Obsah
Huby sú vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín a množstva výživných látok. Sú pripravené rôznymi spôsobmi, všetko závisí od preferencií hostesky. Vyprážané huby z čierneho mlieka sa hodia k mnohým zeleninovým jedlám. Je dôležité ich správne pripraviť, vziať potrebné ďalšie prísady, korenie, korenie.
Do čierneho mlieka šampiňóny vyprážajte
Mnoho ľudí tvrdí, že huby z čierneho mlieka sa nevyprážajú. Konzumujú sa iba solené alebo nakladané kvôli horkosti. Skúsení hubári to určite vedia - tento dar prírody sa dá dokonale vyprážať, ukáže sa z neho vynikajúce jedlo bez zbytočnej horkosti.
Je dôležité prísne dodržiavať technológiu varenia, pretože je veľmi ľahké pokaziť toto jedlo alebo otravu jedlom.
Ako variť vyprážané šampiňóny z čierneho mlieka
Pri príprave misky sa musíte ubezpečiť, že zhromaždené huby sú presne mliečne huby. Je potrebné starostlivo triediť, čo sa prinieslo z lesa, vybrať exempláre, o ktorých poživateľnosti existujú mierne pochybnosti. Malo by sa to chápať: otrava je často smrteľná. Preto by ste mali starostlivo študovať dary prírody prinesené z lesa alebo z obchodu.
Mali by ste tiež roztriediť huby a vybrať poškodené červivé vzorky. Je dôležité odviesť nepotrebné odpadky a potom triediť mliečne huby podľa veľkosti. Na čistenie je vhodné použiť veľkú kefu s mäkkými štetinami, ktorá odstráni nečistoty.
Čistenie a príprava húb
Keď sú huby vyriešené, mali by ste vziať ostrý nôž, zoškrabať postihnuté, tmavé oblasti.
Ďalším krokom je umytie šampiňónov. Toto by sa malo robiť pod tečúcou vodou a s opatrným spracovaním plodníc. Aby horkosť zanechala mliečne huby, je nevyhnutné ich dať na tri dni do čistej vody. Počas troch dní by sa voda mala meniť 4 krát, nie menej. Optimálne je meniť vodu každé 3 - 5 hodín počas troch dní.
Koľko varíme šampiňónov z čierneho mlieka pred vyprážaním
Skúsené ženy v domácnosti hovoria - pred vyprážaním je nevyhnutné varenie šampiňónov z čierneho mlieka. Tento postup vám pomôže vyhnúť sa otrave jedlom. Mliečne nádoby obsahujú šťavu, ktorá dodáva hubám horkú chuť. Ak osoba nie je zvyknutá na ťažké jedlo, je náchylná na alergie, môžu sa vyvinúť vážne následky. V každom prípade je dôležité výrobok správne zohriať. Horkosť teda prejde a chuť bude úplne iná.
Proces varu je nasledovný:
- Po namočení opláchnite huby vodou, aby ich úplne zakryla.
- Hneď ako voda zovrie, pridajte 2 lyžice soli.
- Potom povaríme 15 minút.
- Mliečne huby preceďte cez cedník.
- Opláchnite studenou tečúcou vodou. Optimálne - niekoľkokrát, potom osušte na papierových utierkach.
Smažte iba varené, umyté mliečne huby. Budete potrebovať horúcu panvicu, malé množstvo rastlinného oleja. Vhodná slnečnica alebo oliva, tiež kukurica, podľa výberu hostesky.
Ako vyprážať huby z čierneho mlieka
Na vyprážanie musíte pripraviť cibuľu Čím viac cibule použijete na vyprážanie, tým bude výsledná miska jemnejšia. Cibuľa musí byť nakrájaná, potom vložená do panvice, smažte ju do zlatista. Potom pridajte varené huby, ktoré by mali byť prepečené, až kým nebudú jemné. Ale niekoľko minút pred úplnou pripravenosťou sa na chuť variča odporúča pridať kyslú smotanu, bylinky, cesnak a ďalšie korenie. Jedzte kulinárske majstrovské dielo vyprážané, teplé alebo studené.
Vyprážané huby z čierneho mlieka: recepty
Vyprážané šampiňóny z čierneho mlieka môžu byť súčasťou širokej škály jedál. Klasikou žánru sú vyprážané huby a zemiaky. Za týmto účelom pridajte zemiaky k vyprážaným hubám a smažte ich, kým pokrm nie je zlatohnedý.
Druhý recept: mliečne huby v cesnakovej omáčke. Ingrediencie pre tento recept:
- huby;
- cesnak;
- zeleň;
- soľ korenie.
Recept:
- Produkt namočte na tri dni do vody.
- Varte hlavnú zložku, vyhoďte ju do cedníka.
- Olúpte cesnak, bylinky nakrájajte nadrobno.
- Predhrejte panvicu na 180 ° C.
- Vložte produkt tam, predtým nakrájaný na prúžky.
- Dusíme 15 minút so zatvoreným vekom. Občas premiešame.
- Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte cesnak, bylinky a tiež soľ a korenie podľa chuti.
- Podľa želania pridajte dochucovadlá a koreniny.
A tiež chutne povarte huby s kyslou smotanou. Zloženie:
- 800 g čerstvých húb;
- 300 ml kyslej smotany;
- trochu pšeničnej múky;
- olej na vyprážanie;
- cibuľa - 100 g;
- soľ, korenie podľa vkusu.
Algoritmus varenia je nasledovný:
- Po starostlivom spracovaní, namočení je potrebné huby poslať pod útlakom.
- Vodu vymieňajte každé tri hodiny.
- Varte huby.
- Varený produkt nakrájajte na prúžky alebo kocky, na žiadosť hostiteľky.
- Nakrájajte šampiňóny v pšeničnej múke, vložte do panvice so slnečnicovým olejom.
- Smažte do zlatista.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme k hubám na panvici.
- Smažte 3 minúty, potom všetko polejte kyslou smotanou, podľa potreby dochuťte.
- Prikryjeme pokrievkou, necháme pár minút na ohni dusiť.
Podávanie takéhoto jedla je vynikajúce za studena. Ale skúsené ženy v domácnosti odporúčajú posypať jedlo strúhaným syrom a poslať ho do rúry na 180 ° C na 5 minút.
Záver
Vyprážané šampiňóny z čierneho mlieka sa hodia k kyslej smotane, zemiakom, ale ich horkosť často gurmánov vystraší. V skutočnosti je dôležité ich správne pripraviť. Produkt by mal byť najskôr namočený vo vode a potom varený v osolenej vode. Až potom je možné mliečne huby vyprážať a použiť ich vo vybranom recepte. Variť môžete nielen na panvici, ale aj v rúre. V kombinácii s nastrúhaným syrom sa ukáže vynikajúci. Pretože do nemocnice je každoročne prijímaných veľké množstvo ľudí s otravou jedlom v období húb, mali by ste starostlivo pripraviť a vytriediť úrodu z lesa. Jedine tak získate chutné jedlo bez horkosti s príjemnou vôňou. Kulinárske majstrovské dielo priláka celú rodinu k stolu, poteší hostí i príbuzných.
