Obsah
- 1 Je možné variť huby z volvushki
- 2 Niekoľko rád, ako pripraviť polievku s vlnovkami
- 3 Ako urobiť klasický recept na polievku z volvushki
- 4 Recept na polievku z čerstvých vĺn
- 5 Ako variť polievku z pyré z volnushki
- 6 Huba s kyslou smotanou a cesnakom
- 7 Ako sa polievka pripravuje zo slaných vĺn
- 8 Ako si môžete uvariť polievku z volvushki na mlieku s paprikou
- 9 Hubová skrinka zo zamrznutých vĺn
- 10 Recept na vajíčkovú a bylinkovú polievku z vlkov
- 11 Recept na hubové klíčky s vajíčkami uvarenými na mäkko
- 12 Záver
Polievku z vlnoviek je možné uvariť rýchlo a ľahko. Príprava húb trvá dlho, čo prispieva k ich bezpečnosti a tiež zbavuje ovocie horkosti. Správne uvarená hubová misa sa ukáže ako prekvapivo chutná a aromatická.
Je možné variť huby z volvushki
Polievka z vlkov môže byť po predbežnej príprave uvarená. Huby obsahujú toxické látky a tiež majú horkosť, ktorá sa prenáša do vývaru, takže musia byť vopred namočené.
Niekoľko rád, ako pripraviť polievku s vlnovkami
Volnushki sú rýchlo sa kaziace jedlá, takže z nich musíte ihneď variť mycélium. Najskôr sa odstránia lesné zvyšky, potom sa triedia. Pre mycélium sú vhodné iba ružové plody a na solenie by sa mali vyčleniť biele.
Odstráňte film z uzáveru a odrežte 2/3 nohy. Dôkladne opláchnite a zalejte vodou. Pridajte 10 g hrubej soli a 2 g kyseliny citrónovej. Nechajte pôsobiť dva dni. Vodu vymieňajte každých päť hodín. Takýto prípravok odstráni nielen horkosť, ale aj toxické látky. Vypustite tekutinu a každé ovocie očistite štetcom od zvyškov nečistôt.
Bez ohľadu na zvolený spôsob prípravy polievky z vĺn musíte dodržiavať dôležité tipy na varenie:
- rezané lesné ovocie nožom z nehrdzavejúcej ocele;
- miska sa môže uchovávať najviac dva dni v chladničke;
- pred pridaním pripraveného ovocia do mycélia je potrebné ho variť 15 minút. Ak sú veľké, potom varíme pol hodiny;
- pre hubárov je vhodný liatinový a medený riad.
Rôzne recepty s fotografiami vám pomôžu uvariť lahodnú polievku z vĺn. Hlavnou vecou je dodržiavať všetky odporúčania a správne pripraviť lesný produkt.
Ako urobiť klasický recept na polievku z volnushki
Hubová polievka z volushk sa tradične pripravuje s prídavkom zemiakov. Lesné ovocie je vopred namočené a varené podľa všetkých pravidiel.
Budete potrebovať:
- olivový olej;
- varené vlny - 500 g;
- varené vajce - 2 ks .;
- kurací vývar - 2,5 l;
- zemiaky - 450 g;
- soľ;
- kôpor - 20 g;
- cibuľa - 140 g;
- petržlen - 20 g;
- mrkva - 160 g.
Ako variť:
- Lesné ovocie nakrájajte. Preložíme na panvicu. Zalejeme olejom a opečieme do zlatista.
- Zemiaky nakrájajte na pásiky a mrkvu a cibuľu nakrájajte na kocky.
- Zemiaky preložíme do vývaru. Varíme 10 minút. Oheň by mal byť stredný.
- Pošlite mrkvu a cibuľu na huby. Smažte na miernom ohni 10 minút. Preložíme do polievky.
- Soľ. Zmiešať. Vypnite oheň. Kastról prikryte pokrievkou a nechajte pôsobiť 12 minút.
- Olúpte vajcia. Nakrájať na polovicu.
- Nalejte mycélium do misiek. Poukladajte polovice vajec a posypte nasekanými bylinkami.
Recept na polievku z čerstvých vĺn
Navrhovaný recept na hubovú polievku z volnushki sa ukazuje ako prekvapivo aromatický a výživný.
Budete potrebovať:
- čerstvé vlny - 400 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- korenie;
- mrkva - 130 g;
- korenie;
- zemiaky - 350 g;
- cibuľa - 130 g;
- kyslá smotana;
- voda - 2,3 l;
- kôpor - 20 g.
Ako variť:
- Umyté a olúpané huby zalejeme vodou. Soľ. Nechajte pôsobiť sedem hodín. Vypustite kvapalinu.
- Nakrájajte cibuľu. Nalejte do panvice s horúcim olejom. Smažte do zlatista. Nalejte mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle. Varíme do mäkka.
- Nakrájajte veľké huby. Pošlite do panvice. Smažte so zeleninou 17 minút.
- Na prevarenie vody. Hodíme na kocky nakrájané zemiaky. Varíme 12 minút.
- Osmaženú zmes pridáme do polievky. Soľ. Posypeme korením a korením.
- Varíme 13 minút. Ozdobíme kôprom a podávame s kyslou smotanou.
Ako variť polievku z pyré z volnushki
Cárska polievka vyrobená z volvushki má jemnú krémovú štruktúru. Ak do kompozície pridáte veľa zeleniny, bude zdravá. Nedávajte mycélium deťom a starším ľuďom. Pre ich telo bude huby ťažké stráviť.
Budete potrebovať:
- varené vlny - 300 g;
- korenie;
- zemiaky - 550 g;
- zeleň - 30 g;
- bobkový list - 1 ks;
- mrkva - 120 g;
- voda - 2,6 l;
- krekry - 120 g;
- soľ - 10 g;
- cibuľa - 140 g;
- krém - 220 ml;
- rastlinný olej - 60 ml.
Ako variť:
- Cibuľu nakrájame veľmi najemno. Mrkva je potrebná vo forme kociek.
- Zemiaky nakrájajte hrubšie. Môže byť akákoľvek forma.
- Do polievkového hrnca nalejte olej. Nalejte cibuľu. Dusíme do priesvitnosti. Pridajte mrkvu. Varíme jednu minútu. Neustále miešajte, aby nedošlo k popáleniu.
- Pridajte zemiaky. Dusíme dve minúty. Olej už nepridávajte.
- Na naplnenie vodou. Vložte bobkový list. Varíme 20 minút.
- Posypeme korením a soľou. Porazte mixérom.
- Lesné ovocie nakrájajte najemno. Nalejte do suchej panvice. Smažte, kým sa vlhkosť neodparí. Proces bude trvať asi sedem minút. Pošlite do mycélia.
- Prilejeme smotanu. Na obsahu tuku nezáleží. Zmiešať. Varte a ihneď odstavte z ohňa.
- Nalejte do misiek. Podávame s krutónmi a nasekanými bylinkami.
Huba s kyslou smotanou a cesnakom
Kyslá smotana dodá polievke osobitnú jemnosť a cesnak jej dodá jedinečnú chuť. V zime môžete do polievky okamžite vložiť zamrznuté vlny, bez toho, aby ste ich predtým rozmrazili.
Budete potrebovať:
- mäsový vývar - 2 l;
- roztopené maslo;
- varené vlny - 350 g;
- cibuľa - 130 g;
- soľ;
- mrkva - 130 g;
- nové korenie - 5 hrášku;
- kyslá smotana - 250 ml;
- bobkový list - 2 ks .;
- cesnak - 3 strúčiky.
Ako variť:
- Huby nakrájame na menšie kúsky. Vložte do panvice s ghí. Smažte 12 minút. Oheň by mal byť stredný.
- Nalejte nasekanú cibuľu k šampiňónom. Smažte do mäkka.
- Pridajte mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle. Zatemnite sedem minút na miernom ohni. Občas premiešame. Ak sa zelenina pripáli, vzhľad a chuť mycélia sa pokazí.
- Zemiaky nakrájajte na kocky. Preložíme do vývaru.
- Nalejte vyprážané jedlá. Pridajte bobkové listy a korenie. Varíme do mäkka.
- Zalejeme trochou vývaru do kyslej smotany. Miešajte metličkou. Nalejeme do polievky. Rýchlo premiešajte. Varíme sedem minút. Požiar by mal byť minimálny.
- Pridajte nasekaný cesnak a ihneď podávajte.
Ako sa polievka pripravuje zo slaných vĺn
Príjemná textúra solených húb vám pomôže rýchlo pripraviť ľahký a chutný prvý chod, ktorý si zamiluje celá rodina.
Budete potrebovať:
- slané vlny - 200 g;
- zemiaky - 380 g;
- zeleň - 15 g;
- voda - 1,8 l;
- cibuľa - 120 g;
- korenie - 5 g;
- mrkva - 120 g;
- rastlinný olej - 50 ml.
Kroky varenia:
- Zemiaky nakrájame na pásiky. Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
- Varte také množstvo vody, aké je uvedené v recepte. Pridajte zemiaky.
- V hrnci rozohrejeme olej. Prisypeme cibuľu a mrkvu. Smažte do zlatista.
- Pridajte nasekané huby. Nepridávajte soľ, v lesných plodoch je ho dostatok. Dusíme 12 minút na miernom ohni. Nalejte do vody.
- Varíme 17 minút. Pridajte korenie. Posypeme nasekanými bylinkami. Podávame s kyslou smotanou alebo gréckym jogurtom.
Ako si môžete uvariť polievku z volvushki na mlieku s paprikou
Celá rodina ocení túto neobvyklú vynikajúcu možnosť výroby hubárov.
Budete potrebovať:
- maslo - 120 g;
- kyslá smotana - 230 g;
- cibuľa - 130 g;
- sójová omáčka - 20 ml;
- soľ - 10 g;
- cesnak - 3 strúčiky;
- zeleninový vývar - 560 ml;
- varené vlny - 370 g;
- mlieko - 240 ml;
- sušená paprika - 40 g;
- múka - 40 g;
- kôpor - 15 g;
- čierne korenie - 5 g;
- petržlen - 15 g;
Ako sa pripraviť:
- Cibuľu nakrájame na malé kocky a cesnak nakrájame na plátky. Uvarené huby posekajte na kúsky. Ak sú plody malé, môžete ich nechať nezmenené.
- Nakrájajte zeleň.
- Na panvici rozpustíme polovicu masla. Vylejte cibuľu. Neustále miešajte a varte na strednom ohni, kým zelenina nezíska krásny zlatý odtieň. Pridajte cesnak. Varíme minútu.
- Nalejte lesné ovocie. Smažte päť minút. Počas tejto doby by mali huby naštartovať šťavu. Posypeme paprikou. Pridajte kôpor, korenie a soľ. Premiešame a odstavíme z ohňa.
- Zvyšné maslo rozpustíme v hrnci. Pridajte múku a rýchlo premiešajte. Smažte, kým neskaramelizuje. Nalejte mlieko, potom tenkým prúdom - vývar. Miešajte dohladka. Múka by sa mala úplne rozpustiť.
- Pridajte vyprážané jedlá. Varte.
- Vypnite oheň na minimum. Zalejeme sójovou omáčkou. Zatvorte veko a povarte ho dve minúty.
- Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou.
Hubová skrinka zo zamrznutých vĺn
Zmrazená hubová polievka sa ukáže byť bohatá a chutná. Rýchle vyprážanie na maximálnom ohni pomôže uchovať všetky šťavy z húb.
Budete potrebovať:
- zamrznuté vlny - 300 g;
- voda - 2,3 l;
- rozmarín - 5 g;
- olej - 50 ml;
- cesnak - 3 strúčiky;
- cibuľa - 360 g;
- zemiaky - 450 g.
Kroky varenia:
- Vložte mrazené huby do panvice. Zapnite maximálny oheň. Smažte osem minút.
- Do hrnca dajte nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a rozmarín. Zalejeme olejom. Keď je zelenina zhnednutá, vhoďte do nej nakrájané zemiaky. Zalejeme vodou. Varíme štvrťhodinu.
- Pridajte do polievky vyprážané jedlá. Varíme sedem minút.
Recept na vajíčkovú a bylinkovú polievku z vlkov
Varenie vyžaduje minimálnu sadu produktov a výsledok prevyšuje všetky očakávania. Svetlá, neobvykle bohatá chuť si podmaní každého už od prvej lyžice.
Budete potrebovať:
- zemiaky - 430 g;
- bobkový list - 2 ks .;
- cibuľa - 160 g;
- korenie;
- cesnak - 3 strúčiky;
- ryža - 100 g;
- mrkva - 130 g;
- voda - 2,7 l;
- kurkuma - 3 g;
- varené vlny - 300 g;
- zeleň;
- varené vajce - 3 ks .;
- olivový olej;
- soľ.
Kroky varenia:
- Na prevarenie vody. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky. Naplňte umyté ryžové zrná. Varíme do mäkka.
- Na oleji speníme nakrájané šampiňóny, nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
- Nalejeme do polievky. Soľ. Pošlite cesnak, kurkumu a bobkové listy vytlačené lisom do mycélia. Varíme päť minút.
- Nalejte do tanierov. Posypeme nasekanými bylinkami a nasekaným vajcom. Ozdobíme rozpolenými vajcami.
Recept na hubové klíčky s vajíčkami uvarenými na mäkko
Polievka vyrobená z vagónov bude mať horkú chuť, ak sú huby namočené kratšie ako predpísaný čas. Zle pripravené lesné plody sa navyše ľahko otrávia. Preto pred prípravou polievky musí byť produkt namočený a potom uvarený.
Budete potrebovať:
- slané vlny - 300 g;
- kurací vývar - 2,3 l;
- rastlinný olej - 60 ml;
- zemiaky - 360 g;
- zeleň;
- cibuľa - 120 g;
- vajcia namäkko - 4 ks .;
- mrkva - 120 g.
Kroky varenia:
- Šampiňóny zalejeme vodou 20 minút. Potom vypustite kvapalinu.
- Veľké ovocie nasekajte. Nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhame. Môžete použiť stredné alebo hrubé strúhadlo.
- Na panvici rozohrejeme olej. Nalejte pripravenú zeleninu. Smažte do mäkka.
- Pridajte huby. Stmavte sedem minút. Oheň by mal byť stredný.
- Varte vývar. Hodíme doň zemiaky nakrájané na pásiky. Varíme 14 minút.
- Preneste vyprážané jedlá. Varíme polievku päť minút.
- Nalejte do misiek. Posypeme nasekanými bylinkami. Vajce namäkko dajte po častiach.
Záver
S výhradou všetkých odporúčaní sa polievka z vĺn ukáže ako výdatná, bohatá a veľmi chutná. Do zloženia môžete pridať svoje obľúbené korenie, štipľavú a sladkú papriku.
