Obsah
Žihľavová vajcová polievka je nízkokalorické letné jedlo so zaujímavou a príjemnou chuťou. Okrem toho, že burina dodáva jedlu zelenú farbu a úžasnú arómu, nasýti ho mnohými vitamínmi, ako aj tukmi, bielkovinami, sacharidmi a kyselinou askorbovou. Toto ľahké jedlo je skvelé pre deti, seniorov a tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a snažia sa jesť správne. Na jeho prípravu potrebujete minimum surovín a doslova 25 - 30 minút voľného času.
Prvé jedlo zo žihľavy nasýti telo mnohými užitočnými látkami.
Ako variť polievku zo žihľavy
Na varenie žihľavovej polievky budete okrem hlavnej ingrediencie potrebovať zeleninu (zemiaky, cibuľa, mrkva) a vajcia. Môžete tiež použiť akékoľvek mäso (kuracie, hovädzie, jahňacie, bravčové, králičie), zeleň a fazuľa. Niektoré ženy v domácnosti s obľubou pridávajú do riadu cviklu a paradajkovú pastu, pre zvýšenie jasu citrónovú šťavu. Ukazuje sa veľmi chutné, ak dáte tavený syr alebo morské plody. Ako experiment môžete vyskúšať rôzne možnosti, hlavnou vecou je vziať si čerstvé suroviny. A aby bola žihľavová polievka skutočne zdravá a chutná, je vhodné dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Používajte iba čerstvú žihľavu, lepšie sú samotné listy bez stopiek.
- Zbierajte trávu mimo diaľnic, domov a priemyslu.
- Rastlinu pred použitím zalejte vriacou vodou.
- Na konci varenia pridajte bylinky.
- Pripravenú polievku nechajte odstáť pod tesne uzavretým vekom.
Niektorí kuchári sa pri varení žihľavy uchyľujú k malým trikom:
- Pre jasnejšiu chuť sa používajú iba mladé bylinky a zelenina.
- Pridá sa kyslá smotana na vytvorenie jemnej konzistencie.
- Pre bohatú arómu vložte nakrájanú žihľavu do výpeku z mrkvy a cibule.
- Na objasnenie zakaleného vývaru použite nahrubo nasekanú mrkvu.
Ak sa do žihľavovej polievky pridajú krevety, získa nielen zaujímavú chuť, ale stane sa aj pochúťkou
Klasická polievka zo žihľavy
Podľa klasického receptu sa jedlo varí na vode, bez pridania mäsa. Tento recept sa považuje za najjednoduchší a vyžaduje najmenšie množstvo prísad. Táto žihľavová polievka sa zvyčajne pripravuje z vajec a zemiakov a ako zvýrazňovač chuti sa používa cibuľa a mrkva.
Potrebné produkty:
- žihľava - trs;
- vajcia - 2 ks .;
- stredne veľká cibuľa;
- zemiaky - 0,3 kg;
- mrkva - 1 kus;
- zeleninový olej;
- podľa chuti osolíme.
Proces varenia krok za krokom:
- Triedte trávu, umyte, odstráňte stonky, zalejte vriacou vodou.
- Olúpte zemiaky, mrkvu a cibuľu.
- Vajcia uvaríme natvrdo, necháme ich vychladnúť, odstránime škrupinu, nakrájame stredne veľké.
- Zemiaky nakrájajte na kocky alebo plátky, vložte do vriacej vody na 10 minút.
- Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, na oleji speníte zeleninu, pridajte praženicu do vývaru, počkajte, kým prevarí.
- Do takmer hotovej polievky ponorte zelenú a vaječnú drvinu, počkajte na prevarenie, vypnite oheň, nechajte pokrm vylúhovať pod vekom.
Čím viac žihľavy v polievke bude, tým bude bohatšia a chutnejšia.
Ako variť polievku zo surového vajíčka zo žihľavy
Horúcu žihľavu je možné pripraviť nielen s varenými, ale aj so surovými vajcami. V tejto podobe v miske vyzerajú ako omeleta, dodávajú jej hrúbku a sýtosť.
Prichádzajúce komponenty:
- mäsový vývar - 2 l;
- mladé listy žihľavy - 200 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- zemiaky - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- kuracie vajce - 1 ks .;
- korenie podľa vkusu;
- citrónová šťava - 10 ml.
Technológia varenia:
- Hotové mäso alebo kurací vývar preceďte.
- Zemiaky a mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky.
- Nakrájajte cibuľu.
- Žihľavu umyte, obarte, orezajte nožnicami alebo nakrájajte.
- Varte vývar, ponorte do neho mrkvu a zemiaky, povarte ich 10 minút.
- Surové vajce zľahka rozšľahajte.
- Do polievky pridáme horúcu bylinu, citrónovú šťavu, korenie, za stáleho miešania pridáme vajíčko. Privedieme k varu a odstavíme z ohňa.
Po uvarení treba nechať žihľavovú polievku štvrť hodiny lúhovať.
Multicookerová žihľavová polievka s vajíčkom
Recept na polievku zo žihľavy je vhodný na varenie v multivarkách. Chutí trochu inak, ale výhody sú o to väčšie.
Zloženie misky:
- mäso (akékoľvek) - 0,5 kg;
- žihľava - 0,4 kg;
- vajcia - 2 ks .;
- cibuľa - 1 ks .;
- zemiaky - 0,3 kg;
- mrkva - 0,1 kg;
- zelená cibuľa, petržlen a kôpor - trs.
Kroky varenia:
- Mäsový výrobok umyte pod tečúcou vodou, zbavte ho žíl, povarte ho v miske na varenie v režime „dusené mäso / polievka“.
- Žihľavu dobre umyte, obarte a nakrájajte.
- Varte vajcia, nakrájajte na kocky.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu.
- Umyte zemiaky, ošúpte, nakrájajte na kocky.
- Mrkvu opláchnite vodou, ošúpte a nahrubo nastrúhajte.
- Vytrieďte kôpor, petržlen, perie z cibule, dobre umyte, nasekajte.
- Uvarené mäso vyberte z misy, ochlaďte a náhodne nakrájajte.
- Ak je to žiaduce, vývar preceďte, ponorte doň zeleninu a varte pomocou programu Polievka alebo Pečenie.
- Pár minút pred koncom varenia pridajte všetko zvyšné jedlo, nasekané mäso, soľ, korenie a bobkový list.
Kyslá smotana, čierny chlieb a cesnak pomôžu vylepšiť chuť polievky s rôznymi vareniami.
Záver
Žihľavová polievka s vajíčkom obsahuje obrovské množstvo výživných látok, ktoré sa zachovajú aj počas varenia. Umožňuje vám nielen výdatný obed, ale aj zvýšenú dávku ochrany vitamínov. K tomuto jedlu sú navyše vhodné nielen čerstvé bylinky, ale aj mrazené. Môže sa pripraviť v lete a uskladniť v mrazničke až do jari. Rastlina si zároveň zachová všetky svoje vlastnosti a zostane rovnako užitočná ako čerstvá.
