Ako soliť maslo horúcim spôsobom: recepty na zimu

Solenie hríbov horúcich sa dá urobiť, keď je zberanej plodiny príliš veľa, čo vám umožní uchovať si chutnú pochúťku po celý rok. Patria medzi desať najchutnejších, aromatických a najjemnejších jedlých húb a sú vhodné na morenie, praženie, morenie, sušenie a morenie.

Ako soliť maslo horúcim spôsobom

Aby sa z masla stalo voňavé zdravé občerstvenie, malo by byť správne pripravené a v procese solenia dodržiavať postupný algoritmus akcií.

Tipy na prípravu komponentov:

1. Butters dostal svoje meno kvôli špeciálnemu lepivému filmu, ktorý zakrýva čiapku. Mali by ste ich odstrániť počas čistenia, pretože v solenej forme získajú huby znateľnú horkú chuť.
2. Olej by nemal byť pred čistením dlho namočený, pretože rúrkové vlákna absorbujú vodu, napučiavajú a začnú vám kĺzať z rúk.
3. Chyťte film nožom potretým olejom a pretiahnite ho cez viečko.
4. Je lepšie zmyť zvyšky z uzáveru až po odstránení lepivého filmu.
5. Triedenie je najlepšie pred solením, pretože varenie väčších vzoriek bude trvať dlhšie.
6. Nohy nevyhadzujte, ale varte z nich výdatný a aromatický kaviár.
7. Pred varením je lepšie zozbierané huby opláchnuť v studenej slanej vode, pretože to spôsobí, že všetci paraziti odplávajú a piesok a nečistoty sa usadia.
8. Na varenie 1 kg surovín je potrebná soľanka z 1 plnej lyžice. l. jemnú soľ a štipku kyseliny citrónovej v 1 litri filtrovanej vody. Varenie trvá 20 minút.

Výhody masla soleného za horúca

Existujú 3 druhy solenia:

• chladný;
• horúci;
• kombinovane.

Výhody solenia za tepla:

1. Konzervácia beta-glukánov a fosforu obsiahnutých v kompozícii, ktoré posilnia imunitný systém.
2. Vysoký obsah bielkovín a bielkovín, ktoré sú asimilované organizmom o 85%. Táto skutočnosť dáva pokrmu povesť náhrady mäsa.
3. Horúci veľvyslanec zaisťuje bezpečnosť, pretože patogénne baktérie zomierajú pri tejto teplote.
4. Zber na zimu „horúci“ poskytuje lepšie spracovanie surovín, čo vám umožní rátať s bezpečnosťou výrobkov. Po zlepení je možné konzerváciu skladovať celoročne, pričom huby nestratia svoje chuťové a výživové vlastnosti.

Klasický recept na solenie masla horúcim spôsobom

Horúce solené hríbové hríby sú voňavé občerstvenie, ktoré vám umožní mať po celý rok výdatnú pochúťku. Skladovanie prebieha v pivnici, takže chladnička nie je preťažená.

Potrebovali by ste:

• 3 kg šampiňónov varených v slanej vode;
• 5 litrov pitnej čistenej vody na soľanku;
• 40 g extra soli bez prísad;
• 5 s. L. kryštálový cukor;
• 6-10 ks nové korenie a čierny hrášok;
• 4-5 vavrínových listov;
• 5-6 karafiátových hviezd.

Spôsob solenia za tepla:

1. Nalejte umytý, očistený a uvarený olej do smaltovanej nádoby a zalejte ju čistou vodou. Pošlite huby na oheň a povarte ich.
2. Nalejte všetky koreniny a soľ do panvice.Varte jedlo v slanom náleve po dobu 30 minút.
3. Nádoby opláchnite v horúcej vode so sódou bikarbónou a sterilizujte nad kanvicou alebo v rúre.
4. Distribuujte obrobok na horúce plechovky, naplňte nádobu soľankou až po vrch a utesnite ju viečkami.
5. Plechovky otočte hore dnom a zabaľte ich do deky. Konzerváciu nechajte v tejto forme vychladnúť.
6. Odstráňte brehy do pivnice.

Predjedlo sa ukáže byť sýte, aromatické a stredne pikantné. Huby môžeme pri podávaní ochutiť kolieskami šalátovej cibule a nasekaným kôprom.

Horúce solené maslo na zimu s kôprom a listami ríbezlí

Pikantnú chuť a korenistú arómu horúceho masla masla ľahko zaistíte pridaním malinových alebo ríbezľových listov, byliniek a korenia podľa chuti.

Potrebovali by ste:

• 2 kg lúpaných klobúkov s nohami;
• 40 g jednoduchej kuchynskej soli navyše;
• 2-3 vetvy sušeného kôpru;
• 6 ks vavrínové listy;
• 5 ks klinčeky a čierne korenie;
• 3 hrášok nového korenia;
• 7 ks listy kríkov čierneho ríbezle.

Recept na horúce solené maslo v plechovkách:

1. Čisté čiapky bez kože uvaríme v osolenej vode, vyhodíme na sitku a scedíme. Huby ochlaďte.
2. Pošleme do hrnca, posypeme korením, osolíme a zalejeme vriacou vodou tak, aby voda úplne pokryla huby.
3. Varte obrobok 15-20 minút a rozložte ho do sterilných nádob. Vložte najskôr huby, potom naplňte poháre soľankou až po vrch.
4. Sterilizujte viečka vo vriacej vode, potom plechovky pevne stočte a pomocou viečka ich obráťte hore dnom.
5. Ak chcete ochladiť pomalšie, zaviažte poháre prikrývkou alebo prikrývkou.

Recept na solenie za horúca s kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová dodáva obrobku ostrosť, príjemnú kyslosť a šťavnatosť hubovej dužiny.

Zoznam požadovaných produktov:

• 1 kg čistého oleja bez šupky na viečku;
• 1 liter pitnej vody z filtra;
• 30 g kryštálového cukru;
• 2 lyžice. l. kuchynská coli;
• 5-6 listov vavrínu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5-6 hviezd karafiátov;
• štipka badiánu a rozmarínu;
• neúplný pohár octu.

Podrobná metóda solenia za tepla:

1. Olúpaný olej povarte 20 minút v mierne osolenej vode. Zlikvidujte cez sito a zaveste, aby mohla prebytočná voda skliť.
2. Pre marinádu varte filtrovanú vodu, pridajte do nej všetky koreniny a bylinky, po opätovnom varení hmotu povarte 10 minút.
3. Nalejte sústo na samom konci.
4. Nalejte olej do sterilných nádob a naplňte nádoby horúcou soľankou až po vrch.
5. Ochranu zrolujte, ochlaďte pod dekou a odložte do chladu v pivnici.

Ako soliť maslo na zimu horúce s kôprovými semienkami a čerešňovými listami

Tento recept na solenie masla horúcim spôsobom poskytne voňavé občerstvenie na celú zimu. Huby sa ľahko používajú ako prísada do polievky alebo šalátu.

4 pollitrové plechovky vyžadujú:

• hríb - asi 2,5 kg (koľko sa zmestí v závislosti od veľkosti);
• 50 ml rafinovaného oleja;
• 1 liter vyčistenej pitnej vody;
• 40 g nadrobno nasekanej soli;
• 20 g bieleho cukru;
• 3 lavrushky;
• 6 ks nové korenie (hrášok);
• 3 ks karafiátové hviezdy;
• štipka škorice a horčičné semienka;
• hlava cesnaku;
• čerešňové listy - 4-5 ks;
• na konári kôpru v každej nádobe.

Postup solenia za tepla:

1. Ak sú veľké exempláre, umyte ich, olúpte a nasekajte.
2. Varte vo vode 15 minút, vyhoďte ich na sito a nechajte odkvapkať.
3. Pre marinádovú zmes zmiešajte všetky koreniny so soľou vo vode. Vložte do panvice čerešňové listy a cesnak stlačený lisom.
4. Uvarte hmotu, nalejte na konci na konci ocot a vložte maslo.
5. Varte obrobok 10 minút.
6. Distribuujte šampiňóny s horúcou marinádou do sterilnej nádoby a do každej pridajte lyžicu rastlinného oleja.
7. Zrolujte, nechajte poháre vychladnúť pod dekou a odložte ich do pivnice na uskladnenie.

Predjedlo naberie príjemnú vôňu a musíte ho podávať s posypom byliniek posypaných olivovým olejom.

Ako horúce slané škoricové maslo v pohároch

Recept na pikantné horúce huby poskytuje lákavé a uspokojujúce občerstvenie, ktoré si zamiluje celá rodina.

Potravinová súprava na varenie:

• liter vody;
• 5 veľkých rafinovaných olejov;
• 3 lyžice. l. rafinovaný cukor;
• 3 lyžice. l. jemne nasekaná soľ;
• 3-4 hrášok bieleho korenia;
• 3 vavrínové listy;
• 5 púčikov klinčeka;
• 1 polievková lyžica. l. sušená kôprová zelenina;
• štipka práškovej škorice.

Soľné maslo na zimu horúcim spôsobom krok za krokom:

1. Olúpané varené huby nakrájame na plátky a dolejeme vodou.
2. Varte, dochuťte soľou a cukrom.
3. Vložte všetky koreniny, premiešajte a povarte ich 15 minút.
4. Maslový olej jemne rozdeľte štrbinovou lyžičkou na sterilnú pollitrovú nádobu, polejte vriacou soľankou po vrch a utesnite.
5. Zbalte prikrývku na pomalé chladenie a odložte ju na chladné miesto na dlhodobé uskladnenie.

Horúce solené maslo s badiánom a rozmarínom

Prírodné korenie dodáva vláknine jemnú arómu a originálnu chuť. Korenie neruší chuť konzervácie, ale zdôrazňuje ju.

Požadovaný:

• 3 kg veľkého vareného masla;
• 5 litrov pitnej vody z filtra;
• 7 bobkových listov;
• 5-6 ks biele a čierne korenie;
• 100 g kryštálového cukru;
• 70 g soli bez prísad;
• 5 púčikov klinčeka;
• štipka badiánu;
• štipka rozmarínu;
• kyselina citrónová - na konci noža.

Solenie za tepla pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Nalejte vodu do hrnca a pošlite do nej maslo.
2. Prípravok dochuťte soľou, pridajte kyselinu citrónovú, korenie a bylinky podľa zoznamu a hmotu povarte 10-12 minút.
3. V sterilizovaných nádobách rozotrieme lyžicu masla, naplníme horúcou soľankou a pevne stočíme.
4. Polotovary zabaľte prikrývkou, počkajte, kým vychladnú, a vložte ich do pivnice.

Ako rozpáliť nakladaný maslo s cesnakom

Jemná aróma cesnaku prebúdza chuť k jedlu, dodáva predjedlu pikantnosť a ľahké korenie.

Sada produktov na varenie:

• 2 kg vareného masla;
• 2 litre pitnej vody;
• 3 celé umenie. l. Sahara;
• 3 lyžice. l. jemná soľ bez nečistôt;
• 3 lyžice. l. ocot;
• 40 g horčičných semien;
• 2 hlavy cesnaku;
• 12 vavrínových listov;
• 12 hrášku nového korenia a čierneho korenia.

Podrobná metóda solenia za tepla:

1. Z navrhovaného korenia uvarte soľanku, do ktorej pridajte olúpaný, ale nie nasekaný cesnak.
2. Po 5 minútach nalejte varené maslo do marinády a držte ich na sporáku ďalších 5 minút.
3. Naplňte sterilné nádoby šampiňónmi, dolejte vareným soľankou a sterilizujte 15 minút.
4. Pevne zaskrutkujte a nechajte vychladnúť. Zachovať chladnú hlavu.

Pravidlá ukladania

Najlepšie je huby solené za horúca skladovať na chladnom a tmavom mieste pri optimálnej teplote + 8 + 12 stupňov. Pri nízkej teplote budú huby krehké a stratia svoju chuť a pri vysokej teplote sa môže stať, že vďaka fermentačnému procesu budú kyslé.

Záver
Ak hríb správne solíte horúcim spôsobom, môžete si po celý rok uchovať chutné občerstvenie. Stredne korenené, mäsité kúsky húb s bylinkami a korením sa zvyčajne podávajú s chrumkavou sladkou cibuľou, špliechaním octu a voňavým rastlinným olejom. Použitie horúceho maslového oleja nasýti telo bielkovinami a aminokyselinami bez živočíšnych produktov.

Odporúčané položky

Recept na ľahko solené chrumkavé uhorky

Solené uhorky v kórejskom štýle s mrkvou

Kyslá kapusta v slanom náleve v zaváracom pohári

Jednoduchý recept na kyslá kapusta s fotografiou

Ako soliť kapustu aspirínom

Ako rýchlo nakladať kapustu v zaváracom pohári

Ako soliť červenú kapustu

Ako rýchlo nakladať zelené paradajky