Recept na nakladanú kapustu

Nakladaná kapusta je skvelou alternatívou k kyslej kapuste. Po všetkom na rozdiel od morenia proces morenia zeleniny trvá len pár dní. Takto si môžete rýchlo pripraviť chutné občerstvenie, ktoré môžete okamžite podať alebo zrolovať v pohároch a uskladniť do budúceho leta. Nakladaná kapusta je tiež veľmi užitočná, zachováva si väčšinu vitamínov a minerálov obsiahnutých v čerstvom produkte.

Bohužiaľ, nie všetky ženy v domácnosti vedia nakladať kapustu. Tento článok obsahuje najlepšie recepty na marinádu a popisuje, ako si konzervovať kapustu doma.

Výhody a poškodenie nakladanej kapusty

Na marinovanie kapusty sa najskôr poseká na malé alebo veľké kúsky, potom sa zmieša s ostatnou zeleninou, korením, korením alebo bobuľami a zaleje sa vriacou marinádou. Vďaka tomu sa potraviny nakladajú takmer okamžite, takže si zachovávajú väčšinu cenných živín.

Výhody nakladanej kapusty sú obrovské:

• kompenzuje nedostatok vitamínu C v zime, v dôsledku čoho je človek menej chorý, menej často vystavený prechladnutiu;
• nasýti telo stopovými prvkami, ako je síra, železo, jód, zinok, vápnik, fosfor, chlór, horčík a ďalšie;
• pomáha obnoviť črevnú mikroflóru;
• zachováva cenné aminokyseliny prakticky neporušené, ako je lyzín, pektín a karotén;
• obsahuje vlákninu, ktorá je potrebná na zlepšenie intestinálnej motility, zníženie hladiny cholesterolu;
• kapusta obsahuje vzácny vitamín U, ktorý je potrebný pre ľudí so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, diabetes mellitus, gastritídou a kolitídou;
• nakladaná kapusta je diétny produkt, ktorý urýchľuje metabolizmus, pomáha pri srdcových chorobách, ochoreniach obličiek a pri nízkej kyslosti žalúdka.

Nakladané potraviny vrátane kapusty môžu spôsobiť určité škody. Napríklad také prípravky by nemali jesť ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka, tí, ktorí majú často vysoký krvný tlak. Hrubé vlákno obsiahnuté v bielej kapuste môže byť škodlivé pre ľudí s kolitídou, enteritídou a infarktom myokardu.

Ako variť nakladanú kapustu

Marinovanie kapusty je veľmi jednoduchý proces, ktorý si nevyžaduje špeciálne školenie a špeciálne znalosti vo varení. Preto môže absolútne každá žena v domácnosti pripraviť takýto výrobok na zimu.

Recepty na toto jedlo sa môžu navzájom veľmi líšiť, majú však jednu spoločnú nuansu - marinádu. Ak morenie spočíva v kvasení zeleniny v prírodnej šťave, potom je na rýchle morenie potrebné ďalšie množstvo tekutiny. Marináda sa pripravuje z hlavných zložiek: voda, soľ, cukor a ocot.

Takéto švy sa stanú skutočnou dekoráciou zimného stola, pretože vyzerajú veľmi pôsobivo.

Ďalej uvádzame najobľúbenejšie a najjednoduchšie recepty na nakladanú kapustu.

Nakladaná kapusta rýchlo

Tento recept je veľmi jednoduchý a umožní vám nakladať kapustu za pár hodín. Táto technológia je vhodná pre tých, ktorí si chcú pripraviť malé množstvo občerstvenia napríklad na sviatočný stôl alebo na bežnú rodinnú večeru.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 stredne veľká hlávka kapusty;
• 1 mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 liter vody;
• pohár slnečnicového oleja;
• pohár octu;
• 3 lyžice soli (so šmýkačkou);
• 8 lyžíc cukru;
• 5 bobkových listov.

Varenie občerstvenia je jednoduché:

1. Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Kapustu nakrájame na veľké kúsky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Nakrájajte cesnak nožom a zmiešajte s nastrúhanou mrkvou a nakrájanou kapustou. Vložte zeleninu do veľkej misy alebo hrnca.
3. Pripravte si marinádu. Do vody pridáme cukor, soľ, rastlinný olej, ocot a bobkový list, všetko privedieme k varu.
4. Zalejeme zeleninou vriacou marinádou, zatlačíme dolu a dávame pozor, aby bola kapusta úplne pokrytá marinádou.

Po niekoľkých hodinách, keď marináda vychladne, bude pokrm hotový.

Nakladaná kapusta s hrozienkami recept

Ak chcete nakladať kapustu, musíte si vziať:

• stredne veľké vidlice;
• 3 mrkvy;
• 2 cibule;
• hlava cesnaku;
• 100 g hrozienok;
• 0,5 l vody;
• lyžicu soli;
• pohár cukru;
• pohár slnečnicového oleja;
• panvica octu.

Musíte variť kapustu po etapách:

1. Vonkajšie listy odstráňte z vidličiek a nakrájajte najemno nožom.
2. Nakrájanú kapustu premiešajte so soľou a stlačte ju rukami, kým sa neobjaví džús.
3. Zvyšok jedla sa musí umyť a vyčistiť. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame mixérom, pretlačíme cesnak cez lis.
4. Do kapusty pridáme umyté hrozienka a všetku nakrájanú zeleninu. Všetko zmiešať.
5. Varte marinádu: priveďte vodu do varu a nalejte do nej cukor, nalejte do nej rastlinný olej. Keď marináda opäť vrie, prilejeme ocot.
6. Kapusta so zeleninou a hrozienkami sa zaleje vriacou marinádou postupne, pričom sa musí zabezpečiť, aby bola celá podliata tekutinou.

Zostáva miešať kapustu a je pripravená na konzumáciu!

Šalát z nakladanej kapusty, mrkvy a papriky

Na prípravu šalátu budete potrebovať:

• malé vidličky kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• 8-10 hrášku čierneho korenia;
• 0,5 šálky vody;
• 2 bobkové listy;
• lyžicu soli;
• 2 lyžice cukru;
• 5 lyžíc octu;
• 0,5 dávky slnečnicového oleja.

Ako pripraviť nakladaný kapustový šalát:

1. Nakrájajte kapustu nadrobno a papriky a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky.
2. Všetky ingrediencie zmiešame, dáme do misy alebo hrnca, pridáme korenie a bobkový list.
3. Marinádu uvarte z vody, soli, cukru, rastlinného oleja a octu.
4. Nalejte nakrájanú zeleninu s horúcou marinádou.
5. Nechajte kapustu cez noc pri izbovej teplote. Ráno musíte panvicu vložiť do chladničky a keď jedlo vychladne, je pripravené na konzumáciu.

Nakladaná kapusta s kurkumou

Farba hotového jedla sa ukazuje ako veľmi jasná a slnečná, pretože v recepte je také korenie ako kurkuma.

Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

• 1 biela vidlička;
• 1 mrkva;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžičky kurkumy
• lyžicu soli;
• stoh cukru;
• 0,5 šálky vody;
• panvica octu;
• 0,5 šálky slnečnicového oleja.

Musíte si pripraviť predjedlo takto:

1. Nakrájajte hlávku kapusty na malé prúžky.
2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pretlačíme cesnak cez lis.
3. Všetky suroviny premiešajte a vložte do veľkej misy alebo hrnca. Pridajte kurkumu a znova premiešajte.
4. Varte vodu a nalejte tam cukor a soľ, nalejte olej a ocot.
5. Nalejte nakrájanú zeleninu s vriacou marinádou a položte na ňu útlak.

Za deň bude nakladaná kapusta slnečného tieňa hotová.

Kapusta marinovaná s cviklou a cesnakom

Pre takúto nakladanú kapustu sú potrebné tieto zložky:

• veľké vidličky z bielej kapusty;
• 1 mrkva;
• 1 stredná repa
• 5-7 strúčikov cesnaku;
• liter vody;
• 1 pohár octu (6%);
• 0,5 šálky slnečnicového oleja;
• pohár cukru;
• 2,5 lyžice soli;
• pár hrášku čierneho korenia.

Proces varenia je nasledovný:

1. Kapusta, mrkva a repa by sa mali nakrájať na dosť veľké kúsky.
2. Vložte kapustu do veľkého hrnca alebo misy a striedajte jej vrstvy s cviklou a mrkvou.
3. Do vriacej vody nasypte cukor a soľ, vložte korenie, zalejte octom a olejom. Pridáva sa tu aj nasekaný cesnak.
4. Keď marináda opäť vrie, vypnite oheň. Marinádu necháme mierne vychladnúť a zalejeme ju nakrájanou zeleninou.
5. Misku zakryte viečkom alebo tanierom a na vrchu položte potlač.

Kapusta by mala vychladnúť pri izbovej teplote. Potom sa produkt niekoľko dní chladí.

Kapusta varená s citrónom a korením

Toto jedlo má pikantnú chuť, na jeho prípravu budete potrebovať:

• veľké vidličky kapusty (2,5-3 kg);
• 1 kg papriky;
• 1 veľký citrón
• liter vody;
• 0,5 šálky medu;
• 2 lyžičky soli.

Technológia varenia je veľmi jednoduchá:

1. Všetky ingrediencie musia byť nakrájané: kapustu nasekáme na malé prúžky, papriku nakrájame na tenké prúžky a citrón na plátky.
2. Nakrájanú zeleninu preložte do sklenených nádob, striedavo striedajte vrstvy. Každú vrstvu položte citrónovým kruhom.
3. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom priveďte vodu do varu a pridajte do nej soľ a med.
4. Varnú marinádu treba vyliať na poháre kapusty. Potom sú poháre pokryté nylonovými viečkami.

Nakladanú kapustu musíte skladovať v chladničke. Po dni bude pripravená.

Červená nakladaná kapusta

Ako už bolo uvedené, nakladať sa dajú nielen biele vidličky, na takéto spracovanie sú celkom vhodné aj červené hlávky kapusty.

Na také slané občerstvenie budete potrebovať:

• stredné vidlice sú červené;
• 1 mrkva;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• lyžicu soli;
• 0,5 l vody;
• 2 lyžice cukru;
• 1 lyžica semien koriandra;
• 0,5 lyžice kmínu;
• niekoľko hrášku čierneho korenia;
• pár bobkových listov;
• 150 ml jablčného octu.

Musíte marinovať červenú kapustu takto:

1. Výrobky zomelieme: kapustu nakrájame na malé prúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak nakrájame na taniere.
2. Všetko vložte do veľkej misy a premiešajte so soľou (kapustu nemusíte drviť, nie je potrebné z nej vytlačiť šťavu, pretože tu hrá dôležitú úlohu marináda).
3. Voda sa privedie k varu a potom sa k nej pridajú všetky koreniny poskytované receptom. Marinádu necháme dusiť päť až sedem minút. Pri vypnutom ohni môžete pridať jablčný ocot a vmiešať marinádu.
4. Pomocou sita sa marináda naleje do kapusty (je potrebné odfiltrovať všetky koreniny a koreniny).
5. Kapustu necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Potom to môžete zakryť a vložiť do chladničky.

Nakladaná kapusta s brusnicami

Toto prázdne miesto bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• veľké vidličky kapusty;
• 3 veľké mrkvy;
• 350 g čerstvých alebo mrazených brusníc;
• 1 liter vody;
• 50 g soli;
• 100 g medu;
• pohár jablčného octu (6%).

Varenie nie je vôbec ťažké:

1. Brusnice je potrebné vytriediť a poriadne umyť.
2. Nakrájajte kapustu na prúžky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Spojte do jednej misy kapustu, mrkvu a brusnice.
4. Ak chcete pripraviť marinádu, musíte vo vode rozpustiť soľ, med, ocot a potom priviesť soľanku do varu.
5. Kapusta sa naleje s chladenou marinádou, po ktorej sa vytvorí útlak.

Je lepšie skladovať obrobok v suteréne prvé 2-3 dni. Potom sa útlak odstráni, kapusta sa rozloží do pohárov a umiestni sa do chladničky - už môžete jesť občerstvenie.

Výsledky

Existuje veľa spôsobov, ako marinovať kapustu, v článku sú uvedené iba najobľúbenejšie a najjednoduchšie recepty. Každá hosteska môže ľahko implementovať ktorýkoľvek z uvedených receptov.

S dostupnosťou dostupného jedla si môžete pripraviť chutné občerstvenie, ktoré je výživné a bohaté na vitamíny.

Odporúčané položky

Ako variť nakladané jablká doma

Ako nakladať kapustu pod železnými pokrievkami

Nakladaná kapusta s brusnicami na zimu

Nakladaná kapusta instantná: recept bez octu

Nakladaný karfiol s paradajkami

Nakladaná skorá kapusta v pohároch: recepty

Ako nakladať hlivu ustricovú rýchlo a chutne

Nakladaný karfiol s mrkvou recept

Instantné paradajky marinované s cesnakom