Obsah
Najčastejšie na domáce práce používame sklenené nádoby s objemom 0,5 až 3 litre. Je ľahko čistiteľný, lacný a priehľadnosť poskytuje dobrú viditeľnosť produktu. Samozrejme, nikto nezakazuje robiť zákruty vo väčších či menších nádobách, iba sme naznačili najbežnejšie používané veľkosti.
Na konzerváciu však nemôžete použiť iba čisto umytý riad, ktorý je potrebné sterilizovať. V opačnom prípade viečko nafúkne a namiesto lahodného šalátu alebo džemu nám vznikne pokazený produkt, ktorý je vhodný iba do koša. Sterilizácia plechoviek doma nám umožní vyhnúť sa tomu.
Výber a príprava plechoviek
Na zimné polotovary možno použiť iba plechovky bez najmenšieho poškodenia, pretože prasknuté sa nedajú hermeticky uzavrieť a výrobky sa určite zhoršia. Je obzvlášť dôležité, aby na krku neboli malé triesky, ktoré sú ťažko viditeľné.
Pred sterilizáciou plechoviek ich umyte sódou bikarbónou, horčicou alebo akýmkoľvek iným čistiacim prostriedkom na riad. Po použití chemikálií vypláchnite nádobu vodou okyslenou octom alebo kyselinou citrónovou.
Metódy sterilizácie pri vysokej teplote
Existuje veľa receptov sterilizácia plechoviek, pokúsime sa vám povedať o všetkých a vy sami si vyberiete toho pravého.
Liečba parou
Takto banky sterilizovali aj naše matky a babičky. Je to celkom spoľahlivé, chce to len veľa času, pretože každý kontajner je spracovaný osobitne. Budete potrebovať riad na vriacu vodu a špeciálnu podložku na sterilizáciu nádob. Je to vekový kovový kruh s otvorom v strede. Mnoho žien v domácnosti sa prispôsobilo použitiu kovového sita alebo roštu na sterilizáciu.
Nalejte vodu do vriacej misky, zakryte ju drôteným stojanom alebo podložkou a počkajte, kým voda zovrie. Nádoby umiestnite navrch, doba sterilizácie bude závisieť od ich objemu. Variť:
- pol litrové plechovky - 10 minút;
- litrové plechovky - 15 minút;
- dvojlitrové plechovky - 20 minút;
- trojlitrové plechovky - 25 minút.
Rozložte čistú, najlepšie vyžehlenú handričku na rovný povrch a po naparení preložte nádoby v určitej vzdialenosti od seba a položte ich na bok. Pri vyberaní horúcich sterilných nádob ich držte oboma rukami po stranách a používajte čisté a suché držiaky na hrnce alebo handry.
Vriaca voda
Podľa tohto receptu by sa trojlitrové nádoby nemali sterilizovať. Je to dobré pre malé nádoby vlastnej veľkosti, ktoré je možné vložiť do jedného hrnca alebo umývadla.
Na dno sterilizačnej misky položte uterák alebo drevený rošt, na vrch položte čisto umyté banky a zalejte studenou alebo teplou vodou tak, aby ich úplne zakryla. Dajte na mierny oheň, aby sklo nepraskalo, duste 5-10 minút.
Rúra na pečenie
Pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú čas drotovať s každou nádobou zvlášť, je vhodnejšie ich spracovanie v rúre a nezáleží na tom, či je to plynové alebo elektrické. Môžete tak sterilizovať veľa nádob rôznych veľkostí naraz. Okrem toho spotrebujete rovnaké množstvo plynu alebo elektriny, aké použijete na sterilizáciu jednej plechovky od slepého pokusu, a nebude potrebné neustále pozerať do hrnca a kontrolovať, či voda zovrela.
Za týmto účelom položte dobre umyté sklenené nádoby na čistý drôtený stojan hrdlom nadol do studenej rúry. Zapnite ho na 150-170 stupňov, počkajte, kým teplota nedosiahne požadovanú značku, a počítajte 15 minút. Vypnite rúru a pred otvorením a vybratím sterilných pohárov počkajte 20, alebo ešte lepšie 30 minút.
Dvojitý kotol
Nalejte vodu do parného hrnca a vrchný výtok očistite. Vložte do nej zaváracie poháre s hrdlami dole, zapálte a 15 minút zapnite elektrickú. Nádobu opatrne odstráňte suchou chňapkou a položte ju na čistý uterák.
Mikrovlnná rúra
Jedným z receptov na dezinfekciu pollitrových a pollitrových nádob je mikrovlnné spracovanie. Táto metóda sterilizácie je obzvlášť dobrá v horúcom počasí, keď je kuchyňa už plná dychu.
Na dno plechoviek nalejte 1,5-2 cm vody, vložte do mikrovlnnej rúry a zapnite ju na plný výkon. Doba spracovania je 5-7 minút.
Multivar
Okamžite si všimneme, že tento recept je najhorší (ak nepoužívate multivark ako parný hrniec):
- po prvé, nemôžete doň vložiť veľa plechoviek a doba sterilizácie je 1 hodina;
- po druhé, musia byť pokryté viečkami a napríklad nylonové sa nedajú tak dlho variť;
- po tretie, týmto spôsobom je možné sterilizovať iba malé plechovky;
- po štvrté, ak sa multivarok už nejaký čas používa, je veľmi ťažké umyť gumové tesnenie veka, aby bolo možné v prístroji niečo sterilizovať.
Pretože ale takáto metóda existuje, povieme vám, ako ju správne aplikovať.
Očistite nádoby na zaváranie, misku a veko variča. Nádoby vložte do misy, naplňte ich vodou a pevne ich zakryte. Pridajte vodu po značku maxima, zatvorte veko. Vyberte program „polievka“ a ponechajte predvolený čas (líši sa od modelu k modelu).
Na konci sterilizácie je možné zaváracie poháre vybrať a vypustiť vodu.
Dezinfekcia bez tepelného spracovania
Pozreli sme sa na spôsoby, ako sterilizovať plechovky pomocou vysokých teplôt. Je ťažké si predstaviť, že by ich niekto musel potrebovať na konzervovanie bez tepelnej úpravy. Len pre prípad, vedzte, že je možné získať sterilné jedlá v prírode alebo v nehygienických podmienkach.
Roztok manganistanu draselného
Nádoby umyte a čo najdôkladnejšie opláchnite nasýteným ružovým roztokom manganistanu draselného. Počas sterilizácie je vhodné chrániť ruky lekárskymi rukavicami.
Čistý alkohol
Nalejte 100 ml 95% etylalkoholu do čistej nádoby, zatvorte veko alebo ho rukou pevne stlačte na krk. Niekoľkokrát energicky pretrepte, aby sa tekutina vyliala na viečko a zvlhčila všetky steny. Nalejte alkohol do ďalšej nádoby a zakryte sterilné viečko a odložte nabok.
Sterilizačné čiapky
Ženy v domácnosti často opatrne sterilizujú nádoby, zatiaľ čo viečka sú jednoducho poliate horúcou vodou a potom sú prekvapené, že sa slepé pokusy zhoršili. Vinia zo zle umytých výrobkov, vysokých skladovacích teplôt, vzdychajú, že soľ pred 20 rokmi bola slanšia a ocot kyslý. Preskúmali sme veľa receptov na sterilizáciu plechoviek a teraz je čas venovať pozornosť viečkam.
Najskôr je potrebné ich poriadne umyť a až potom podrobiť tepelnému ošetreniu.
Kovové
Kryty vyrobené z kovu a cínu stačia na to, aby sa varili 3 - 5 minút.Môžu byť umiestnené s plechovkami v multivarke alebo dvojitom kotli.
Nylon
Sterilizácia práve týchto viečok ženy v domácnosti často mätie. Úloha je v skutočnosti jednoduchá. Plastové kryty alebo nylon, vložte do čistého malého hrnca a zalejte vriacou vodou. Nevyberajte ho skôr, ako voda dostatočne vychladne, aby ste do nej mohli na pár sekúnd položiť ruku.
Sklo
Viečka zo skla a pripevnené železnými svorkami sa sterilizujú spolu s téglikmi a tesnenia sa varia osobitne.
Záver
Ako vidíte, existuje veľa jednoduchých spôsobov, ako sterilizovať zimné skladovacie kontajnery. Vyberte si ten, ktorý vám najlepšie vyhovuje.
