doplnkom vitamínov v zime. Tento dezert sa podáva s palacinkami a rožkami, koláče sú obložené sendvičmi a pripravujú sa lahodné aromatické ovocné nápoje. Chuť džemu môžete vylepšiť citrusovými plodmi, želatínou. Sladká prísada sa varí tradičným spôsobom na sporáku aj v pomalom sporáku. Príprava čučoriedkového džemu nie je ťažká, ale stále musíte vedieť o niektorých nuansách.

Vlastnosti prípravy čučoriedkového džemu

Ak chcete získať chutný a aromatický dezert, je potrebné pripraviť nielen čučoriedky, ale aj nádoby na varenie a skladovanie džemu.

Bobule holubice majú veľmi jemnú pokožku, takže pri zbere a umývaní musíte byť opatrní. V opačnom prípade sa časť šťavy a vitamínov dostane do vody.

Na zber na zimu sa odoberajú celé plody bez poškodenia. Na umývanie sa používa široké umývadlo a cedník. Bobule sú rozložené v cedníku a niekoľkokrát ponorené, aby zmyli prach a piesok.

Čisté bobule sú rozložené na suchom uteráku. Počas varenia sa najčastejšie nepridáva voda, pretože je dostatok vlastnej šťavy, iba cukru.

Základné princípy prípravy džemu

V kombinácii s malinami, čučoriedkami, jablkami, hruškami, čerešňami, jahodami sa stáva chuť neobvyklou. Navyše dezert prestáva byť nevýrazný. Okrem bobúľ môžete do čučoriedkového džemu pridať aj klinčeky, vanilín, škoricu, citrónovú kôru.

Na varenie musíte brať smaltované jedlá bez prasklín a triesok. Hliníkové a nerezové nádoby nie sú pre tento postup vhodné, pretože hotový dezert bude mať kovovú chuť. Počas varenia používajte najnižšiu teplotu. Pena musí byť odstránená, inak by sa džem mohol v budúcnosti potrieť cukrom.

Hotová sladkosť sa prenesie do dobre umytých a zaparených nádob. Môžete si vziať skrutkové alebo bežné kovové kryty, sú tiež sterilizované.

Klasický recept na čučoriedkový džem

Akékoľvek nové recepty na prípravu sladkých čučoriedok vymyslia kulinárski špecialisti, nikto neodmieta klasiku. Ak chcete pripraviť vynikajúci dezert, vezmite si:

• 1 kg sivých bobúľ;
• 1 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 1 štipka kyseliny citrónovej (voliteľné)

Funkcie varenia:

1. Sirup uvaríme z 200 g cukru a 1 litra vody.
2. Po umytí a osušení vložte bobule do sirupu a povarte ich 10 minút na miernom ohni.
3. Pridáme zvyšok cukru a dusíme bobuľovú hmotu do zhustnutia. Výsledná pena musí byť odstránená.
4. Horúci výrobok vložte do zaparených pohárov a zatvorte kovovými viečkami.

Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Čučoriedkový džem s citrónom

Zloženie receptu:

• čučoriedky - 500 g;
• kryštálový cukor - 800 g;
• želatína - 25 g;
• citrón - 1 ks.

Kroky varenia:

1. Pridajte bobuľu a pár lyžíc vody, položte hrniec na sporák.
2. Po 10 minútach od okamihu varu vyhoďte uvarené bobule do cedníka.
3. Šťavu trochu ochladíme (až na 80 stupňov) a rozpustíme v nej želatínu.
4. Bobuľovú hmotu pretrieme cez sito alebo nasekáme mixérom.
5. K bobuľám pridáme kryštálový cukor, privedieme k varu a dusíme 5 minút.
6. Želatínu precedíme, pridáme k bobuľovej hmote.
7. Z citrónu vytlačte šťavu a polovicu nalejte do džemu.
8. Po minúte nalejte čučoriedkový džem do vybraných nádob.
9. Bez valcovania dajte plechovky do širokého hrnca s horúcou vodou a sterilizujte ich 3-5 minút.
10. Hermeticky utesnite pomocou skrutiek alebo kovových uzáverov, otočte a ochlaďte na izbovú teplotu.
11. Skladujte v suteréne alebo v chladničke.

Ako pripraviť mrazený čučoriedkový džem

Na zber na zimu si môžete vziať mrazené bobule, to neovplyvní chuť a užitočné vlastnosti čučoriedkového dezertu.

Predpis vyžaduje:

• 750 g bobúľ;
• 4 kolieska citrónu;
• 25 g želatíny;
• niekoľko lyžíc vody;
• 1 kg kryštálového cukru.

Nuance receptu:

1. Bobule vyberte z mrazničky a nechajte v cedníku pri izbovej teplote, kým úplne neroztopia.
2. Želatínu vopred namočte do šťavy, ktorá zostala po rozmrazení. Po 30 minútach zahrejte prísadu v mikrovlnnej rúre.
3. Pred vložením do bobuľovej hmoty odstráňte napučanú želatínu na site.
4. Nakrájajte čučoriedky na dezert na mlynčeku na mäso, pridajte kryštálový cukor a priveďte k varu.
5. Spolu so šupkou jemne pridajte želatínu a rozdrvené kolieska citrónu. Pokračujte vo varení 25-30 minút, kým zmes nezhustne.
6. Hotový obrobok na zimu premiestnite do sterilných nádob a zatvorte viečka.

Čučoriedkový džem s želatínovým receptom

Zloženie:

• zrelé čučoriedky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,2 kg;
• citrón - 3 šálky;
• želatína - 25 g.

Ako variť:

1. Bobule sú triedené, starostlivo umyté, aby sa nepoškodila pokožka.
2. Vložte do hrnca na varenie a pridajte cukor. V tomto stave by mal holub stáť asi 8 - 10 hodín. Najlepšie sa to robí v noci.
3. Ráno bobuľovú hmotu pomelieme mixérom, pridáme nasekaný citrón a panvicu dáme na sporák.
4. Hneď ako zemiaková kaša zovrie, stiahneme oheň na minimum a dusíme 5 minút. Hmotu premiešajte, aby sa nespálila.
5. Oddeľte 200 ml sirupu, ochlaďte ho na 90 stupňov a namočte doň želatínu.
6. Pred vložením do bobuľovej hmoty sa želatína prefiltruje cez sito, aby sa odstránili hrudky.
7. Napučanú želatínu nalejeme do čučoriedkového džemu, premiešame.
8. Hmota sa neuvádza do varu, ale je potrebné ju tmavnúť, aby sa želatinačná prísada spojila s čučoriedkovým pyré.
9. Džem je položený v zaparených nádobách a hermeticky uzavretý viečkami.
10. Chladený dezert je uložený na chladnom mieste bez svetla.

Čučoriedkový päťminútový džem

Predpis bude vyžadovať:

• čučoriedky - 500 g;
• čučoriedky alebo jahody - 500 g;
• granulovaný cukor - 1,2 kg;
• škorica - 1 tyčinka.

Funkcie varenia:

1. Umyté a sušené bobule sa prenesú do hrnca, pridá sa cukor a nechá sa stáť 12 hodín.
2. Po stanovenom čase je hmota rozdrvená mixérom, pridajte škoricu.
3. Vložte panvicu na sporák, priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte najviac 5 minút.
4. Hotový hotový dezert je rozložený do pohárov a hermeticky uzavretý.

Veľmi jednoduchý recept na čučoriedkový džem

Zloženie receptu:

• čučoriedky - 1 kg;
• kryštálový cukor - 800 g;
• citrón - 2 šálky.

Pracovné pravidlá:

1. Umyté bobule sú rozložené v širokej smaltovanej nádobe pokrytej cukrom.
2. Po 12 hodinách, keď čučoriedky vyprodukovali dostatok šťavy, sa nádoba umiestni na kachle a varí sa pri minimálnej teplote najviac 25 minút.
3. Hotový čučoriedkový dezert preložíme do zaváracích pohárov, tesne uzavrieme a vložíme pod kožuch na sterilizáciu.
4. Skladujte na chladnom mieste.

Ako pripraviť čučoriedkový džem v pomalom hrnci

Prítomnosť multivarky zjednodušuje prácu hostesky, pretože nemusíte neustále stáť pri sporáku a miešať čučoriedkový džem. To ale chuť hotového dezertu ešte nezhorší.

Ak chcete pripraviť jahodový džem podľa tohto receptu, musíte si vziať:

• zrelé bobule - 1 kg;
• cukor - 500 g.

Ako správne pripraviť džem:

1. Čučoriedky sú starostlivo roztriedené, potom sú jemne umyté studenou vodou. Roztiahnite v cedníku na pohár vody.
2. Sušené bobule sú rozložené v miske na varenie, pridá sa cukor.
3. Obsah premiešame vareškou, necháme pol hodiny odstáť, aby nechala vyniknúť šťavu.
4. Vložte multivark do režimu "Stew" a pripravte dezert na 2 hodiny.
5. Na povrchu sa vytvorí pena, ktorú je potrebné na konci varenia odstrániť.
6. Hotový čučoriedkový dezert sa ihneď rozloží do sterilných nádob a zvinie sa s kovovými alebo skrutkovacími viečkami.

Ako skladovať čučoriedkový džem

Na chladnom a tmavom mieste môže byť čučoriedkový dezert skladovaný až 2 roky. Ale iba ak sa na výrobu džemu použili bobule bez hniloby a plesní a hotový výrobok sa rozložil horúci do sterilných nádob.

Záver

Čučoriedkový džem je v zime skvelým vitamínovým doplnkom pre rodiny s deťmi. Málokto odmietne lahodný dezert, ktorý sa podáva s rožkami a palacinkami. Z čučoriedkového džemu sa získava bohatý ovocný nápoj bez akýchkoľvek farbív.

Odporúčané položky

Džem z kaliny bez semien

Tomel Jam Recepty

Rakytníkový džem

Angreštový džem na zimu

Bezsemenný džem z morských plodov

Brusnicové želé - recept na zimu

Ostružinový džem na zimu

Melónový džem na zimu: jednoduché recepty

Rebarborový džem, chutné recepty na zimnú zemiakovú kašu a želé