Obsah
Jednoduché recepty na melónový džem na zimu vám umožnia pripraviť lahodnú a neskutočne aromatickú pochúťku. Varí sa ako na sporáku, tak aj v multivarke.
Vlastnosti prípravy melónového džemu
Proces výroby džemu je jednoduchý, existujú však určité jemnosti, ktorých dodržiavanie vám umožní dosiahnuť požadovaný výsledok.
Na prípravu pochúťok sa používajú iba zrelé bobule bez poškodenia a poškodenia škodcami. Kôra sa odreže z dužiny a rozreže sa na ľubovoľné kúsky. Na veľkosti v tomto prípade nezáleží, pretože džem sa varí dlho a počas tejto doby zmäkne a zmení sa na homogénnu hmotu.
Aby bola konzistencia pochúťky hladká, ovocné pyré sa na konci rozomelie ponorným mixérom.
Veľké množstvo dezertov sa varí s prídavkom vody. Zahusťujte pochúťku želírujúcimi prísadami. Môže to byť pektín, agar-agar alebo bežná želatína.
Hotový džem je balený v sterilizovaných nádobách a konzervovaný plechovými viečkami.
Melón sa výborne hodí k citrusovým plodom, jablkám alebo k inému kyslému ovociu. Mali by ste však dodržiavať proporcie uvedené v recepte, inak by mohli premôcť melónovú arómu.
Recepty na melónový džem na zimu
Existuje veľa receptov na výrobu melónového džemu na zimu. Ďalej sú uvedené najobľúbenejšie z nich.
Jednoduchý melónový džem na zimu
Zloženie:
- 700 g cukru;
- 1 kg buničiny zrelého melónu.
Príprava:
- Umyte, namočte obrúskom a nakrájajte melón na dve rovnaké časti. Vlákna so semenami odstránime nožom alebo lyžičkou. Vystrihnúť. Kôru neodrezávajte.
- Oddeľte dužinu od kôry. Vložte ho do mixéra a rozšľahajte do pyré. Vložte ju do umývadla. Pridáme cukor a miešame.
- Misku s ovocným pyré dáme na mierny oheň. Varte 10 minút a pravidelne opatrne odstráňte penu. Odstavíme zo sporáka, zakryjeme gázou. Postup opakujte ešte 3-krát. Interval musí byť minimálne štyri hodiny.
- Nádoby opláchnite roztokom sódy a sterilizujte. Varte viečka. Horúci džem rozložíme do pripravenej nádoby a hermeticky zrolujeme. Chladenú pochúťku preložte do chladnej miestnosti na uskladnenie.
Melónový džem na zimu s pomarančmi
Zloženie:
- 400 g zrelého melónu;
- ½ kg jemného cukru;
- ½ oranžovej.
Príprava:
- Olúpte, nakrájajte bobule na malé kúsky. Vložte do hrnca. Posypeme kryštálovým cukrom a dáme na noc do chladničky.
- Na druhý deň položte hrniec na sporák a na miernom ohni priveďte obsah do varu. Varíme za stáleho miešania štvrťhodinu.
- Polovicu pomaranča zalejte vriacou vodou, nakrájajte na plátky a rozdrvte ju v kuchynskom robote dohladka, alebo zatočte na mlynčeku na mäso.
- Pomaranč sa pridá do vriacej melónovej zmesi, mieša sa a prerušuje sa ponorným mixérom až do pyré. Varíme ďalších 5 minút. Hotový džem sa za horúca zabalí do sterilných sklenených nádob a hermeticky zroluje.
Recept na melónový citrónový džem
Zloženie:
- 2 kg buničiny zrelého melónu;
- 1 škoricová tyčinka;
- 1 kg jemného cukru;
- 1 veľký citrón.
Príprava:
- Melón umyjeme. Nakrájajte na dve časti a odstráňte vlákna a semená. Olúpanú dužinu nakrájajte na nie príliš malé kúsky.
- Ponorte citrón do hrnca s vriacou vodou a 3 minúty blanšírujte. Zbavíte ho horkosti. Ponorte obrúsok. Nakrájajte na pol krúžky a vyberte semienka.
- Do hrnca dajte kúsky melónu a podlejte cukrom. Na vrch rozložíme plátky citrónu a stojíme 6 hodín. Vložte panvicu na malý oheň, pridajte škoricovú tyčinku a povarte ju pol hodiny.
- Výslednú hmotu preneste do misky mixéra, odstráňte škoricovú tyčinku. Melieme do hladka a na pyré. Vráťte späť do hrnca a duste ďalších 10 minút na miernom ohni. Varte džem do pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali. Zrolujte pomocou plechových viečok a ochlaďte pod teplou prikrývkou.
Recept na melónový džem na zimnú „päťminútovku“
Zloženie:
- 1 malý citrón;
- 600 g cukru;
- 1 kg melónovej dužiny.
Príprava:
- Melón je olúpaný. Dužinu nakrájajte na kúsky alebo tyčinky.
- Pripravený melón dáme do hrnca, vrstvy posypeme cukrom. Vydržte dve hodiny, aby pustila šťavu.
- Citrón sa zaleje vriacou vodou. Časť kôry je odstránená. Citrón prekrojte na polovicu a vytlačte z neho šťavu.
- Banky sú dobre umyté, sterilizované akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Plechové viečka sa varia 5 minút na miernom ohni.
- Jedlá s kúskami melónu sa dajú na kachle a za stáleho miešania privedú k varu, aby sa cukor nespálil. Varíme 5 minút, pridáme šťavu a citrónovú kôru. Výsledná hmota sa prečistí ponorným mixérom. Horúci džem je zabalený do pripravených sklenených nádob a utiahnutý viečkami. Otočte, zaizolujte prikrývkou a nechajte na deň.
Melónový džem na zimu v pomalom hrnci
Zloženie:
- 1 kg jemného kryštalického cukru;
- 1 citrón;
- 1 kg melónovej dužiny.
Príprava:
- Horná kôra je vyrezaná z melónu. Lyžičkou vyškrabeme semienka vláknami. Buničina je nakrájaná na kúsky a nasekaná pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso.
- Citrón sa zaleje vriacou vodou, utrie sa obrúskom. Odstráňte z neho kôru, rozrežte ju na polovicu a vytlačte z nej šťavu.
- Citrónová šťava sa naleje do misky s multivarkami a pridá sa kôra. Zaspajte s cukrom, spustite program „naparovanie“ a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- V nádobe natrieme melónové pyré. Zatvorte veko a preneste zariadenie do režimu „hasenia“. Časovač je nastavený na hodinu a pol. Po zvukovom signáli sa horúca hmota balí do pohárov, ktoré ich predtým sterilizovala a zrolovala varenými viečkami.
Džem na zimu z melónu s citrónom a banánom
Zloženie:
- 850 g melónovej dužiny;
- 800 g cukru;
- 2 citróny;
- 3 banány.
Príprava:
- Umytý melón je olúpaný, olúpaný zo semien a vlákien. Buničina je nakrájaná na malé kúsky. Vložte do hrnca, podlejte cukrom a nechajte pôsobiť cez noc.
- Citróny sa zalejú vriacou vodou, zotrú sa obrúskom, ľahko sa zrolujú na stôl a jeden sa prekrojí na polovicu. Z neho sa vytlačí džús a naleje sa do melónovo-cukrovej zmesi. Dajte na malý oheň a za pravidelného miešania povarte pol hodiny.
- Druhý citrón je nakrájaný na kolieska. Banány sa očistia a nakrájajú na kolieska. Všetko je rozložené so zvyškom surovín a varí sa asi 20 minút. Všetky komponenty sa prerušia mixérom a varia sa až do dosiahnutia požadovanej hustoty.
Melónový džem s jablkami
Zloženie:
- 1 kg 500 g melónovej dužiny;
- 1 kg jemného cukru;
- 750 g lúpaných jabĺk.
Príprava:
- Jablká sú umyté, nakrájané, zbavené jadier. Šupka je odrezaná. Buničina je nakrájaná na kocky. Melón sa opláchne, dužina sa oddelí a očistí od semien a vlákien. Nakrájajte na kúsky trochu väčšie ako jablká.
- Plody sa prenesú do hrnca, pokryjú sa cukrom a nechajú sa päť hodín. Premiešame a dáme na mierny oheň. Varte pol hodiny a pravidelne odstráňte penu.
- Výsledná hmota sa preruší mixérom a varí sa ďalších 6 minút.
- Banky sa umyjú roztokom sódy, dôkladne sa opláchnu a sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Lahôdka je zabalená v pripravenej nádobe horúcej a hermeticky zvinutej.
Podmienky skladovania
Čas použiteľnosti pochúťky závisí od spôsobu konzervovania a miesta:
- v sterilných nádobách, zvinuté s kovovými viečkami, v suteréne alebo pivnici - 2 roky;
- v rovnakom kontajneri pri izbovej teplote - od šiestich mesiacov do roka;
- v sklenených nádobách pod nylonovým vekom - 4 mesiace v chladničke.
Banky musia byť sterilizované a viečka sa varia 5 minút.
Záver
Jednoduchý recept na melónový džem na zimu je skvelý spôsob, ako pripraviť lahodnú, aromatickú, hustú pochúťku, ktorú môžete jednoducho natrieť na chlieb alebo použiť ako plnku na pečenie.
