Ako soliť medové huby horúcim spôsobom

Solenie medového agaru horúcim spôsobom umožňuje ich dlhodobé konzervovanie, aby ste ich mohli používať nielen počas jesennej úrody, ale aj v zime, keď je nemožné zbierať čerstvé huby. Konzervované huby sú k dispozícii kedykoľvek, preto sú známe a obľúbené u mnohých žien v domácnosti. Tu je niekoľko jednoduchých a cenovo dostupných receptov na solenie medových húb horúcim spôsobom.

Veľvyslanec medových agaru horúcim spôsobom

Výhodou tohto spôsobu konzervovania, ktorý je pri varení bežný, je, že celý proces trvá kratšie ako solenie studeným spôsobom a samotné huby sú solené a rýchlejšie získavajú svoju charakteristickú chuť. Preto niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť soleniu „úrody“ húb týmto spôsobom.

Predtým, ako začnete soliť huby podľa jedného z navrhovaných receptov, musíte sa postarať o vhodnú nádobu, v ktorej bude celý proces prebiehať, a pripraviť si samotné huby. Na solenie sú vhodné malé sklenené dózy s objemom asi 0,33 - 0,5 litra, keramické alebo drevené sudy rôznych veľkostí, smaltované vedrá a hrnce. Pokiaľ ide o výber jedného alebo druhého kontajnera na solenie, banky môžu odporučiť, aby ich používali obyvatelia miest, ktorí môžu skladovať prázdne miesta iba v chladničke. Tí, ktorí žijú vo svojom vlastnom dome, majú na výber - môžete si vziať obe dózy a otvorené nádoby na voľne ložené látky, pretože takto solené huby môžete skladovať v pivnici, kde je oveľa viac miesta.

Tak či onak, každá vybraná nádoba musí byť čisto umytá, sterilizovaná nad parou a potom vysušená. Musí sa to urobiť tak, aby v konzervácii neboli žiadne cudzie mikroflóry, ktoré by mohli produkt nenávratne pokaziť.

Klasický recept na slané medové agary na zimu horúcim spôsobom

Toto je najjednoduchšia možnosť solenia, preto sa nazýva klasická. Zoznam potrebných zložiek:

• medové agary 10 kg;
• soľ 0,4 kg;
• bobkové listy 10 ks .;
• čierne korenie 20 ks.

Varenie nakladaných húb podľa tohto jednoduchého, ale prístupného receptu je tiež veľmi jednoduché:

1. Najskôr roztriedte huby, vyberte všetky nevhodné na konzervovanie (červivé, tmavé, prezreté atď.) A zlikvidujte ich.
2. Zvyšok umyte, vodu vymeňte minimálne 2 - 3 krát, ostrým nožom im odrežte nohy a všetko vložte do smaltovanej panvice.
3. Zalejeme vodou, mierne do nej pridáme soľ a kyselinu citrónovú (aby huby počas varenia vo vriacej vode nesčerneli) a na miernom ohni povaríme 20 minút.
4. Odstavte z ohňa a nechajte huby úplne vychladnúť pri normálnej izbovej teplote.
5. Premiestnite ich do inej nádoby, vrstvu po vrstve posypte korením a zvyšnou soľou.
6. Nechajte asi 12 hodín, aby bol obrobok dobre nasýtený soľankou.
7. Potom rozložte solené medové huby spolu s bobkovými listami a korením do sterilizovaných nádob, ktoré pevne utlačte až po hrdlá, a zatvorte ich silnými nylonovými viečkami.

Konzervy pripravené podľa tohto receptu môžete skladovať iba v chladničke alebo v súkromnom dome v chladnom a suchom suteréne.

Solenie medu agarics horúceho do sklenenej nádoby

Huby tohto typu je možné ihneď soliť v plechovkách s objemom najmenej 3 litre. Prirodzene, v tejto forme bez sterilizácie nie sú určené na dlhodobé skladovanie, preto sa musia spotrebovať v krátkom čase po osolení.

Suroviny na prípravu solenia podľa receptu:

• 10 kg húb;
• soľ 0,4 kg;
• voda 6 l;
• sladký hrášok 20 ks .;
• bobkový list 10 ks .;
• semená kôpru 1 lyžička

Spôsob prípravy solených medových húb podľa tohto receptu sa líši od klasického v tom, že huby sa najskôr varia spolu s korením vo vriacej vode a po vychladnutí sa rozložia do pohárov a zalejú horúcou voňavou soľankou. Po solení sa polotovary uchovávajú iba v chladničke, kým sa nezjedia.

Horúci solený medový agaric v kastróle

Medové huby môžete soliť nielen v nádobách, ale aj priamo na panvici. Táto možnosť je výhodná v tom, že v jednej nádobe môžete konzervovať veľké množstvo surovín a nerozložiť ich do niekoľkých. Podľa receptu na tento spôsob solenia budete musieť brať nasledujúce ingrediencie:

• huby 10 kg;
• soľ 0,4 kg;
• nové korenie a čierna paprika, po 10 hráškoch;
• vavrínový list, čerešňa a čierne ríbezle po 5 ks;
• semená kôpru 1 lyžička;
• 1 cesnak.

Postupnosť prípravy podľa receptúry:

1. Medové huby umyté v teplej vode sa dajú zapáliť a varia sa vo vode asi 20 minút.
2. Keď sú horúce, hodia sa do cedníka, aby z nich mohla odtiecť voda.
3. Na dno čistej panvice obarenej vriacou vodou sa dá tenká vrstva soli a trochu korenia.
4. Dajú na ne hubovú vrstvu, opäť posypú nejakým konzervačným prostriedkom a korením a robia to, kým všetky šampiňóny neskončia.
5. Nádobu zakryte kúskom gázy, na vrchu položte útlak (veľkú fľašu vody alebo ťažký kameň) a nechajte ju týždeň soliť, aby bola teplá.

Potom ho vynesú do suterénu alebo pivnice, kde ho nechajú až do úplného vyčerpania.

Solenie medových agarík horúcich s octom

Medové huby môžete osoliť pridaním trošky stolového octu do plniacej soľanky, ktorá im dodá kyslú chuť. Má široké použitie v konzervárenstve, takže sa nemusíte báť, aby ste nepokazili chuť. Na solenie sa musíte pripraviť takto:

• 10 kg medového agaru;
• soľ 0,3 kg;
• 6 litrov čistej studenej vody;
• 6 polievkových lyžičiek. l. ocot;
• čierne korenie a nové korenie, 10 ks .;
• vavrínový list 5 ks.

Soľné medové huby podľa tohto receptu v nasledujúcom poradí:

1. Umyjú sa, nalejú do hrnca a varia sa vo vode, aby sa solili 20 minút. Nestojí to za to stráviť, pretože huby zmäknú a už nebudú také chutné.
2. Po uvarení sa huby premiestnia do cedníka a chvíľu ich nechajú, aby mohla odtiecť všetka voda.
3. Hmota sa rozloží do vopred pripravených sterilných nádob a naleje sa na krk horúcou soľankou. Pripravuje sa osobitne z vriacej vody, soli, korenín a stolového octu, ktorý sa pridáva do tekutiny ako posledný.

Dózy sú uzavreté tesnými plastovými viečkami a po ochladení v miestnosti sú vybraté na trvalé uloženie na chladnom mieste.

Solenie medových agarík horúcich bez octu

V recepte nižšie nie je žiadny ocot, takže nie je zahrnutý v slanom náleve. Inak sa ingrediencie veľmi nelíšia od predchádzajúceho receptu. Aby ste mohli soliť dary lesa podľa tohto receptu, budete potrebovať komponenty obvyklé pre toto solenie:

• 10 kg húb;
• 0,4 g soli;
• korenie (sladký hrášok, bobkový list, 50 g koreňa chrenu, nakrájané na malé kúsky nožom alebo ošúchané na hrubom strúhadle).

Čerstvé huby musíte takto soliť:

1. Opláchnite ich, vložte do veľkého hrnca a povarte ich 20 minút vo vriacej vode spolu so soľou a korením.
2. Potom rozložte na malé poháre. Zalejte horúcou soľankou, ktorá zostala po uvarení až na samý vrch, pevne uzavrite viečkami a odložte nabok.

Po ochladení na izbovú teplotu by mali byť obrobky umiestnené v studenej a vždy suchej pivnici alebo neustále v chladničke.

Ako rýchlo na zimu nakladať medové huby horúcim spôsobom

Môžu byť tiež solené tak, aby sa dali konzumovať nielen krátko po príprave, ale aj počas zimných mesiacov. Na solenie podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 10 kg húb;
• soľ v množstve 0,4 kg;
• vavrín 5 ks .;
• sladký hrášok 10 ks .;
• kôpor 1 lyžička;
• klinčeky 5 ks .;
• cesnak 1 hlava.

Solenie na zimu sa vykonáva týmto spôsobom:

1. Medové huby sa varia v horúcej vode spolu s korením predpísaným receptom.
2. Prenesú sa do sterilizovaných a sušených nádob a naplnia sa soľankou.
3. Vložia sa do hrnca a sterilizujú sa 15 minút.
4. Okamžite, bez čakania na vychladnutie, sa zrolujú viečkami a nechajú vychladnúť pri izbovej teplote.

Dózy so solenými hubami sú uložené v pivniciach a pri izbovej teplote vo vnútri, pretože sú sterilizované.

Horúce solenie medových agarík v uhorkovom slanom náleve

Podľa tohto receptu sa solenie môže uskutočňovať aj v uhorkovom slanom náleve, ktorý čiastočne nahradí soľ a dá hotovému výrobku zvláštnu chuť. Aby ste mohli soliť huby, budete potrebovať:

• čerstvé, čerstvo zozbierané a olúpané huby v množstve 10 kg;
• kuchynská soľ 0,2 kg;
• nálev z uhoriek, odkvapkaný z pohárov nakladaných uhoriek;
• korenie (cesnak, čerešňa, ríbezle a bobkový list, nové korenie a čierna paprika, kôprové semiačka alebo suché dáždniky).

Soliť huby musíte v nasledujúcom poradí:

1. Pripravte ich a varte ich v mierne osolenej horúcej vode asi 20 minút. Neprevarte.
2. Preložíme do cedníka a necháme v ňom odčerpať všetku vodu.
3. Vezmite si kastról vhodnej veľkosti, na dno dajte korenie, na ne huby po vrstvách, posypte ich rovnakými koreninami, odobratými v rovnakom pomere.
4. Nalejte horúci nálev z uhoriek na vrch.
5. Na vrch položte útlak z plastovej fľaše, sklenenej nádoby alebo kameňa a nechajte týždeň soliť.

Po uplynutí tejto doby nádobu odneste do chladu do pivnice alebo vložte hmotu do zaváracích pohárov, zakryte ju silnými plastovými viečkami a tiež ich odložte na uskladnenie.

Solenie medových agar na zimu horúcim spôsobom s chrenom

Ingrediencie na solenie medových húb horúcim spôsobom podľa tohto receptu sú nasledujúce:

• huby 10 kg;
• soľ 0,4 kg;
• koreň chrenu 100 g (strúhaný);
• zvyšok korenia podľa chuti.

Spôsob solenia medových agarov podľa tejto možnosti sa nelíši od vyššie uvedeného, ​​preto sa dajú pripraviť týmto spôsobom.

Ako soliť medové huby na zimu horúcim spôsobom s bylinkami

Na solenie podľa tohto receptu budete potrebovať čerstvý, nedávno nakrájaný kôpor v množstve 100 g. Zvyšok ingrediencií:

• huby 10 kg;
• kuchynská soľ 0,4 kg;
• cesnak 1 hlava;
• korenie podľa chuti.

Medové huby môžete soliť podľa klasického receptu. Po pridaní do šampiňónov nakrájajte kôprovú zeleň na malé kúsky a zmiešajte so zvyškom korenia.

Horúce solenie medu s klinčekmi

V tomto recepte, podľa ktorého môžete soliť aj huby, je hlavným korením klinček. Musíte si ho vziať v množstve 10-15 kusov. na 10 kg húb. Zvyšok zložiek:

• 0,4 kg soli;
• korenie (vavrínové listy, čerešne, čierne ríbezle, čierne korenie, škorica a cesnak) podľa vkusu.

Spôsob solenia je klasický.

Ako soliť medové huby horúce s cesnakom a feferónkou

Tu sú hlavnými dochucovadlami, ako naznačuje názov receptu, cesnak a feferónka. Solenie húb s medom pomocou tejto metódy solenia za horúca sa odporúča všetkým, ktorí majú radi pikantné občerstvenie. Požadované prísady:

• 10 kg medového agaru;
• soľ 0,4 kg;
• 2-3 hlavy cesnaku;
• feferónka 2 struky;
• zvyšok korenia podľa chuti.

Podľa klasického receptu môžete soliť huby s cesnakom a feferónkou.Po uvarení môžete hotový výrobok nechať v miske alebo vložiť do pripravených sklenených nádob. V obidvoch prípadoch je potrebné skladovať hotové obrobky iba na chladnom mieste, na teplom mieste sa rýchlo zhoršujú.

Krok za krokom recept: ako soliť medové huby horúcim spôsobom s rastlinným olejom

Tento recept zahŕňa okrem hlavných zložiek aj použitie rastlinného oleja pri solení húb. Dodá im inú chuť ako tú, ktorá sa získa, ak sú konzervované iba soľou. Potrebné prísady:

• 10 kg medového agaru;
• soľ 0,4 kg;
• olej 1 sklo;
• korenie podľa chuti.

Solenie medového agaru podľa tohto receptu sa vykonáva klasickou metódou. Zároveň sa pridáva olej do soli a korenia (slnečnicový alebo olivový olej, lepšie rafinovaný, bez výrazného zápachu) a huby sa s ním nechajú osoliť. Sú rozložené v bankách alebo ponechané v miske. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Solenie medových húb horúcim spôsobom na sibírsky spôsob

Ingrediencie pre tento recept na solenie za tepla sú:

• huby 10 kg;
• soľ 0,4 kg;
• čerstvé vetvičky borievky 5 ks .;
• 5 ríbezlí, čerešní a dubových listov;
• 1 veľký chrenový list.

Solenie medových húb podľa tohto receptu je najlepšie v drevenom sude. Metóda varenia:

1. Varte huby a odstráňte prebytočnú tekutinu.
2. Na dno nádoby dajte nejaké korenie a soľ.
3. Pridajte opäť hubovú vrstvu a trochu korenia.
4. Naplňte teda celý súdok.
5. Na vrch dajte útlak a nádobu položte do pivnice.

Skladujte v ňom až do vyčerpania.

Pravidlá skladovania pre solené huby

Uhorky sa skladujú pri teplote nepresahujúcej 10 ° C a pri nízkej vlhkosti. Ideálnym miestom za takýchto podmienok je pivnica a v mestských apartmánoch - chladnička alebo chladiareň. Teploty nad 10 ° С a pod 0 ° С nie sú vhodné pre solené huby, s tým treba rátať pri dlhodobom skladovaní. Huby môžete uchovávať v otvorenej nádobe aj v suteréne alebo v chladničke pre domácnosť najviac 2 mesiace, v nádobách so sterilizáciou - nie viac ako 1 - 2 roky. Počas tejto doby je potrebné huby zjesť a pripraviť nové.

Záver

Solenie medových húb doma pomocou horúcej metódy je jednoduché a vzrušujúce podnikanie, s ktorým podľa pravidiel konzervovania môže zaobchádzať každá žena v domácnosti. Ak použijete jeden z týchto receptov, môžete pripraviť toľko prázdnych kusov, koľko potrebujete. Vďaka konzervovaniu sa solené huby môžu konzumovať nielen na jeseň, ale aj v zime.

Odporúčané položky

Recept na ľahko solené chrumkavé uhorky

Solené uhorky v kórejskom štýle s mrkvou

Kyslá kapusta v slanom náleve v zaváracom pohári

Jednoduchý recept na kyslá kapusta s fotografiou

Ako soliť kapustu aspirínom

Ako rýchlo nakladať kapustu v zaváracom pohári

Ako soliť červenú kapustu

Ako rýchlo nakladať zelené paradajky