Obsah
Sušenie bazalky doma nie je také náročné, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Je to vynikajúce dochucovadlo a je ideálne pre väčšinu jedál. V niektorých krajinách sa používa na prípravu mäsa, polievok, omáčok. Aby si hotový výrobok zachoval svoje vlastnosti a arómu, je potrebné ho správne zhromaždiť a spracovať.
Je možné bazalku na zimu vysušiť
Bohužiaľ je nemožné používať čerstvé bylinky po celý rok, nie vždy a nie každý má možnosť si ich v zime kúpiť. V tomto prípade je vynikajúcou možnosťou príprava sušených dochucovadiel doma. Treba mať na pamäti, že bazalka nestráca svoju chuť, arómu a prospešné vlastnosti. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť bylinky, čo vám umožňuje zvoliť si vhodnú a cenovo dostupnú možnosť pre každého. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky odporúčania.
Bazalkové kvety robte suché
Všetko závisí od vkusu každého. Niekto napríklad používa iba listy, iný reže rastliny až po samotný koreň pomocou rovnomerných tyčiniek a sú takí, ktorí si radi pridávajú kvety do jedál.
Niektoré ženy v domácnosti hovoria, že ak usušíte kvety a tyčinky a potom ich zomeliete v mlynčeku na kávu, získate vynikajúce dochucovadlo. Kvetenstvo začínajú zbierať v okamihu, keď nadobudnú tmavý odtieň. Počas tohto obdobia je potrebné pozbierať semená a vložiť ich do látkového vrecka. V tomto stave budú súčasne dozrievať a sušiť. Po chvíli sa produkt oddelí od odpadu, rozdrví sa a použije sa na dochutenie.
Výhody sušenej bazalky
Ak budete dodržiavať všetky odporúčania a pravidlá, potom bude sušený produkt rovnako užitočný ako čerstvý. Bazalka je veľmi bohatá na vitamíny, ktoré sa nenachádzajú vo všetkých bylinách.
Sušené rastliny s prospešnými vlastnosťami:
- Zabraňuje nedostatku vitamínov počas diéty. Dosť často ženy držia diéty, ktorých dôsledkom je nedostatok výživných látok v tele. Môžete ich doplniť čerstvou alebo sušenou bazalkou.
- Odstráňte toxíny z tela.
- Majú protizápalové vlastnosti, pomáhajú rýchlemu hojeniu rán a znižujú bolesť zubov.
Sušené bylinky tiež pomáhajú zlepšovať fungovanie mozgu, dodávajú silu a pôsobia upokojujúco na nervový systém. Bazalka teda nestráca svoje prospešné vlastnosti a vitamíny.
Kedy zbierať bazalku na zimné sušenie
Ak chcete bazalku na zimu vysušiť, musíte si ju poriadne pripraviť. Suroviny sa odporúčajú zbierať až do okamihu, keď začne kvitnutie. Ak bylinky nakrájate v čase kvitnutia, potom existuje šanca, že sušené listy nebudú také chutné a aromatické.
Akonáhle rastlina začne získavať farbu, musíte si vybrať slnečný deň a zhromaždiť mladé výhonky na sušenie. Toto sa musí urobiť počas druhého rezu - v septembri. V prípade potreby môžete použiť surovinu, ktorá bola nakrájaná úplne prvá. Najlepšie je zbierať listy uprostred rána. V tejto dobe sú úplne suché.
Ako si bazalku sušiť doma
Niektorí ľudia bazalku sušia doma rôznymi spôsobmi. To platí nielen pre spôsoby, ktorých je veľké množstvo (v mikrovlnnej rúre, rúre, elektrickej sušičke, prirodzene), ale aj pre výber surovín. Napríklad niektoré používajú iba listy, okrem tyčiniek, pretože sú dosť drsné, iné trhajú iba kvety. K príprave sušených bylín treba v každom prípade pristupovať čo najopatrnejšie, čím sa zachová nielen aróma a chuť, ale aj užitočné vlastnosti.
Ako prirodzene sušiť bazalku na zimu
Najskôr sa zozbierané suroviny starostlivo vytriedia a potom sa umyjú pod tečúcou vodou. Pretože vlhké bylinky nemožno použiť na sušenie, treba bazalku vytriasť, aby ste ju zbavili časti vody, a potom ju rozotrieť na uterák, aby ste odstránili zvyšnú vlhkosť. Potom, čo je tráva pripravená, je položená na papier v jednej vrstve a ponechaná na tmavom mieste pokrytá gázou. Bylinky sa neodporúčajú sušiť na novinách, pretože tlačiarenské farby sú jedovaté.
Ako sušiť bazalku v mikrovlnke
Hlavnou výhodou mikrovlnného sušenia je skutočnosť, že výberom tejto možnosti dosiahnete požadovaný výsledok v priebehu niekoľkých minút, a nie v dňoch alebo hodinách. Je potrebné poznamenať, že aróma, chuť a užitočné vlastnosti sušených rastlín zostávajú na správnej úrovni a nestrácajú sa.
Pracovný algoritmus je nasledovný:
- Zbierajte bylinky.
- Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Nechajte zaschnúť, aby na listoch nezostala vlhkosť.
- Najskôr by ste mali dať na tanier obrúsok.
- Vložte na ňu listy bazalky v jednej vrstve.
- Zapnite mikrovlnnú rúru na plný výkon
- Nechajte pôsobiť 2 - 3 minúty.
Potom môžete sušenú bylinu poslať na skladovanie a pridať do riadu.
Ako sušiť bazalku v elektrickej sušičke
Mnoho ľudí v záujme zachovania vône a chuti uprednostňuje elektrickú sušičku. Ak chcete bylinky sušiť týmto spôsobom, musíte dodržať určitý algoritmus:
- Zhromaždené suroviny sa premyjú, voda sa vytrepe. Na sušenie sa odporúča používať iba listy, pretože tyčinky sú drsné a nie sú na tento účel vhodné.
- Bylinky rozložte na paletu v tenkej vrstve.
- Proces sušenia sa uskutočňuje pri +35 ° C.
- Palety sa musia meniť každú hodinu.
- Po 4 hodinách je sušená bazalka úplne pripravená.
Ak nemáte po ruke elektrický spotrebič, môžete prácu robiť prirodzene.
Ako sušiť bazalku v rúre
Než začnete bylinky sušiť, musia sa zhromaždiť, opláchnuť a vysušiť. Listy sú položené na papierovom obrúsku, ktorý absorbuje vodu. Podľa potreby uterák vymeňte.
Sušenie v rúre môžete začať po niekoľkých hodinách:
- Prvým krokom je predhriať rúru na +100 ° C.
- Pergamen sa položí na plech a listy sa rozložia.
- Bazalka by mala byť v otvorenej rúre 2 hodiny.
Listy majú niekoľkokrát zmenšenú veľkosť, zatiaľ čo sa zvyšuje ich aróma.
Kam pridať sušenú bazalku
Sušená bazalka je vynikajúcim ochucovadlom, ktoré sa dá pridať do mletého mäsa, omáčok, prvého a druhého chodu. Korenie, univerzálne v každom zmysle slova, je schopné zlepšiť chuť mäsa a rýb a je ideálne kombinovať ho s veľkým počtom výrobkov.
Niektoré odrody majú citrónovú arómu, vďaka čomu sú vynikajúce na výrobu aromatických čajov a kompótov. Sušené bylinky môžu nahradiť čerstvé bylinky pri výrobe konzerv a marinády. Neexistujú žiadne prísne pravidlá používania. Hlavnou výhodou sušených bylín je ich jedinečná chuť a aróma.
Podmienky skladovania
Mnoho ľudí používa rôzne spôsoby skladovania sušenej zeleniny.Ak je to potrebné, môžete použiť mlynček na kávu a bylinky zomlieť na drobky a potom ich pridať do pokrmov. Môžete tiež uložiť celé listy a vetvičky. V takom prípade si každý zvolí metódu podľa vlastného uváženia. Skúsené ženy v domácnosti dávajú prednosť použitiu druhej možnosti na skladovanie a bazalka sa melie tesne pred pridaním do riadu.
Celé listy sú zložené v papierových vrecúškach, ale nádoby, ktoré sa tesne uzavrú, sú ideálne na omrvinky, pretože bazalka stráca svoju arómu dostatočne rýchlo.
Záver
Sušenie bazalky doma je dosť ľahké, nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti ani vedomosti. Ak viete, ako správne pripraviť korenie, potom si môžete vystačiť s dostupnými prostriedkami, napríklad zvoliť prírodnú metódu, mikrovlnnú rúru alebo rúru, ktorá je k dispozícii v každej domácnosti. Sušenú bazalku môžeme uchovávať celú alebo nastrúhanú a uskladnenú v sklenených nádobách.
