Obsah
Ak sú v záhrade paradajky a papriky zrelé, potom je treba konzervovať lečo. Vybrať najlepší recept na tento polotovar nie je také ľahké, pretože existuje veľa možností varenia. Ale keďže poznáte svoje chuťové preferencie, môžete sa zámerne rozhodnúť, aké lečo chcete na svojom stole vidieť: sladké alebo korenené. Pikantné lečo sa pripravuje s prídavkom feferónky a všetkých druhov korenín. Takéto kyslé uhorky vás nepochybne zahrejú v chladnej zime a zvýšia imunitu tela. Príprava horúceho korenia lecho na zimu je celkom jednoduchá, ak poznáte dobrý recept.
Najlepšie recepty na pikantné lečo
Keď ste sa rozhodli uvariť horúce lečo, musíte sa zásobiť nielen paradajkami a paprikou, ale aj korením, feferónkovými strukmi, chilli papričkami. Ak sú tieto výrobky už na stole, potom neváhajte, musíte si zvoliť recept a pustiť sa do varenia.
Najjednoduchší recept
Tento recept môže byť darom z nebies pre mužov, ktorí nechcú dlho stáť pri sporáku, ale milujú výdatné a chutné jedlo. Na prípravu lecha teda budete potrebovať 10 paprík, 4 paradajky, 4 tobolky feferónky, 2 cibule, mletú papriku (čiernu) a soľ. Ak je to žiaduce, k lecho je možné pridať zeleň.
Lecho uvaríte aj s nešikovnými rukami za pouhých 30 minút. Prvým krokom vo varení je odstránenie semien z papriky. Olúpanú zeleninu nasekáme na prúžky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Nakrájajte struky feferónky najemno, môžete spolu so semiačkami.
Vložte nakrájanú zeleninu do panvice a poduste ju s trochou vody. Po 10 minútach pridajte do panvice paradajky, bylinky a korenie. Po ďalších 20 minútach bude jedlo pripravené na konzumáciu. Môže sa jesť v kombinácii s mäsovými výrobkami, zemiakmi alebo chlebom.
Recept na konzervovanie
Lecho je nevyhnutnosťou na zimu pre mnoho žien v domácnosti. Je veľmi dôležité správne ho pripraviť, aby bolo možné produkt bez problémov skladovať počas celej zimy a potešil svojou úžasnou chuťou a arómou. Nájsť dobrý recept na konzervovanie nie je vôbec ľahké, ale nižšie uvedená možnosť je preverená časom a získala veľa pozitívnych ohlasov od degustátorov s rôznymi chuťovými preferenciami.
Na varenie pikantné lečo na zimu budete potrebovať papriky, zrelé paradajky a cibuľu v množstve 1 kg. Paprika a paradajky by mali byť prednostne červené, mäsité, čerstvé. 5 čili papričiek a 3 cesnakové hlavičky dodajú produktu z konzervy korenie. 2 polievkové lyžice budú pôsobiť ako konzervačné látky. l. soľ, 3 lyžice. l. cukru a 100 ml 9% octu.
Pre lepšie pochopenie možno proces výroby lecho opísať takto:
- Kaša paprika. Odstráňte stopku z jej povrchu, vyberte semená zvnútra. Zeleninu nakrájame na pásiky.
- Nakrájajte očistenú cibuľu.
- Zmiešajte cibuľu a korenie, vložte do hlbokého smaltovaného hrnca.
- Paradajky zalejte vriacou vodou, aby sa ľahšie zbavili šupky. Olúpané paradajky nasekajte na mlynčeku na mäso. Výsledný paradajkový pretlak vložte do kastróla so zeleninou. Nádobu dajte do ohňa.
- Prejdite cesnakom cez lis.
- Čili papričku spolu so semiačkami najemno nakrájame nožom.
- Hneď ako zmes zeleniny v panvici zovrie, pridajte do nej cesnak, chilli papričky, cukor a soľ. Po ďalších 15 minútach varenia pridáme do leča ocot. Hneď ako produkt opäť vrie, je možné ho naliať do nádob a zavárať.
Tento recept je skvelý na konzervovanie zeleniny na zimu.Lecho nebude trvať veľa času na varenie, zatiaľ čo bude perfektne uložené v pivnici a poteší svojou chuťou.
Skutočne štipľavý recept
Názor, že je nemožné pripraviť chutné lečo na báze feferónky, je hlboko mylný. A na potvrdenie toho možno uviesť jeden veľmi zaujímavý recept, ktorý umožňuje pripraviť chutné a aromatické lečo na zimu.
Na prípravu horúceho lecha budete potrebovať celý kilogram trpkej papriky. Paradajky v množstve 1 kg a 1,5 lyžice zafarbia štipľavosť produktu. l. Sahara. Doplňte misku 2 lyžicami. l. olej a rovnaké množstvo octu, 1 polievková lyžica. l. soľ. Takáto sada prísad vám umožňuje pripraviť veľmi korenistú zimnú prípravu.
Proces varenia je jednoduchý a prístupný každej gazdinke. Skladá sa z nasledujúcich krokov:
- Zeleninu umyte, paradajky ošúpte a nakrájajte na mlynčeku na mäso.
- Horké korenie, so semenami vo vnútri, nakrájajte nožom, tenké, dlhé taniere.
- Na hlbokej panvici pripravte sirup s olejom, octom a korením. Hneď ako sirup vrie, musíte do neho vložiť paradajky a papriky.
- Mäkkosť kúskov korenia bude znamenať pripravenosť produktu.
- Naplňte predsterilizované banky horúcim lechom a zrolujte ich.
Tento recept vám umožní pripraviť lečo nielen chutne, ale aj veľmi rýchlo. Proces varenia nebude trvať dlhšie ako 40 minút.
Voňavé lečo s korením a čili
Okamžite chcem nahradiť, že recept navrhnutý nižšie je určený pre veľké množstvo porcií. Ak je to žiaduce, množstvo prísad sa môže znížiť. Úžasná chuť lecha však zaisťuje, že všetky prípravky vyrobené podľa tohto receptu definitívne odídu dávno pred koncom zimy.
Na prípravu lahodného a aromatického lecha budete potrebovať 3 kg paradajok a papriky, niekoľko čili papričiek (3-4 ks), 1,5 lyžice. cukor, olej 200 ml, 80 ml 6% octu a 4 lyžice. l. soľ. Z korenín sú potrebné bobkové listy a čierne korenie. Takéto jednoduché zloženie zaručuje úžasnú chuť a arómu pravého lecha.
S prípravou zimných zásob sa odporúča začať prípravou paradajok. Je potrebné ich očistiť a nakrájať na mlynčeku na mäso. Výsledný paradajkový pretlak pomaly varte 15 minút. Do vriacich paradajok pridáme soľ, olej a cukor. Olúpané a nasekané papriky vložte do hrnca s vriacim jedlom. Po 20 minútach pridajte do leča korenie a ocot. Po počítaní ďalších 5 minút varu môžete oheň vypnúť a výrobok vložiť do pripravených nádob.
Tento recept je jasným potvrdením skutočnosti, že chutné prírodné zásoby na zimu je možné pripraviť jednoducho a rýchlo. Jednoduchosť a chuť lecha môžete oceniť iba tak, že ho uvaríte.
Lecho s červenou paprikou
Ak chcete potešiť svojho manžela - uvarte mu lečo s červenou mletou paprikou. Takýto výrobok môže perfektne doplniť mäsové a zeleninové jedlá, polievky a šaláty. Stredne korenistá a aromatická zimná príprava určite poteší každého ochutnávača.
Lecho si môžete pripraviť z ponuky cenovo dostupných a lacných výrobkov. Niektoré z nich nájdete v záhrade, pretože neexistuje zdravšia a sviežejšia zelenina ako tá, ktorá sa pestuje v záhrade vlastnými rukami. Korenie a korenie sa tiež nachádza v malom množstve v každej kuchyni, takže zozbieranie všetkých potrebných ingrediencií nebude príliš náročné.
Odporúča sa prísne dodržiavať proporcie prísad v recepte. Takže na prípravu lecha budete potrebovať 2,5 kg paradajok, 1 kg papriky a jednu veľkú mrkvu. Okrem hlavných produktov budete potrebovať 2 lyžice. l. cukor, lyžica soli, 30 g cesnaku, 5 bobkových listov, 1 malá lyžica mletej červenej papriky, štipka nového korenia a 1 polievková lyžica. l. 70% octu.
Po zhromaždení všetkých potrebných produktov na stole môžete zahájiť proces výroby lecho:
- Vyberte si zrelé a mäsité paradajky. Pomelieme ich pomocou mlynčeka na mäso.
- Pyré získané z paradajok by malo byť vložené do smaltovaného hrnca alebo kotla a varené 10-15 minút.Počas tejto doby by pena z paradajok mala zmiznúť.
- Po uvarení musíte pyré precediť, pričom šťavu oddelíte od semien a šupiek. V budúcnosti budete musieť použiť iba paradajkovú šťavu.
- Z papriky odstráňte zrnká, stopku odrežte. Olúpanú zeleninu nakrájame na tenké plátky.
- Olúpte a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Do hrnca s paradajkovou šťavou dáme korenie a cibuľu. Zašlite nádobu do ohňa, aby uhasila.
- pridajte do zeleniny korenie, soľ a cukor.
- Varte lečo pod tesne uzavretým vekom 15-20 minút.
- Niekoľko minút pred dovarením pridajte do produktu olej a cesnak prelisovaný pod lisom.
- Z hotového produktu extrahujte bobkové listy, do zmesi zeleniny pridajte ocot, znova ho povarte.
- Hotové lečo v konzervách v sklenených nádobách.
Zvláštnosťou receptu je veľmi jemná textúra a príjemná chuť, aróma marinády, ktorá dopĺňa konzervované bulharské korenie.
Lecho s cesnakom
Pikantné horiace lečo je možné získať pomocou cesnaku. Takže na 3 kg sladkej bulharskej papriky a 2 kg paradajok musíte pridať najmenej 150 g lúpaného cesnaku. 1 čili paprikový struk, 50 g soli, 100 ml octu, pol pohára cukru, 200 ml oleja a byliniek dodá produktu osobitnú arómu a chuť. Môžete použiť petržlen a kôpor.
Ak chcete pripraviť lecho, musíte rozdrviť paradajky, horkú papriku, cesnak a bylinky v pyré (pomocou mixéra, mlynčeka na mäso). Papriky nakrájame na malé kolieska. Ak dáte všetky ingrediencie do jednej nádoby, musíte pridať olej, cukor, soľ a ocot. Po 30 minútach varenia je možné lecho zrolovať.
Ďalší recept na prípravu pikantnej, korenistej zimnej prípravy si môžete pozrieť na videu:
Po zhliadnutí videa sa môžete oboznámiť so základmi tradičnej maďarskej kuchyne.
Záver
Keď ste sa rozhodli použiť jeden z vyššie uvedených receptov, musíte si uvedomiť, že lahodné lečo v zime vždy „odíde s ofinou“, takže ho musíte veľa variť, aby ho mal každý dosť. Príbuzní, priatelia a známi určite ocenia snahu hostiteľky a vezmú na vedomie recept, aby si na budúci rok mohli sami pripraviť chutné občerstvenie.
