Obsah
Výhody a škody na jeruzalemskom artičokovom sirupe (alebo hlinenej hruške) spočívajú v jeho bohatom chemickom zložení. Pravidelná konzumácia tohto produktu ako doplnku vitamínov má priaznivý vplyv na ľudský organizmus a môže nahradiť priebeh imunostimulačných liekov. Vysoký obsah fruktózy navyše umožňuje používať pri varení sirup namiesto bežného rafinovaného cukru a obsah kalórií v jedlách sa v dôsledku takejto náhrady výrazne zníži.
Výživová hodnota a zloženie jeruzalemského artičokového sirupu
Po vylisovaní okopanín a tepelnom spracovaní surovín sa v hotovom výrobku konzervujú nasledujúce zložky, ktoré ľudskému telu prinášajú nepopierateľné výhody:
- Vitamíny skupiny B;
- vitamíny A, C, PP;
- organické kyseliny (jablčná, citrónová, jantárová);
- mikro- a makroelementy (mangán, horčík, draslík, kremík, zinok, fosfor, železo);
- pektíny;
- aminokyseliny;
- polysacharidy.
Za zmienku stojí najmä vysoký obsah inulínu v topinambur - polysacharid, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na fruktózu. Inulín nezvyšuje hladinu inzulínu v krvi rovnako ako škrob a glukózu. To vysvetľuje výhody produktu pre diabetikov, ktorí môžu používať topinamburový sirup ako prírodnú náhradu cukru.
Obsah kalórií v topinamburovom sirupe
Obsah kalórií v topinamburovom sirupe je 267 kcal na 100 gramov, čo však zďaleka nie je kritický ukazovateľ. Tieto kalórie sa navyše nevynakladajú na tvorbu tukovej hmoty - používajú sa na obnovenie energetického potenciálu tela. To je to, čo určuje výhody produktu pri chudnutí.
Ako chutí jeruzalemský artičokový sirup?
Recenzie poznamenávajú, že chuť jeruzalemského artičokového sirupu v mnohých ohľadoch pripomína kvetový med alebo zriedenú fruktózu. Ak sa pri príprave základu pre produkt použila citrónová šťava, po použití sirupu zostane kyslá dochuť.
Recenzie niekedy zdôrazňujú charakteristickú chuť sladkých zemiakov.
Prečo je jeruzalemský artičokový sirup užitočný?
Výhody produktu sa prejavujú v nasledujúcich účinkoch na ľudský organizmus:
- zníženie hladiny cholesterolu;
- stiahnutie prebytočnej tekutiny a škodlivých solí z tela, čo zmierňuje príznaky rôznych druhov opuchov;
- normalizácia kardiovaskulárneho systému;
- zníženie kyslosti žalúdka;
- eliminácia pálenia záhy;
- stabilizácia metabolických procesov;
- všeobecné posilnenie imunity;
- zvýšený hemoglobín;
- zlepšenie práce pankreasu;
- normalizácia črevnej mikroflóry;
- posilnenie nervového systému;
- normalizácia spánku v prípade chronickej únavy;
- zvýšenie stability menštruačného cyklu;
- inhibíciu rastu rakovinových buniek.
Výhody produktu sú navyše zrejmé pri chudnutí - je schopný nahradiť cukor a tým zmierniť prechod na rigidnú stravu. K chudnutiu prispieva aj normalizácia metabolických procesov.
Výhody jeruzalemského artičokového sirupu pre mužov
Použitie sirupu zo zemnej hrušky zlepšuje mužskú potenciu. Pravidelná konzumácia látky navyše minimalizuje riziko vzniku adenómu prostaty.
Je topinamburový sirup možný počas tehotenstva
Výhody sirupu zo zemnej hrušky počas čakania na dieťa sú nepopierateľné. Produkt má nasledujúce účinky na telo tehotnej ženy:
- znižuje riziko ukončenia tehotenstva;
- normalizuje vnútromaternicový vývoj dieťaťa v dôsledku vysokej koncentrácie vitamínov a rôznych mikroelementov;
- lokalizuje ohniská pálenia záhy;
- stabilizuje stolicu;
- normalizuje metabolické procesy.
Výhody jeruzalemského artičokového sirupu pre dojčenie
Konzumácia topinamburového sirupu počas dojčenia normalizuje tráviace procesy a zlepšuje laktáciu. Výhoda produktu v tomto období spočíva aj v tom, že nasýti materské mlieko výživnými látkami.
Môže topinambur sirup pre deti
Jeruzalemský artičokový sirup sa môže podávať malým deťom už od 8 mesiacov. Zavedenie produktu do stravy pri prvom doplnkovom kŕmení má dobrý vplyv na vývoj dieťaťa. Okrem toho konzumácia takéhoto doplnku v ranom detstve pomáha posilňovať imunitný systém.
Ako sa vyrába topinamburový sirup
Jeruzalemský artičokový sirup si ľahko vyrobíte doma - na internete nájdete veľa receptov pre každý vkus. V takom prípade by ste mali dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Pri samostatnom pestovaní hľúz je lepšie ich zhromaždiť skoro na jar. V niektorých recenziách záhradníci tvrdia, že prezimovaná koreňová plodina chutí sladšie.
- Na prípravu bazy sú vhodné ako olúpané ovocie, tak aj topinambur so šupkou - jeho výhody sa nijako nemenia.
- Pri príprave džúsu sa neodporúča nastavovať teplotu nad 55 ° C. Koreňová zelenina si zachováva živiny počas tepelného spracovania, príliš vysoké teploty však ničia niektoré zo zlúčenín a znižujú výhody produktu.
Ako si vyrobiť topinamburový sirup s citrónom
Klasický recept na topinamburový sirup spočíva v použití citrónovej šťavy. Cukor sa nepridáva.
Schéma varenia vyzerá takto:
- 1 kg hľúz sa dôkladne umyje a ak je to potrebné, ošúpe sa.
- Potom je koreňová zelenina nakrájaná na kocky a dodatočne nakrájaná v mixéri. Jeruzalemský artičok môžete zomlieť aj na strúhadle alebo na mlynčeku na mäso.
- Výsledná kaša sa pretlačí cez dvojitú vrstvu gázy.
- Po tom sa šťava naleje do smaltovanej misy a nádobu sa dá do ohňa. Teplota je nastavená na 50-55 ° C a šťava sa varí 6-8 minút.
- Potom sa zahustená šťava odstráni. Keď vychladne, dajú ho späť na sporák.
- Tento postup sa opakuje 4-5 krát, kým tekutina nezíska hustejšiu konzistenciu.
- Pri poslednom zahriatí sa do sirupu pridá šťava z jedného citróna.
Nakoniec by ste mali dostať asi 1 liter jeruzalemského artičokového sirupu.
Ako si vyrobiť topinamburový sirup s fruktózou
Jeruzalemský artičokový sirup sa dá pripraviť bez prídavnej látky v podobe citrónovej šťavy, v tomto prípade sa tiež nepridáva cukor.Technológia varenia je v mnohom podobná opísanému receptu, ale stále existujú určité rozdiely:
- Šťava získaná po zovretí sa varí na strednom ohni 18-20 minút.
- Potom sa šťava odstráni zo sporáka 2-3 hodiny, potom sa opäť povarí.
- Potom sa hotový výrobok naleje do sklenených nádob a tesne sa uzavrie.
V prvom recepte pôsobí citrónová šťava ako prírodný konzervačný prostriedok, v tomto - dlhodobé tepelné ošetrenie. Aj pri tejto technológii varenia je obsah fruktózy o niečo vyšší.
Môže sa topinamburový sirup zahriať
Na internete je rozšírená mylná predstava, že by sa topinamburový sirup nemal ohrievať. Tento mýtus je založený na tvrdení, že zahrievanie náhrady cukru vyvoláva produkciu toxických zlúčenín. Tiež sa neodporúča ohrievať medový sirup, tento zákaz sa však nevzťahuje na vitamínový doplnok z topinamburu - jeho výhody sa po troche tepelnej úpravy nezmenšia.
Kde je možné pridať topinamburový sirup?
Jeruzalemský artičokový sirup je možné pridávať do čaju, kávy a mliečnych nápojov ako prírodné sladidlo. Neodporúča sa miešať výrobok s nápojmi sýtenými oxidom uhličitým - vysoký obsah cukru v nich vylučuje všetky výhody látky.
Množstvo pridanej látky sa počíta z toho, koľko lyžíc cukru bolo predtým pridaných.
Ako používať topinamburový sirup
V zásade sa všetky deriváty topinamburu používajú na potlačenie chuti do jedla a zlepšenie metabolických procesov počas chudnutia. Na liečivé účely sa produkt užíva v priemere 1 polievková lyžica. l. za deň 30 minút pred jedlom.
S prihliadnutím na vek sa tento vitamínový doplnok na prevenciu rôznych chorôb užíva v nasledujúcich dávkach:
- do 5 rokov - ½ lyžičky. za deň;
- od 5 do 15 rokov - 1-2 lyžice. l. za deň;
- od 15 rokov a starší - 3-7 lyžice. l. za deň.
Ako používať topinamburový sirup na chudnutie
Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť topinamburový sirup do dennej stravy na chudnutie - jeho výhody sú v tomto ohľade zrejmé. Pomáha uspokojiť potrebu sladkostí počas prísnej diéty, ale zároveň nevyvoláva priberanie na váhe kvôli relatívne nízkemu obsahu kalórií v náhradke cukru.
Pri chudnutí pomocou diéty sa produkt užíva podľa nasledujúcej schémy: ráno jednu hodinu pred jedlom a večer, tiež jednu hodinu pred jedlom. Denná sadzba sú 2 polievkové lyžice. l. Kurz je v priemere 2 týždne, potom sa odporúča urobiť si krátku prestávku. Potom je možné príjem obnoviť. Kombinácia topinamburu s mliečnymi výrobkami sa pri chudnutí osvedčila.
Použitie jeruzalemského artičokového sirupu na cukrovku
Pri diabete mellitus sa môže topinamburový sirup pridávať namiesto cukru do čaju, obilnín a pečiva. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať dennú sadzbu produktu, ktorá je pri diabetes mellitus 4-5 lyžice. l. za deň. Odporúča sa tiež dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- je lepšie ho pridať do parených jedál;
- pri vyprážaní zložiek misky by sa malo používať minimálne množstvo rastlinného oleja;
- deriváty topinamburu nemôžete kombinovať s tučnými mliečnymi výrobkami.
Pravidelná konzumácia produktu rýchlo prináša diabetikom hmatateľné výhody, a to normalizácia hladiny glukózy v krvi, v dôsledku čoho sa znižuje potreba inzulínu v tele.
Ako používať topinamburový sirup na onkológiu
V prípade onkológie spočíva prínos produktu v tom, že jeho bohaté vitamínové zloženie pomáha zotaviť sa po chemoterapii.Denná dávka látky je v tomto prípade 4-7 lyžice. l., avšak pred zavedením tohto lieku do stravy by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.
Obmedzenia a kontraindikácie pre užívanie topinamburového sirupu
Neexistujú žiadne vážne kontraindikácie pre použitie sirupu z hľúz topinamburu. Výrobok môže byť škodlivý, iba ak boli na jeho výrobu použité nekvalitné suroviny alebo boli porušené pravidlá jeho skladovania. Tento doplnok výživy je tiež kontraindikovaný pre osoby s individuálnou neznášanlivosťou jeho chemickej zložky.
Na plynatosť a ochorenie žlčových kameňov sa vzťahujú určité obmedzenia. V takom prípade by sa denná dávka látky mala znížiť na minimum, nie je však potrebné ju úplne vylúčiť z jedálnička.
Záver
Prínosy a škody na jeruzalemskom artičokovom sirupe v percentuálnom vyjadrení sú nerovnaké, takže rozhodnutie o zavedení produktu do stravy sa určí samo. Sirup je kategoricky kontraindikovaný iba pre individuálnu toleranciu, avšak alergická reakcia na jeho zložky nie je taká častá. Produkt sa navyše dá použiť nielen ako liek, ale aj ako diétne sladidlo - topinamburový sirup je pre telo prospešnejší ako jeho náprotivky z kukurice, agáve a javora.
Viac informácií o priaznivých vlastnostiach produktu sa dozviete z videa nižšie:
