Obsah
Na slnku sušené jablká, sušené marhule, sušené slivky a sušený melón sú ideálne ako do kompótov, tak aj ako samostatná pochúťka. Kvôli obrovskému výťažku melónu je jeho sušenie relevantné pri každom zbere ovocia. Táto melónová plodina je ideálna na sušenie, takže proces jej zberu je jednoduchý a známy väčšine záhradníkov. Vysušený melón sa stáva elastickým a zvyčajne sa prehýba do malých vrkôčikov.
Ako sa volá sušený melón
Väčšina sušeného ovocia, vrátane melónu, sa nazýva kandizované ovocie. Je však potrebné pripomenúť, že tento spôsob výroby zahŕňa ďalšie použitie cukru v procese sušenia a sušenia. Výrobky s cukrom sú sladšie a vždy sa spájajú ako dezert alebo príloha k čaju. Výhody takýchto výrobkov sú nepopierateľné, ale nadmerná konzumácia cukru je pre každého škodlivá.
V horúcom Uzbekistane, kde sú samotné melóny neuveriteľne šťavnaté a sladké, nie je pridanie cukru potrebné na získanie chutného trhaného produktu. Dokonalá vyváženosť sladkosti miestnych melónov umožňuje sušenie produktu jednoduchým nakrájaním na kúsky. Uzbeci majú dokonca pre sušený a sušený melón samostatný názov - Kauyndak. Toto jedlo je národnou pochúťkou a neoddeliteľnou súčasťou každého pitia čaju.
Výhody a poškodenie sušeného melónu pre telo
Ako viete, ovocie a zelenina sú vytvorené tak, aby plnili ľudské telo užitočnými vitamínmi a mikroelementmi. Ich každodenné použitie vám umožňuje zvýšiť tón a posilniť imunitný systém, čo vám umožní dlho odolávať chorobám. Niektoré druhy ovocia zlepšujú zdravie pokožky, iné pomáhajú posilňovať stav vlasov a nechtov a iné posilňujú kardiovaskulárny systém.
Melón je pokladnicou živín. Medzi najvýznamnejšie patrí zvyčajné pridelenie vitamínu C - stopového prvku na posilnenie imunity a celkového stavu tela. Beta-karotén zlepšuje prirodzený tón pleti. Kyselina listová je vynikajúcim liekom na upokojenie nervového systému a vytvorenie vynikajúcej nálady.
Spory o výhodách a nebezpečenstvách sušeného produktu sú zriedkavé, pretože melón v pigtaile si zachováva väčšie množstvo užitočných stopových prvkov. Systematické používanie tejto kultúry očistí telo od škodlivých toxínov vďaka pektínu. Sušený melón podporuje tvorbu serotonínu, ktorý je kľúčom k dobrej nálade a veselosti. Sušený produkt vám navyše umožňuje posilniť cievy a zlepšiť prácu srdcových svalov.
Je potrebné pripomenúť, že nadmerná konzumácia akéhokoľvek produktu môže mať pre organizmus negatívne následky. V malých množstvách je trhaný melón prakticky neškodný, niektorí ľudia by však k jeho použitiu mali pristupovať opatrne:
- dojčiace ženy, aby sa predišlo problémom so stoličkou u dieťaťa;
- ľudia s cukrovkou by sa mali vyhýbať príliš sladkým jedlám;
- každý, komu bolo diagnostikované ochorenie dvanástnika alebo žalúdočné vredy.
Ľudia s predispozíciou na alergické reakcie by navyše mali túto pochúťku používať opatrne. Melón je alergén a môže spôsobiť kožné vyrážky.
Ktorý melón je najlepší na sušenie a sušenie
Dôležitou vlastnosťou tejto kultúry je absolútna nemožnosť udržiavať ju dlho čerstvú.Chladnička alebo suterén iba mierne predĺžia jeho sviežosť, ale zároveň ovplyvnia chuťové vlastnosti. Sušenie vyzerá ako ideálne riešenie, známe už dlho. K procesu by sa malo zároveň pristupovať s maximálnou opatrnosťou. Nie každá odroda je pre tento postup vhodná. Najvhodnejšie odrody sú:
- Torpédo;
- Kolektívny farmár;
- Ananás.
Hlavným kritériom pre odrodu vhodnú na sušenie je pevné mäso. Mäkké ovocie obsahuje prebytočnú vodu, ktorá kazí chuť hotového sušeného produktu. Na sušenie stojí za výber plody strednej veľkosti bez vonkajšieho poškodenia. Predpokladom je ich aróma. Ovocie so sladkou ovocnou vôňou je kľúčom k dokonalému jedlu.
Ako sušiť melón doma
Sušený melón je pochúťka, ktorá osloví každú osobu. Pripraviť si ho doma nie je ťažké. Existuje niekoľko spôsobov, ako si vyrobiť vlastnú trhanú mňamku. Najobľúbenejšie sú:
- metóda sušenia na vzduchu;
- elektrická sušička;
- rúra.
Diskusia o tom, ktorá z metód je najsprávnejšia a ktorá vám umožní zachovať si všetku chuť, neutícha. Najautentickejšia je letecká metóda, ktorá sa používa už niekoľko tisícročí. Ale moderné technológie nezostávajú stáť a umožňujú ľuďom urýchliť proces a zlepšiť kvalitu hotového pokrmu.
Melón sušený na vzduchu
Sušenie na čerstvom vzduchu sa často označuje ako prírodná metóda. V takom prípade sa výrobok suší na natiahnutom lane na otvorenom slnku. Za týmto účelom je ovocie nakrájané na plátky široké asi 2 - 4 cm, pričom medzi každým dvoma plátkami zostáva malý mostík pre ľahké zavesenie na lano. Proces sušenia trvá asi dva týždne. Počas doby sušenia klesá melón z dôvodu straty vody až 10-krát.
Hotové pásy sa stávajú elastickými a pružnými. V tejto podobe sa pohodlne zrolujú do pigtailov. Pripravené pigtaily by mali byť zabalené do potravinovej fólie, aby sa zabránilo náhodnému vniknutiu vlhkosti. Sklenené nádoby sa často používajú na skladovanie sušených melónov, do ktorých sa hotový výrobok utlmí.
Ako sušiť melón v elektrickej sušičke
Elektrická sušička je ideálnym zariadením pre najpohodlnejší zber ovocia. Po vysušení sa väčšina výživných látok zachová v plodoch. Receptúra Electric Dried Melon nevyžaduje žiadne špeciálne prísady. Na prípravu trhanej pochúťky si musíte len správne zvoliť ovocie.
Najprv musíte ovocie umyť, nakrájať a očistiť od semien. Potom musíte odrezať šupku a dužinu nakrájať na kúsky široké asi 5 mm. Dĺžka plátkov nie je dôležitá, ale najlepšie je vyhnúť sa príliš dlhým plátkom - oveľa lepšie je krájať ich príliš veľké na polovice.
Pre správne sušenie je potrebné elektrickú sušičku zohriať. Ideálnym riešením by bolo zahrievanie 5 minút bez nainštalovaných paliet. Dôležitým pravidlom pri sušení je požadovaný priestor medzi plátkami pre nepretržité prevzdušňovanie. Plátky sa ukladajú na palety, ktoré sa ukladajú do sušičky.
Proces sušenia trvá v priemere asi 10 hodín pri odporúčanej teplote 70 stupňov. Pre rovnomernejšie sušenie každej palety je možné ich vzájomne zameniť. Po uvarení sa odporúča výslednú pochúťku vložiť do sklenenej nádoby a pevne uzavrieť viečkom.
Ako sušiť melón v rúre
Proces varenia sušeného melónu v rúre má v porovnaní s elektrickou sušičkou množstvo funkcií.Plátky musia byť teda hrubšie, asi 1 cm. Ak sú plátky príliš dlhé, je možné ich utkať do známeho pigtailu. Ak je možné v rúre nainštalovať niekoľko plechov, stojí za to použiť ich maximálny počet.
Spodok plechu je pokrytý papierom na pečenie a sú naň rozložené nakrájané plátky. Odporúčaná teplota v rúre je 70-75 stupňov. V takom prípade sú predpokladom mierne otvorené dvierka rúry na uvoľnenie prebytočnej vlhkosti. Proces sušenia zvyčajne trvá 6-8 hodín s pravidelnou výmenou papiera - zvlhčí sa od prebytočnej vlhkosti.
Koľko kalórií je v sušenom melóne
Väčšina zeleniny a ovocia slúži pre človeka ako zdroj jednoduchých sacharidov. Nekomplikované cukry v nich obsiahnuté dodávajú energiu a zvyšujú vitalitu. Vzácne ovocie obsahuje bielkoviny alebo častice tuku. Šťavnaté ovocie je plné vody, ktorá počas procesu sušenia vychádza z produktu a umožňuje, aby v ňom zostali všetky výživné látky. Zároveň je nízky obsah kalórií v sušených potravinách, či už ide o jablká, hrozno alebo melóny. Sušené jedlá sú ideálne pre dietujúcich alebo zdravých ľudí.
Sušený melón - takmer výlučne sacharidy. 100 g sušeného produktu obsahuje 82 g sacharidov. Bielkoviny a tuk tvoria 0,7 g, respektíve 0,1 g. Obsah kalórií sušeného melónu stočeného do pigtailu je 341 kcal.
Podmienky skladovania
Správne vysušená buničina sa môže pri dodržaní jednoduchých pravidiel skladovať niekoľko rokov. Predpokladom dlhodobého skladovania sušenej mňamky je izolácia od vlhkosti a priameho slnečného žiarenia. Ďalšou požiadavkou je tesne uzavretá nádoba, aby sa zabránilo vniknutiu prebytočného vzduchu, ktorý by mohol zosilniť fermentáciu.
Je možné skladovať sušený melón v látkovom vrecku. Táto metóda zachová chuť a prospešné vlastnosti niekoľko mesiacov. V obchodoch je balenie v plastovom vrecku - tu by ste mali venovať pozornosť dátumom spotreby vyznačeným výrobcom.
Recenzie na sušený melón
Záver
Sušený melón je zdrojom obrovského množstva prospešných vitamínov a minerálov pre ľudský organizmus. Pomáha zlepšovať celkový stav pokožky a vlasov, pozdvihnúť náladu a tiež posilniť imunitný systém. Prospešné vlastnosti sušeného melónu sú jedným z hlavných dôvodov jeho povinného zberu na zimu. Varenie trhaných dobrôt je pre väčšinu ľudí jednoduché a cenovo dostupné.
