Obsah
V tomto období si hlivy ustricovú získali neskutočnú popularitu. Mnoho žien v domácnosti sa s nimi naučilo variť všetky druhy jedál. Sú skvelé na šaláty, koláče a pizzu. A samozrejme sa dajú vyprážať a marinovať. Teraz si poďme povedať niečo presne o tom, ako si rýchlo uvariť nakladané hlivy doma. Poďme sa pozrieť na to, ako to urobiť jednoducho a lacno. Toto predjedlo určite poteší vašu rodinu a priateľov.
Výber húb
Nie každý vie, že mladé huby obsahujú viac vitamínov a ďalších živín. Sú najlepšie na morenie. Okrem toho sú malé huby pohodlnejšie vložiť do pohárov. Môžete si ich zostaviť sami alebo kúpiť v obchode. V regáloch je obrovský výber hlivy ustricovej. Vyberajte iba stredné a malé veľkosti. Ich čiapky by mali byť natreté v príjemnom sivom odtieni, ktorý mierne vydáva žltosť. Fotografia nižšie jasne ukazuje, aké kvalitné huby by mali byť.
Na okrajoch viečka sú malé praskliny. Nemali by byť príliš nápadné. Vyberajte iba hladké a úhľadné huby. Tiež nie sú vhodné ustrice so žltými škvrnami. V mieste prestávky by mala byť huba biela. Práve tieto hlivy sú najčerstvejšie a najchutnejšie.
Tiež pri výbere húb na morenie by ste mali venovať pozornosť vôni. Mladá hliva ustricová má sviežu arómu húb. Ak je zápach ostrý a nepríjemný, potom sa už zhoršili a stali sa nepoužiteľnými.
Nezabudnite venovať pozornosť hubovej nohe. Najchutnejšou a najzdravšou časťou hlivy je klobúk. Noha je zvyčajne tvrdá a nie veľmi chutná. Táto časť huby neobsahuje prakticky nič užitočné. Preto sa kvalitné huby zvyčajne krájajú pod samotným uzáverom. Niekedy výrobcovia nechajú krátku nohu, ale v žiadnom prípade nie celú. Ďalej uvidíte recepty, ktoré ukazujú, ako rýchlo a chutne uvariť nakladané hlivy doma.
Okamžitý recept na nakladanú hlivu
Existuje veľa možností, ako pripraviť nakladané hlivy, ale nie všetky sú rýchle a ľahké. Nasledujúci recept vám ukáže, ako môžete nakladať hlivu ustricovú, ktorá vám ušetrí čas a úspešne zvýrazní chuť a arómu. Najdôležitejšie je, že na druhý deň už môžete jesť nakladané huby.
Pre tento úžasný recept potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
- jeden kilogram čerstvých hlivy ustricovej;
- pol litra vody;
- dve polievkové lyžice kuchynskej soli;
- jedna polievková lyžica kryštálového cukru;
- 90 gramov 9% stolového octu;
- lyžicu rafinovaného slnečnicového oleja;
- sušený kôpor, bobkový list, klinčeky a papriku podľa chuti.
Varenie sa začína samotnými hubami. Prvým krokom je odrezanie uzáverov. Nohy sa dajú vyhodiť, nebudú nám užitočné. Ďalej sa klobúky nakrájajú na kúsky a umyjú pod tečúcou vodou. Pripravené huby potom preložíme do vhodného hrnca s vodou. Tam sa tiež pridá korenie, cukor, soľ a hmota sa dá na sporák.
Po uvarení húb by sa do nich mal pridať stolový ocot. Potom musíte znížiť oheň a ustricové huby varíme ďalšiu pol hodinu. Po uplynutí času sa panvica vyberie zo sporáka a huby sa odložia. Mali by úplne vychladnúť. Potom môžete šampiňóny preniesť do čistých sklenených nádob. Do každej nádoby nalejte trochu rastlinného oleja. Teraz môžete nádobu uzavrieť a plechovky odložiť do chladničky.
Možnosť varenia hlivy na zimu
Nasledujúci recept je vhodný pre tých, ktorí chcú nakladané huby dlho konzervovať. Na prípravu hlivy týmto spôsobom by ste si mali pripraviť nasledujúce ingrediencie:
- huby - jeden kilogram;
- stolová soľ - dve polievkové lyžice;
- kryštálový cukor - jedna polievková lyžica;
- cesnak - dva strúčiky;
- lavrushka - dva kusy;
- ocot 9% stôl - tri polievkové lyžice;
- celý karafiát - päť púčikov;
- čierne korenie - päť kusov;
- sušený kôpor (iba dáždniky).
Rovnako ako v predchádzajúcom prípade musíte najskôr pripraviť huby. Malé čiapočky môžu zostať neporušené, zatiaľ čo väčšie sú nakrájané na niekoľko častí. Potom sa hlivy umyjú a prenesú do hrnca na ďalšie varenie.
Huby sa zalejú vodou, do masy sa pridá jedlá jedlá soľ, strúčiky cesnaku, kôprové dáždniky, cukor, bobkové listy a strúčiky s korením. To všetko sa zapáli a privedie k varu. Potom sa do zmesi naleje pripravený ocot a na miernom ohni sa varí ďalších 30 minút.
Po uplynutí pol hodiny sa huby odstavia z ohňa a za horúca sa nalejú do sterilizovaných nádob. Marináda musí pokrývať huby v nádobe. Nezabudnite do každej pridať nejaký rastlinný olej. Potom sa plechovky zrolujú pomocou špeciálnych viečok a nechajú sa úplne vychladnúť.
Nakladané hlivy doma s citrónom
Okrem klasických možností si môžete pripraviť okamžitú hlivu ustricovú s citrónom. Takéto huby sa dajú ihneď zjesť alebo na zimu zrolovať. Potrebujete k tomu nasledujúce ingrediencie:
- čerstvé hlivy ustricovitej - 1 kilogram;
- čerstvo vylisovaná šťava z polovice citróna;
- stolová soľ - dve polievkové lyžice;
- kryštálový cukor - jedna polievková lyžica;
- cesnak - 2 strúčiky;
- slnečnicový olej - 50 gramov;
- čierne korenie a klinčeky podľa chuti;
- stolový ocot - 2 lyžice;
- cibuľa - 1 kus;
- voda - 500 mililitrov.
Hlivu ustricovú treba nakrájať na malé kúsky. Odložíme ich nabok a začneme pripravovať marinádu. Nalejte potrebné množstvo vody podľa receptúry do pripraveného kastróla, zalejte rastlinným olejom a pridajte jedlú soľ. Do vody by sa mala pridať aj šťava vytlačená z citrónu a nadrobno nasekaný cesnak.
Kastról položíme na sporák a zapálime. Marinádu privedieme do varu a pridáme do nej korenie a klinčeky. Aj v tomto štádiu je potrebné preniesť na panvicu nasekané a umyté hlivy ustricovité.
Potom musíte huby variť 15 minút. Potom sa na panvicu hodí nakrájaná cibuľa (na pol krúžky) a stolový ocot. Všetko poriadne premiešame a odstavíme. Huby je potrebné lúhovať asi 10 minút. Hneď potom môžete huby jesť.
Ak chcete zavárať nakladané hlivy ustricovité, nemusíte na nich trvať. Stačí šampiňóny preložiť do sterilizovanej nádoby, naplniť marinádou a zrolovať. Keď sú nádoby úplne chladné, môžete ich preniesť do tmavej a chladnej miestnosti.
Záver
V tomto článku je popísaných niekoľko spôsobov, ako nakladať hlivu ustricovú doma. Každý recept pomôže zvýrazniť úžasnú chuť húb a dodá im špeciálnu arómu. Nakladané hlivy nie sú ľahkou konzerváciou, ale pre milovníkov húb skutočnou lahôdkou. Hodia sa k akémukoľvek jedlu a ozdobia sviatočný stôl. Skúste tieto nakladané hlivy pripraviť rýchlo a bez námahy.
