Obsah
Lecho je možné variť bez octu, stočiť do zaváracích pohárov a uložiť na zimu. Toto lahodné predjedlo je dnes jedným z najobľúbenejších prípravkov. Táto možnosť je možno najjednoduchšia, ale nie je o nič menej chutná ako všetky ostatné. Lecho bez octu na zimu je možné pripraviť pomocou jedného z nižšie uvedených receptov.
Niekoľko slov o lečo
Najchutnejším predjedlom lecho je európske jedlo, ktoré sa považuje za domovinu Maďarska. Napriek tomu je dnes milovaný v celej Európe, v Ázii a dokonca aj na Blízkom východe. Tradične sa lecho považuje za samostatné jedlo a používa sa v Nemecku a Maďarsku ako príloha. Lecho je ideálne k akémukoľvek mäsu, rybám, bielemu pečivu, omeletám a údeninám. Jeho jemná chuť osvieži aj varenú zeleninu.
Klasický recept na lecho obsahuje iba tieto zložky:
- paprika;
- mäsité paradajky;
- soľ a niekedy trochu cukru.
Je pripravený bez oleja a octu a bez byliniek a korenín. Jedia to hneď, ale je zvykom, že si to na zimu zrolujeme v pohároch. Odporúčame vám nepoužívať ocot, pretože je pre telo dosť škodlivý. Ocotové polotovary nie sú vhodné pre deti.
V Rusku sa lečo čoraz viac používa ako tradičný zimný šalát, dresing do polievok a len ako omáčka. Našim čitateľom predstavíme zaujímavé recepty na toto jednoduché prázdne miesto. Medzi nimi sa určite nájde taký, ktorý osloví celú rodinu.
Lecho recepty bez pridania octu
Vyberte si svoj jedinečný recept na lečo bez octu a ohromte svoju domácnosť i hostí. Nebudú sklamaní. Pretože žiadny z nižšie uvedených receptov neobsahuje ocot, môžete svoje deti pokojne dopriať lecho.
Recept číslo 1 Lecho s korením
Tento recept na lečo bez octu a oleja osloví aj skutočných gurmánov. Spočiatku musíte pripraviť ingrediencie:
- Mäsité paradajky - 4 kg;
- Šalát sladká paprika - 1,5 kg;
- Stredná cibuľa - 0,2 kg;
- Hlava cesnaku;
- Nové korenie - 5 hrách;
- Lavrushka - 7 listov;
- Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky;
- Cukor - 3 lyžice. kopcovité lyžice;
- Soľ - 1,5 lyžice lyžice.
Varenie lecha podľa tohto receptu trvá 50 - 60 minút bez času na varenie. najprv pripraviť paradajkový džús... Paradajky sú dobre umyté, vystrihnite stopku a nakrájajte na ľubovoľný vhodný spôsob. Najlepšie je najskôr ovocie zbaviť šupky. Teraz sa táto kaša naleje do hrnca a zapáli sa.
Medzitým sa cibuľa a korenie umyjú a nakrájajú: cibuľa na polkruhy, korenie na kocky. Paradajková kaša sa varí na miernom ohni asi po 20 minútach varu. Až teraz do nej môžete vložiť cibuľu a premiešať. Po piatich minútach pridáme na kocky nakrájané korenie a všetko korenie. Cesnak sa pridáva ako posledný, 5 minút pred pripravením misky. Celkovo by mala byť zelenina varená 20 - 25 minút. Všetci! Pod lechom môžete vypnúť oheň a nalievať ho do sterilizovaných nádob.
Ak naozaj chcete, pridajte spolu s cesnakom dosť veľa rastlinného oleja, doslova 2 lyžice. Mal by byť bez zápachu.
Recept číslo 2 Lecho tender
Podľa tohto receptu vám odporúčame variť lečo bez octu aspoň raz, pretože sa ukáže ako neuveriteľne jemné. Taktiež neobsahuje rastlinný olej.
Na prípravu tohto lahodného občerstvenia budete potrebovať:
- Mäsité paradajky - 3 kg;
- Sladká paprika s hrubou stenou - 2 kg;
- Pieskový cukor - 1 pohár;
- Soľ - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky;
- Hlava čerstvého cesnaku;
- Mleté čierne korenie - na špičke dezertnej lyžice.
Čierne korenie v tomto prípade pôsobí ako korenie, vydáva chuť občerstvenia.Jeho priemerné množstvo je 1 dezertná lyžica.
Pretože podľa tohto receptu nie je ťažké pripraviť lečo, na varenie by nemala byť vyhradená viac ako hodina. Spočiatku si pripravíme paradajkový pretlak. Mal by byť hustý a voňavý. Naleje sa do hrnca a zapáli sa. Varené pyré treba dusiť na miernom ohni najmenej 15 minút. Medzitým bude mať hosteska čas na prípravu papriky. Môžete si ho nakrájať rôznymi spôsobmi, ako sa vám páči. Len čo sa zemiaková kaša povarí, pridajte do nej korenie, cukor a soľ, všetko premiešajte a povarte pol hodiny. Asi 10 minút pred koncom varenia sa do pyré vloží korenie a cesnak. Všetko premiešame a ochutnáme. Chuť takéhoto predjedla sa prejaví až po chvíli. Môže sa podávať horúci alebo sa môže naliať do pohárov.
Recept číslo 3 Voňavé lečo na zimu
Lecho bez oleja na zimu je vynikajúce a ak zloženie obsahuje aj aromatické korenie, potom predjedlo vyjde - budete si ligotať prsty. Toto je jeden z tých receptov.
Na varenie budete potrebovať:
- Mäsité paradajky - 3 kg;
- Sladká paprika - 1 kg;
- Cukor - 3 lyžice. kopcovité lyžice;
- Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Cesnak - 1 hlava;
- Petržlen - 1 veľký zväzok;
- Koriander - 1 trs;
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky;
- Lavrushki - 4 listy;
- Nové korenie - 5 hrách;
- Karafiáty - 4 kvetenstvo.
Toto je jeden z tých receptov, ktoré môžu zapadnúť do duše. Lecho sa dá jesť lyžicami, najmä k mäsovým jedlám. Štandardná príprava začína nakrájaním kvalitných mäsitých paradajok. Stonky musia byť odstránené, paradajky sú nakrájané na kocky aj so šupkou. Teraz dajte paradajky do hrnca a priveďte do varu.
V tejto dobe môžete pripraviť korenie, olúpať cesnak. Paradajky, keď sú vystavené teplu, dajú šťavu, po ktorej sa pridá korenie, všetko sa zmieša. Varíme na miernom ohni 30 minút. Teraz pridajte nadrobno nakrájanú zeleň. Trochu sa rozvarí. Okamžite po ňom sa pridá korenie, soľ a cukor, ktoré sa za stáleho miešania varia na miernom ohni ďalších 20 minút. Cesnak sa pridáva ako posledný, pred vypnutím ohňa. Mala by vrieť iba pár minút.
Banky sú vopred sterilizované, občerstvenie sa do nich naleje ešte horúce a zroluje sa. Takmer všetky vyššie uvedené recepty neobsahujú olej ani ocot. Je potrebné mať na pamäti, že pri uchovávaní takéhoto občerstvenia existujú zvláštnosti. Hovorme o tom podrobnejšie.
Skladovanie lecha bez octu v bankách
Ocot je syntetický produkt a používa sa ako vynikajúci konzervant pri konzervovaní. Na tento účel sa vo veľkom množstve používa aj rastlinný olej. Recepty Lecho často obsahujú veľké množstvo oleja.
Čo ak sa vám recept páči, ale nie je v ňom žiadny olej ani kyselina octová? Aby sa takéto občerstvenie mohlo uchovávať celú zimu, je potrebné splniť niekoľko predpokladov:
- nádoby a viečka musia byť dôkladne umyté pomocou špeciálneho náradia; na predbežnú úpravu je tiež dobré použiť sódu;
- je nevyhnutné sterilizovať nádoby aj viečka, zabijete tak všetky zostávajúce mikróby;
- po valcovaní lecha do pohárov ho musíte skladovať iba na chladnom mieste, napríklad v studenej pivnici alebo chladničke. Optimálna teplota je +5 stupňov.
Spravidla nie sú takéto občerstvenie zatvorené vo veľkých množstvách a banky sú otvorené iba počas veľkých sviatkov. Nezabudnite dôkladne umyť zeleninu, najmä zelenú. Perie sa v cedníku vo viacerých vodách. Čím sú jedlá a ingrediencie sterilnejšie, tým pravdepodobnejšie nebude kysnúť a v zime si budete pochutnávať na ich vynikajúcej chuti.
Počas chladných zimných večerov nie je nič chutnejšie ako lečo s príchuťou leta. Prajeme vám všetkým dobrú chuť!
