Lecho recept na zimu

Je zvykom nazývať lecho jedlom bulharskej kuchyne. Je to ale chyba, v skutočnosti bol tradičný recept vymyslený v Maďarsku a pôvodné zloženie šalátu sa veľmi líši od lecha, ktoré sme zvyknutí vidieť. K dnešnému dňu bolo vytvorených veľa receptov na toto lahodné predjedlo; do šalátu môžu byť zahrnuté absolútne exotické prísady, napríklad hroznový džús. Rusi tradične varia paprikové lečo a paradajka, niekedy sa recept doplní ďalšími prísadami.

Tento článok vám povie, ako variť lečo na zimu, a tiež považované za najlepšie recepty s fotografiami a technológiami krok za krokom.

Recept na klasické lečo z paradajok, papriky a cibule na zimu

Tento recept je najbližší k tradičnému maďarskému šalátu. Je ľahké pripraviť takéto predjedlo, budete tiež potrebovať najdostupnejšie a najjednoduchšie produkty.

Na prípravu lecha na zimu potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• 2 kg papriky;
• cibuľa v množstve jedného kilogramu;
• 2 kg čerstvých paradajok;
• pol pohára slnečnicového oleja;
• pol lyžice soli;
• 4 lyžice cukru;
• čajová lyžička čierneho korenia;
• 4-5 hrášku nového korenia;
• 2 bobkové listy;
• pol panáka octu (na zimu si pripravte lečo šalát s prídavkom 9% octu).

Takže príprava paradajkového šalátu na zimu je veľmi jednoduchá:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť všetku zeleninu, orezať stonky a očistiť cibuľu a papriku.
2. Teraz sú paradajky nakrájané na vhodné kúsky a nakrájané na mlynčeku na mäso - mali by ste dostať paradajkovú šťavu so semenami.
3. Nakrájajte cibuľu nožom, nakrájajte na pol krúžky.
4. Paprika by mala byť nakrájaná na malé prúžky (šírka každého prúžku je asi 0,5 cm).
5. Spojte všetky rozdrvené ingrediencie vo veľkej miske alebo hrnci, premiešajte a pridajte všetky koreniny okrem octu.
6. Šalát varíme na miernom ohni minimálne hodinu. Nezabudnite, že šalát by sa mal neustále miešať.
7. Na konci varenia sa do leča naleje ocot a horúca zmes sa naleje do nádob. Zostáva zvinúť plechovky s viečkami alebo použiť skrutkovacie uzávery.

Recept na paprikové lečo na zimu s fazuľou

Tento šalát možno nazvať experimentálnym, pretože jeho receptúra ​​ešte nebola testovaná širokou verejnosťou. Pre tých, ktorí milujú tradičné korenie a paradajkové lečo, sa kombinácia surovín môže javiť ako neprijateľná. Takže recept s fazuľou osloví experimentátorov, ktorí uprednostňujú zaujímavé občerstvenie na zimu pred tradičným šitím.

Zoznam produktov je nasledovný:

• 2 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• 4 veľké papriky;
• 2 struky feferónky;
• 1 kg zelenej fazule (špargľa);
• pohár rastlinného oleja (je lepšie brať rafinovaný olej, neovplyvňuje chuť a arómu pokrmu);
• 2 hlavy cesnaku;
• pohár kryštálového cukru;
• 2 lyžice soli;
• 3 lyžice octu (esencia 70%).

Ako pripraviť fazuľové občerstvenie:

1. Príprava tohto neobvyklého šalátu sa začína varením zelenej fazule. Fazuľu uvaríme v mierne osolenej vode. Struky by mali dusiť najmenej päť minút. Čas varenia závisí od veľkosti toboliek a prítomnosti hrubých vlákien v nich.
2. Mrkvu očistíme a nastrúhame.
3. Je lepšie odstrániť kôru z paradajok, potom, čo na nich urobíte rezy a paradajky ponoríte na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
4. Paradajky nakrájané na veľké kúsky sú rozložené na hlbokej panvici alebo na panvici s horúcim slnečnicovým olejom.
5. Nalejte nastrúhanú mrkvu do toho istého jedla, pridajte cukor a soľ. Tieto ingrediencie dusíme za stáleho miešania pomocou lopatky asi 25 minút.
6. Bulharská a feferónka sa po očistení od semien nakrájajú na malé prúžky.
7. Nalejte korenie a cesnak nakrájaný na plátky do hrnca so zeleninou.
8. Varená a ochladená fazuľa musí byť olúpaná z príliš tvrdých vlákien. Najskôr odrežte konce na každej strane tobolky, potom odstráňte húževnatú niť, ktorá vedie po celej dĺžke fazule. Lusky môžete nakrájať na tri časti alebo ich môžete nechať celé - nie je to pre každého.
9. Špargľové bôby vložíme do kastróla s vriacim šalátom a dusíme ďalších 10 minút.
10. Nalejte do lecha ocot, šalát dobre premiešajte a rozložte do sterilných nádob.

Podľa tohto receptu sa lečo ukáže ako veľmi uspokojivé a dá sa dobre použiť ako samostatná miska alebo príloha k mäsu, rybám, hydine.

Vynikajúce predjedlo z baklažánu

Lecho recept, ktorý sa pripravuje nielen z paradajok, cibule a papriky, si tiež získal značnú obľubu. Baklažány dodajú tradičnému šalátu sýtosť a dodajú neobvyklú chuť.

Takéto lečo musíte na zimu uvariť z týchto výrobkov:

• 0,6 kg paradajok;
• 6 papriky;
• 1,2 kg baklažánu;
• 4 veľké cibule;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• stoh slnečnicového oleja;
• lyžička soli;
• 2 lyžice cukru;
• lyžicu octu (tu máme na mysli 6 percent octu);
• lyžička sladkej mletej papriky.

Lečo na varenie na zimu pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Najskôr je potrebné baklažány umyť a nakrájať na veľké kúsky (každý baklažán na lecho sa rozreže na dve časti, potom sa každá z polovíc rozdelí na 4 - 6 častí, podľa veľkosti zeleniny).
2. Teraz sú modré solené a na chvíľu ponechané, aby sa z nich odstránila horkosť.
3. Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky a cesnak na tenké plátky. Oba produkty sa odošlú na panvicu s rozpáleným olejom. Cibuľu orestujeme dosklovita.
4. Olúpte šupku z paradajok, aby bolo lečo na zimu jemnejšie. Za týmto účelom urobte na každom rajčiaku rez v tvare kríža a zalejte ho vriacou vodou.
5. Celé paradajky vložte do panvice s cibuľou a cesnakom.
6. Rajčiaky premiešajte so zemiakovou kašou, premiešajte a duste.
7. Sladká paprika sa krája na stredne veľké prúžky, posiela sa na všetky ostatné ingrediencie.
8. Teraz tam môžete dať baklažány. Ak modré nechajú šťavu pustiť, treba ju vytlačiť, aby sa odstránila charakteristická horkosť.
9. Všetky ingrediencie sú zmiešané, naleje sa tam korenie, soľ, cukor a paprika.
10. Dusíme dusené mäso na miernom ohni najmenej hodinu.
11. Keď je jedlo hotové, naleje sa do neho ocot, premieša sa a šalát sa rozloží do sterilných nádob.

Krásu tohto neobvyklého lecha dokazujú priložené fotografie.

Cesnakové lečo je oveľa aromatickejšie, korenie zvyšuje chuť a vôňu každého produktu v tomto šaláte.

Lecho s hroznovou šťavou

Ďalší recept na lahodné paradajkové lečo, ktoré sa vyznačuje svojou zvláštnou pikantnosťou. Hroznová šťava sa používa ako jedna z hlavných zložiek tohto šalátu.

Niektoré ženy v domácnosti používajú na konzervovanie paradajok alebo uhoriek kyslú hroznovú šťavu - hrozno (alebo skôr jeho šťava) sa považujú za vynikajúci konzervant.Prečo neskúsiť pripraviť na zimu lečo s ovocným džúsom.

Pre „experiment“ teda budete potrebovať:

• hrozno - 1 kg;
• paradajky - 2 kg;
• 2 kusy papriky;
• 3 hlavy cesnaku (v tomto recepte je množstvo cesnaku dosť veľké);
• malý struk feferónky;
• lyžicu soli;
• stoh granulovaného cukru;
• stoh slnečnicového oleja;
• lyžicu octu (v tomto lečo sa používa 70% esencia);
• 4 čierne korenie pre každú nádobu s lechom.

Varenie lečo z papriky a paradajok s prídavkom džúsu sa líši od štandardnej technológie:

1. V rúre musíte zapnúť gril a upiecť v ňom celú papriku. Pečte papriky na lečo asi desať minút. Teplota - 180-200 stupňov.
2. Zatiaľ čo je korenie horúce, je vložené do pevného plastového vrecka a riadne utesnené. V tejto polohe by korenie malo vychladnúť, potom sa z neho dá ľahko odstrániť šupka.
3. Teraz možno papriku nakrájať na malé štvorčeky (asi 2x2 cm).
4. Z paradajok sa odstráni aj šupka - toto lečo bude veľmi jemné. Z lúpaných paradajok musíte urobiť zemiakovú kašu (drvením, mixérom alebo iným spôsobom).
5. Hrozno umyjeme, zbavíme ho vetvičiek.
6. Hrozno pomelieme pomocou mixéra a mlynčeka na mäso. Zložte hmotu na niekoľko vrstiev gázy, preceďte šťavu.
7. Nalejte hroznovú šťavu do hrnca a priveďte ju do varu.
8. Vložte paradajkový pretlak aj na sporák, nalejte doň nadrobno nakrájaný cesnak.
9. Horúca paprika je tiež nakrájaná nadrobno a pridaná do paradajkového pretlaku.
10. Teraz do panvice nalejú cukor a soľ, zálievku na lečo povaríme asi hodinu.
11. Po hodine pridajte olej, hroznovú šťavu, ocot, vložte bulharský korenie.
12. Lecho sa varí ďalších 25-30 minút.
13. Do každej sterilizovanej banky sa vloží niekoľko zrniek korenia a vloží sa tam hotové lečo. Zrolujte plechovky s viečkami.

Sladké paprikové lečo bez oleja na zimu

Jedná sa o lečo bez oleja, pripravuje sa tiež bez pridania octu. Znamená to, že zimný šalát môžu jesť aj malé deti, aj tie, ktoré sa starajú o svoju postavu alebo sa starajú o svoje zdravie.

Na prípravu vitamínového lecha budete potrebovať:

• paradajky - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• lyžica kuchynskej soli;
• 3 lyžice kryštálového cukru;
• bylinky a korenie podľa vkusu;
• 6 strúčikov cesnaku.

Ako si pripraviť lečo na zimu:

1. Nakrájajte na veľké kúsky polovicu uvedeného množstva paradajok.
2. Bulharský korenie sa krája na kúsky rovnakej veľkosti.
3. Obidve ingrediencie vložte do hrnca alebo hrnca a priveďte k varu. Varte jedlo asi štvrť hodiny.
4. Teraz môžete nakrájať zvyšok paradajok a pridať ich do varného lecha.
5. Zelení (môžete si vziať bazalku, petržlenovú vňať) a cesnak sú nadrobno nakrájané nožom.
6. Do leča sa pridáva všetko korenie, cesnak a bylinky.
7. Všetko sa mieša a varí ďalších 5 minút.

Pripravené lečo bez octu a oleja je možné rozložiť do sterilných nádob a zrolovať ich viečkami. Takýto polotovar môžete v zime uložiť aj v byte - lecho sa nestane nič.

Teraz je jasné, ako na zimu uvariť lahodné lečo. Zostáva len rozhodnúť sa o recepte alebo experimentovať s niekoľkými spôsobmi prípravy tohto nádherného zimného šalátu naraz.

Odporúčané položky

Paprika a paradajkové lečo

Bulharské lečo na zimu

Lecho na zimu s fazuľou: recept

Paprikové lečo na zimu bez paradajok

Jednoduché paprikové lečo na zimu

Lecho z cukety na zimu: recepty "Olizujte si prsty"

Lecho na zimu: recepty „Olizujte si prsty“

Bulharské lečo s paradajkovou šťavou na zimu

Sladké lečo na zimu: recept