Obsah
Mnoho ľudí každoročne pripravuje zimu z kapusty. Tento šalát sa udržuje dobre vďaka ocotktorý je obsiahnutý takmer v každom recepte. Ale namiesto bežného stolového octu môžete použiť aj jablčný ocot. Tento článok sa bude týkať šalátových receptov s týmto slaným doplnkom.
Ako nakladať kapustu
Na morenie sú najvhodnejšie šťavnaté odrody kapusty. Je zvykom krájať ho na tenké kúsky. Takto sa zelenina bude marinovať rýchlejšie a rovnomernejšie. Po nakrájaní treba kapustu poriadne pretrieť rukami, aby rastlinná hmota zmenšila objem a uvoľnila sa potrebná šťava.
Recepty tohto polotovaru sú rôzne. Klasický recept obsahuje iba mrkvu a samotnú kapustu. Do šalátu je možné navyše pridať nasledujúce ingrediencie:
- strúčiky cesnaku;
- červená repa;
- obľúbené korenie;
- rôzne zelené;
- Cibuľa.
Okrem uvedených zložiek je nevyhnutné pripraviť marinádu. Skladá sa z vody, soli, kryštálového cukru, slnečnicového oleja a octu. Varí sa a nádoby naplnené zeleninou sa okamžite nalejú. Môžete tiež použiť chladenú marinádu. Používa sa v prípadoch, keď kapusta môže dlho stáť a marinovať. Ak chcete v blízkej budúcnosti jesť šalát, je lepšie použiť prvú metódu. Šalát je uložený v chladnej miestnosti. Do hotovej kapusty sa pred použitím pridávajú zelené a rastlinný olej. Môže sa použiť aj na prípravu zložitejších šalátov.
Nakladaná kapusta s jablčným octom
Na prípravu polotovaru budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- biela kapusta - dva kilogramy;
- čerstvá mrkva - dva kusy;
- semená kôpru - podľa chuti;
- voda - 500 ml;
- stolová soľ - veľká lyžica so šmýkačkou;
- cukor - 125 gramov;
- rafinovaný slnečnicový olej - pol pohára;
- jablčný ocot - tri čajové lyžičky.
Proces varenia:
- Jablčný ocot dodáva kapuste jemnejšiu kyslú chuť a arómu jablčného muštu. Pre tých, ktorí nemajú radi ocot, je táto možnosť najvhodnejšia. Nakrájajte kapustu na šalát na špeciálnom strúhadle. Čím tenšie je rezanie, tým chutnejšie bude obrobok.
- Mrkvu treba očistiť, opláchnuť pod tečúcou vodou a nastrúhať na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. Môžete tiež použiť bežné hrubé strúhadlo.
- Potom sa nakrájaná zelenina zmieša v samostatnej nádobe. V takom prípade môžete pridať trochu kuchynskej soli a zmes dobre zomlieť. Nejaký džús by mal vyjsť.
- Potom sa zeleninová hmota rozloží do pohárov. Kapustu treba dobre podbíjať.
- Nádobu s prípravkom odložíme nabok a pokračujeme v príprave marinády. Za týmto účelom vložte do ohňa hrniec vhodnej veľkosti, pridajte všetky ingrediencie potrebné pre recept, okrem jablčného octu. Keď marináda zovrie, naleje sa do nej potrebné množstvo octu a panvica sa odstaví z ohňa.
- Horúca marináda sa naleje do nádob a všetky sa zrolujú viečkami. Nádoby musia úplne vychladnúť, potom sa v zime vynesú na chladnejšie a tmavšie miesto na uskladnenie.
Nakladaná kapusta s jablčným octom a cesnakom
Kapusta s jablčným octom sa pripravuje rýchlo a ľahko. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť úžasný šalát len za deň.Toto predjedlo má úžasnú kyslasto-korenistú chuť a arómu zalievajúcu ústami. Zachováva si šťavnatosť a príjemne chrumká. Takýto šalát môže byť nezávislým jedlom a vynikajúcim občerstvením.
Na prípravu tohto polotovaru musíte použiť nasledujúce ingrediencie:
- čerstvá biela kapusta - jedna hlava;
- mrkva - jeden kus;
- strúčiky cesnaku - päť alebo šesť kusov;
- liter čistej vody;
- kryštálový cukor - 125 gramov;
- slnečnicový olej - pol pohára;
- stolová soľ - dve veľké lyžice;
- jablčný ocot 5% - plný pohár;
- čierne korenie - od 5 do 7 kusov;
- korenie podľa vášho uváženia;
- bobkový list - dva kusy.
Príprava šalátu:
- V takom prípade začnime proces varenia marinádou. Dáme na sporák hrniec s vodou, a kým zovrie, nakrájame všetku pripravenú kapustu. Ihneď do vody pridajte soľ, cukor, lavrushku a ďalšie korenie podľa vášho vkusu.
- Po kapuste musíte mrkvu očistiť a nastrúhať. Potom sa zelenina spojí v jednej nádobe a dôkladne sa spolu pretrie.
- Keď marináda zovrie, naleje sa do nej pripravený jablčný ocot a pridá sa cesnak. Panvica sa okamžite odstaví z plameňa a prefiltruje sa cez tenkú tkaninu.
- Rastlinná hmota sa znovu zmieša s prídavkom rastlinného oleja.
- Nastrúhaná zelenina sa vloží do nádob a zaleje sa pripravenou soľankou. Marináda by mala úplne zakryť zeleninu.
- Dózy sú zvinuté s kovovými viečkami a nechajú sa vychladnúť.
Niektoré tajomstvá varenia
Ak chcete pripraviť chutný a voňavý prípravok, musíte dodržiavať tieto pravidlá:
- malé množstvo kôprových semienok len doplní nakladanú kapustu;
- okrem štandardných surovín je možné do blanku pridať červenú papriku;
- šalát sa podáva s prídavkom rastlinného oleja, cibule a bylín;
- na uloženie obrobku je vhodná chladnička alebo pivnica.
Záver
Nie je prekvapením, že obľúbeným občerstvením mnohých je presne nakladaná kapusta... Tento šalát je ideálny pre rôzne jedlá. Napríklad zemiaky a cestoviny. Jablčný ocot dodáva predvalku ešte chutnejšiu vôňu a chuť. Niektorí dokonca varia kapustu s čerstvými jablkami. Ukazuje sa to ako veľmi originálne a chutné jedlo.
