Obsah
Zelené paradajky sú chutné občerstvenie, ktorého varenie trvá minimum času. Najprv musíte zvoliť paradajky, ktoré by sa mali odlišovať ľahkým, takmer bielym odtieňom. Táto zelenina má dobrú chuť a neobsahuje toxické látky.
Recepty na rýchle občerstvenie zo zelených paradajok
Predjedlo zo zelených paradajok pripraviť rýchlo pomocou cesnak, rôzne druhy papriky, mrkvy a inej zeleniny. Môžu nálev na zimu, potom budú hotové asi za deň. Ak sú suroviny uvarené, môžu sa po niekoľkých hodinách podávať.
Cesnakový recept
Najjednoduchší spôsob, ako získať chutné občerstvenie zo zelených paradajok, je použiť cesnak a marinádu. Proces varenia zahŕňa určitý sled fáz:
- Dva kilogramy nezrelých paradajok sa nakrájajú na štvrtiny.
- Štyri strúčiky cesnaku prechádzajú lisom.
- Zelení vo forme petržlenu a kôpru musia byť nakrájané nadrobno.
- Všetky ingrediencie sa kombinujú v spoločnej nádobe, pridajú sa k nim 2 veľké lyžice soli a 4 lyžice cukru.
- Zmes sa znova mieša s pridaním dvoch lyžíc octu. Uistite sa, že je soľ a cukor úplne rozpustené.
- Potom pridajte dve polievkové lyžice slnečnicového oleja.
- Korenie vyžaduje lyžicu čierneho alebo nového korenia.
- Nádoba s paradajkami je pokrytá vekom a umiestnená na zimu do chladničky.
Recept na feferónku
Polotovary môžete získať rýchlym spôsobom pridaním feferónky, vďaka ktorej je predjedlo pikantnejšie:
- Z tohto receptu vezmite štyri kilogramy malých paradajok bez chýb a poškodenia.
- Potom v miske s tromi litrami vody rozpustite 3 lyžice soli a 6 lyžíc kryštálového cukru. Je tiež potrebné do marinády dochutiť 2 lyžicami jablčného octu s koncentráciou 5%.
- Zväzok kôpru a petržlenovej vňate je nakrájaný nadrobno.
- Tri strúčiky cesnaku nakrájame na plátky.
- Na spodok nádoby sa položí cesnak a bylinky, na vrch sa položia paradajky. Ak existujú veľké exempláre, je lepšie ich vystrihnúť.
- Na vrch je položený feferónkový struk.
- Zelenina sa naleje s marinádou, pokryje sa vekom a vloží sa do chladničky.
- Príprava občerstvenia bude trvať jeden deň.
Recept na papriku
Predjedlo s paprikou má sladkastú príchuť. Jeho príprava prebieha podľa tohto receptu:
- Kilogram nezrelých paradajok je nakrájaný na veľké plátky.
- Potom prechádzajú na papriku, ktorá bude vyžadovať pol kilogramu. Zelenina je olúpaná a nakrájaná na úzke prúžky.
- Zväzok čerstvej petržlenovej vňate je nakrájaný nadrobno.
- Lisom sa prechádzajú tri strúčiky cesnaku.
- Ak je to žiaduce, pridajte polovicu feferónky, ktorú je potrebné nakrájať na kolieska.
- Ingrediencie sa zmiešajú a dajú do nádoby.
- Na marinádu vezmite dva litre vody, kde sa rozpustí 50 g kryštálového cukru a 100 g soli.
- Kvapalina by mala vrieť, potom sa nádoby odstavia z ohňa a pridá sa k nim 0,1 litra octu.
- Marináda je naplnená do nádoby, aby úplne zakryla zeleninu.
- Nádoba je uzavretá vekom a ochladená na izbovú teplotu.
- Potom sa občerstvenie uloží na 24 hodín do chladničky, aby sa dostalo do fázy pripravenosti.
Pikantné predjedlo
Ďalším spôsobom získania koreneného občerstvenia bez sterilizácie je:
- Dva kilogramy nezrelých paradajok sa nakrájajú na plátky.
- Papriky (4 ks) by mali byť nakrájané na polovicu a olúpané.
- Čilský struk je možné znížiť na polovicu, ale stopku je potrebné odstrániť.
- Desať strúčikov cesnaku je olúpaných.
- Všetky ingrediencie okrem zelených paradajok sú pomleté v mixéri.
- Paradajky sa dajú do moriacej nádoby, pridá sa k nim zeleninová zmes z mixéra, 100 g cukru a 60 g soli.
- Zväzok petržlenovej vňate by mal byť nadrobno nakrájaný a posypaný bylinkami v spoločnej miske.
- Na morenie pridajte do rastlinnej hmoty 0,1 litra rastlinného oleja a soľného octu.
- Zmes sa dôkladne premieša a rozloží do pohárov.
- Obrobky sa uchovávajú 12 hodín v izbových podmienkach, potom sa vyberú za studena.
- Po 12 hodinách v chlade sa dá občerstvenie podať.
Recept na mrkvu
Počas dňa si môžete pripraviť chutné predjedlo so zelenými paradajkami, ktorého súčasťou je aj mrkva a bylinky. Postup jeho získania pozostáva z určitých etáp:
- Dva kilogramy nezrelých paradajok sa nakrájajú na veľké plátky.
- Cesnakové strúčiky (15 kusov) sú nakrájané na tenké plátky.
- Štyri mrkvy sú nakrájané na úzke tyčinky.
- Kus petržlenu a zeleru by mal byť nakrájaný nadrobno.
- Sklenené nádoby sú naplnené zeleninou vo vrstvách: najskôr vyložte zelené paradajky, potom cesnak, mrkvu a bylinky. Voliteľne môžete zomlieť polovicu čili papričky a pridať ju k obrobkom.
- Marinádu na občerstvenie je možné získať varením 1,2 l vody a pridaním niekoľkých lyžíc cukrovej soli.
- Keď je marináda pripravená, musíte nádoby naplniť vriacou tekutinou a nechať ich stáť 24 hodín pri izbovej teplote.
- Po stanovenom čase sa predjedlo podáva na stôl a na uskladnenie sa na zimu vyberie v chladničke.
Gruzínske predjedlo
Rýchlym spôsobom je pripravené gruzínske občerstvenie, ktoré pozostáva zo zelených paradajok, rôznych druhov papriky a korenia. Napriek množstvu prísad je výroba takýchto polotovarov celkom jednoduchá:
- Tri kilogramy nedozretých paradajok nakrájame na plátky.
- Potom sa k nim pridajú dve polievkové lyžice soli, hmota sa premieša a odloží sa na dve hodiny na chladné miesto. Zhora ich môžete stlačiť doštičkou, aby sa uvoľnili veľké tekutiny.
- Po uplynutí stanoveného času sa uvoľnená šťava scedí.
- Nakrájajte štyri cibule na pol krúžky a opečte ich na panvici. K cibuli sa pridáva korenie (dve polievkové lyžice chmeľu-suneli alebo lyžica nechtíka a senovky gréckej).
- Dve sladké papriky by sa mali drobiť na pol krúžky.
- Dva struky feferónky sa rozdrvia na krúžky.
- Tri hlavy cesnaku by mali byť nakrájané na tenké plátky.
- Zelenina sa zmieša, pridá sa k nej osmažená cibuľa spolu s olejom.
- Zo zelených sa použije zväzok zeleru a petržlenovej vňate, ktoré sú nakrájané nadrobno.
- Rastlinná hmota sa naleje s octom (250 ml) a rastlinným olejom (200 ml).
- Hotové občerstvenie dostanete o deň neskôr. Môžete ich uložiť bez sterilizácie plechoviek.
Recept na šampiňóny
Občerstvenie pozostávajúce zo zelených paradajok a inej zeleniny, do ktorej musíte pridať huby, je pripravené veľmi rýchlo. Takýto recept zahŕňa nasledujúce akcie:
- Nezrelé paradajky (4 ks) Je potrebné rozdrobiť na kocky.
- Surové huby (0,1 kg) sa nakrájajú na taniere.
- Mrkva by mala byť nakrájaná na prúžky.
- Cibuľu nakrájame na kocky.
- Dve papriky nakrájame na prúžky.
- Polovica feferónky.
- Dva strúčiky cesnaku sa rozdrvia v drviči.
- Trocha slnečnicového oleja sa naleje na panvicu, na ktorej sa 5 minút opeká mrkva a cibuľa.
- Potom na panvicu pridáme huby a dusíme ich ďalších 5 minút.
- Ďalším krokom je pridanie papriky a paradajok.
- Zelenina sa dusí ďalších 7 minút, potom sa pridá soľ podľa chuti a cesnak.
- Keď sa hmota ochladí, vloží sa do nádob bez sterilizácie a chladí sa pol hodiny.
- Potom môžete podávať hotové predjedlo pre druhé chody.
Plnené paradajky
Plnené paradajky budú originálnym občerstvením na dovolenku. Na ich prípravu je potrebná náplň, ktorá sa získava zo zeleniny, bylín a korenia.
Recept na plnené paradajky je uvedený nižšie:
- Husté nezrelé paradajky (1 kg) by sa mali umyť a nakrájať na ne priečne.
- Mrkva a dve papriky a jedna feferónka sa očistia a nakrájajú v mixéri.
- Jeden zväzok petržlenovej vňate a kôpru nakrájajte nadrobno.
- Štyri strúčiky cesnaku musia prejsť lisom.
- Nakrájaná zelenina sa zmieša.
- Výslednou hmotou sú nakrájané paradajky.
- Paradajky sú vložené do hlbokej nádoby a pokračujú v príprave marinády.
- Na liter vody sú potrebné dve polievkové lyžice soli a pol lyžice cukru.
- Potom sa zelenina naleje s marinádou, na vrch sa položí záťaž.
- Bude trvať dva dni, kým budú paradajky dobre solené. Potom sa môžu podávať pri stole a môžu sa skladovať v nádobách bez sterilizácie.
Zelené paradajkové lečo
Za pár hodín môžete pripraviť lečo zo sezónnej zeleniny. Snack má dlhú trvanlivosť a je vhodný na použitie v zime.
Recept na varenie obsahuje niekoľko fáz:
- Nezrelé paradajky (3 kg) a papriky (1 kg) sa rozpadajú na veľké kúsky.
- Kilogram cibule je nakrájaný na prúžky.
- Jeden a pol kilogramu mrkvy sa naseká na tenké tyčinky.
- Nalejte trochu oleja do riadu, zohrejte ho a vyložte nakrájanú zeleninu.
- Nezabudnite pridať liter paradajkovej šťavy.
- Nasledujúcich 1,5 hodiny sa zelenina podusí.
- Potom podľa chuti dosolíme a povaríme ďalších 10 minút.
- Hotový výrobok sa ochladí a podáva sa ako občerstvenie k stolu.
Záver
Zelené paradajky sú neobvyklou domácou ingredienciou, ktorá umožňuje vynikajúce občerstvenie. Môže sa podávať k mäsovým alebo rybacím jedlám a môže sa tiež použiť ako príloha. Zelené paradajky sú nakladané za studena alebo varené. Takéto prípravky môžete skladovať bez sterilizácie plechoviek.
