Nakladané paradajky na zimu s aspirínom

Paradajky s aspirínom pokrývali aj naše matky a staré mamy. Moderné ženy v domácnosti tiež používajú túto drogu pri príprave jedla na zimu. Je pravda, že veľa ľudí pochybuje o tom, či je zelenina nakladaná alebo solená aspirínom zdraviu škodlivá. Odpoveď je nejednoznačná - podľa toho, ako ju varíte. Kyselina acetylsalicylová sa často používa ako konzervačná látka v potravinárskom priemysle, zostáva však liečivým prípravkom a pôvodne nebola určená pre kulinárske diela. Každá žena v domácnosti by mala vedieť, ako správne používať aspirín pri príprave jedla, aby nepoškodil zdravie.

Tajomstvo konzervovania a nakladania paradajok s aspirínom

Konzervovanie - spôsob konzervácie výrobkov, ktorý spočíva v špeciálnom spracovaní, ktoré inhibuje životne dôležitú aktivitu mikroorganizmov, ktoré ich kazia. Morenie a solenie sú iba dve z celého zoznamu možných metód. Oni a morenie sa najčastejšie používajú na konzervovanie zeleniny vrátane paradajok.

Solenie - spôsob konzervácie zeleniny pomocou chloridu sodného. Je to kuchynská soľ, ktorá v tomto prípade pôsobí ako konzervačná látka a zabraňuje tomu, aby sa jedlo pokazilo.

Morenie - konzervácia zeleniny pomocou kyselín zriedených na koncentráciu, ktorá ničí baktérie a kvasinky, ale je bezpečná pre ľudí. Pri konzervovaní sa najčastejšie používa ocot. Kyselina citrónová, alkohol, aspirín atď. Sa používajú oveľa menej často.

Kyselina acetylsalicylová je predovšetkým liečivo. Toto by sa nemalo zabúdať pri použití konzervovacieho prostriedku.

Argumenty pre a proti používaniu aspirínu na konzervovanie

Ľudia, ktorí sa stravujú zdravo, môžu veľa argumentovať proti octu a kyseline citrónovej, ktoré sa na morenie zeleniny používajú častejšie ako aspirín. Ale z toho moderné gazdinky nevarili menej točení. Je dôležité poznať vlastnosti konzervačného prostriedku a potom zistiť, či je vhodný na použitie v konkrétnej rodine.

Medzi výhody aspirínu patria:

1. Zelenina zostáva pevnejšia ako ocot.
2. Pri miernom použití nebude aspirín vnímaný alebo upchatý prírodnou chuťou zeleniny.
3. Kyselina acetylsalicylová funguje dobre proti baktériám a kvasinkovým kultúram.
4. Lekári sa domnievajú, že ak sa takéto prípravky budú konzumovať po kúsku, telu sa nič nepokazí viac ako pri použití octu.
5. Kudrlinky vyrobené z receptov aspirínu sa môžu skladovať pri izbovej teplote.

Odporcovia použitia kyseliny acetylsalicylovej tvrdia nasledovné:

1. Aspirín je liek na liečbu horúčky a krvi. Je to kontraindikované u ľudí s krvácaním.
2. Kyselina obsiahnutá v prípravku môže dráždiť sliznice a zhoršovať stav ľudí trpiacich žalúdočnými chorobami. Ale ocot a citrón majú rovnaký účinok.
3. Kontinuálna konzumácia paradajok na predpis s aspirínom môže byť návyková. Potom to nemusí fungovať ako liek, keď je to nevyhnutné.
4. Pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa aspirín rozkladá na oxid uhličitý a život ohrozujúci fenol.

Možno vyvodiť závery:

1. Predpisy, ktoré obsahujú aspirín ako konzervačnú látku, môžu používať rodiny, ktoré nie sú náchylné na krvácanie alebo gastrointestinálne problémy.
2. Paradajky varené s kyselinou acetylsalicylovou by sa nemali variť dlho. V opačnom prípade aspirín uvoľní fenol, ktorý je nebezpečný pre zdravie a život.
3. Väčšina paradajok by mala byť solená alebo fermentovaná a nakladaná s použitím viac neškodných kyselín - citrónovej alebo octu. Aspirín ako konzervačný prostriedok by sa mal používať v obmedzenom množstve.
4. Obyvatelia bytových domov nie vždy majú suterén alebo pivnicu, otázka skladovania polotovarov je akútna. Paradajky a iná zelenina pokrytá receptami na aspirín budú lepšie odolávať teplu.

Nakladané paradajky s aspirínom na zimu

Klasický recept na morenie paradajok s aspirínom na zimu v 3-litrovej nádobe sa používa už mnoho rokov. Nič neobvyklé alebo exotické - paradajky, korenie, kyselina. Ale paradajky sú vynikajúce.

Marináda:

• soľ - 1,5 lyžice. l;
• cukor - 2 lyžice. l;
• ocot - 50 ml;
• voda - 1,5 l.

Záložka:

• paradajky (môžu byť s chvostmi) - 1,5-2 kg;
• aspirín - 2 tablety;
• cesnak - 2-3 strúčiky.

1. Nádoby umyte a sterilizujte.
2. Olúpte cesnak.
3. Paradajky umyjeme. Obzvlášť opatrne - ak recept používa ovocie s chvostmi.
4. Soľ, drvený aspirín, cukor rozpustite v studenej vode. Nalejte ocot.
5. Na dno nádob dáme cesnak, na vrch paradajky.
6. Zalejeme studenou marinádou a zakryjeme obarenými nylonovými čiapkami.

Paradajky s aspirínom: recept s cesnakom a bylinkami

Tento recept nie je oveľa komplikovanejší ako ten predchádzajúci. Je pravda, že paradajky sú mierne uvarené. Ale aspirín sa nevarí, ale jednoducho sa hodí do horúcej vody, ktorej teplota nezvyšuje, ale postupne klesá, preto sa fenol neuvoľňuje. Podľa tohto receptu sú paradajky chutné, mierne korenené, aromatické. Všetky komponenty sú uvedené pre objem 3 litre.

Marináda:

• voda - 1,5 l;
• cukor - 2 lyžice. l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• ocot - 3 lyžice. l.

Záložka:

• paradajky - 1,5-2 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• aspirín - 3 tablety;
• kôprové dáždniky - 2 ks .;
• listy čierneho ríbezle - 3 ks .;
• chrenový list - 1 ks.

Postupnosť prípravy receptu:

1. Banky sú predsterilizované.
2. Paradajky sa umyjú.
3. Na dno zaváracích pohárov sú umiestnené zelené listy a cesnak.
4. Paradajky sú rozložené v nádobách, naliate vriacou vodou.
5. Necháme 20 minút lúhovať a vodu scedíme.
6. Do tekutiny sa pridá cukor a soľ, dajú sa do ohňa, kým sa nerozvaria a nerozpustia sa hromadné suroviny. Nalejte ocot.
7. Nalejte paradajky s marinádou.
8. Na vrch nalejte rozdrvený aspirín.
9. Banky sú zrolované, nasadené na vrchnák, izolované.

Paradajky na zimu s aspirínom a chrenom

Pomocou tohto receptu si môžete pripraviť vynikajúce občerstvenie na silné nápoje. S aspirínom sú paradajky korenené a aromatické. Soľanka je tiež vynikajúca, ale jej pitie sa dôrazne neodporúča. Aj keď, ak si dáte pár dúškov, nebude to veľa škody, ale až keď má človek zdravé dieťa. V každom prípade paradajky varené s chrenom a aspirínom v tomto recepte nie sú určené pre každodennú stravu. Všetky výrobky sú založené na 3 litrovom objeme. Tento recept je možné pripraviť v litrových fľašiach, ale potom je potrebné zodpovedajúcim spôsobom znížiť množstvo jedla.

Marináda:

• voda - 1,5 l;
• cukor - 1 pohár;
• soľ - 2 lyžice. l;
• ocot - 70 ml.

Záložka:

• paradajky - 1,5-2 kg;
• mrkva - 1 ks .;
• veľká sladká paprika - 1 ks;
• koreň chrenu - 1 ks;
• malé trpké korenie - 1 ks .;
• cesnak - 2-3 veľké klinčeky;
• aspirín - 2 tablety.

Príprava receptu:

1. Paradajky dobre umyte a pevne vložte do vopred vysterilizovanej nádoby.
2. Z papriky odstráňte semená a stonku.
3. Umyte a olúpte cesnak, mrkvu a chren.
4. Na mlynčeku na mäso otočte papriky, cesnak, korene a vložte paradajky.
5. Varte soľanku zo soli, vody a cukru.
6. Pridáme ocot a zalejeme paradajkami.
7. Zrolujte z plechovými viečkami, zabaľte teplou prikrývkou.

Vynikajúce paradajky na zimu s aspirínom a paprikou

Pri príprave receptu je lepšie brať cherry paradajky a marinovať v litrových nádobách. Ich chuť bude neobvyklá, nie taká exotická, skôr netradičná. Bude sa jesť všetko - paradajky, jablká, cibuľa, paprika, dokonca aj cesnak, ktorý sa zvyčajne používa výlučne na dochutenie.

Marináda:

• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• ocot - 1 polievková lyžica. l;
• voda.

Záložka:

• malé paradajky alebo čerešňa - koľko sa zmestí do nádoby;
• sladká paprika - 1 ks .;
• jablko - ½ ks .;
• malá cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• petržlen - 2-3 vetvy;
• aspirín - 1 tableta.

Príprava receptu:

1. Sterilizujte banky.
2. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na pásiky.
3. Polovicu jablka so šupkou rozdelíme na 3 - 4 časti.
4. Olúpte a nakrájajte cesnak na polovicu.
5. Petržlenovú vňať umyte.
6. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska.
7. Všetko položte na dno plechovky.
8. Naplňte nádobu umytými paradajkami.
9. Pridajte do nádoby vriacu vodu, nechajte pôsobiť 5 minút.
10. Scedíme do čistej misy, pridáme cukor, soľ, prevaríme.
11. Spojte s octom a naplňte nádobu horúcou marinádou.
12. Rozdrvte tabletu aspirínu a nalejte na vrch.
13. Vyhrnúť.
14. Otočte hore dnom a zabaľte.

Solenie paradajok na zimu s aspirínom

Paradajky, ktoré sú varené s aspirínom, ale bez octu, sa často nazývajú solené paradajky. To je nesprávne, napriek tomu sú plody vystavené pôsobeniu kyselín. Pravda, nie octová, ale acetylsalicylová. Takže paradajky, v receptoch ktorých je aspirín, sa správne nazývajú nakladané.

Najjednoduchší spôsob konzervácie umožňuje prejaviť fantázie každej ženy v domácnosti. V tomto recepte nie je ani presná sada produktov - iba soľanka by mala byť pripravená v súlade s uvedenými pomermi a aspirín by mal byť pridaný správne, aby sa veko neodtrhlo.

Soľanka (pre plechovku s objemom 3 l):

• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• voda.

Záložka:

• aspirín - 5 tabliet;
• paradajky - koľko vojde;
• mrkva, paprika, cesnak, cibuľa, petržlenové listy - voliteľné.

Príprava receptu:

1. Sterilizujte nádobu.
2. Z papriky sa odstráni stopka a semená, ktoré sa opláchnu a rozdrvia na prúžky.
3. Olúpte a umyte a nakrájajte cibuľu, mrkvu a cesnak.
4. Opláchnite petržlen pod tečúcou vodou.
5. Všetko sa dáva na dno plechovky
6. Zvyšok priestoru je vyplnený umytými paradajkami.
7. Naplňte nádobu vriacou vodou, nechajte ju 20 minút zohriať.
8. Nalejeme do čistého kastróla, pridáme cukor a soľ, prevaríme.
9. Aspirín je rozdrvený, naleje sa do paradajok.
10. Banka sa naleje so soľankou, zroluje sa.
11. Otočte viečko, zaizolujte.

Solené paradajky s aspirínom a horčicou

Paradajky, ktorých recept obsahuje horčicu, sa ukážu ako silné, s ostrou chuťou a arómou. Uhorka bude príjemne voňať a hlavne lákavo deň po jedle. Ale jeho pitie sa neodporúča ani ľuďom so zdravým žalúdkom.

Samotná horčica je vynikajúcim konzervantom. Ak do soľanky pridáte aspirín, potom môže byť obrobok uložený kdekoľvek - dokonca aj v teplej kuchyni v blízkosti sporáka. Recept je na 3 litrovú nádobu.

Soľanka:

• soľ - 2 lyžice. l;
• cukor - 2 lyžice. l;
• voda.

Záložka:

• paradajky - 1,5-2 kg;
• jablko - 1 ks .;
• veľká biela alebo žltá cibuľa - 1 ks;
• nové korenie - 3 ks .;
• čierne korenie - 6 hrášku;
• horčičné zrná - 2 lyžice. l;
• aspirín - 3 tablety.

Príprava receptu:

1. Sterilizujte nádobu.
2. Jablko umyjeme, odstránime jadrovník, rozdelíme na 6 častí.
3. Cibuľu olúpte, opláchnite, nakrájajte na kolieska.
4. Zložte na spodok plechovky.
5. Na vrch poukladáme umyté paradajky.
6. Zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút zohriať.
7. Vráťte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ, povarte ju.
8. K paradajkám pridáme korenie, horčicu, rozdrvené tablety.
9. Zalejeme soľankou.
10. Zrolujte alebo zatvorte veko.

Recept na solenie paradajok na zimu aspirínom

Pri nakladaní paradajok má veľký význam korenie odporúčané v recepte. Je dôležité, aby boli vo vzájomnom súlade a nebránili sa navzájom. Napríklad čierne ríbezle sa dajú bezpečne kombinovať s čerešňami, ale spolu s bazalkou sa odporúča používať iba skúsené gazdinky.

Navrhovaný recept vám pomôže pripraviť aromatické korenené paradajky. Ingrediencie sa dávajú do 3 litrovej fľaše, pre menší objem je potrebné ich proporčne zmeniť.

Soľanka:

• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 2 lyžice. l;
• voda 1,2 l.

Záložka:

• paradajky - 1,5-2 kg;
• listy ríbezlí, čerešní - 3 ks .;
• kôprové dáždniky - 2 ks .;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čierne korenie - 6 hrášku;
• aspirín - 6 tabliet.

Príprava receptu:

1. Umyté bylinky, cesnak, korenie sa dajú do sterilnej nádoby.
2. Pridá sa nasekaný aspirín.
3. Paradajky, umyté a zbavené chvostov, sú pevne položené na vrchu.
4. Soľ a cukor sa zriedia v studenej vode, nalejú sa nádoby.
5. Nádoby sú uzavreté nylonovými viečkami.

Sudové paradajky s aspirínom na zimu

Paradajky s aspirínom sa dajú uzavrieť bez cukru, aj keď je obsiahnutý vo väčšine receptov. Takýto prípravok bude dosť kyslý, drsný - sladkosť výrazne zjemní chuť. Paradajky budú pripomínať sudové paradajky. Tento recept je vhodný pre obyvateľov mesta, ktorí nemôžu mať doma veľké nádoby. Ingrediencie sú uvedené pre objem 3 litre.

Soľanka:

• soľ - 100 g;
• voda - 2 l.

Záložka:

• paradajky - 1,5-2 kg;
• horké korenie - 1 pod (malý);
• bobkový list - 3 ks .;
• kôprové dáždniky - 2-3 ks .;
• čierne ríbezle a petržlen - každý po 5 listoch;
• nové korenie - 3 ks .;
• čierne korenie - 6 hrášku;
• aspirín - 5 tabliet.

Príprava receptu:

1. Soľ rozpustíme v studenej vode. Môžete prevrieť soľanku a vychladnúť.
2. Paradajky, korenie, bylinky sú tesne uložené v sterilnej nádobe.
3. Aspirín sa lisuje, naleje do nádoby.
4. Nalejte paradajky so studenou soľankou.
5. Zatvorte nylonovým vekom (nie je zapečatené!).

Pravidlá skladovania paradajok s aspirínom

Aspirín sa často pridáva do predliskov, keď sa nemôžu skladovať v chlade. Paradajky varené iba s octom by sa mali uchovávať pri teplote 0-12 stupňov. Aspirín vám umožňuje zvýšiť teplotu na izbovú teplotu.

Je dôležité vedieť, že ak sa použije ocot a kyselina acetylsalicylová, na 3-litrovú nádobu sú potrebné 2-3 tablety. Ak používate iba aspirín, vložte 5-6 tabliet. Ak dáte menej, polotovar bude chutný, ale musíte ho jesť pred Novým rokom.

Záver

Paradajky s aspirínom nemusia byť veľmi zdravé, ale sú oveľa chutnejšie ako použitie octu. A ak sa domnievate, že môžu byť uchovávané pri izbovej teplote, môžu sa stať „záchrancom“ pre obyvateľov mesta, ktorí nemajú pivnicu alebo suterén, a majú neglazúrovaný balkón.

Odporúčané položky

Paradajky s vrcholmi mrkvy

Koľko hríbov uvariť: pred vyprážaním, zmrazením a do mäkka

Šalátové recepty Zimný kráľ uhoriek

Uhorka na zimu s paradajkami

Recepty z ríbezľového octu

Med, orechy, sušené marhule, hrozienka, citrón: recepty na vitamínové zmesi

Citrón s cukrom: výhody a poškodenie tela

Ako nakladať medvedí cesnak

České paradajky