Obsah
Angličania hovoria: dve jablká denne a lekár nie je potrebný. Lekári s týmto tvrdením plne súhlasia. Hlavným bohatstvom tohto ovocia je veľké množstvo vlákniny a pektínu. Tieto látky dokonale dajú črevá do poriadku. Totiž, až 90% buniek je zodpovedných za stav ľudskej imunity. Na čo sú ešte jablká užitočné? Obsahujú vitamíny. Z kvantitatívneho hľadiska ich nie je toľko, ale kvalitatívne zloženie je jednoducho úžasné: takmer celá skupina B, kyselina nikotínová, vitamíny E, K, H a provitamín A. Existuje prekvapivo veľa stopových prvkov, ktoré sú pre ľudia - 28. Takéto bohatstvo sa môže pochváliť dokonca niekoľkými exotickými plodmi, ktorých cena je mimo rozsahu. A jablká sú vždy k dispozícii a celkom lacné.
Čerstvé jablká majú úžasnú vlastnosť - ak ich po jedle žujete a trochu držíte kašu v ústach, bude fungovať oveľa lepšie ako zubná kefka a pasta, pretože zabíjajú takmer všetky škodlivé baktérie, ktoré sa nachádzajú v ľudských ústach. .
Ešte pred sto rokmi bola sezóna konzumácie jabĺk krátka. Počnúc programom Apple Saviour, a to je koniec druhej augustovej dekády a maximum do polovice zimy. Vynaliezaví Rusi našli spôsob, ako sa s týmto problémom vyrovnať. Tieto plody začali vlhnúť. Močenie je v zásade druh fermentácie. Rôzne prísady môžu výrazne zlepšiť chuť ovocia.
Tieto jablká sú oveľa zdravšie.
Teraz počet odrôd, ktoré je možné skladovať takmer rok alebo ešte viac, potešuje svojou rozmanitosťou. Ale jablká sú stále navlhčené, teraz nie kvôli konzervácii, ale ako chutný a zdravý produkt.
Môže ich jesť každý? Čo prinášajú nakladané jablká mať z toho nejaký úžitok? Aby sme odpovedali na tieto otázky, skúsme prísť na to, čo sa stane počas močenia.
Čo sa stane pri močení
V procese močenia sa vyskytujú dva typy fermentácie naraz: kyselina mliečna a alkoholová. Anaeróbne baktérie premieňajú cukry nachádzajúce sa v jablkách na kyselinu mliečnu. Je to nielen vynikajúci konzervant, ktorý zabráni pokazeniu produktu. Potravinárska prídavná látka s názvom E270 je obsiahnutá ako konzervačná látka takmer vo všetkých mliečnych výrobkoch, čo zaručuje ich bezpečnosť. Používa sa na prípravu jedla pre deti, aj tie najmenšie.
Vínne droždie, ktoré sa nachádza na všetkých bobuľovinách a ovocí, premieňa prírodné cukry na vínny alkohol. Zároveň sa uvoľňuje veľa oxidu uhličitého. Časť zostáva v jablkách. Preto chutia tvrdo.
Zloženie namočených jabĺk
Spravidla sa po ukončení procesu močenia v jablkách nahromadí asi 1,5% mliečnych a iných kyselín a až 1,8% alkoholu. Zvyšok látok v nich obsiahnutých pred močením zostáva nezmenený.
Výhody nakladaných jabĺk
Aj surové jablká sú nevyhnutnou súčasťou denného menu každého človeka. Namočené sú obohatené o ďalšie živiny. Ako môžu pomôcť zdraviu?
- pravidelné používanie tohto produktu v optimálnom množstve pomáha normalizovať činnosť čriev;
- normálne fungujúce črevo poskytne stabilnú imunitu, čo znamená, že telo bude schopné bojovať proti mnohým možným chorobám už v štádiu ich výskytu;
- také jablká môžu dobre nahradiť jogurt pre tých, ktorí ho nemajú radi alebo ho nemôžu jesť, množstvo laktobacilov pomôže pri pravidelnom používaní dokonca vyliečiť dysbiózu;
- nízky obsah kalórií, iba 47 kcal na 100 g výrobku, umožňuje tým, ktorí sa snažia schudnúť, ich nebojácne jesť;
- značný obsah vápnika poskytne významnú pomoc ľuďom s ochoreniami kĺbov, najmä s osteoporózou;
- vitamín K - posilňuje cievy;
- bez vitamínu A je krása vlasov a nechtov nemožná;
- Vitamíny skupiny B sú nepostrádateľné pre nervový systém a niacín - pre hormonálny systém.
Nakladané jablká, škoda
Mohlo by sa zdať, že nespornou výhodou je údaj o tom, že tento výrobok používa každý. Ale v tomto prípade existujú určité výnimky. Namočené jablká majú veľa kyseliny, čo je určite kontraindikované pre tých, ktorí majú zápal žalúdka, sprevádzaný zvýšenou úrovňou žalúdočnej kyslosti.
Pretože namočené jablká obsahujú alkohol, aj keď v malom množstve, nie je tento výrobok vhodný pre ľudí, pre ktorých je alkohol kontraindikovaný. Mali by ho používať opatrne malé deti a staršie osoby.
Záver
Akýkoľvek produkt je prospešný, ak sa konzumuje s mierou. Aj najzdravšia mrkva, ak je príliš konzumovaná, môže spôsobiť problémy s pečeňou. Mierne by malo byť aj použitie namočených jabĺk. Musíte ich však jesť systematicky, v takom prípade budú zdravotné výhody nepopierateľné.
Čím rozmanitejšie je menu človeka, tým je pravdepodobnejšie, že jeho telo dostane všetky potrebné látky pre zdravie a prosperitu. Do svojej každodennej stravy nezabudnite zahrnúť čerstvé aj nakladané jablká. Bude to preventívne opatrenie proti mnohým chorobám. Každý vie, že je lepšie predchádzať chorobám ako liečiť.
