Na zimu doma broskyňový džús

Broskyňový džús je neuveriteľne chutný a aromatický. Výrobok je pôvodom z Číny, má jemnú chuť šťavnatej dužiny, obľubujú ho mnohé národy sveta a podľa stáročných legiend krajiny sa dodnes považuje za plod dlhovekosti.

Prečo je broskyňový džús pre vás dobrý?

Určite stojí za to vyrobiť si broskyňový džús doma pre každú gazdinku, ktorá preukazuje pietnu starostlivosť o svojich blízkych. Štruktúra nápoja zahŕňa:

• rastlinné sacharidy;
• jednoduché, zložité cukry;
• proteíny;
• potravinové vlákno;
• organické kyseliny;
• éterické, mastné oleje;
• vitamíny: A, B, C, E, H;
• draslík, fosfor, vápnik, horčík, sodík, síra, chlór, chróm, železo, zinok, meď, jód.

Môžeme nekonečne hovoriť o výhodách broskyňovej šťavy, pretože sa to vysvetľuje bohatým zložením prírodných zložiek, ktoré sú dôležité pre vývoj a plné fungovanie systémov a orgánov.

Koľko kalórií je v broskyňovej šťave

Aj keď je nápoj sebestačný dezert so sladkou chuťou a jemnou dužinou, obsahuje pomerne málo kalórií - 40 - 68 na 100 g.

Po oboznámení sa so štruktúrou broskyňovej šťavy je ľahké pochopiť, aké cenné je pre telo. Výhody tohto nápoja sú nasledujúce:

• Broskyňový nektár je bohatý na draslík a je prírodným zdrojom, ktorý podporuje kardiovaskulárny systém;
• použitie prírodného produktu upravuje funkciu myokardu a zmierňuje poklesy krvného tlaku;
• komplex vitamínov obsiahnutý v štruktúre ovocia udržuje rovnováhu nervového systému;
• ľudia, ktorí konzumujú broskyňový nektár, sú odolnejší voči vírusom a baktériám, majú vynikajúcu imunitu;
• nápoj má močopudné vlastnosti, čistí obličky a močový mechúr;
• vitamíny a draslík majú priaznivý vplyv na funkciu obličiek a pečene, zabraňujú rozvoju zápalu obličiek a urolitiázy;
• nápoj z čerstvej broskyne obnovuje tráviace funkcie v prípade hnačky;
• broskyňová šťava je indikovaná na zápal žalúdka a je tiež účinným prostriedkom na prevenciu chorôb;
• v prípade zápalových procesov v tele a infekcií dýchacích ciest ide o výnimočný prostriedok, ktorý skvapalňuje hlien a hlieny, čistí dýchací systém;
• pediatri odporúčajú používať broskyňový džús počas dojčenia počas epidémií a počas chladnej sezóny;
• broskyňový nektár - vynikajúci liek na zápchu, je prírodným antioxidantom;
• na posilnenie bariérových funkcií tela dieťaťa, na nasýtenie hodnotnými zložkami sa dôrazne odporúča, aby sa broskyňová šťava zavádzala do doplnkových potravín od 7 mesiacov;
• broskyňa je bohatá na betakarotén, ktorý priaznivo ovplyvňuje vizuálnu funkciu ženy po pôrode;
• počas obdobia tehotenstva lekári odporúčajú piť broskyňový džús na odstránenie anémie, zbavenie sa neuróz a zlepšenie stolice;

Produkt je účinné sedatívum - má pozitívny vplyv na psycho-emocionálny stav.

Ako pripraviť broskyňovú šťavu na zimu

Ak chcete pripraviť lahodný broskyňový nápoj, musíte si zodpovedne zvoliť prísady. Pri nákupe ovocia venujte pozornosť nasledujúcim nuansám:

• ak použijete nezrelé plodiny, potom sa šťava môže stať kyslou, bez jasnej arómy a dokonca mať poznámky o horkosti - pre úspešný nápoj sú potrebné zrelé, mäkké plody;
• odroda môže byť akákoľvek, ale plody pre všetku svoju jemnosť by mali mať hustú, celú šupku;
• výrobok by mal dobre voňať a mať prirodzenú farbu a charakteristickú zamatovú farbu.

Broskyňa správne vybraná na odšťavovanie by nemala byť tvrdá ani príliš mäkká. Mali by ste tiež použiť nasledujúce odporúčania:

1. Broskyne sa neumývajú horúcou vodou.
2. Aby sa pokožka bez problémov odstránila, plody sa na pár sekúnd ponoria do vriacej vody.
3. Ak sa broskyňa spracováva, mala by sa umyť novou špongiou na umývanie riadu, aby sa zbavili vlákien.
4. Dózy a viečka sú sterilizované vopred, v čase použitia by nemala byť nadmerná vlhkosť.

Najjednoduchší recept na broskyňový džús na zimu

Príprava broskyňovej šťavy je jednoduchá. To nevyžaduje ďalšie prísady. Bohatá chuť a fruktóza v štruktúre ovocia vám umožňuje nepoužívať pri varení iné ovocie a granulovaný cukor. Na prípravu nektáru by ste si mali zvoliť vysoko kvalitné ingrediencie:

• broskyne - 4 kg;
• čistá voda - 1 liter.

Podrobný návod:

1. Ovocie umyte, ošúpte, rozomlejte na mlynčeku na mäso.
2. Výsledná hmota sa rozloží do hrnca a privedie sa k varu.
3. Zmäkčená broskyňa sa pretrie cez sito, pridá sa voda a znova sa povarí.
4. Hotový výrobok sa vloží do pripravených nádob (predhriatých).
5. Všetky naplnené tégliky sa dajú do misky s vodou a sterilizujú sa pri 100 stupňoch (15 - 20 minút).

Po absolvovaní všetkých stupňov sú nádoby s broskyňovým džúsom hermeticky uzavreté.

Ako si vyrobiť broskyňovú šťavu na zimu cez odšťavovač

Broskyňovú šťavu je možné pripraviť pomocou odšťavovača.

Na varenie budete potrebovať:

• kryštálový cukor - 50 g;
• zrelé broskyne - 4 kg.

Podrobný návod:

1. Plody sa umyjú, nakrájajú, prechádzajú cez odšťavovač.
2. Šťava sa naleje do hrnca duseného na miernom ohni.
3. Stále miešajte, aby sa obsah neprilepil na panvicu.
4. Všetka výsledná pena sa odstráni.
5. Pridáme kryštálový cukor, premiešame, privedieme k varu - dusíme 10 minút pod zatvoreným vekom.
6. Hotová šťava sa naleje do sterilizovaných nádob, utiahnutých viečkami.

Ako si vyrobiť broskyňovú šťavu v odšťavovači na zimu

Ak je na farme varič na šťavu, môžete ho použiť na určený účel. Na varenie budete potrebovať:

• zrelé broskyne - 5 kg;
• kryštálový cukor - 250 g.

Podrobný návod:

1. Šťavnaté plody sa umyjú, nakrájajú na kúsky a kôra sa odstráni.
2. Voda sa naleje na dno odšťavovača.
3. Uprostred sú rozložené nakrájané plody.
4. Cukor sa drví na rovnomerne rozložené kúsky.
5. Odšťavovač je zapálený pomaly.
6. Šťavu, ktorá začne tiecť do nádoby, je možné zriediť vodou alebo podľa chuti pridať kryštálovým cukrom.
7. Hotový nápoj sa naleje do sterilných nádob. Počas konzervovania by teplota nektáru nemala klesnúť pod 70 stupňov.
8. Hotový výrobok je zrolovaný, prikrytý dekou.

Šťavu by ste nemali okamžite schovávať v špajzi. Niekoľko týždňov by ste mali sledovať medzery. Ak sa farba nezmenila, nápoj sa nezakalil a nezačali sa fermentačné procesy - nektár je možné skladovať až do ďalšej úrody.

Príprava broskyňovej šťavy na zimu pomocou mixéra

Ak farma nemá odšťavovač alebo mlynček na mäso, nie je to dôvod na odmietnutie jemného, ​​zdravého a osviežujúceho nápoja. Mixér vám pomôže pripraviť broskyňovú šťavu.

Na to budete potrebovať:

• broskyne - 10 kg;
• kryštálový cukor - 200 g;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky

Podrobný návod:

1. Pripravené ovocie sa vloží do nádoby na varenie a podleje sa vodou.
2. Privedieme k varu a na maximálnom ohni povaríme ďalších 5 minút.
3. Hotová hmota sa preruší mixérom a potom sa pretrie cez sito.
4. Na želanie je možné pridať viac vody.
5. Celú hmotu nalejte do hrnca, pridajte zvyšné ingrediencie receptu a povarte 4 minúty.

Hotová šťava sa naleje do sterilných nádob, skrúti sa. Po ochladení obrobku pod prikrývkou ho môžete presunúť na trvalé miesto v chladnej miestnosti.

Ako si na zimu zrolovať jablkový a broskyňový džús

Kombinácia jabĺk a broskýň je veľmi harmonická. Tieto dva plody sa navzájom dobre dopĺňajú a robia šťavu bohatšou a znásobujú výhody. Na varenie budete potrebovať:

• broskyne - 10 kg;
• jablká - 6 kg;
• kryštálový cukor - 140 g.

Podrobný návod:

1. Ovocie sa umyje, odstránia kôstky a jadrá, ktoré sa nakrájajú na malé plátky.
2. Ovocná zmes je prerušená mixérom alebo mlynčekom na mäso.
3. Hmota sa naleje do širokého hrnca, za stáleho miešania sa privedie k varu.
4. Zalejeme kryštálovým cukrom a varíme ďalšie 3 minúty, kým sa úplne nerozpustí.
5. Panvicu prikryte pokrievkou, povarte ďalších 7 minút.
6. Hotová šťava sa naleje do sterilných nádob, zvinie sa.

Nápoj by mal spontánne vychladnúť pod teplou prikrývkou, po ktorej sa broskyňovo-jablkový džús považuje za pripravený na skladovanie a konzumáciu.

Ako pripraviť dužinu z broskyňovej šťavy

Broskyňa je špeciálne ovocie a je dosť ťažké oddeliť šťavu od dužiny v čistej forme. Môžete skúsiť pripraviť hustú broskyňovú šťavu podľa nasledujúceho receptu. Na varenie budete potrebovať:

• broskyne - 5 kg;
• kryštálový cukor - 300 g;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
• voda.

Podrobný návod:

1. Ovocie je umyté a blanšírované pre ľahké stiahnutie z kože.
2. Plody sú rezané a semená odstránené.
3. Prejdite plátky cez mlynček na mäso.
4. Pomocou vody sa stanoví požadovaná hustota koncentrátu alebo sa rozloží do pohárov vo forme zemiakovej kaše a pri podávaní sa zriedi vodou.
5. Hotová kompozícia sa varí až 15 minút a umiestni sa do sterilných nádob.

Počas varenia by mala byť hmota neustále miešaná, aby bola zmes vyložená v nádobe čo najrovnomernejšia. Broskyňový džús s dužinou je voňavý a lahodný dezert na zimu, ktorý by mal byť medzi zásobami každej gazdinky.

Broskyňová šťava na zimu bez cukru

Broskyňový nápoj je skutočná pochúťka, ktorá prospieva telu. Takýto cenný nektár je povolený v potravinách pre ľudí s vysokou hladinou glukózy v krvi. Granulovaný cukor a jeho náhrady sú nezdravé v každom veku, práve z tohto dôvodu sa broskyňové pyré zavádza do doplnkových potravín pre kojencov. Môžete si pripraviť nápoj podľa ľahkého receptu, v ktorom okrem ovocia a vody nie je nič iné. Domáca šťava z broskýň je perfektne konzervovaná vo forme prírezov až do ďalšej úrody.

Ak nestačí prírodná sladkosť, môžete si pripraviť broskyňovú šťavu z nasledujúcich ingrediencií:

• broskyne - 2kg;
• voda - 3 l;
• sacharín - 100 tabliet;
• sorbitol - 200 g;
• kyselina citrónová - 14 g.

Podrobný návod:

1. Zrelé plody sú pripravené na spracovanie.
2. Rezané kúsky prechádzajú cez mlynček na mäso.
3. Zmes sa naleje do hrnca a privedie sa k varu.
4. Hmota sa preoseje cez sito, pridajú sa všetky zvyšné ingrediencie a privedie sa k varu.
5. Všetko je dôkladne premiešané, naliate do sterilných nádob.
6. Všetky naplnené tégliky sa dajú do misky s vodou a sterilizujú sa 15 až 20 minút.

Po zvinutí sú nádoby zabalené do deky a udržiavané až do úplného vychladnutia.

Pravidlá skladovania broskyňovej šťavy

Aby sa broskyňová šťava dlho pripravovala doma, je obrobok umiestnený na chladnom mieste bez priameho slnečného žiarenia. Osobitná pozornosť sa venuje utesneniu plechoviek. Ak dôjde k narušeniu technologického procesu, potom môže zdravá šťava pod vplyvom prenikajúceho vzduchu získať opačné kvality. Ďalej by ste mali dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• ak je plechovka džúsu otvorená, musí sa vypiť do 24 hodín - nápoj musí byť po celú dobu skladovaný na chladnom mieste;
• za vhodných podmienok broskyňový džús vydrží až 3 roky, ale odborníci odporúčajú používať nektár až do ďalšej úrody;
• opuchnuté alebo zdeformované viečko je dôvodom na to, aby ste prestali piť džús.

Záver

Broskyňová šťava je zásobárňou vitamínov a minerálov. S trochou úsilia a času môžete získať zdravý nápoj, ktorý zaujme všetkých členov rodiny. Po príprave takého nektáru sa žena nenápadne stará o svojich blízkych, chráni ich pred zákernými chorobami.

Odporúčané položky

Brusnica na tlak: zvyšuje alebo znižuje spôsob užívania

Dýňový džús s mrkvou na zimu

Tekvicový džús na zimu

Šťava z červenej repy: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Ranetka šťava na zimu doma

Ostružinová šťava: s jablkami, s pomarančom

Hrušková šťava v odšťavovači na zimu

Hrušková šťava na zimu

Ako konzervovať brezovú šťavu