Obsah
Uhorkový šalát na zimu Dámske prsty je jedným z najjednoduchších a najchutnejších prípravkov populárnych u ruských gazdiniek. Varenie tohto šalátu na zimu nevyžaduje veľa zručnosti. Ak sú k dispozícii uhorky - dokonca aj zarastené, potom varenie lahodných nálevov na zimu nebude trvať dlhšie ako dve hodiny.
Jemnosť varenia uhoriek Dámske prsty
Recepty na nakladanie uhoriek na zimu Dámske prsty sa ľahko vykonávajú. Potrebujete najdostupnejšie suroviny, ktoré nájdete v každej domácnosti. Základným pravidlom je udržiavať čistotu a proporcie konzervantov tak, aby sa šalát mohol konzervovať až do ďalšej úrody.
Výber zeleniny
Kvalita konečného produktu závisí od výberu surovín. Všetky prísady musia byť čerstvé, bez plesní a hniloby, praskajúce. Uhorky musia byť vybrané jasne zelené, zrelé. Aby mal budúci šalát atraktívny vzhľad, je vhodné zeleninu naberať rovnomerne, bez silných ohybov. Zimné odrody sa považujú za najvhodnejšie na zber na zimu. Je prijateľné použiť šalátové dresingy, ale budú menej chrumkavé.
Uhorky by sa mali dobre opláchnuť vo viacerých vodách
Príprava plechoviek
Sklenené nádoby a vrchnáky na konzervovanie na zimu musia byť sterilizované. Nádoby sa vyberajú tak, aby sa otvorený šalát ihneď zjedol. Banky musia byť dôkladne opláchnuté bez použitia čistiacich prostriedkov a mydlových prostriedkov, s výnimkou sódy alebo horčičného prášku. Potom vložte do vodného kúpeľa, v pare alebo v rúre a parte 20 minút. Plechové viečka môžu byť varené najmenej 10 minút. Hotové nádoby úhľadne položte na uteráky, zakryte viečkami, aby sa nič nedostalo dovnútra. Alebo vyberte jeden po druhom z vody alebo rúry, naplňte šalát.
Na sterilizáciu je vhodná široká kovová miska alebo hrniec.
Ako konzervovať uhorky Dámske prsty
Solenie sa ukáže ako mimoriadne chutné, rýchlo sa varí a nevyžaduje exotické výrobky. Na šalát sú vhodné krátke „robustné“ a dlhé prerastanie. Umyté uhorky musia byť pozdĺžne nakrájané na štyri až šesť kusov, ak sú príliš dlhé, priečne tyčinky prerežte. Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na kolieska alebo kocky.
Klasický šalátový recept Dámske uhorkové prsty
Najjednoduchší recept na dámske uhorkové prsty na zimu je najobľúbenejší u ruských gazdiniek.
Zloženie:
- uhorky - 4,5 kg;
- cibuľa repa - 0,6 kg;
- ocot - 90 ml;
- soľ - 65 g;
- cesnak - 45 g;
- chilli paprička - 1-2 struky;
- rastlinný olej - 95 ml.
Ako variť:
- Opláchnite zeleninu, nakrájajte. Zelentsy - na štvrtiny, cibuľa - na pol krúžky, cesnak a korenie - v plátkoch.
- Vložte všetky ingrediencie do hrnca alebo hrnca s tvrdým dnom, premiešajte a varte ich na strednom ohni zakryté 40 - 50 minút.
- Pripravený šalát rozložte do nádob a pevne utesnite.
Plechovky otočte, zabaľte do teplej deky a nechajte pôsobiť cez noc.
Stupeň pikantnosti sa dá meniť podľa množstva korenia
Rozmanitý šalát Dámske prsty s uhorkami
Rozmanitý šalát na zimu je ideálny na denný stôl aj na dovolenku.
Produkty:
- uhorky - 5,4 kg;
- paradajky - 2,6 kg;
- sladká paprika - 0,3 kg;
- cukor - 120 g;
- soľ - 170 g;
- cesnak - 7-9 klinčekov;
- slnečnicový olej - 0,6 l;
- ocot - 0,6 l;
- petržlenová vňať - 8-10 ks.
Kroky varenia:
- Všetku zeleninu a ovocie dôkladne opláchnite.
- Uhorky nakrájajte kučeravým nožom, papriky a paradajky nakrájajte na 5 - 8 kusov.
- Demontujte vetvičky petržlenu.
- Zmiešajte všetky produkty v miske, nechajte ich 1,5 - 2,5 hodiny, kým sa neobjaví šťava.
- Poukladajte do nádob, pridajte šťavu, vložte do hrnca s vodou alebo do rúry, zakryte viečkami, sterilizujte podľa veľkosti 20 - 40 minút.
- Hermeticky sa zrolujte.
Rozmanitý šalát Dámske prsty na zimu sa ukážu ako veľmi chutné a elegantné
Rýchly zber uhoriek Dámske prsty na zimu
Rýchly spôsob varenia prstov Lady na zimu bez sterilizácie.
Musíte si vziať:
- uhorky - 2,8 kg;
- cibuľa - 0,26 kg;
- cesnak - 4-6 klinčekov;
- čierne alebo nové korenie - 1 lyžička;
- olej bez zápachu - 95 ml;
- ocot - 145 ml;
- soľ - 65 g;
- cukor - 95 g
Metóda prípravy:
- Nakrájajte zeleninu tradičným spôsobom na šalát Ladies prsty.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v nehrdzavejúcej alebo smaltovanej nádobe, nechajte ich niekoľko hodín, aby získali šťavu.
- Dajte na oheň, povarte a povarte na strednom plameni 6 - 9 minút.
- Položte na pripravené plechovky jednu po druhej, ihneď hermeticky uzavrite.
- Otočte a zabaľte na deň niečo teplé.
Namiesto korenia si môžete vziať horčicové zrná alebo akékoľvek iné korenie podľa vkusu.
Podmienky a pravidlá skladovania
Hotová konzervácia musí byť umiestnená v chladnej miestnosti bez prístupu slnečného žiarenia. Ideálna je pivnica alebo skriňa na vyhrievanej verande. Čas skladovania závisí od teploty a spôsobu konzervovania:
- hermeticky uzavreté polotovary pri teplote 10-15 stupňov sa môžu skladovať až jeden rok;
- pri izbovej teplote - 6 mesiacov.
Ak sú konzervy uzavreté plastovými viečkami, musia byť uchovávané v chladničke alebo pivnici najviac 3 mesiace. Otvorený šalát by sa mal jesť 2-3 dni vopred.
Záver
Uhorkový šalát na zimu Dámske prsty dokonale spestria zimný stôl, vhodný na slávnostný stôl. Môže byť použitý ako nezávislé predjedlo, príloha k mäsovým jedlám, na varenie druhého a prvého chodu. Varenie šalátu Dámske prsty na zimu nevyžadujú exotické ani vzácne výrobky, trvá to trochu času v závislosti od receptúry. Pridaním alebo odstránením korenia, bylín a zeleniny môžete získať dokonalú uhorku podľa vášho vkusu.
