Obsah
Kyslá kapusta je vždy vítaným hosťom na stole.
A zelené paradajky v polotovaroch vyzerajú veľmi originálne.
Ženy v domácnosti milujú kombinovať dva v jednom, aby to bolo ešte lepšie. Preto v článku zvážime recepty na kyslú kapustu so zelenými paradajkami v niekoľkých variáciách.
Zelené paradajky s kapustou na zimu sú prekvapivo jednoduchou a chutnou kombináciou známych jedál.
V zime je potrebné nahradiť nedostatok čerstvého ovocia a zeleniny. Na pomoc prichádza chrumkavá kapusta. Pri fermentácii sa v ňom vytvorí veľa užitočných zložiek, najmä vitamín C. Jeho solenie, morenie alebo kvasenie s paradajkami je užitočnejšie ako len sekanie s mrkvou.
Užitočné tipy pre ženy v domácnosti
Existuje niekoľko spôsobov, ako kvasiť zeleninu. Kombinácie s rôznymi koreninami, koreninami a prísadami dodajú hotovému jedlu inú chuť. Môže byť pikantné, mierne kyslé alebo sladšie. Preto sa šaláty so zelenými alebo hnedými paradajkami a kyslou kapustou líšia aj svojou chuťou.
Je vhodnejšie zvoliť kapustu neskorých odrôd bez známok znehodnotenia alebo rozpadu.
Na zvýraznenie arómy a chuti prípravku sa používa cesnak, cibuľa, kôprové semiačka, bylinky a korenie, feferónky a mrkva. Kyslá kapusta získa osobitnú osobnosť v kombinácii so zelenými paradajkami. Stojí za zváženie, že môžete kvasiť nielen bielu kapustu. Vďaka tomu sú recepty ešte rozmanitejšie.
Ďalším spôsobom, ako zvýšiť množstvo nálevu, je použitie rôznych možností spracovania pre kapustové vidličky. Môžu byť nakrájané obvyklým spôsobom, nakrájané na kúsky alebo štvorce, fermentované na polovice alebo na celú hlávku kapusty.
Paradajky sa tiež používajú v celku, nakrájané na polovice, plátky alebo krúžky.
Pred dovarením sa zelenina roztriedi, umyje a ošúpe.
Ak je obrobok uzavretý v nádobách, musia byť vopred umyté a sterilizované.
Prípravy na zimu sa často pripravujú z už kyslej kapusty, do ktorej sa pridávajú nezrelé paradajky. Alebo môžete súčasne kvasiť zeleninu v jednej miske. Zvážte recepty na rôzne možnosti.
Hotový kapustový šalát so zelenými paradajkami
Ak chcete pripraviť vynikajúci šalát na zimu, budete musieť vopred kapustiť obvyklým spôsobom kapustu. Keď je kapusta hotová, pustíme sa do prípravy zelených paradajok. Najlepšie je brať všetko stredne veľké ovocie.
Zelené paradajky dobre umyte a vložte ich na pár minút do vriacej vody. Potom ihneď ochlaďte v studenej vode a odstráňte šupku.
Paradajky nakrájame na tenké plátky.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na rovnomerné krúžky.
Zo šťavy vytlačte kyslú kapustu.
Do pripravených zaváracích pohárov rozložíme po vrstvách zeleninu.
Naplňte horúcou marinádou a pasterizujte pri 85 ° C. Pre pollitrové plechovky stačí 20 minút, pre litrové plechovky - 30 minút.
Zrolujeme a pošleme na sklad na chladné miesto.
Pomer zložiek:
- 1,5 kg hotovej kyslej kapusty;
- 1 kg zelených paradajok;
- 1 kg cibule.
Náplň pripravujeme z:
- 1 liter čistej vody;
- 1,5 lyžice kryštálového cukru;
- 2 lyžice kuchynskej soli;
- 12 gramov čierneho korenia;
- 3 vavrínové listy;
- 4 nové korenie.
Šalát sa ukáže ako veľmi krásny, chutný a zdravý.
Zber zo súčasne kvasenej zeleniny
V takom prípade sa kyslá kapusta so zelenými paradajkami pripravuje súčasným podlievaním soľankou na zeleninu.Tieto recepty sú veľmi populárne, pretože nevyžadujú ďalšiu prípravu zeleniny.
Na 1 strednú hlávku kapusty potrebujeme:
- 4 kusy stredne veľkých zelených paradajok a strúčiky cesnaku;
- 1 zväzok čerstvého kôpru a petržlenovej vňate.
Naplníme ju soľankou s takouto záložkou - na 250 ml vody vezmeme 320 gramov hrubozrnnej soli.
Pripravte si nádobu na nakladanie kapusty so zelenými paradajkami. Umyte a dôkladne osušte.
Kapustu nakrájame na 4 časti a blanšírujeme vo vriacej vode 7-8 minút.
Zelené paradajky nakrájajte na kolieska.
Bylinky a cesnak nakrájajte nadrobno.
Varenie soľanky. Varte vodu so soľou, potom ochlaďte.
Zeleninu ukladáme po vrstvách do pripravenej nádoby, pričom vrstvy posypeme zmesou byliniek a cesnaku.
Naplňte kapustu zelenými paradajkami soľankou, postavte ju a stlačte.
Stojíme tri dni pri izbovej teplote.
Potom presunieme na chladné miesto.
Kyslá kapusta s paradajkami vo viacfarebnej kombinácii
Vďaka neočakávanej farebnej kombinácii je recept veľmi zaujímavý. Na jeho prípravu budete potrebovať nielen bielu kapustu, ale aj červenú kapustu, zelené paradajky a svetlé papriky. Lepšie, ak je to žltá, oranžová alebo červená paprika. Paradajky dostanú pri príprave zelenú farbu. Zo zeleniny si vezmite 1 kg bielej kapusty:
- 0,7 kg červenej kapusty;
- 0,5 kg zelených paradajok rovnakej veľkosti;
- 0,3 kg sladkej papriky.
Ďalej potrebujeme soľ (150 gramov), rastlinný olej (50 ml), čierne mleté korenie (10 gramov).
Soľanku si pripravíme z 1 litra čistej vody, 50 gramov kryštálového cukru a 150 gramov hrubozrnnej soli.
Proces varenia je jasný a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti.
Z hlávok kapusty odstráňte vrchné listy a kapustu nakrájajte nadrobno.
Papriku poriadne umyte, odstráňte stopku a semená nakrájané na tenké prúžky.
Triedime nezrelé paradajky, umyjeme, nakrájame na rovnako veľké plátky.
V jednom kastróle zmiešame zeleninu, osolíme, posypeme mletým korením. Na vrch dáme obrátený plát a prehneme.
Prikryte čistou utierkou a kvaste pri izbovej teplote 12 hodín.
Po 12 hodinách šťavu sceďte a nepoužívajte ju v budúcnosti. Musí sa odstrániť, aby obsah občerstvenia nebol príliš kyslý.
Varenie soľanky. Varte vodu, pridajte soľ a cukor, premiešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia.
Vložte kapustu so zeleninou do sterilných nádob, naplňte ju vriacou soľankou.
Varte rastlinný olej a dolejte soľankou.
Počkáme, kým kapusta vychladne, uzavrieme ju viečkami a presunieme na pripravené miesto na uloženie obrobku. Malo by to byť dosť chladné. V tomto okamihu je kyslá kapusta so zelenými paradajkami pripravená a pripravená na podávanie.
Popísané recepty boli testované mnohými ženami v domácnosti a získali si ich súhlas. Ak máte vlastný spôsob nakladania kapusty, môžete si zeleninu uvariť osobitne. Potom už kyslú kapustu chrumkavú kapustu skombinujte s paradajkami vyzretými v mlieku a zavarte chutný šalát. Takéto polotovary sú okamžite zjedené a sú obľúbené u detí i dospelých. Pokojne vyskúšajte nové možnosti spestrenia stravy počas zimných mesiacov.
