Kompót z bieleho ríbezle: recepty na zimu a na každý deň

Príprava bobuľových nápojov vám umožňuje zachovať všetky ich užitočné vlastnosti po mnoho mesiacov. Kompót z bieleho ríbezle na zimu pomôže obnoviť silu, ako aj nasýtiť telo veľkým množstvom vitamínov. Široká škála receptov umožní každému vybrať si dokonalú verziu svojho obľúbeného nápoja.

Tajomstvo výroby kompótu z bieleho ríbezle

Táto odroda bobúľ kombinuje všetky vlastnosti, pre ktoré sú oceňované čierne a červené ríbezle. Obsahuje veľké množstvo užitočných látok, dodáva hotovému kompótu jasnú kyslosť. Pretože bobule bieleho ríbezle v porovnaní s čiernym prakticky nespôsobujú alergickú reakciu, kompót z nich môžu ľudia, ktorí majú sklon k neznášanlivosti na určité výrobky, bezpečne konzumovať.

Pretože bobule sú najdôležitejšou zložkou pri príprave kompótu, mali by ste k ich zberu pristupovať zvlášť opatrne. Odporúča sa vyberať ich priamo z vetvičiek. Táto metóda umožní na chvíľu zvýšiť ich trvanlivosť a tiež zaručuje celistvosť zozbieraných plodov.

Ak sa napriek tomu rozhodlo pri príprave nápoja odstrániť konáre, je potrebné ich opatrne odpojiť a snažiť sa tak nepoškodiť celistvosť ovocia. Je dôležité dbať na to, aby neboli pokazené a zhnité bobule. Odstraňujú sa tiež častice nečistôt a drobného hmyzu.

Je potrebné osobitne starostlivo pristupovať k procesu umývania zozbieraných plodov. Biele ríbezle sú pomerne krehké bobule, ktoré sa dajú ľahko poškodiť mechanickým spracovaním. Na umytie nečistôt sa odporúča umiestniť ich do cedníka, ktorý musí byť niekoľkokrát ponorený do hrnca s vodou.

Recepty z kompótu z bieleho ríbezle na každý deň

Okrem tradičnej konzervácie na použitie hotového výrobku si po niekoľkých mesiacoch môžete pripraviť jednoduchý nápoj na každý deň. Čas použiteľnosti takéhoto kompótu je v porovnaní s konzervovanou verziou zvyčajne veľmi krátky. Medzi negatívnymi stránkami takého receptu sa tiež vyznačuje krátke kalendárne obdobie prípravy - iba čas, keď ker aktívne prináša ovocie.

Okrem tradičného nápoja z bobúľ môže kompót z bieleho ríbezle obsahovať veľké množstvo ďalších prísad. Medzi najobľúbenejšie prísady do ovocia a bobúľ patria jablká, čerešne, hrušky a maliny. Môžete tiež nájsť recepty na bobuľový kompót z niekoľkých odrôd ríbezlí.

Jednoduchý recept na kompót z čerstvého bieleho ríbezle

Táto metóda varenia je jednou z najbežnejších. Umožňuje vám úplne odhaliť chuť ovocia.Najvhodnejšie sú bobule čerstvo natrhané z kríkov. Na prípravu lahodného kompótu budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 3 lyžice. biele ríbezle;
• 1 polievková lyžica. Sahara.

Čerstvé bobule sa umyjú a odlúpnu z vetvičiek, potom sa dajú do hrnca a zalejú sa čistou vodou. Kvapalina sa privedie k varu, pridá sa cukor a varí sa pod vekom 10 minút pri minimálnom ohni. Existuje názor, že dlhšie varenie môže narušiť celistvosť ovocia a zmeniť nápoj na bobuľovú polievku. Ochlaďte tekutinu a nalejte ju do dekantéra alebo veľkej nádoby. Najlepšie je tento nápoj uchovávať v chladničke.

Ako variť kompót z bieleho ríbezle v pomalom sporáku

Multivarkár je úžasný vynález, ktorý umožňuje ženám v domácnosti výrazne zjednodušiť proces prípravy mnohých kulinárskych majstrovských diel. Pri varení kompótov z bobúľ toto zariadenie kuchárovi ušetrí dodržiavanie prísnych pravidiel a pokynov - stačí si zvoliť program varenia a nastaviť správny čas v časovači. Pretože štandardný objem misiek na varenie je 5 litrov, bude množstvo ingrediencií nasledovné:

• 1 kg bobúľ;
• 300 - 350 g cukru;
• 3,5 litra vody.

Bobule sú rozložené na dne misy, potom sú posypané vrstvou cukru. Ďalším krokom je pridanie studenej vody. Je dôležité, aby po okraj misky multivarku zostali asi 3 - 4 cm. Zariadenie je zapnuté v režime polievky na 1 hodinu. Po vypnutí multivarku hostesky odporúčajú počkať 3-4 hodiny - to umožní, aby sa nápoj uvaril a získal ďalšiu chuť.

Recept na biele ríbezle a jablkový kompót

Jablká sú skvelým doplnkom každého nápoja. Na vyhladenie a doplnenie chuti bieleho ríbezle s jasnými tónmi je najlepšie brať jablká sladkých a kyslých odrôd - Simirenko alebo Antonovka. Na prípravu nápoja na každý deň budete potrebovať:

• 2 litre vody;
• 2 jablká;
• 200 g bieleho ríbezle;
• 150 g cukru.

Jablká sú olúpané a zbavené jadier. Výsledná buničina je nakrájaná na veľké plátky. Nalejte ovocie a bobule zmesi s vodou a povarte ich s cukrom na miernom ohni po dobu 10 minút. Potom sa panvica odstaví z ohňa, zakryje sa pokrievkou a nechá sa lúhovať asi 2 hodiny.

Recepty z kompótu z bieleho ríbezle na zimu

Zber bobuľového nápoja na zimu je jedným z najpopulárnejších spôsobov spracovania bieleho ríbezle. Táto metóda umožňuje uchovať vitamíny obsiahnuté v ovocí niekoľko mesiacov. Ich pravidelné užívanie znižuje pravdepodobnosť nachladnutia a dokonale stimuluje imunitný systém.

Dôležitou vlastnosťou zberu po dlhú dobu je zachovanie bobuľových konárov. Ďalšia sterilizácia môže tiež predĺžiť trvanlivosť, ale v mnohých prípadoch sa ženy v domácnosti zaobídu bez nej. Pokiaľ ide o ďalšie prísady do nápoja, najčastejšie sa používajú iné odrody ríbezlí, ako aj rôzne ovocné a bobuľové plodiny.

Kompót na zimu z bieleho ríbezle v trojlitrovej nádobe

Na prípravu najjednoduchšieho nápoja na zimu potrebujete iba niekoľko ingrediencií. Na 3 litrovú nádobu sa spravidla odoberie 600 mg čerstvého ovocia, 500 g cukru a 2 litre čistej vody. Ak chcete, môžete zvýšiť množstvo použitého cukru alebo pridať ešte niekoľko vetvičiek bieleho ríbezle - množstvo použitej vody v tomto prípade mierne poklesne.

Proces prípravy kompótu sa môže výrazne líšiť v závislosti od toho, či hosteska pri varení používa sterilizáciu alebo nie. Napriek tomu sú obe možnosti povolené, pretože biele ríbezle obsahujú vo svojom zložení veľké množstvo kyseliny. Jeho prítomnosť vám umožňuje nestarať sa príliš o rýchly vývoj škodlivých mikroorganizmov.

Kompót z bieleho ríbezle na zimu bez sterilizácie

Proces prípravy lahodného nápoja z bobúľ je jednoduchý a nevyžaduje od hostesky vážne kulinárske schopnosti.Je veľmi dôležité dôkladne opláchnuť 3 l plechovky, v ktorých bude budúci obrobok uložený. Proces varenia zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Každá z nádob je z 1/3 naplnená umytými bobuľami. Ak chcete získať jasnejší a koncentrovanejší nápoj, môžete zvýšiť ich objem na polovicu plechovky.
2. Do každej nádoby sa naleje vriaca voda. Mal by siahať po hrdlo nádoby. Po usadení po dobu 15-20 minút sa všetka voda vypustí do veľkej nádoby na ďalšie spracovanie.
3. Do kvapaliny sa pridá cukor. Odporúčané množstvo cukru je 1 - 1,5 šálky na 1 liter vody, v závislosti od požadovanej sladkosti konečného produktu. Výsledný sirup sa privedie k varu a varí sa 5 minút, potom sa mierne ochladí.
4. Výsledná kvapalina sa naleje do pohárov, pričom sa ponechajú 1-2 cm od okraja, zvinú sa pod viečko.

Po týchto postupoch musí byť nádoba položená na podlahu vekom nadol - to umožní bobuliam rovnomerne sa rozložiť po nádobe, aby lepšie poskytli všetku svoju chuť. V tejto forme obrobky stoja, kým úplne nevychladnú, ale najlepšie je nechať ich takto jeden deň. Až potom sa banky uvedú do svojej normálnej polohy a pošlú sa na ďalšie uskladnenie.

Ako si na zimu zrolovať ríbezľový kompót so sterilizáciou

Dodatočná sterilizácia počas prípravy je určená na zvýšenie skladovateľnosti produktu a na jeho ochranu pred možným poškodením v dôsledku vývoja rôznych škodlivých mikroorganizmov. Táto metóda sa navyše výrazne líši od metódy, pri ktorej nie je potrebná sterilizácia. Pretože boli prírezy sterilizované, je možné upustiť od menej pridaného cukru.

Banky 1/3 ich objemu sú naplnené bielymi ríbezľami. Cukrový sirup sa varí v samostatnom kastróle - pomer cukru a vody je 750 - 1 000 g na 1 liter. Aby sa zabránilo praskaniu bobúľ, odporúča sa ich naplniť mierne ochladeným sirupom. Naplnené plechovky sú umiestnené vo veľkej kovovej nádobe. Je naplnená vodou až po miesto, kde sa plechovky začnú zužovať.

Voda v nádobe sa privedie k varu, potom sa oheň zníži na strednú teplotu. Pre 3 litrové plechovky stačí 30 minút sterilizácie, pre litrové plechovky - nie viac ako 20 minút. Potom sa plechovky s kompótom ochladia a zrolujú pod viečkami. Na jeden deň sa otočia viečkom nadol a potom sa dajú do normálnej polohy a odošlú sa na uskladnenie.

Recept na kompót na zimu z bieleho ríbezle s malinami

Okrem vynikajúcej chuti, maliny dávajú prípravku neskutočné množstvo vitamínov a užitočných mikroelementov. Takýto nápoj bude vynikajúcim pomocníkom v boji proti rôznym prechladnutiam. Nie je potrebné ju sterilizovať. Potrebný recept:

• biele ríbezle;
• maliny;
• cukor;
• voda.

Bobule sú zmiešané v pomere 1: 1. Výsledná zmes sa naplní nádobami s asi 1/3 objemu a naleje sa do vriacej vody. Po 20 minútach sa tekutina vypustí, pridá sa k nej cukor - asi 1 kg na 1 liter vody. Bobuľová zmes sa zaleje horúcim sirupom. Hotový nápoj sa zroluje pod vekom.

Aromatický kompót z bieleho ríbezle a oranžovej farby

Pomaranč významne zvyšuje chuť hotového výrobku a plní ho neuveriteľnou citrusovou arómou. Na varenie sa odporúča ovocie nakrájať na plátky alebo kolieska bez toho, aby ste ho olúpali. Dóza na 3 litre bude potrebovať:

• 400 g bieleho ríbezle;
• 1 stredne oranžová;
• 1-1,5 kg cukru;
• 1,5-2 litra vody.

Pomaranč nakrájaný na plátky sa natrie na dno 3 litrovej nádoby. Pridávajú sa tam aj ríbezle. Ovocie sa naleje do vriacej vody po dobu 15 minút, potom sa tekutina naleje do hrnca a pridá sa cukor. Po 5 minútach varu je sirup hotový. Ochladí sa a naleje do nádoby, po ktorej sa zroluje pod vekom a odloží sa na uskladnenie.

Rubínovo biele ríbezle a čerešňový kompót

Pretože farba hotového nápoja z bieleho ríbezle často nie je podľa vkusu mnohých žien v domácnosti, býva tónovaná ďalšími prísadami.Najlepšie sa s tým darí čerešniam - jej bobule nielenže dodajú kompótu jasnú rubínovú farbu, ale dodajú mu aj príjemnú chuť a jemnú arómu. Čerešne a biele ríbezle sa tradične miešajú v pomere 1: 1.

Približne 1/3 objemu banky je naplnená bobuľovou zmesou, po ktorej sa naleje do vriacej vody. Potom sa tekutina scedí a pripraví sa z nej sirup, do ktorého sa na každý liter pridá 800 - 1 000 g cukru. Výsledný sirup sa plní do nádob a stočí sa pod viečka. Každá nádoba sa na deň otočí na viečku, potom sa vráti do pôvodnej polohy a odošle sa na uskladnenie.

Ako variť na zimu biely ríbezľový, brusnicový a jablkový kompót

Ak chcete ukázať svoju fantáziu, varný kompót na zimu sa dá zmeniť na skutočné umenie. Ak chcete získať jednu z najlepších kombinácií bobúľ a ovocia, ženy v domácnosti odporúčajú pridať do bielych ríbezlí brusnice a šťavnaté jablká. Dóza na 3 litre bude potrebovať:

• 300 g bieleho ríbezle;
• 1 veľké sladké a kyslé jablko;
• 200 g brusníc;
• 1 kg cukru;
• 2 litre vody.

Nakrájajte jablko na 8 plátkov, vyberte semená, pošlite ich na dno čistej nádoby. Zvyšok bobúľ sa tam pridá po zmiešaní. Ovocná a bobuľová zmes sa zaleje vriacou vodou, ktorá sa potom scedí a zmiešaná s cukrom sa pripraví sirup. Výsledná kvapalina sa naleje na plody a banka sa skrúca s vekom. Hotový nápoj sa odošle na uskladnenie.

Osviežujúci kompót na zimu z bieleho ríbezle, maliny a egreša

Ďalšou neuveriteľnou kombináciou bobúľ je pridanie egrešov a zrelých malín do ríbezlí. Tento nápoj má skvelú osviežujúcu chuť a jasnú bobuľovú arómu. Na varenie budete potrebovať:

• 200 g bieleho ríbezle;
• 200 g egrešov;
• 200 g malín;
• 1 kg cukru;
• 2 litre vody.

Bobule sa zmiešajú a dajú sa do pripravenej sklenenej nádoby. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch sa nalievajú vriacou vodou, potom sa scedia a pripraví sa z nich sirup. Dózy naplnené sirupom sa zrolujú pod viečka a odošlú na dlhodobé skladovanie.

Pravidlá ukladania

Predpokladá sa, že v dôsledku pridania cukru sa kompót pripravený na zimu môže skladovať pomerne dlho. V priemere taký nápoj vydrží až 6 - 9 mesiacov aj doma pri izbovej teplote. Ak dáte plechovky kompótu na chladnejšie miesto, nápoj sa môže uchovávať až rok a viac.

Najoptimálnejším miestom na zimné uskladnenie takýchto polotovarov je zatemnené miesto bez priameho slnečného žiarenia s teplotou okolia 5-8 stupňov. Najlepšie sa k tomu hodí pivnica na vidieku alebo suterén v súkromnom dome.

Záver

Kompót z bieleho ríbezle na zimu vám umožní zachovať všetky vitamíny a prospešné vlastnosti čerstvého ovocia. Každá žena v domácnosti si môže zvoliť recept na prípravu tohto nápoja, ktorý je pre ňu ideálny. V kombinácii s inými bobuľami a ovocím môžete získať produkt so skvelou chuťou a príjemnou vôňou.

Odporúčané položky

Kompót z granátového jablka: recepty s jablkami, feijoa, šupkou

Ríbezľový (červený, čierny) a čerešňový kompót: recepty na zimu a na každý deň

Čučoriedkový džús

Tarhun piť doma

Prečo je brezová šťava užitočná pre ľudské telo?

Ďumbier, citrón a med: recepty na imunitu

Limetkový a mätový nápoj: domáce recepty na limonády

Koľko železa je v granátovom jablku a ako si dať šťavu z granátového jablka

Recepty z ríbezľového sirupu na zimu: červená a čierna