Obsah
- 1 Pravidlá pre ľahkú výrobu solených šampiónov narýchlo
- 2 Klasický recept na mierne solené šampiňóny
- 3 Rýchle ľahko solené huby s cesnakom a bylinkami
- 4 Domáce mierne solené šampiňóny v dózach
- 5 Ako namazať huby v kastróle s chrenom
- 6 Jemne osolené šampiňóny s bazalkou a zázvorom
- 7 Recept na mierne solené huby v slanom náleve
- 8 Ako sušiť solené huby
- 9 Pravidlá ukladania
- 10 Záver
Šampiňóny sú jedinečné huby, z ktorých sa pripravujú stovky rôznych chutných jedál. Ľahko solené šampiňóny sú vynikajúcim predjedlom k zemiakovej prílohe alebo hlavnou ingredienciou do šalátu s hubami, kuracím mäsom, zeleninou.
Pravidlá pre ľahkú výrobu solených šampiónov narýchlo
V dnešnej dobe chodí málokto do lesa pre hodnotný produkt. Huby sa už dlho úspešne pestujú v priemyselnom meradle a predávajú sa v supermarketoch alebo na trhoch. Líšia sa veľkosťou, na solenie sú vhodnejšie stredné alebo malé čiapky. Veľkí zástupcovia druhu sa najlepšie používajú na prípravu ďalších jedál, z ktorých sa dajú krájať na kocky alebo pásy.
Doma sú ľahko slané šampiňóny chutné, zatiaľ čo hostiteľka presne vie, aké ingrediencie použila - bez zvýrazňovačov chuti a arómy. Recepty sú veľmi jednoduché: strúčiky cesnaku, čierne korenie, čerstvý kôpor. Niekedy môžete upustiť od klasických receptov a pripraviť si kyslú uhorku s chrenom, bazalkou, zázvorom, feferónkou alebo iným korením. Ľahko solené instantné huby sú vynikajúcim predjedlom na sviatočný stôl.
Klasický recept na mierne solené šampiňóny
Na varenie je lepšie brať malé huby, budú rýchlejšie solené a na stole budú vyzerať chutne. Ale ak sa v obchode našli iba veľkí zástupcovia, je lepšie ich rozrezať na polovice alebo štvrtiny.
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- šampiňóny - 1 kg;
- soľ - 3 lyžice. l;
- voda - 1 l;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- čierne korenie - podľa chuti;
- kopa čerstvého kôpru.
Tradičný recept na šampiňónové predjedlo
Postup varenia krok za krokom:
- Huby opláchnite pod tečúcou vodou, osušte na papierovej utierke.
- Kôpor nasekáme nadrobno, cesnak nakrájame na tenké plátky.
- Vložte vrstvu hlavnej ingrediencie do sterilizovanej nádoby, na vrch pridajte kôpor a cesnak, vrstvy opakujte niekoľkokrát.
- Soľ prevarenú, ale nie horúcu vodu, miešajte, kým sa zrnká soli úplne nerozpustia.
- Nalejte ingrediencie do nádoby so soľankou, vložte ich do chladničky aspoň na deň.
- Pred podávaním soľanku vypustite.
Rýchle ľahko solené huby s cesnakom a bylinkami
K jemne soleným hubám sa hodí nielen kôpor, ale aj zelená cibuľa. Posledne menovanú je možné posypať hotovým predjedlom tesne pred podávaním. Vyžadujú sa nasledujúce zložky:
- šampiňóny - 1 kg;
- soľ - 3 lyžice. l;
- voda - 1 l;
- cesnak - 5 strúčikov;
- zväzok čerstvého kôpru;
- zväzok zelenej cibule.
Chutné jedlo s vôňou cesnaku a bylín
Na varenie by ste mali vziať čistú nádobu, do ktorej dať umyté huby, kôpor a strúčiky cesnaku nakrájané na niekoľko častí. Varte vodu, ochlaďte a zriedte s určeným množstvom soli. Potraviny zalejte pripravenou soľankou, dajte nádobu na jeden deň do chladničky. Keď je predjedlo pripravené, scedíme soľanku a misku s nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
Domáce mierne solené šampiňóny v dózach
Skutočná hosteska sa môže pochváliť nielen chrumkavými uhorkami. Ľahko solené šampiňóny sa môžu stať zdrojom hrdosti pre hostí a susedov.
Na varenie potrebujete jednoduché suroviny:
- huby - 0,5 kg;
- soľ - 1 polievková lyžica. l;
- rastlinný olej - 3 lyžice. l;
- bobkový list - 2 ks .;
- čierne korenie - 8 hrášku;
- cesnak - 4 strúčiky;
- zväzok zelenej cibule;
- voda - 250 ml.
Domáce občerstvenie poteší blízkych kedykoľvek počas roka
Postup varenia krok za krokom:
- Vo vhodnom kastróle uvaríme vodu, zriedime soľ, pridáme bobkové listy a korenie.
- Vložte pripravené huby do vriacej soľanky, povarte ich asi 7 minút.
- Panvicu sceďte, nakrájajte cesnak a zelenú cibuľu, prilejte olej a premiešajte.
- Hrniec odložíme na 12 hodín do chladničky.
- Hotové predjedlo ozdobte čerstvými bylinkami alebo kolieskami cibule.
Ako namazať huby v kastróle s chrenom
Štipľavá chuť a neuveriteľná aróma dodá jedlu koreň chrenu. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- šampiňóny - 500 g;
- cibuľa - 2 ks .;
- bobkový list - 2 ks .;
- mrkva - 1 ks .;
- koreň petržlenu - 1 ks;
- chren - 1 ks .;
- citrón - 1 ks .;
- podľa chuti osolíme.
V čistom kastróliku nakrájajte hlavnú ingredienciu, rovnako ako mrkvu a petržlenovú vňať na prúžky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Zeleninu zalejeme slanou vodou, pridáme bobkový list, povaríme dohladka. Ochlaďte obsah panvice, vypustite vodu. Prejdite chrenom cez mlynček na mäso, vložte kašu k hubám. Všetko zalejte citrónovou šťavou a rastlinným olejom, niekoľko hodín dajte do chladničky. Predjedlo sa ukáže byť jednoducho vynikajúce.
Možnosť podávania hotového pokrmu
Jemne osolené šampiňóny s bazalkou a zázvorom
Ak použijete na solenie pikantnú marinádu s aromatickými bylinkami a pikantným zázvorom, dostanete k vodke vynikajúce občerstvenie. Pripravte si nasledujúce jedlá:
- šampiňóny - 700 g;
- voda - 700 ml;
- cukor - 80 g;
- morská soľ - 1,5 lyžice l;
- koreň zázvoru - 40 g;
- ryžový ocot - 80 ml;
- lístky bazalky podľa chuti.
Nakladané huby so zázvorom
Vodu v hrnci priveďte do varu, pošlite tam nadrobno nakrájaný zázvor, soľ a cukor, listy bazalky. Vyčistite a opláchnite hlavný produkt. Marinádu povaríme asi 10 minút, potom šampiňóny vložíme do hrnca a zalejeme octom. Snack nechajte úplne vychladnúť, dajte na noc do chladničky. Hotové občerstvenie preložte do odkladacej nádoby.
Recept na mierne solené huby v slanom náleve
Huby môžete soliť rôznymi spôsobmi, jednou z najchutnejších možností je solenie za studena. Potrebné prísady:
- šampiňóny - 500 g;
- cibuľa - 1 ks .;
- cesnak - 3 strúčiky;
- feferónka - 1 ks .;
- soľ - 1,5 lyžice. l;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- korenie - 5 ks.
Hubové občerstvenie v slanom náleve
Huby očistite od cudzích zvyškov, opláchnite a osušte na papierovej utierke, veľké nakrájajte na 2 - 4 kúsky. Vložte hlavnú ingredienciu do nádoby, podlejte soľou. Cibuľu nakrájajte nadrobno, čili papričku nakrájajte na pol krúžky, nakrájajte cesnak. Pošlite všetky produkty do pohára a ľahko ich podložte. Nalejte rastlinný olej, pridajte korenie. Po hodine pevne uzatvorte viečkom, výslednú šťavu sceďte a predjedlo, ktoré chcete vylúhovať, vyberte 24 hodín v chladničke.
Ako sušiť solené huby
Na prípravu jedla bez nálevu budete potrebovať takmer rovnaké prísady ako v prípade klasického receptu:
- šampiňóny - 1 kg;
- soľ - 3 lyžice. l;
- cesnak - 4 strúčiky;
- čierne korenie - podľa chuti;
- kopa čerstvého kôpru.
Solenie suchými hubami
Všetky ingrediencie vložte do hrnca na varenie. Huby by mali byť čisté, je však lepšie ich ručne olúpať, aby hubovitá štruktúra produktu pred solením neabsorbovala prebytočnú vlhkosť. Nakrájajte cesnak jemne, aby sa zvýraznila jeho chuť. Posypte prísady soľou, na vrchnú časť panvice položte útlak, vložte do chladničky na 2 dni. Podávajte chutné jedlo zdobené vetvičkami čerstvých bylín a pol krúžkami fialovej cibule.
Pravidlá ukladania
Čerstvý cenný produkt sa dostatočne rýchlo kazí, solenie pomáha udržiavať občerstvenie dlhšie vďaka prírodným konzervačným látkam.Na vzduchu sa bielkoviny z húb oxidujú, takže jedlá s mierne solenými hubami musíte držať iba v chladničke. Marinovanie bude trvať od 12 hodín do 2 dní, potom je jedlo pripravené na konzumáciu. Neodporúča sa dlho skladovať mierne solené huby, je lepšie ich variť v malom množstve a zjesť celú porciu počas obeda alebo večere.
Záver
Ľahko solené šampiňóny možno nazvať skutočnou pochúťkou alebo jedlom kráľovskej kuchyne. S bohatou vôňou čerstvých bylín, korenia a cesnaku sú huby perfektným občerstvením na slávnostný stôl.
