Obsah
Lecho je populárne európske jedlo, ktoré sa dnes varí dokonca aj v strednej Ázii. Každá žena v domácnosti si ju pripravuje po svojom, má na sklade veľa zaujímavých receptov. Povieme si, ako variť cuketové lečo na zimu bez sterilizácie... Toto predjedlo môže potešiť domácnosti nielen v lete, ale aj v chladnom období.
Cuketové lečo nie je klasický, ale mimoriadne obľúbený recept. Cukety zo záhradných záhonov, ktoré sa nahromadili počas sezóny, sa za pár hodín môžu zmeniť na originálne a chutné jedlo. Je to cenovo dostupný a lacný produkt.
Klasický recept na maďarské lecho nevyhnutne obsahuje:
- luk;
- paprika;
- paradajky.
Predstavujeme niekoľko originálnych receptov založených na cukete.
Recepty
Lecho, varené s vášňou, sa môže použiť ako príloha a ako dressing k ďalším jedlám. Autorská recepty na také jednoduché a chutné jedlo by mala byť v zošite každej gazdinky.
Recept číslo 1. Lecho s horkosťou
Toto jedlo dodá korenie trpké korenie... Jeho množstvo je možné upraviť nezávisle na chuti. Na varenie budete potrebovať:
- cuketa alebo cuketa - 2 kg;
- mäsité paradajky - 1 kg;
- cibuľa - 500 gramov;
- sladký šalátový korenie - 500 gramov;
- mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky;
- feferónka - podľa chuti;
- cesnak - 3-5 strúčikov;
- kryštálový cukor - 2/3 šálky;
- stolový ocot - 2 lyžice. lyžice;
- kečup - 400 gramov;
- soľ - 1,5 lyžice;
- rastlinný olej - 2/3 šálky.
Cesnak v tomto recepte slúži na dochutenie. Musíte začať odstránením šupky z rajčiaka, ale ak je tenká, môžete to urobiť bez tohto postupu. Všetka ostatná zelenina sa dôkladne umyje a vysuší na uteráku. Cuketa sa vyčistí, v prípade potreby sa odstránia semená, nakrájajú sa na pol krúžky. Paradajky zomelieme v mixéri. Potom sa paprika rozdrví. Ukázalo sa, že šťavnatá hustá kaša, ktorá sa vloží do hrnca, premieša a privedie k varu.
Hneď ako zmes zovrie, musíte z nej odstrániť penu, do panvice vyliať rastlinný olej, osoliť, pridať cukor a kečup. Teraz sa do marinády pridajú vopred pripravené plátky cukety. Všetky sú varené 15-20 minút. Je potrebné zmes občas premiešať, aby sa nespálila.
Ak je to potrebné, semená sa dajú ľahko odstrániť pomocou bežnej lyžice.
Kým sa cuketa vrie, pripravíme si cibuľu. Je tiež nakrájaný na pol krúžky, po 15 minútach pridáme do marinády a povaríme ešte minimálne 10 minút. Na záver pridáme ocot 6%, mleté čierne korenie, cesnak, ako aj nasekané trpké trpké korenie. Všetky. Oheň je možné vypnúť. Lecho je pripravené! Naleje sa do čistých plechoviek po vrch a uzavrie sa viečkami.
Recept číslo 2. Husté cuketové lečo s mrkvou
Tento rustikálny recept je dnes veľmi populárny. Ukázalo sa, že Lecho je sladké, budú si ho obľúbiť dospelí aj deti. Pred dovarením zhromaždíme a moje suroviny v množstve:
- paradajky - 1,5 kg;
- cuketa - 1 kg;
- šalátová paprika - 500 gramov;
- mrkva - 300 gramov;
- cibuľa - 300 gramov;
- cukor - 1,5 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 70 ml;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- ocot 6% - 2,5 lyžice. lyžice.
Paradajky umyte a nakrájajte. Môžete to urobiť v mixéri, cez mlynček na mäso alebo paradajky preskočiť cez jednoduché strúhadlo. Mimochodom, pomocou strúhadla môžete ľahko odstrániť nepríjemnú šupku paradajok.
Hotový paradajkový pretlak nalejte do hrnca a priveďte do varu. V tejto chvíli sa venujú inej zelenine.Hneď ako zemiaková kaša zovrie, položte oheň pod ňu na minimum a nechajte odísť.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na pol krúžky a tiež cuketu. Papriky je možné nakrájať na pásiky alebo kocky. Po 15 minútach po varení paradajkovej omáčky sa do nej vloží mrkva, zmieša sa, po ďalších 10 minútach - cibuľa. Nemusíte zakrývať vekom. Všetky koreniny a koreniny idú po cibuli: olej, cukor, soľ a ocot.
5 minút po položení cibule pridáme korenie a cuketu, premiešame a povaríme ďalších 30 minút.Horká miska sa naleje do čistých nádob a zakryje viečkami. Banky sú vopred umyté, ošetrené sódou, úplne vysušené na čistom mieste.
Recept číslo 3. Cuketa a paradajková pasta lecho
Paradajky sa v tomto recepte nepoužívajú, sú úspešne nahradené kvalitnou paradajkovou pastou. Každá žena v domácnosti bude súhlasiť s tým, že to ušetrí čas na varenie najmenej o 30 minút. Musíte sa teda pripraviť:
- stredná cuketa alebo cuketa - 15 kusov;
- paprika - 10 kusov;
- paradajková pasta - 400 gramov;
- ocot 9% - 1/2 šálky;
- neperlivá voda - 1,5 litra;
- cesnak - 1 hlava;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 2,5 lyžice. lyžice.
Celé množstvo paradajkovej pasty sa zriedi vodou priamo v smaltovanom kastróle. Teraz sa výsledná zmes privedie k varu, pridá sa soľ a cukor. Môžete pridať trochu rastlinného oleja, napríklad 2 poháre.
Cuketa a paprika sa nakrájajú na rovnaké kúsky. Do vriacej omáčky na cestoviny sa pridá nasekaný cesnak a korenie. Po 10 minútach sa cukety odošlú do vriacej zmesi. Varíme ďalších 30 minút. 10 minút pred koncom procesu sa do panvice naleje ocot a všetko sa zmieša. Predtým, ako lečo nalejete do plechoviek a zrolujete na zimu, vyskúšajte, ako chutí. Niekto to má rád sladšie, niekto by však pre pikantnosť pokrmu rád pridal mletú červenú papriku.
Musíte ho rozdrviť v rukaviciach a vstreknúť do misky opatrne, po častiach, aby ste to nepreháňali. Pamätajte, že čerstvé papriky tiež chvíľu trvá, kým sa uvaria, a nepridávajú sa na poslednú chvíľu. Aj v rozdrvenej forme dosahuje asi 15-20 minút.
Recept číslo 4. Klasické lečo bez sterilizácie s prídavkom cukety
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- cuketa - 1,5 kg;
- paradajky - 1 kg;
- šalátová paprika - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg.
- rastlinný olej - 2/3 šálky;
- ocot 9% - 1/2 šálky;
- cukor - 1/2 šálky;
- soľ - 2 lyžice. lyžice.
Najprv musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom v hrnci zmiešajte olej, ocot, soľ a cukor. Potom je pripravená všetka zelenina. Paradajky sú nakrájané, zvyšok zeleniny môžete nakrájať podľa vlastného uváženia. Marináda sa privedie k varu, naleje sa do nej paradajková kaša a varí sa 10 minút. Potom pridávame striedavo každých 10 minút varenia: najskôr cibuľu, potom korenie a cuketu. Varte po pridaní všetkej zeleniny ďalších 15 minút. Lecho sa naleje do čistých plechoviek, zrolí sa. Potom sa dajú na viečka a nechajú sa vychladnúť.
Nezabudnite nádoby dobre opláchnuť. Môžete ich tiež ošetriť liehovým liehom.
Nech už si vyberiete akýkoľvek recept, klasický bez sterilizácie alebo s prídavkom kečupu, lecho vás poteší počas celej zimy. Príjemná vôňa leta a jemná chuť dodá každému mäsovému jedlu jedinečnú chuť a arómu.
